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Hola a todos me llamo Florencia y soy cocinera amateur. Hace poco comencé mi sitio web que se llama Recetas de Tortas YA! en el que explico recetas de tortas y postres. Como a veces una receta escrita es insuficiente para ver como se hace una torta o bizcochuelo , decidí hacer videos y mostrar como los hago. La primera receta del sitio es la de un bizcochuelo de vainilla fácil. Es el básico de pastelería, muy rico, esponjoso y súper económico. Y lo mejor en menos de una hora esta listo. Así que el que quiera ver la receta y comentar se lo agradezco!. Les dejo el link al sitio: Saludos!!

Hola amigos taringueros! Hoy quiero compartir una receta de Bizcochuelo de Naranja, es fácil, económica y súper rica y en menos de una hora esta listo!! Les dejo el video de la receta por si lo quieren ver : Les dejo la Receta escrita de este deliciosos bizcochuelo de naranja a continuación: Receta para un molde: Molde Nº 2 de 19 cm de diámetro por 8 cm de alto o puede ser un Nº 3 de 21 cm de diámetro por 8 cm de alto con el piso dado vuelta (de esta forma al desmoldarlo salen los bordes mas prolijos) Ingredientes para el bizcochuelo de naranja 4 Huevos grandes a temperatura ambiente 120 gr. Azúcar (12 cucharadas al ras) 120 gr. Harina 0000 (harina floja) (12 cucharadas colmadas) 1 cucharita de Esencia de Vainilla Ralladura finita de la piel de 1 Naranja (1 cuchara colmada) 1 cucharadita de Sal Manteca y harina para el molde c/n Ingredientes para el almíbar de naranja 200 cc de agua 50 gr. de Azúcar (5 cucharadas al ras) 1 cucharita de Esencia de Vainilla La piel de 1 Naranaja, pelada con el pelapapas Resumen de la Receta 1º- Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190ºC. Es decir, un poco más que el mínimo. 2º- Enmantecar y enharinar el molde. 3º- Preparamos el almíbar: Ponemos el agua y el azúcar a hervir en una sartén. Cuando llega al punto de ebullición, apagamos el fuego y le agregamos la esencia de vainilla y la cáscara de la naranja. Como mínimo, tiene que estar 30 minutos la cáscara en contacto con el almíbar, para que pasen bien los sabores. Por eso es conveniente hacerlo antes de empezar a preparar la receta del bizcochuelo de naranjas. 4º- En una batidora, colocar los huevos, el azúcar y la sal. Batir al punto máximo hasta que dupliquen o tripliquen su volumen. Batir como mínimo, 5 minutos. 5º- Añadir la esencia de vainilla y las cascaritas de naranjas ralladas. 6º- Una vez que alcanza el batido lo que se llama el punto letra, es decir, que se pueden hacer letras o figuras con el batido y no se vuelve a integrar o fundir con el mismo, se pone la batidora en la velocidad menor y se agrega de a poco la harina, cernida previamente. Cuando se termina de agregar, se apaga la batidora. 7º- Se agrega el batido al molde y se da un pequeño golpe para eliminar burbujas de aire. 8º- Se hornea entre 30 a 40 min. 9º- Una vez que se enfrió un poco, se desmolda sobre rejilla o plato. 10º- Una vez frío el bizcochuelo de naranja, se le agrega el almíbar. Si no se le agrega todo el almíbar, el mismo se puede guardar en un frasco en la heladera. La duración de la conservación es de semanas. Si quieren conocer mas detalles o tips para este bizcochuelo pueden visitar mi sitio web: www.recetasdetortasya.com.ar O pueden unirse en Facebook http://www.facebook.com/RecetasdeTortasYA http://www.facebook.com/RecetasdeTortasYA o Twitter http://twitter.com/recetasdtortas http://twitter.com/recetasdtortas Les mando un saludo grande!!! Florencia

Hola nuevamente amigos y amigas taringueros!! hoy tengo otra propuesta, un delicioso bizcochuelo de limón, que se hace en un dos por tres. Este bizcochuelo es uno de mis favoritos, porque me encanta el limón y el lemon pie, así que cuando hago este bizcochuelo no lo comparto con nadie!!!! (mentira! jejeje) Una propuesta, rica, esponjosa y súper económica. Acá va la receta del bizcochuelo de limón con video!!! link: http://www.youtube.com/watch?v=wEdr3Afa2xk Les dejo anotado los ingredientes y el resumen de la receta: Receta para un molde: Molde Nº 3 de 21 cm de diámetro por 8 cm de alto, con la base dada vuelta. Sino un molde Nº2 normal. Ingredientes para el bizcochuelo de limón 4 Huevos grandes a temperatura ambiente 120 gr. Azúcar (12 cucharadas al ras) 120 gr. Harina 0000 (harina floja) (12 cucharadas colmadas) 1 cucharita de Esencia de Vainilla Ralladura finita de un Limón pequeño (1 a2 cucharas colmadas) 1 cucharadita de Sal colmada Manteca y harina para el molde c/n Ingredientes para el almíbar de limón 200 cc de Agua 50 gr. de Azúcar (5 cucharadas al ras) La piel de medio limón pequeño, pelado con el pelapapas 1 cucharita de Esencia de Vainilla Resumen de la Receta del bizcochuelo de limón 1. Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190ºC. 2. Enmantecar y enharinar el molde. 3. Preparamos el almíbar: Ponemos el agua y el azúcar a hervir en una cacerola. Cuando llega al punto de ebullición, apagamos el fuego y le agregamos la esencia de vainilla y la cáscara de limón. Como mínimo, tiene que estar 30 minutos la cáscara en contacto con el almíbar, para que pase bien los sabores. Por eso es conveniente hacerlo antes de empezar a preparar la receta del bizcochuelo de naranjas. 4. En una batidora, colocamos los huevos, el azúcar y la sal. Y batimos a la máxima velocidad hasta que dupliquen o tripliquen su volumen o alcancen el punto letra. Batir como mínimo, 5 minutos. En esta receta yo batí hasta 6 minutos. 5. Una vez alcanzado el punto letra, se pone la batidora en la velocidad menor que tenga y se añade la esencia de vainilla y las cascaritas de limón ralladas. 6. Luego se agrega de a poco la harina, cernida previamente. Cuando se termina de agregar, se apaga la batidora. 7. Se agrega el batido al molde y se da un pequeño golpe para eliminar burbujas de aire. 8. Se hornea entre 30 a 40 min. 9. Desmoldar sobre rejilla o plato. 10. Una vez frío el bizcochuelo, se le agrega el almíbar. 11. Se cubre con glasé (si se quiere!!). También después voy hacer un post con la receta del glasé, que es muy pero muy fácil. Cualquier consulta, o comentario, lo pueden hacer acá o en mi sitio web Recetas de Tortas YA! Desde ya muchas gracias por ver mis post!! y bizcochuelo de limón, para familia y amigos... sale!!!

Hola amigos y amigas taringueras!! Lo prometido es deuda y acá esta el video del glasé, que es la cobertura que se usa para cubrir bizcochuelos o budines. ES muy fácil de hacer y es muy rico! Acá les dejo el video: link: http://www.youtube.com/watch?v=rcuk3nGfqDg Como siempre, también les dejo anotados los ingredientes para esta cobertura: 100 gr. de azúcar impalpable Jugo de limón c/n Agua c/n Resumen de la receta del glasé: 1.Tamizamos el azúcar impalpable. 2.Con la ayuda de un batidor de alambre, vamos a ir incorporando el jugo de limón al azúcar impalpable de a poco, hasta llegar a la consistencia deseada. Si deseamos que sea mas líquido le podemos seguir agregando o jugo de limón o agua. Ven? súper fácil, en 5 minutos tienen una cobertura de glasé hecha y derecha!! Acuerdense que pueden encontrar mas recetas en Recetas de Tortas YA! Los envío un saludo a todas y todos y que tengan un buen día!! Florencia

Buenas!! Fin de semana!! llegoooo... y también llego esta receta de un delicioso Arrollado de Chocolate Selva Negra. Se hace rapidísimo y es muy, pero muy tentador. Como siempre les voy a dejar el video que muestro como hacerlo y la receta e ingredientes anotados por si no quieren ver el video y se animan hacerlo sin ayudita! link: http://www.youtube.com/watch?v=JkC58ADtVuw Ingredientes para el Arrollado de Chocolate Selva Negra 4 huevos 80 gr. de azúcar 50 gr. de harina 0000 20 gr de cacao amargo en polvo 1 cda de miel Esencia de vainilla 1 cdita de sal Manteca y harina c/n Utensilios Placa de 30 cm x 40 cm. Papel manteca Decoración 400 cc de crema de leche 200 gr. de cerezas marrasquino 60 gr. de azúcar 200 gr. de mermelada de frambuesa 25 gr. de chocolate cobertura Resumen de la receta de Arrollado de Chocolate Selva Negra 1. Encender el horno a 200ºC. 2. Enmantecar y enharinar el papel manteca que tendrá las medidas de la base de la placa, exceptuando uno de los bordes, que será mas largo, para desmoldar fácilmente el arrollado de chocolate. 3. Batir, los huevos, la sal, la esencia, la miel y el azúcar a batir al máximo de velocidad por 4 minutos. 4. La harina se mezcla bien con el cacao y se tamizan juntos, luego agregarlo al batido previo. Cuando el batido tomo consistencia a merengue, incorporar la harina junto con el cacao en dos veces. 5. Verter sobre la placa con el papel manteca y distribuir uniformemente. 6. Hornear el arrollado de chocolate por 10 a 11 minutos. 7. En mi caso, colocarlo en el horno para que se dore con el gril o parrilla por 1 minuto mas. 8. Dejar enfriar por 2 horas, desmoldar y rellenarlo. 9. Batir la crema junto con el azúcar a punto chantilly. 10. Untarle al arrollado de chocolate, la mermelada. 11. Luego agregarle la crema y distribuirla bien. Reservar una parte para decorar el arrollado al final. 12. Distribuir sobre la crema, las cerezas al marrasquino que las corte en cuartos. Reservar unas 6 cerezas para la decoración final. 13. Enrollar el arrollado de chocolate. 14. Poner el arrollado en una fuente y realizar la decoración final. Esparcimos el chocolate cobertura rallado y decoramos con crema chantilly y cerezas al marrasquino. Bueno, espero que les guste la idea, que comenten y que comaaaan!!!! es realmente muy pero muy rico. Les dejo acá el link a mi sitio web:Recetas de Torta YA! Saludos Flor

Hola!! En esta ocasión hice una deliciosa receta de un Chiffon de Naranja que es un bizcochuelo de naranja pero que tiene en sus ingredientes aceite. Esto hace que el bizcochuelo sea húmedo y no necesite de almíbar para humedecerlo. Riiicoooo!!! Es muy fácil de hacer y es ideal para aquellas personas que no tienen batidora o no tienen batidora de pie, ya que solo hay un batido que es el de las claras a punto nieve. Eso es todo el batido que necesita. Es muy fácil realmente, les dejo el video para que lo vean a continuación. link: http://www.youtube.com/watch?v=-0hoKZ1EXdY Les dejo acá anotado los ingredientes y el resume de la receta. Ingredientes para un molde Nº 3 circular de 21 cm de diámetro por 8 cm de alto 215 g Harina 0000 160 g Azúcar 90 cc Aceite neutro 5 Yemas 5 Claras 135 cc Agua fría Ralladura de 1 naranja grande 2cditas Polvo de hornear ½ cditas Cremor tártaro 1 cditas de Sal Esencia de vainilla c/n Resumen de la receta de chiffon de naranja 1- Precalentar el horno a 180 - 190ºC y enmantecar y enharinar la base del molde únicamente. 2- En un bol poner todos los ingredientes menos las claras y el cremor tártaro. Tamizar la harina junto con la sal y el polvo de hornear, y agregar el resto de los ingredientes. El azúcar, el agua, el aceite, la ralladura de naranja, las 5 yemas y la esencia. 3- Mezclar bien los ingredientes hasta generar una pasta uniforme. 4- En otro bol batir las claras a punto nieve junto con el cremor tártaro. 5- Verter parte de las claras sobre la otra pasta y unir manteniendo el aire en el batido. Una vez unido verter el resto de las claras y terminar de generar la masa del chiffon de naranja. 6- Llenar el molde. 7- Hornear entre 45 a 50 min. 8- Comprobar si esta listo con palillo de brochette y retirar del horno. 9- Dejar enfriar y luego desmoldar. Pueden encontrar mas información acerca de esta receta en mi sitio web: Recetas de Tortas YA! Espero que hagan y prueben esta receta realmente deliciosa de chiffon de naranja!!! Les mado un saludo!! Flor

Hoy les traigo una receta bien conocida, el merengue italiano. Este delicioso y suntuoso merengue, se realiza con almíbar, y para muchos y muchas, esto es una verdadera complicación. como saben, yo siempre realizo video explicando las recetas y en este caso, quise mostrar el tiempo que se tarda el almíbar en llegar a los 118-121ºC, que es la temperatura que debe de llegar para ser usado. Por supuesto que Ustedes, no poseen ni mi cocina ni mi sartén, pero lo que quiero mostrarles es como, y en que tiempo, llegó el almíbar en alcanzar ese punto. esta es la parte mas complicada de la receta, porque luego, es bien sencillo, solo hace falta batir. Así que acá esta mi video de la receta de Merengue Italiano!! link: http://www.youtube.com/watch?v=XccfqCweywg Ingredientes 4 claras de huevo (120gr.) 240 gr. de azúcar 60 cc de agua Resumen de la receta de merengue italiano Hacemos un almíbar en una sartén con el agua y el azúcar. A la mitad de la cocción del almíbar, ponemos las claras en la batidora eléctrica a batir. Cuando el almíbar llega al punto de bola blanda, es decir a una temperatura de 118-121ºC, incorporamos a las claras que ya están espumosas. Dejamos batiendo hasta que la preparación llegue a temperatura ambiente o que el bol se encuentre tibio. Bueno, como siempre los invito a que conozcan mi web que es Recetas de Tortas YA! para buscar alguna otra receta tentadora. Les envío un cariño :-) Flor

Alfajores de Maicena!!! Siiii!! para los que me siguen sabrán que ya hice una receta de estos deliciosos alfajores. Pero esta receta difiere de la anterior y algunos seguidores de Youtube realizan estos alfajores de maicena para vender y quería mostrales esta otra alternativa que fue la que aprendí en el curso de pastelería que estoy haciendo. Realmente, estos alfajores de maicena, son mucho mas "comerciales", porque son iguales a los que se venden en las confiterías y panaderías y realmente son muy ricos. Les voy a dejar el video con la receta, los ingredientes y el resumen de la receta a continuación. link: https://www.youtube.com/watch?v=l68KYArLk4o Ingredientes 100 gr. de manteca pomada ( a temperatura ambiente ) 100 gr. de azúcar impalpable ( azúcar glas ) 5 yemas 100 gr. de harina 0000 200 gr. de maicena 12 gr. de polvo de hornear 1 cucharita de bicarbonato de sodio 2 cucharadas de esencia de vainilla Ralladura de limón ( optativa ) Relleno Dulce de leche repostero en cantidad necesaria Coco rallado en cantidad necesaria Maní confitado en cantidad necesaria Resumen de la receta de alfajores de maicena 1- Ponemos la manteca y el azúcar impalpable en un bol, batimos hasta blanquear. 2- Agregamos las yemas y la esencia de vainilla e integramos. 3- Tamizamos todos los demás ingredientes y los incorporamos al batido anterior. 4- Unimos en mesada hasta haber formado una masa lisa. 5- Estiramos y formamos los medallones de 5 cm. Ponemos en placas a las que se le agregó maicena. 6- Dejamos descansar en heladera por 30 minutos. Encendemos el horno a una temperatura de entre 180º a 200ºC. 7- Horneamos, hasta que esté dorada la parte inferior de las tapas de los alfajores de maicena. 8- Rellenamos con dulce de leche repostero y cubrimos el mismo con coco rallado o maní confitado triturado. Espero que prueben esta receta y como siempre los invito a mi web en donde aclaro muchos puntos de la elaboración de los mismos. Así que si quieren pueden visitarme en Recetas de Tortas YA! y ver la entrada de Alfajores de Maicena Quebrados. Gracias por leer el post!! les envio un cariño :-) Flor

Mis queridos y queridas amigas taringueras!! como les va en este hermoso día? esta vez les cuento que hice una receta con video de vainillas (como las llamamos en Argentina) o bizcocho de soletillas (como la llaman en España). Es una receta muy sencilla y vale la pena hacerla porque es muy económica también. Las vainillas caseras son muy necesaria si te gustan los postres como el tiramisú. También sirven para el te o la merienda o para sacarte de un apuro si te cae una visita y queres ofrecerle un rico postre. Así que comparto con Ustedes el link a mi sitio, para que lean el paso a paso, y el video para que vean como se hacen. Acá va lo prometido! link: http://www.youtube.com/watch?v=W5PvkLC-dhY Ingredientes para 28-32 vainillas 3 huevos 125 gr. de azúcar 125 gr. de harina 0000 1 cdita de sal Esencia de Vainilla Azúcar impalpable y azúcar común en cantidad necesaria Manteca y harina necesaria para las placas Resumen de la receta de vainillas 1- Encender el horno a 180ºC y enmantecar y enharinar 2 placas grandes. Yo usé 2 placas de 30 x 40 cm. 2- Realizar la mise en place y separar las claras de las yemas. 3- Batir las claras. Pasado 1 minuto, o 1 minuto y medio, va a comenzar a espumar. En ese momento agregar la sal y el azúcar con cuchara, de a poco. Batir hasta haber generado un merengue bien firme. 4- Añadir la esencia de vainilla y las 3 yemas. Mezclar la preparación. 5- Agregar la harina previamente tamizada, en tres partes. 6- Llenar la manga. 7- Realizar con la masa los bastones característicos de estos bizcochos. 8- Hornear entre 10 a 15 minutos, hasta que estén doraditas debajo. Les dejo el link a mi sitio: Recetas de TortasYA! Espero que pasen un muy buen día y me comenten que les pareció la receta de las deliciosas vainillas. Mil cariños. :-) Flor

Hoy tengo una deliciosa receta para compartir. Es una riquísima Torta Selva Negra! Como conté en mi web de Recetas de Tortas YA! hay mil recetas y tooodas son ricas!! link: https://www.youtube.com/watch?v=EoFa853PZIA Esta en particular, la hice con un bizcochuelo de chocolate, que lleva manteca clarificada. Es un bizcochuelo, rico y esponjoso, y gracias a la manteca un poco húmedo. Luego le realice dos capas; la primera, la rellené con crema chantilly y cerezas al maraschino y la otra con dulce de frambuesas. Queda muy rico este dulce en combinación! Espero haberlos tentado y que tengan ganas de hacer esta buenísima Torta Selva Negra Les dejo los ingredientes y el resumen de la receta! Ingredientes Bizcochuelo de Chocolate 6 huevos (a temperatura ambiente) 180 gr. de azúcar 140 gr. de harina 0000 40 gr. de cacao 70 gr. de manteca (mantequilla) 5 gr. de polvo de hornear Esencia de vainilla en cantidad necesaria (optativo) Almíbar 100 gr. de azúcar 200 ml. de agua Granos de café en cantidad necesaria (optativo) Relleno y cobertura 500- 600 gr. de crema de leche (nata) 270 gr. de cerezas marasquino 250 gr. de dulce de frambuesas 85 gr. de granas color marrón 60 gr. de azúcar Resumen de la receta de Torta Selva Negra 1- Encender el horno a 170ºC y enmantecar y enharinar un molde Nº 3 de 21 cm. de diámetro por 8 cm. de alto. 2- Empezamos hacer el bizcochuelo: ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta formar el punto letra. 3- Mezclamos en el bol, la harina, el cacao y el polvo de hornear. 4- Cuando el batido llego al punto letra, le agregamos en dos partes la mezcla anterior. Y en la última parte le agregamos la manteca clarificada. Siempre unimos los ingredientes con movimientos envolventes, para conservar el aire en el batido. 5- Vertemos el batido en el molde y llevamos a horno, hasta que este cocido, verificando esto con un palillo de brochette. 6- Realizamos el almíbar: en una sartén ponemos los ingredientes y los llevamos a fuego suave. Cuando este hirviendo parejo, lo dejamos por dos minutos mas. 7- Relleno y cobertura de la Torta Selva Negra: cortamos el bizcochuelo en dos capas. 8- Ponemos en la capa inferior almíbar y luego cubrimos con crema chantilly y cerezas. Ponemos todas las cerezas menos ocho, para la decoración final. 9- Tapamos con otra capa de bizcochuelo y lo bañamos con el almíbar. Luego le agregamos el dulce de frambuesas. 10- Agregamos la capa final y bañamos nuevamente con almíbar. Cubrimos los costados y la parte superior con crema chantilly. Cubrimos todo el costado con las granas y hacemos una decoración con manga, a la cual le agregamos las cerezas que dejamos aparte. Como siempre, les cuento que pueden visitar la entrada de esta receta, que se encuentra el link en la parte de fuentes. Y, al a vez, los quiero invitar mi sitio web que es: www.recetasdetortasya.com.ar. Los espero y mil cariños!!