Alfajores de Maicena!!! Siiii!!
para los que me siguen sabrán que ya hice una receta de estos deliciosos alfajores. Pero esta receta difiere de la anterior y algunos seguidores de Youtube realizan estos alfajores de maicena para vender y quería mostrales esta otra alternativa que fue la que aprendí en el curso de pastelería que estoy haciendo.
Realmente, estos alfajores de maicena, son mucho mas "comerciales", porque son iguales a los que se venden en las confiterías y panaderías y realmente son muy ricos.
Les voy a dejar el video con la receta, los ingredientes y el resumen de la receta a continuación.
Ingredientes
100 gr. de manteca pomada ( a temperatura ambiente )
100 gr. de azúcar impalpable ( azúcar glas )
5 yemas
100 gr. de harina 0000
200 gr. de maicena
12 gr. de polvo de hornear
1 cucharita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de esencia de vainilla
Ralladura de limón ( optativa )
Relleno
Dulce de leche repostero en cantidad necesaria
Coco rallado en cantidad necesaria
Maní confitado en cantidad necesaria
Resumen de la receta de alfajores de maicena
1- Ponemos la manteca y el azúcar impalpable en un bol, batimos hasta blanquear.
2- Agregamos las yemas y la esencia de vainilla e integramos.
3- Tamizamos todos los demás ingredientes y los incorporamos al batido anterior.
4- Unimos en mesada hasta haber formado una masa lisa.
5- Estiramos y formamos los medallones de 5 cm. Ponemos en placas a las que se le agregó maicena.
6- Dejamos descansar en heladera por 30 minutos. Encendemos el horno a una temperatura de entre 180º a 200ºC.
7- Horneamos, hasta que esté dorada la parte inferior de las tapas de los alfajores de maicena.
8- Rellenamos con dulce de leche repostero y cubrimos el mismo con coco rallado o maní confitado triturado.
Espero que prueben esta receta y como siempre los invito a mi web en donde aclaro muchos puntos de la elaboración de los mismos. Así que si quieren pueden visitarme en Recetas de Tortas YA! y ver la entrada de Alfajores de Maicena Quebrados .
Gracias por leer el post!! les envio un cariño :-) Flor