Tarta de Rigattoni con Estofado [Foto-Receta]

Sellamos carne para estofado en un poco de aceite hasta que dore. En mi caso utilice rostbeef, hay que usar carne dura que con más de tres horas de cocción queda como manteca:



Retiramos la carne y rehogamos las cebollas, una oportunidad persona:



Luego incorporamos dos morrones rojos, dos dientes de ajo picado, ajo y perejil deshidratado, sal, pimienta y dos hojitas de laurel:



Hasta que quede transparente la cebolla:



Lo colocamos junto a la carne, agregamos 2 cajitas de puré de tomate, orégano y una cucharadita de azúcar para quitar la acides. Dejamos tapado a cocinar por dos a tres horas, hasta que la carne se corte con cuchara.

Tener en cuenta que si se va secando ir revolviendo cada 15' y agregar agua:



Hervimos el agua, agregamos sal y los Rigattoni. Yo para 5 grandes y 3 chicos pequeños agregué 2 paquetes, de los cuales sobro como para dos personas más:



Colocamos en una asadera alta o una para torta que se desprende queso rallado:



Salsa y luego vamos poniendo los fideos cocidos de la siguiente forma:



Hasta completar el recipiente:



Agregamos salsa nuevamente para que se vayan llenando los fideos, una crema doble :



Queso cremoso, recomiendo muzarella ya que me quedo un poco líquido, queso rallado:



Más salsa y más queso:



Llevamos al horno hasta que gratine:



Desmoldamos si tenemos el molde de torta:



Si no tenemos para desmoldar cortamos y servimos con paciencia y que quede como quede. El sabor queda increíble igual:





Emplatado con el estofado:




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