Hoy tengo una deliciosa receta para compartir. Es una riquísima Torta Selva Negra! Como conté en mi web de Recetas de Tortas YA! hay mil recetas y tooodas son ricas!!
Esta en particular, la hice con un bizcochuelo de chocolate, que lleva manteca clarificada. Es un bizcochuelo, rico y esponjoso, y gracias a la manteca un poco húmedo. Luego le realice dos capas; la primera, la rellené con crema chantilly y cerezas al maraschino y la otra con dulce de frambuesas. Queda muy rico este dulce en combinación!
Espero haberlos tentado y que tengan ganas de hacer esta buenísima Torta Selva Negra
Les dejo los ingredientes y el resumen de la receta!
Ingredientes
Bizcochuelo de Chocolate
6 huevos (a temperatura ambiente)
180 gr. de azúcar
140 gr. de harina 0000
40 gr. de cacao
70 gr. de manteca (mantequilla)
5 gr. de polvo de hornear
Esencia de vainilla en cantidad necesaria (optativo)
Almíbar
100 gr. de azúcar
200 ml. de agua
Granos de café en cantidad necesaria (optativo)
Relleno y cobertura
500- 600 gr. de crema de leche (nata)
270 gr. de cerezas marasquino
250 gr. de dulce de frambuesas
85 gr. de granas color marrón
60 gr. de azúcar
Resumen de la receta de Torta Selva Negra
1- Encender el horno a 170ºC y enmantecar y enharinar un molde Nº 3 de 21 cm. de diámetro por 8 cm. de alto.
2- Empezamos hacer el bizcochuelo: ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta formar el punto letra.
3- Mezclamos en el bol, la harina, el cacao y el polvo de hornear.
4- Cuando el batido llego al punto letra, le agregamos en dos partes la mezcla anterior. Y en la última parte le agregamos la manteca clarificada. Siempre unimos los ingredientes con movimientos envolventes, para conservar el aire en el batido.
5- Vertemos el batido en el molde y llevamos a horno, hasta que este cocido, verificando esto con un palillo de brochette.
6- Realizamos el almíbar: en una sartén ponemos los ingredientes y los llevamos a fuego suave. Cuando este hirviendo parejo, lo dejamos por dos minutos mas.
7- Relleno y cobertura de la Torta Selva Negra: cortamos el bizcochuelo en dos capas.
8- Ponemos en la capa inferior almíbar y luego cubrimos con crema chantilly y cerezas. Ponemos todas las cerezas menos ocho, para la decoración final.
9- Tapamos con otra capa de bizcochuelo y lo bañamos con el almíbar. Luego le agregamos el dulce de frambuesas.
10- Agregamos la capa final y bañamos nuevamente con almíbar. Cubrimos los costados y la parte superior con crema chantilly. Cubrimos todo el costado con las granas y hacemos una decoración con manga, a la cual le agregamos las cerezas que dejamos aparte.
Como siempre, les cuento que pueden visitar la entrada de esta receta, que se encuentra el link en la parte de fuentes. Y, al a vez, los quiero invitar mi sitio web que es: www.recetasdetortasya.com.ar. Los espero y mil cariños!!