Comida cubana, Tasajo

INGREDIENTES 1 kilogramo de tasajo. (Charqui) 1/2 taza de manteca de cerdo. 2 cebollas 3 dientes de ajo. 2 pimientos, verdes o maduros. 1 taza de salsa de tomate o 8 tomates maduros. 1/2 taza de caldo de res. 1/2 taza de vino blanco o seco. 1/8 cucharadita de comino. 1/8 cucharadita de orégano. 1 hoja de laurel. MODO DE PREPARACION Deje el tasajo en remojo desde la noche anterior. Al otro día enjuague con agua fresca y ponga a hervir hasta que se ablande. Cuando se refresque, aparte y limpie los pellejos y grasa si los tuviera. Macháquelo con un mortero y sepárelo en hebras finas. Haga un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates o si prefiere con la salsa de tomate. Añada el sofrito al tasajo y ponga a cocinar a fuego lento por media hora. Puede servirlo acompañado de arroz blanco, puré de papas, papas o boniato(batatas) asados o platanos verdes fritos (tostones). Fuente: www.saborcaribe.uphero.com