Arturor2d2

Registrate y eliminá la publicidad! Traducido se ve asi: Fuera! Yo no quiero que tu estés haciendo cosas vulgares a un pájaro en mi cocina...! Chistes cortos Un ayudante de cocina llega a casa con toda la cara quemada, y sus padres le preguntan: - Pero Carlos, que te ha pasado pues? - Que me dijo el jefe que tenia que freír las truchas con la cola en la boca. Por que los choferes echan cebolla en la carretera?- Porque les han dicho que es bueno para la circulacion. Hay un montón de manzanas en un árbol y de repente una se cae. Todas las de arriba empiezan a reírse y a burlarse de la que se ha caído y esta responde: - No se rían, inmaduras! - Mama, mama... Los frijoles tienen hierro? - Si, hijo.- Con razón mis calzoncillos están oxidados. - Mama, mama... las peras son transparentes? - No.- Ay, entonces me trague un foco... Sonría un poco, que la risa es saludable, Ah...me olvidaba mientras ustedes disfrutan del Verano, nosotros estamos en pleno Invierno... Accidente de cocina Llega al medico un matrimonio que regentaba un restaurante. Ella tenia el hombro quemado y la cabeza totalmente abierta. El, el pene medio seccionado. Les atienden en urgencias y el medico pasa a visitarles. - Que tal se encuentran? - Mejor doctor - Y como ha sido? - Accidente de cocina - Accidente? - Si, mire, despues de terminar nos apetecia una tortilla de patata. Mi mujer en la cocina cocinando, yo la he visto con la batita transparente y he empezado a acariciarla, ya sabe, toquecito abajo, besito en el cuello y ella pues se ha puesto a tope. Y me ha dicho "carino, sigue con la tortilla" y se ha puesto de rodillas. Al rato me ha dicho "dale la vuelta a la tortilla" y yo, con los nervios, pues se me ha escapado y se ha caido en la espalda. Entonces, ella al cerrar la boca me muerde y... El doctor sonrie y les dice: - Lo entiendo, pero, y las heridas en la cabeza? - Doctor, es que no me soltaba y le tuve que dar con la sarten. Comprando el Pan Un ayudante de cocina en la panaderia: -Buenos dias, que me manda el jefe por 15 barras de pan y, si tienes huevos, 5 docenas. El panadero le pone 60 barras de pan sobre el mostrador y le dice al aprendiz con la voz alterada y visiblemente irritado: - Aqui tienes, y dile a tu jefe que no es forma de pedir el pan... Vendiendo Sandías Llega un senor donde un vendedor vende frutas en una carretilla y le dice: - Yo quiero comprar una sandia, pero quiero que este colorada por dentro. - Lo siento, pero yo no puedo partir una sandia para ver si esta colorada por dentro, le aseguro que esta colorada por dentro, le dice el vendedor. El hombre le insiste en que le partiera la sandia y el vendedor que no. En ese momento un camion choca contra la carretilla y la sandia que el vendedor ofrecia se partio y estaba blanca por dentro. El senor le dice: - Viste?, lo que te dije que esta sandia no era colorada, mirala como esta blanca por dentro! - No jodas! Y que querias con el tremendo susto que acaba de pasar? Y para terminar... Historias de cocineros... La importancia de ser cocinero o cocinera arranca desde la mas remota antiguedad. Los grandes senores romanos y griegos acostumbraban a destinar una importante suma de sus rentas al ejercicio de la gastronomia. A tal punto que Apicio, famoso gastronomo romano preferia morir en la abundancia y no en la miseria, postura muy comun entre los paganos: o comida o nada. Entre los sibaritas se daba tanta importancia a la comida (por lo tanto a los cocineros) que aquel 5 estrellas (o 5 laureles) que inventaba un nuevo plato gozaba todo el ano de sus derechos de autor. Por su parte los griegos solian oponer a los "7 sabios de Grecia" una lista de "Los siete cocineros mas famosos. Estos eran Egis de Rodas, el unico que sabia asar perfectamente un pescado; Nereo de Chio, un experto en la preparacion de "caldo de congrio"; Cariades de Atenas, una estrella en la ciencia culinaria; Lamprias, inventor de la salsa negra; Aftonetes inventor de la morcilla; Eutrymoll maestro en preparar lentejas; Ariston: un mago para inventar nuevos guisos. Lo que diriamos en tiempos modernos: Cocina de autor.

Registrate y eliminá la publicidad! Chistecito Dos amigas casadas, totalmente borrachas sintieron unas ganas irresistibles de orinar. Sin otra alternativa, pararon el auto y decidieron entrar en el cementerio. Fue la primera y entonces se acordó que no tenía nada para secarse. Agarró la bombacha, se secó con ella y la tiró. La segunda que tampoco tenía nada para secarse, pensó: "Yo no voy a tirar mi bombacha carísima y linda".Entonces agarró la cinta de una corona de flores que estaba encima de una tumba y se la colocó por dentro para no mojar la bombacha. Al día siguiente, uno de los maridos llamó al otro por teléfono y le dijo: -Mi mujer llegó anoche a casa recontra borracha y sin bombacha.... terminé con mi matrimonio.Le dice el otro: -Tienes suerte, la mía llegó a casa con una faja en el trasero que decía "Jamás te olvidaremos: Antonio, Moisés, Renato y toda la Facultad..." Nuestras Queridas tecnologias Obsoletas... Mujeres: Asamblea para cambiar el nombre a... Fíjense lo que resulta de una Asamblea de Mujeres. Había que oirlas gritar y aplaudir con tanto entusiasmo. Y el final resultó emocionante: fue el éxtasis, lo nunca visto, el enardecimiento femenino; eran 500 damas entusiasmadas. Y todo...por un instrumento!!!. Estaban reunidas todas. Eran 500. No había sino un punto en el orden del día. Sonó una campanilla y se hizo silencio. Desde el estrado, la presidenta, con gesto severo, pero a la vez mostrando algo de "complicidad interna", instaló la Asamblea. "Buen día compañeras!!. Estamos reunidas, de forma extraordinaria, para cambiarle hoy el nombre al aparato reproductor masculino". Gritos, muchos gritos, y aplausos de todas las asistentes. Entonces la presidenta, casi orgullosa, empezó a desgranar preguntas e incógnitas: "¿Por qué decirle ´pito´, si no suena ?" (Gritos y aplausos) "¿Por qué decirle ´pájaro´, si no vuela?" (Gritos y muchos aplausos) "¿Por qué decirle ´palo´, si no es madera?" (Más gritos y más aplausos) "¿Por qué decirle ´pistola´, si no mata?". (Aumentan los gritos y los aplausos) "¿Por qué decirle ´banano´o ´plátano´, si no es fruta?" (Ruido ensordecedor por los gritos y los aplausos) "Por qué decirle polla si no pía ni come maíz? (gritos intensos y se redoblan los aplausos) "¿Por qué decirle ´miembro´, si no pertenece a ningún club?" (Gritos con muchísimo entusiasmo y sonoros aplausos) "¡ Desde hoy, queridas amigas y asambleístas, lo llamaremos Bill Gates!!"" Silencio total en la sala. Todas se miran con asombro. Sus caras son un poema alsigno de interrogación. Transcurridos unos minutos por ese asombro y por la sorpresa de todas las asistentes, menos, claro está, de la presidenta, una mujer levanta su mano y pregunta: "Señora presidenta: ¿Por qué ese nombre?". La presidenta, rápidamente, con una sonrisa de satisfacción y una boca abierta de oreja a oreja, responde con voz grave y sonora: "Muy simple, compañera: ¡¡Porqué es asquerosamente rico!!!". En Serio Y En Broma I * Siempre quise ser el primero: (Juan Pablo II) * Cuando te fuiste me dejaste un sabor amargo en la boca (Mónica Lewinski) * ¿Me las pagarás!! (Fondo Monetario Internacional) * ¡Basta ya de realidades...queremos promesas! (Los pobres) * Tengo todos mis hijos de apellido distinto (Carlos Distinto) * Hemos batido a la competencia (Moulinex) * No a los golpes, sí a los porrazos (Bob Marley) * La leche engorda (Una embarazada) * ¡No más derramamiento de sangre! (Tampax) * Tengo un corazón de piedra (Una estatua) * Nervios de acero (Robocop) * El coche nunca remplazará al caballo (La yegua) * La mano viene movida. (Parkison) * Mamá, lo sé todo! (El pequeño Larousse Ilustrado) * Nuestra madre es una loba (Rómulo y Remo) * Me dijeron que jugara pegado a la "línea blanca" (Diego Armando Maradona) * No al paro (Un cardíaco) * Tengo un nudo en la garganta (Un ahorcado) * Creo en la reencarnación (Una uña).

Los últimos "Gadgets" Herramienta súper-ergonómica: Para hacer Ctrl-Alt-Del con una mano mientras sostiene una cerveza Quilmes con la otra! Túnel carpiano? Dedos sensibles? Ofrecemos los últimos protectores para computador, suaves como un guante! Manos libres inalámbrico súper-económico! Desea dormir en el bus sin cabecear o quedar roncando sobre el hombro del pasajero de al lado? Tenemos la gorra que evita que se parta el cuello en el intento... Cansado de que utilicen su laptop sin su permiso? Presentamos el último dispositivo para asegurar su portátil... Cansado de esperar el bus, o quiere echarse un sueñito en una reunión "importante", le tenemos la cama vertical: Olvidó cómo hacer el nudo de la corbata, no se preocupe, le ofrecemos la única corbata con guía del usuario incluída... Adora su iPhone?, lléveselo al otro mundo en este tecno-ataúd... Luzca siempre su mejor corbata incluso con una servilleta al cuello... Para esos momentos en que un minuto de espera parece una eternidad, inodoro plegable... Necesita privacidad y algo de calor cuando usa su laptop, le tenemos el protector preciso... Siente frío al usar su PC, le ofrecemos el estuche en lana aclamado por los usuarios en Siberia... Dispensador de papel higiénico Mac ... Licuadora móvil, para grupos grandes... Necesita privacidad en sus llamadas...le tenemos la cabina telefónica portátil... La podadora del futuro... Comida muy caliente? Ya no tiene que esperar a que se enfríe... Desea aprender a comer al estilo chino rápidamente... Tostadora con control remoto... Estuche ejecutivo para celular... Manos libres súper económico... Audífono de última tecnología para celular... No sabe qué hacer con su hámster, que se gane la comida dándole potencia a esta trituradora de papel... Adora la era de la convergencia? donde un mismo dispositivo es capaz de realizar varias funciones, le tenemos el último gadget convergente, tenedor, cuchillo y cuchara, los tres en uno: No pudo resolver nunca el cubo de Rubik? le traemos la versión para principiantes, con un solo color: Aficionado a los celulares, ahora le fabrican su ataúd con la forma del celular que escoja... O si prefiere ser incinerado, sus restos pueden ser guardados en esta urna con forma de ratón... Se acabó la botella de whisky y no sabe qué hacer con ella....construya un PC: Sanitario Apple... Lavadora Apple... El primer PC e Impresora secretos fabricados por Intel y Hewlett-Packard... La MacOlla de Apple... Photoshop al fin en versión móvil... Microsoft Outlook versión para islas... Rodillo de amasar con frenos. Para los que se embalan amasando pizzas: Lo que la mujer busca en el hombre... Última tecnología en la palma de su mano... Juegos cada vez de más reales en la PDAs: La Palm del pobre... La PDA más sencilla del mundo! La PDA con lo último en seguridad para su información! Ratón para mujeres... Date una vuelta por http://lacocinadealejandro.blogspot.com/ encontraras lo que mas te gusta...

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Chupin o Caldillo Mixto Ingredientes 2 u. Cebolla cortada en cubitos 2 Tallos Apio cortado en trozos 2 Dientes Ajo picado 2 u. Zanahoria picada en cubitos ½ Taza Aceite 2 u. Papa pelada, cortada en cubos medianos y previamente cocinados ½ Lb. Langostinos (shrimp) ½ Lb. Mejillones(cholgas-mussels) tambien puede sustituir por 2 latas y usar el jugo también ½ Lb. Almejas ½ Lb. Pescado(pejerrey, trucha, bacalao, etc...)cortado en trozos, opcional si le gusta... ½ Taza Arroz blanco(previamente cocinado) c/n Sal y Pimienta para condimentar c/n Orégano para darle gusto ½ taza Arvejas(green peas) 1 cuchara de aceite de achiote o paprika 1 lata Leche evaporada 4 u. Huevo entero c/n Cilantro o Perejil picado para el final(prueben las 2 opciones) 2 Litros de caldo de almejas (clam juice o Agua con 3 cubitos sabor a pescado o pollo si lo prefieren...), esto para reforzar el sabor... El caldillo visto de otro lado Preparacion Colocar el aceite en una olla, agregar el aceite y cocinar el ajo picado, cuando este dorado el ajo, incorporar la cebolla, apio y zanahoria, todo picado en cuadritos, luego el achiote o paprika, remover de rato en rato. Mientras se van cocinando los vegetales, en una sartén aparte cotar el pescado en trozos medianos, condimentar con sal y pimienta, enharinar y fritar, mantener a un lado. Cuando la sopa empieze a hervir, agregar el caldo las papas, el arroz, los mariscos(langostinos-shrimp o camarones), las almejas, los mejillones(mussels-cholgas). Cuando recupere el hervor, ya los mariscos estarán cocinados(los de concha se habrán abierto y los langostinos se habrán puesto rosados)ah...si por alguna razón una de las almejas o mejillones no se abra, desechar de inmediato, porque se supone que el bichito esta bien muerto, buen detalle no...? Finalmente agregar la leche, las arvejas y los huevos enteros, cocinar por 5 minutos mas y remover, por el asunto de los huevos, me entienden no...? me estaba olvidando ponga el perejil o cilantro picado, apagué el fuego y deje reposar por unos 10 minutos. Sirva en un plato hondo de sopa acompañado de unos gajos de limón verde(lima) Algunos acostumbran a cortar u locoto(jalapeño o rocoto) en 4 gajos y fritar en aceite, poner encima la sopa, para que le de ese gusto picosito que a muchos nos fascina, eso se los dejo a criterio...enjoy

Hierbas de uso domestico Hace miles de años que el hombre empezó a utilizar en beneficio propio las cualidades medicinales de las plantas. Desde el punto de vista gastronómico, constituyen una ayuda invalorable para conseguir el delicado punto de sabor que nuestros comidas necesitan. La siguiente relación de plantas, casi imprescindibles en toda cocina, esta realizada en base dos puntos: uno, se trata de plantas que ayudaran, en una u otra manera, a nuestra digestión y, en definitiva, a nuestra salud; y dos, todas ellas son bien conocidas por sus exquisitos aromas y sabores que forman parte de la mas vieja tradición culinaria. Ajo Parte de la planta que se emplea: tallos tiernos y bulbos o "cabezas de ajo". Esta maravilla de la naturaleza purifica el intestino, baja la presión arterial, previene el reumatismo, facilita la digestión, etc. Su sabor es combinable con todos los alimentos. Manzanilla Parte de la planta que se emplea: las flores.No espere a tener un cólico para comprar manzanilla... También sirve para aplacar el cansancio y los nervios.Y, sobre todo, una infusión de manzanilla con limón, mezclada con agua muy fría, es el mejor refrescante en verano, adecuado para niños y mayores en los viajes, la playa, el monte... Anís Parte de la planta que se emplea: los granos o semillas.Muy conveniente para combatir los gases de estómago, los catarros intestinales, el asma, etc.Perfuma gratamente los pasteles y bizcochos y los guisos de carnes rojas. Menta Parte de la planta que se emplea: las hojas.Además de ayudar en las digestiones, la menta es también sedante y muy buena para el hígado y la vesícula. No sólo se toma en infusión: se puede añadir unas hojas en un refresco, en el gazpacho o la sopa, y también en las salsas de carnes: cambiarán para mejor. Apio Parte de la planta que se emplea: tallos y hojas.Aproveche sus cualidades diuréticas tomándolo crudo en ensalada cuando es temporada. Da un peculiar sabor a los cocidos de verduras y legumbres. Seque unas ramas y guárdelas, desmenuzadas, en un bote de cristal para que no le falte fuera de época. Orégano Parte de la planta que se emplea: flores secas.El orégano, compañero inseparable de las pastas y salsas de carne picada, es un excelente digestivo y buen sedante, además de que suaviza los catarros y el asma. Los asados de pescado pueden ser favorecidos por una pequeña cantidad de orégano. La carne lo soporta en mayor dosis. Comino Parte de la planta que se emplea: semillas.Sucedáneo del anís por su parecido sabor, tiene propiedades similares. Debe añadirse a las cocciones de alimentos que producen gases (algunas legumbres y verduras, carnes fuertes, etc.). Muy recomendado para los trastornos menstruales de la mujer y para las madres en época de lactancia. Perejil Parte de la planta que se emplea: hojas y tallos.Suave diurético y estimulante, su uso es tan general que le recomendamos hacerse con unas semillas y plantarlo en una maceta: así siempre lo tendrá a mano, en el mejor estado de conservación .No hay nada con lo que no combine, pero recomendamos su uso en las salsas de pescado, que no admiten cualquier sabor. Romero Parte de la planta que se emplea: hojas y tallos finos. También el romero fortalece el estómago y el hígado, además de estar considerado como un buen desinfectante. Su sabor intenso le hace preferir la compañía de carnes fuertes o pescados azules y asados. Laurel Parte de la planta que se emplea: las hojas. Otro de los posibles aromas para una salsa es el de el familiar y eterno laurel, que suavizará los sabores ácidos de los guisos y los hará más digestivos y agradables. Las hojas que habitualmente se usan están desecadas, pero también puede utilizarlas verdes, si tiene una bonita planta de laurel en casa. Tomillo Parte de la planta que se emplea: hojas y tallos finos. Otra de las hierbas que encontraremos fácilmente en nuestro paisaje, es de gran ayuda en los catarros, desinfectando nuestras vías respiratorias y digestivas. Tiene parecido uso que el romero...

Lomo Wellington-Beef Wellington Ingredientes 1½kg. Filete de lomo 100 gr. Mantequilla(Manteca) ½ kg. Champignon fresco, cortados en rodajas 1 u. Cebolla picada ¼ taza Cognac para flambear ¼ taza Harina blanca 1 lata Paté de foie (pasta de hígado) 8 Fetas(slices) Jamón Cocido c/n Sal y pimienta negra recién molida 600 gr. Masa de Hojaldre rápida 2 u. Huevo batido, con sal ¼ Amarro Perejil picado ¼ taza Vino tinto Preparación Colocar la carne, sobre la mesa de trabajo y con la ayuda de un cuchillo eliminar todo lo que se refiere a grasa y nervios a grasa y los nervios, doblar el extremo delgado hacia adentro y atar con hilo de algodón para darle forma de rodillo, condimentar con sal y pimienta. Poner en una sartén mitad de mantequilla, 1 cabeza de ajo(con ropa y todo)partida al medio, algunos granos de pimienta negra, unas ramitas de tomillo, romero, tomillo, maybe 1 hoja de laurel o cualquier otra hierba aromática, para darle sabor a su filete. Cocinar dando vuelta de rato en rato sin tapar, evitando quemar la carne hasta que este cocinado a termino Medio Raro: "Medium rare" caliente, rojo del centro; 130°F (54°C)Medio: "Medium-A Point" ligero toque rosa en el centro firme pero elástica al tacto: 145°F(63°C), rectificar si fuera necesario la sazón Mientras se cocina la carne, en un plato mezclar el paté con el cognac. En una cacerola mediana derretir el reto de mantequilla y cocinar la cebolla hasta ablandar y dejar translúcida, añadir los champignones, revolver dejar cocinar un poco, en este punto espolvorear con harina, agregar el vino tinto, mezclar bien y veran que se consigue espesar, entonces agregar la mezcla de paté y cognac, bajar al mínimo la llama, para evitar que flambeé y levante una llama de fuego, continuar con la cocción, a este punto ya se habrá formado una salsa espesa. Retirar del fuego y reservar a un lado. Sobre una superficie enharinada, estirar la masa de hojaldre y en la parte del centro, extender el jamón, en forma pareja dejando extremos libre para poder sellar la pasta sin problema alguno. sobre el centro de la masa y el jamón, distribuir la mitad de la salsa de champignones. Sobre la misma colocar el filete de lomo, al que previamente se habrá quitado el hilo que la daba la forma, entonces cubrir con el jamón dándole forma de cilindro, pintar el borde de la masa con agua, para humedecerlo. Unir los extremos, untar la bandeja de horno con agua, para humedecer, colocar la masa, con la costura para abajo y las puntas hacia adentro, decorar, colocando tiras de masa sobre la parte superior, y para pegarla las tiras hay que humedecer con agua, la superficie de la envoltura. Luego, con los otros restos de masa forme pequeñas hojas y pegarlas entre las tiras, etc... Pincelar con el huevo batido con algo de sal, la superficie del Lomo Wellington y hornear por 20 minutos en horno precalentado, después de este tiempo reducir la temperatura y continuar la cocción hasta que la masa esté dorada, de forma pareja. Retirar del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de servir y pasar a una fuente de servicio. Acompañar con vegetales salteados, papa duquesa, o croquetas de papa como la gráfica inferior y servir con el resto de la salsa de Champignones mezclada con el perejil picado...enjoy

Registrate y eliminá la publicidad! Famous Chicken Francaise El ultimo día del 2008, fuimos a un party, organizado por la comunidad colombiana en New York, todos los que vivimos en la casa fuimos a recibir el 2009, champagne, cotillón, orquesta, drinks, etc...también hubo comida estilo buffet, pero era todo servido sin opción a extras(si me entienden verdad...?)cuando fuimos a retirar nuestros platos, nos encontramos casi con lo ultimo que quedaba, razón por la cual quedamos con la ganas de querer comer algo mas...un poco de baile, drinks again, luego a casa en grupo como fuimos, nos venimos, llegando teníamos un hambre para que les cuento, tuve que calentar la sartén y improvisar algo para aplacar la hambruna...en fin 5 minutos bastaron para tener todo un festín sobre la mesa, unos cuantos drinks mas y luego todos al sobre a dormir...entonces yo sentí que me quede con las ganas de comer lo que nos había faltado la noche del 31 y cuando se me mete algo en la cabeza...no hay quien me la saque, así que hoy me di el gusto y prepare para mi y les puse la recipe para ustedes, para que la gozen...para que la disfruten, en New York se conoce como chicken Francaise, traducido seria: pollo a la francesa(version nuyorican)...no se queden sin probarlo...enjoy Ingredientes: 4 u. Pechuga de pollo deshuesadas y sin ropa (digo sin piel...) c/n Sal y Pimienta Negra Molida 1 Taza Harina blanca todo uso ("000" -all purpose) 4 u. Huevo entero ½ Taza Aceite de oliva para fritar Para La Salsa ½ Lt. Caldo de Pollo natural o preparado(½ Lt. Agua + 1 Cubito de caldo de Ave) 4 u. Limón 1 Taza Vino blanco 2 Cuch. Roux blanco(ver post anterior) c/n Perejil picado en la siguiente picture los ingredientes de izquierda a derecha (limón, vino blanco,caldo de pollo, perejil picado, aceite, roux) Preparación Retirar el exceso de grasa de las pechugas de pollo, filetear en escalopes finos y poner en medio de dos piezas de plástico. golpear con la ayuda de un mazo de cocina, hasta lograr un espesor parejo(mas o menos ½ cm.). Condimentar con sal y pimienta. Romper los huevos en un bowl mediano y condimentar con algo de sal y pimienta, batir, hasta lograr una mezcla homógenea. Poner el aceite en una sartén y calentar. Cada escalope pasar por la harina y luego por el huevo batido, seguidamente fritar, de ambos lados, sin cocinar demasiado, apartar a un lado los que ya estén listos, repetir el mismo proceso hasta terminar toda la carne. Una vez terminado el proceso de fritar los escalopes de pollo, en la misma sartén agregar el vino blanco, exprimir el jugo de los limones y ligar con roux previamente preparado(puede revisar el post dedicado al roux) o de lo contrario preparar en una sartén parte 2 cucharas de mantequilla por dos cucharas de Harina... Llevar la salsa a ebullición hasta reducir a la mitad aproximadamente. Una vez que la salsa ha espesado lo suficiente, volver a colocar las pechugas en la sartén. Recubrir completamente con la salsa y dejar cocinar durante algunos minutos hasta que la carne este bien cocinada y bien impregnada de la salsa, rectificar la sazón si fuera necesario y agregar algo de caldo de pollo si hiciera falta. Transferir a una fuente de servir, poner unos rodajas de limón en la parte superior de cada pechuga de pollo. Espolvorear con algo de perejil picado, servir con la guarnición que mas le guste... Este plato en esta ocasión, lo acompañe con una ensalada de papa (me moría de ganas de comer de una sola vez, pero primero tenia que tomar unas pictures para ustedes...)que me recomendaron mis búlgaros friends...enjoy Rinde 4 porciones. Pd. si quiere jerarquizar este manjar, puede sustituir aceite de oliva por mantequilla, vean la diferencia de sabor... Otra vista del Pollo A La Francesa I'm sorry me olvidaba: Manteca=Mantequilla Grasa=Manteca ojo piojo...

Registrate y eliminá la publicidad! Lasaña Italiana Sábado 7:00 pm en trabajo, había antojo de algo, tenía todos los ingredientes a mano y a Costa(Manager del Restaurante) se le antojo Lasagna...y como los business andaban medio lentejas, nos pusimos a preparar algo para la cena de la familia, le pedí a Alberto que me prepare salsa bechamel, me dijo listo, a la gente de la pizza les pedí ricotta y me la dieron, mande a cocinar espinaca , la túve lista en 2 minutos, que mas daba que hacer una buena pasta y la elegida de hoy..., si dear friends no se equivocan es una deliciosa lasagna, así que vámonos al tema de hoy... Los nombres de fantasía que los italianos dan a muchos tipos de pastas, son a menudo derivados de las formas de las pastas: Cannelonni son tubos medios grandes, farfalle significa mariposas. Lasañas, pero se cree que procedía del antiguo latín lasanum, que significa olla, y puede ser uno de los primeros tipos de pastas en la península italiana. Esta receta es típica de la cocina del sur de Italia ... Ingredientes para 8 personas 1 Caja Lasagna precocidas Para la salsa bolognesa1 kg. Carne molida 2 u. Diente Ajo finamente picado 2 u. Cebolla mediana, finamente picada c/n Orégano o Tomillo 2 u. Hojas de laurel 1 lt. Salsa de tomate(ver post anterior) Los otros complementos ½ kg. Ricotta 1 u. Huevo entero 1 taza Queso parmesano rallado ½ kg. Espinaca precocida 250 gr. Mozzarella cortada en rodajas ½ cucha. Azúcar c/n Sal y pimienta molida 1 lt. Salsa Bechamel(ver post anterior) 1 u. Bandeja de horno o de aluminio Preparación Calentar una olla, poner algo de aceite, agregar el ajo, una vez dorado agregar el laurel y la cebolla hasta que se ablanden, seguidamente agregar la carne, cocinar y sazonar con sal, pimienta, orégano o tomillo. Una vez cocinada la carne agregar la mitad de la salsa y la pasta de tomate, poner el azúcar, para bajar el grado de acidez del tomate y terminar de cocinar todo junto, rectificar la sazón si fuera necesario. Mientras termina la carne, prepare la ricotta, en un bowl mezclar la espinaca cocida, con la ricotta, un poco de sal, queso parmesano, y el huevo entero, mezclar bien. Tener lista la salsa bechamel, el queso mozzarella. Retirar la bolognesa del fuego, dejar enfriar un poco. Con la ayuda de un cucharón mediano ponga salsa de tomate en la base. Sobre la salsa una capa de lasagna. Sobre la capa de lasagna una capa de salsa bolognesa, otra vez capa de lasagna. Ahora le toca el turno a la ricotta preparada con espinaca y otra capa de lasagna. Otra capa de salsa bolognesa y otra de lasagna, hasta terminar con toda la masa, es en punto donde entra en acción el queso mozzarella(pero si quiere...previamente le puede poner una capa de jamón cocido, eso es opcional, yo solamente sugiero...ok...?) Sobre el queso una capa generosa de salsa bechamel y finalmente el queso parmesano rallado, no se prive de darse el gusto ... Ahora que se ha terminado con todo el material y la bandeja esta al limite, lo que nos queda es(en mi opinión...)tapar con aluminium foil y meter al horno a 175°C(350°F) por media hora, después de este tiempo quitar el aluminium foil(papel estañado) y continuar horneando por 15 minutos más, hasta que este dorada la parte superior de la lasagna. Remover la bandeja del horno y dejar descansar como mínimo 10 minutos, cortar con la ayuda de una espátula y servir inmediatamente, que a sus comensales ya se les esta cayendo la baba de tanto esperar, ja, ja, ja...esta operación la puede realizar un día antes y tener guardado en el refri...enjoy Bonus Track De paso les doy la yapa... Cómo aumentar el volumen de un relleno con carne picada? Los rellenos con carne picada crecen en cantidad si se les agrega una papa cocida rallada o hecha puré por cada 300 gramos de relleno...que tal, quien lo diría. Ricotta En una cacerola, colocar 2 litros de leche pasteurizada, y colocar a fuego lento. A continuación, en un vaso de agua, poner 3 cucharas de vinagre blanco(de alcohol o vino blanco)y una cucharilla de sal. Cuando la leche empiece a hervir y a hacer burbujas alrededor de la olla, batir y agregar el agua con el vinagre y la sal. Entonces la leche se cortara y la Ricotta llegará a la superficie cuando la leche se haya separado entre suero y ricotta, como el agua y se hace. Dejar reposar un rato y luego tomar una espumadera y recoger todos los solidos de la Ricotta y dejar escurrir. Puede colocar en el congelador para mantenerla fresca o utilizarla en cuanto este fría...

Registrate y eliminá la publicidad! ¿Cómo hacer pasta fresca? Han hecho pasta fresca, alguna vez? no? yo sí! pero es algo que siempre me llama la atención y espero algún día la puedan hacer en hacer en casa, especialmente los domingos donde la familia se reune a comer pasta, eso extraño de Buenos Aires, la pasta fresca, los ravioles, comprar tomates perita bien maduros del mercado de San Telmo y hacer mi propia salsa de tomate, comprar un cacho de queso sardo o parmesano fresco y rallar sobre la pasta fresca, calentita, oh..my God! que verdadero placer no les parece... Por lo pronto, les dejo este video que me encontré! si se animan y la hacen, me cuentan qué tal les quedó y qué le pusieron! link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=<object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/Lxaf8vLGo18&color1=0xb1b1b1&color2=0xcfcfcf&feature=player_embedded&fs=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/Lxaf8vLGo18&color1=0xb1b1b1&color2=0xcfcfcf&feature=player_embedded&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object>