#Ferrán Adrià
Antes de comenzar quiero decirles que soy un fanático de esta novedosa manera de cocinar y espero sientan la misma curiosidad que yo siento...Gracias Historia de Gastronomía Molecular: El 14 de Marzo de 1969, el físico inglés de la Universidad de Oxford, de origen húngaro, Nicholas Kurti , (19…
Hey!! bueno este tema me asignaron en composicion y estetica, si estudio gastronomia.En fin este mugre tema no lo pude exponer y pues quise compartirlo, mas que nada pues si es que a alguienle toca investigar o simplemente saber. Cocina TecnoemocionalLa cocina tecnoemocional es un movimiento culinar…
El gurú de la cocina molecular presenta sus extraños platos Mirá las fotos de 32 de los manjares que ofrece Ferran Adrià en su restaurante El Bulli y confesá, con la mano en el corazón: ¿vos lo comerías? La cocina molecular es una suerte de gastronomía científica en la que se aplican datos de labora…
Se llama Ooho, está hecha a base de algas y es tan fácil de hacer que podría fabricarse en las casas. Un grupo de estudiantes de diseño inventaron un innovador envase para el agua completamente biodegradable. ¡E incluso comestible! Hecha con una membrana gelatinosa a base de algas, hizo que sus crea…
Mini Bulli: la aventura de los AdriaLos hermanos que revolucionaron la cocina internacional tienen un nuevo reducto en donde la experimentación está más cerca de lo cotidiano. BARCELONA.- "Tengo una reserva en el bar 41º, (41 grados)", le apunto al maître del restaurante Tickets, vestido de acomodad…
En la gastronomía, las últimas décadas se ha dado un desenfreno de tendencias y estilos, ¿a que se debe eso? , pienso que a la cocina de autor puesto a que es un laboratorio en donde las ataduras y norma de las ideas desapareciesen dejando sin duda alguna pura creatividad que desemboca en resultados…
Chef Ferrán Adriá prepara la enciclopedia web ‘Bullipedia’ Una enciclopedia virtual que acumule todo el saber culinario generado durante la historia de elBulli y que esté a disposición de todos, eso será la ‘Bullipedia’, un proyecto en el que el cocinero español Ferrán Adriá trabaja actualmente con…
FERRAN ADRIA Ferran Adrià Acosta (nacido el 14 de mayo de 1962 en Hospitalet de Llobregat, Barcelona), es un cocinero español. Es chef y propietario del Restaurante El Bulli situado en Cala Montjoi, en Rosas (Gerona, Cataluña, España), distinguido con tres estrellas Michelin. Considerado por los esp…
Ferran Adrià: La cocina mexicana puede ser una de las grandes del mundo El cocinero catalán Ferran Adrià afirmó hoy en la capital mexicana haber visto una significativa evolución en la gastronomía del país, por lo que vaticinó que puede convertirse en una de las "grandes del mundo". El cocinero cata…