#cocina cubana
INGREDIENTES 10 yemas de huevo 1 clara de huevo. 2 cdtas. de azúcar. 4 cdtas. de maicena MODO DE PREPARACION Encienda el horno a 375°F. Prepare los cucuruchos de papel y colóquelos en los huequitos del molde para capuchinos. Bata las yemas, la clara y el azúcar durante unos 15 minutos hasta qu…
INGREDIENTES 1 kg Patas de res 1 kg Panza de res 3 papas medianas 2 cucharadas de pimenton dulce 1 Cebolla grande 2 Ajies medianos 4 Dientes de ajo 3 Cucharadas de pure de tomate (salsa de tomate) ¼ Cucharada de pimienta molida 1 Taza de caldo de pata 4 Cucharadas de aceite 1 Taza chica de vino seco…
INGREDIENTES 2 libras de maíz tierno molido 1/2 taza de agua 1/3 taza de puré de tomate 3/4 libras carne puerco 1/4 taza de aceite 1 cebolla 1 ají verde 2 dientes de ajo Sal y pimienta a gusto Las hojas del interior de la mazorca de maiz MODO DE PREPARACION: Tomar el maiz tierno y molerlo con la cuc…
INGREDIENTES 2 plátanos machos verdes (plátano de freír) Aceite para freír según se necesite sal al gusto MODO DE PREPARACION Pelar los plátanos, cortarlos en finas ruedas de unos 5 mm de alto y freírlos posteriormente hasta que estén dorados y crujientes. Sazonar con sal a gusto antes de servir.Fue…
INGREDIENTES 1 kilogramo de tasajo. (Charqui) 1/2 taza de manteca de cerdo. 2 cebollas 3 dientes de ajo. 2 pimientos, verdes o maduros. 1 taza de salsa de tomate o 8 tomates maduros. 1/2 taza de caldo de res. 1/2 taza de vino blanco o seco. 1/8 cucharadita de comino. 1/8 cucharadita de orégano. 1 ho…
INGREDIENTES 3 libras de carne de res (filete). 1 taza de relleno (queso y jamón molidos). 3 huevos 1 taza de pan rallado. 10 dientes de ajo. Jugo de limón. Aceite. Sal (a gusto). MODO DE PREPARACION Corte la carne en bistecs medianos y adóbelos utilizando sal, jugo de limón y los dientes de ajo mac…
INGREDIENTES 2 litros de leche 1 libra de azúcar blanca 1 limón verde 4 yemas de huevo 1 ramita de canela 4 gotas de vainilla 1 pizca de sal 1 toque de ron MODO DE PREPARACION Mezcla bien la leche y el azúcar. Agrega las yemas y el zumo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador. Añade l…
INGREDIENTES 3 tazas de harina 1 taza de azúcar 1 taza de manteca pastelera 1 cucharadita de ralladura de limón MODO DE PREPARACION Para preparar esta receta de torticas de moron comenzamos por mezclar bien el azucar con la manteca pastelera, es importante que la manteca este a temperatura ambiente …
INGREDIENTES 3 tazas de frijol carita(frijol vaca, blackeyes-peas) 1 huevo 1 cucharada de perejil 1 cucharada de cebollinos 4 dientes de ajo Sal a gusto MODO DE PREPARACION Se colocan en remojo los frijoles de 6 a 8 horas y luego se cocinan pero sin dejar que se ablanden demasiado, de manera de que …
INGREDIENTES 1 lata de atún al natural 2 huevos duros bien cortados 8 panes 6 pepinillos agridulces ¼ taza de mayonesa 4 onzas de mantequilla o margarina ¼ taza de apio bien cortado 1 cucharadita de jugo de limón 1 huevo batido ½ taza de leche ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta MODO DE …
INGREDIENTES 1/4 de kg de falda de res 1 cucharada de consome en polvo 3 cucharadas de cebolla finamente picada 6 hojas de lechuga 1 tomate chico maduro 1 Aguacate 8 ramitas de cilantro 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta aceite de oliv…
INGREDIENTES 2 Tazas de harina 1 Taza de azúcar 3 Cucharaditas de polvos de hornear (no utilizar si la harina ya los incluye) 1 Cucharadita de sal 3 Huevos completos y una yema adicional ½ lb. mantequilla derretida 3 Cucharaditas de jerez (Sherry) o agua 1½ lb. pasta de guayaba coartada en trozos de…
INGREDIENTES 1 pollo grande (750 gr. aproximadamente) 170 gr. de tocino ¼ de cucharadita de pimienta molida 1 naranja agria 1 tazon de caldo de pollo 5 cucharadas de manteca de cerdo 2 cebollas grandes 3 zanahorias 250 gr. de papas 1 taza de perejil acelga fresca 5 tomates placeros ½ taza de uvas pa…
INGREDIENTES 2 libras de papas (0.90 kg ) 1 libra de carne molida (0.45 Kg) 1 diente de ajo picado 1 cucharada de sal 1/2 lata de tomate de 6 onzas (170g) 10 aceitunas sin hueso (semilla) 2 cucharaditas de pasas (opcional) 1 cucharada de vino seco 2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal ½ cuchar…
INGREDIENTES 1 libra de maní 1/2 taza de leche 1-1/2 cdta. de miel de abeja 1-1/2 tazas de azúcar blanca MODO DE PREPARACION Moler las semillas de maní. Se pone a hervir la leche con la miel de abeja y el azúcar. Luego de hervir dos minutos, debe comprobar que al tomar un poco con una cuchara que …