Hoy les traigo una receta bien conocida, el merengue italiano. Este delicioso y suntuoso merengue, se realiza con almíbar, y para muchos y muchas, esto es una verdadera complicación. como saben, yo siempre realizo video explicando las recetas y en este caso, quise mostrar el tiempo que se tarda el almíbar en llegar a los 118-121ºC, que es la temperatura que debe de llegar para ser usado.
Por supuesto que Ustedes, no poseen ni mi cocina ni mi sartén, pero lo que quiero mostrarles es como, y en que tiempo, llegó el almíbar en alcanzar ese punto. esta es la parte mas complicada de la receta, porque luego, es bien sencillo, solo hace falta batir. Así que acá esta mi video de la receta de Merengue Italiano!!
Ingredientes
4 claras de huevo (120gr.)
240 gr. de azúcar
60 cc de agua
Resumen de la receta de merengue italiano
Hacemos un almíbar en una sartén con el agua y el azúcar.
A la mitad de la cocción del almíbar, ponemos las claras en la batidora eléctrica a batir.
Cuando el almíbar llega al punto de bola blanda, es decir a una temperatura de 118-121ºC, incorporamos a las claras que ya están espumosas.
Dejamos batiendo hasta que la preparación llegue a temperatura ambiente o que el bol se encuentre tibio.
Bueno, como siempre los invito a que conozcan mi web que es Recetas de Tortas YA! para buscar alguna otra receta tentadora. Les envío un cariño :-) Flor