#comida cubana
INGREDIENTES Yuca (Guacamota, Mandioca, Casava) 200 g Malanga (Ocumo, Chonque, Mafafa) 180 g Boniato (Batata, Camote, Papa dulce) 170 g Anís estrellado 0.5 g Agua para el cocimiento 60 mL Melado de caña 100 mL Huevo 2 u Aceite para freír MODO DE PREPARACION Se lavan, se pelan y se cortan …
INGREDIENTES 10 yemas de huevo 1 clara de huevo. 2 cdtas. de azúcar. 4 cdtas. de maicena MODO DE PREPARACION Encienda el horno a 375°F. Prepare los cucuruchos de papel y colóquelos en los huequitos del molde para capuchinos. Bata las yemas, la clara y el azúcar durante unos 15 minutos hasta qu…
INGREDIENTES 1 pollo de 3 (1,36 kg) libras cortado en trozos 1 cebolla picada 4 dientes de ajo picados ½ ají pimiento picado (pimenton) 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimienta 1 hoja de laurel 2 libras de arroz Valencia (grano corto no largo) 1 lata de 350cc de cer…
INGREDIENTES 1 kg Patas de res 1 kg Panza de res 3 papas medianas 2 cucharadas de pimenton dulce 1 Cebolla grande 2 Ajies medianos 4 Dientes de ajo 3 Cucharadas de pure de tomate (salsa de tomate) ¼ Cucharada de pimienta molida 1 Taza de caldo de pata 4 Cucharadas de aceite 1 Taza chica de vino seco…
INGREDIENTES 2 plátanos machos verdes (plátano de freír) Aceite para freír según se necesite sal al gusto MODO DE PREPARACION Pelar los plátanos, cortarlos en finas ruedas de unos 5 mm de alto y freírlos posteriormente hasta que estén dorados y crujientes. Sazonar con sal a gusto antes de servir.Fue…
INGREDIENTES 2 libras de maíz tierno molido 1/2 taza de agua 1/3 taza de puré de tomate 3/4 libras carne puerco 1/4 taza de aceite 1 cebolla 1 ají verde 2 dientes de ajo Sal y pimienta a gusto Las hojas del interior de la mazorca de maiz MODO DE PREPARACION: Tomar el maiz tierno y molerlo con la cuc…
INGREDIENTES1 Guanajo (pavo) de 8 a 10 kgPARA ALIÑARLO2 cabezas de ajo machacado con sal1 taza de orégano1/2 litro de jugo de naranja agria o limón, si no tiene naranja agria o limón puede utilizar vinagre de vino1/2 taza de salsa cátsup1/2 Taza de miel (opcional le da buen sabor)RELLENO Arroz congr…
INGREDIENTES 1 libra (450 g) de carne molida baja en grasa 1/4 taza de leche 1 taza de pan molido 1 cucharada de cebolla molida 1 huevo ¼ cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de oregano 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharada de ketchup (salsa de tomate dulce) MOD…
INGREDIENTES 2 litros de leche 1 libra de azúcar blanca 1 limón verde 4 yemas de huevo 1 ramita de canela 4 gotas de vainilla 1 pizca de sal 1 toque de ron MODO DE PREPARACION Mezcla bien la leche y el azúcar. Agrega las yemas y el zumo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador. Añade l…
INGREDIENTES 1 libra de maní 1/2 taza de leche 1-1/2 cdta. de miel de abeja 1-1/2 tazas de azúcar blanca MODO DE PREPARACION Moler las semillas de maní. Se pone a hervir la leche con la miel de abeja y el azúcar. Luego de hervir dos minutos, debe comprobar que al tomar un poco con una cuchara que …
INGREDIENTES 2 Tazas de harina 1 Taza de azúcar 3 Cucharaditas de polvos de hornear (no utilizar si la harina ya los incluye) 1 Cucharadita de sal 3 Huevos completos y una yema adicional ½ lb. mantequilla derretida 3 Cucharaditas de jerez (Sherry) o agua 1½ lb. pasta de guayaba coartada en trozos de…
INGREDIENTES 1 lata de atún al natural 2 huevos duros bien cortados 8 panes 6 pepinillos agridulces ¼ taza de mayonesa 4 onzas de mantequilla o margarina ¼ taza de apio bien cortado 1 cucharadita de jugo de limón 1 huevo batido ½ taza de leche ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta MODO DE …
INGREDIENTES 2 plátanos verdes hechos chicharritas o mariquitas (ver receta aca en taringa) 1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de orégano 2 tazas de caldo de pollo o caldo de res 1 limón picado en media luna Sal y pimienta a g…
Ropa Vieja Plato Tipico Cubano Tiempo atrás, me toco trabajar en un Restaurante Cubano, en el vecindario de Chelsea, Manhattan-New York, lugar típicamente caribeño, los meseros con sus Guayaberas(especie de camisas un tanto largas con bolsillos a la cintura, elegantes y livianas y creo que utilizan …
INGREDIENTES 1 pollo grande (750 gr. aproximadamente) 170 gr. de tocino ¼ de cucharadita de pimienta molida 1 naranja agria 1 tazon de caldo de pollo 5 cucharadas de manteca de cerdo 2 cebollas grandes 3 zanahorias 250 gr. de papas 1 taza de perejil acelga fresca 5 tomates placeros ½ taza de uvas pa…
INGREDIENTES 3 tazas de frijol carita(frijol vaca, blackeyes-peas) 1 huevo 1 cucharada de perejil 1 cucharada de cebollinos 4 dientes de ajo Sal a gusto MODO DE PREPARACION Se colocan en remojo los frijoles de 6 a 8 horas y luego se cocinan pero sin dejar que se ablanden demasiado, de manera de que …
INGREDIENTES 1 kilogramo de tasajo. (Charqui) 1/2 taza de manteca de cerdo. 2 cebollas 3 dientes de ajo. 2 pimientos, verdes o maduros. 1 taza de salsa de tomate o 8 tomates maduros. 1/2 taza de caldo de res. 1/2 taza de vino blanco o seco. 1/8 cucharadita de comino. 1/8 cucharadita de orégano. 1 ho…
INGREDIENTES 1/4 de kg de falda de res 1 cucharada de consome en polvo 3 cucharadas de cebolla finamente picada 6 hojas de lechuga 1 tomate chico maduro 1 Aguacate 8 ramitas de cilantro 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta aceite de oliv…
INGREDIENTES 3 libras de carne de res (filete). 1 taza de relleno (queso y jamón molidos). 3 huevos 1 taza de pan rallado. 10 dientes de ajo. Jugo de limón. Aceite. Sal (a gusto). MODO DE PREPARACION Corte la carne en bistecs medianos y adóbelos utilizando sal, jugo de limón y los dientes de ajo mac…