INGREDIENTES
3 tazas de frijol carita(frijol vaca, blackeyes-peas)
1 huevo
1 cucharada de perejil
1 cucharada de cebollinos
4 dientes de ajo
Sal a gusto
MODO DE PREPARACION
3 tazas de frijol carita(frijol vaca, blackeyes-peas)
1 huevo
1 cucharada de perejil
1 cucharada de cebollinos
4 dientes de ajo
Sal a gusto
MODO DE PREPARACION
Se colocan en remojo los frijoles de 6 a 8 horas y luego se cocinan pero sin dejar que se ablanden demasiado, de manera de que queden algo duros.
Se muelen los frijoles después en conjunto con los condimentos, se añade la sal y el huevo batido de manera que forme una maza consistente pero no muy dura, si fuera necesario se le añade harina de trigo o yuca.
Se fríen en aceite haciendo porciones con la ayuda de una cuchara.
Fuente www.saborcaribe.uphero.com