INGREDIENTES
2 libras de maíz tierno molido
1/2 taza de agua
1/3 taza de puré de tomate
3/4 libras carne puerco
1/4 taza de aceite
1 cebolla
1 ají verde
2 dientes de ajo
Sal y pimienta a gusto
Las hojas del interior de la mazorca de maiz
MODO DE PREPARACION:
2 libras de maíz tierno molido
1/2 taza de agua
1/3 taza de puré de tomate
3/4 libras carne puerco
1/4 taza de aceite
1 cebolla
1 ají verde
2 dientes de ajo
Sal y pimienta a gusto
Las hojas del interior de la mazorca de maiz
MODO DE PREPARACION:
Tomar el maiz tierno y molerlo con la cuchilla mas fina de la maquina, agregarle agua y pasar la mezcla por un colador no muy fino. Luego sazonar con sal y pimienta a gusto.
Picar despues la carne de puerco en trocitos pequeños y adobarla con sal, pimienta, ajo bien machacado y naranja agria. Sofreir en el aceite y ahí mismo agregar la cebolla, el ají pimiento cortado muy fino,los dientes de ajo muy machacados y por ultimo el puré (salsa) de tomate.
Se mezcla despues el maíz con la carne y todo el sofrito cuidando que la mezcla no quede demasiado aguada, se revuelve bien y se van haciendo los tamales, echando un poco de la mezcla dentro de las hojas de maiz, doblándolas bien y amarrándolos con un cordel fino. Por ultimo se cocinan en agua hirviendo con sal durante 45 minutos aproximadamente