#recetas de gourmet

Abrimos 2 latas de lentejas, 1 cebolla grande la picamos bien pequeña, 3 dientes de ajo, también picado, un trozo de morron rojo, verde y amarillo: Procesamos las lentejas (sin el agua) en un mixer hasta formar una pasta y reservamos en un bowl: Incorporamos los morrones, la cebolla, el ajo y mezcla…

Condimentamos con sal y pincelamos con mostaza de un lado del Vacio: Ponemos la carne en la plancha a fuego corona, menos que mínimo. El lado salado y condimentado hacia abajo, salamos y volvemos a pincelar del lado faltante y tapamos la plancha con una tapa: Mientras preparamos las ensaladas, corta…

Sudar 2 cebollas pequeñas y un diente de ajo: Procesar 1 lata de choclo en grano con 100 ml de leche: Mezclar 25 gr de manteca con 2 huevos: Mezclar en un bowl los ingredientes de los pasos previos: Agregarle 4 cdas de queso rallado: Agregar queso tipo cremoso ó estilo portsalut al bowl y volver a m…

Colocamos sobre una fuente de vidrio un pionono y lo emborrachamos con unas gotitas de crema irlandesa: Colocamos en un bowl pequeño medio pote de queso crema y medio de dulce de leche: Mezclamos: Colocamos 1kgr.de helado de dulce de leche granizado: Luego la mezcla del queso y con el dulce de leche…

Sellamos carne para estofado en un poco de aceite hasta que dore. En mi caso utilice rostbeef, hay que usar carne dura que con más de tres horas de cocción queda como manteca: Retiramos la carne y rehogamos las cebollas, una oportunidad persona: Luego incorporamos dos morrones rojos, dos dientes de …

Utilizamos 5 papas amarillas para hacer 2 causas, ponemos a hervir con unas rodajas de limón: Como no tenía ají amarillo peruano, lo que hice fue reemplazarlo por cúrcuma y ajos con curry para darle el color amarillo, no es lo conveniente, pero es mi reemplazo. Mezclarlo con las papas peladas y hech…

Hidratar un puñado grande de almendras y otro de pasas de uva en una vaso con agua natural durante 6 horas: Colarlas: Colocar en un mixer con agua por la mitad: Procesar hasta tener la textura deseada: Si quieren pueden ir agregando más agua y seguir mixeqndo: Llevar a la heladera con un film hasta …

Cortamos 2 cebollas, 1/2 morron, 1 diente de ajo y 2 ramitas de apio. Cortamos al medio los zapallitos y reservamos el relleno: Doramos en aceite neutro el ajo, la cebolla y el morron. Agregamos condimentos a gusto. Yo le puse ají molido, orégano, pimentón, sal y pimienta: Cuando la cebolla este dor…

Picamos una cebolla y rehogamos en un sartén con una cucharada de aceite neutro, agregamos sal marina provenzal disecado: Batimos un huevo y lo colocamos arriba de la cebolla. Colocamos media lata de arbejas, unos trocitos de queso mantecoso, unos tomates cherrys cortados en rodajas y orégano: Con u…

Cortamos un tomate y las barritas de pescado que sobraron del día ayer: Cortamos un cuarto de repollo en juliana y rallamos una zanahoria: Colocamos 2 fetas de pan por persona en el tostador: Colocamos en la ensalada queso fresco o muzarella en cubos: Cortamos también en cubos el pan tostado: C…

Colocamos en un bowl un pote de crema, queso rallado, sal, pimienta y revolvemos. Pelamos las papas, las lavamos y las cortamos bien finitas con el cuchillo ó con una mandolina, luego las ponemos en un repasador para secarlas. Untamos una asadera con manteca. Colocamos una capa de papas en la asa…

Limpiar la grasa de dos pechugas, cortarla en cubos: Colocarla en una procesadora, luego agregar curry, nuez moscada ajo y procesar: Ajo/perejil deshidratado, 1 huevo batido, sal y volver a procesar: Armar las hamburguesas con la mano, calentar la plancha con un chorrito de oliva, cuando esté cal…

Cortamos medio morrón rojo, medio verde y dos dientes de ajo: Salteamos en un sartén con un chorrito de aceite: Agregamos unos champiñones que tenía congelados, orégano, sal, pimienta y el condimento que nos guste: Agregamos un chorrito de aceite de sésamo y unas semillas de sésamo negro, también te…

Cociné en una plancha las patitas sin ninguna materia grasa, cortan pan en rodajas y tostarlo, frotarlo con un diente de ajo. Descarozamos aceitunas y las cortamos en rodajas. Los cherrys por la mitad. Corte queso mantecoso en cubitos. Agregué unas verduras en conserva con vinagre, alcaparras, cierv…

Colocamos en una placa un chorrito de Oliva extra virgen, ponemos las truchas abiertas al medio sin la cabeza con la piel hacia abajo: Fue condimentada con un chorrito de Oliva con Romero, sal, pimienta, tomillo y otros condimentos deseados: Colocamos el queso azul en trocitos: Llevamos a horno fuer…

Lavamos los succhinis y los cortamos en láminas: Colocamos 2 huevos en un bowl, provenzal y algún otro condimento que nos guste, yo le puse pimienta, tomillo y condimento para pizza: Batimos con un tenedor y vamos pasando los succhinis por el huevo condimentado: Colocamos pan rallado sobre una placa…

Ingredientes: 1 Cebolla 1 Cdita ajo en aceite 300 gr de arroz para risotto 1/2 Paquete de queso en hebras (parmesano y pategras) 1/4 Pan de Manteca 1 Cda de aceite de Oliva 1 Vaso de vino blanco Ajo y perejil desidratado c/n Sal y Pimienta c/n 1 Lata de Champigñones 1 Caldo Saborizante de champigñon…

Sacar de la heladera la entraña unas horas antes de cocinarla, salar y pincelar con oliva: Picar 8 aceitunas negras: Picamos un poco de romero fresco, en mi caso no tenía así que usé disecado: Retiramos la manteca con tiempo de la heladera para que quede blanda (pomada), unos 100 gr. Si suele estar …

Hoy les traigo una receta rápida, simple y DE LI CÍO SA como dice mi Santulón. Primero colocamos agua con sal en una ollita, cuando hierve colocamos la pasta , en este caso unos códitos, puede ser mostacholes, moñitos o alguno similar: Colocamos en un plato unos trocitos de manteca , unos pedaci…

Cocinamos la pasta en agua hirviendo y sal. Colamos y dejamos enfriar en un colador con un chorrito de oliva para que no se pegue: Lavamos la rucula en agua fría: Cortamos 1 morron pequeño, 3 champiñones, 1 portobelo, 1 cebolla de verdeo, 1 puerro y lo salteamos en un satén con oliva. Salamos mientr…