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No aceptes una rosa azul Dr. Guido Maisuls Dice la leyenda que la Rosa Azul, es la Rosa del Olvido, que cuando aspiras su fragancia, te devuelve la paz y borra tus penas para que recuerdes nada mas que los momentos felices. Su apariencia es simplemente encantadora, su fragancia característica es profundamente exquisita y seductora y puede ser descripta como una mezcla sofisticada de la dulce esencia rosa damasquina y un suave aroma a té de rosas. Sabemos que al olvido podemos arribar de muchas maneras, a veces en forma involuntaria pero también puede ser producto de una simple elección de nosotros mismos, de querer dejar de recordar lo que no nos agrada, de dejarnos tentar por lo aparentemente mas fácil y placentero, de dejar de recordar lo verdaderamente esencial e importante, de sacar de nuestra memoria toda ese conocimiento adquirido por la experiencia, la lógica y el sentido común, de que algo mágico nos devuelva la paz sumergiéndonos en un mundo fantasioso e irreal, de buscar voluntariamente esa exquisita fragancia de una rosa azul. La rosa azul es algo inalcanzable porque no es real, es simplemente un sueño en una noche de verano. • No te olvides que el desigual e injusto intercambio de los restos de Eldad Regev y Ehud Goldwasser por el asesino Samir Kuntar y otros cuatro prisioneros libaneses produjo alegría y festejos en el Líbano, Gaza y otros países árabes y profundo dolor y llanto en Israel. • No te olvides que esa multitud erige como héroe y modelo a alguien que asesinó a sangre fría a un joven padre de familia frente a su hijita de cuatro años de edad a quien tomó por los tobillos a la niña y la tiró de cabeza contra unas rocas de la playa y luego, para asegurarse, le golpeó el cráneo con la culata de su fusil para que luego, con frialdad y desparpajo, se jactara de sus hazañas, como si hubiera cometido un acto de heroísmo. • No te olvides que estos terroristas fueron recibidos como héroes en el Líbano. El Primer Ministro Fouad Saniora y el presidente Michel Suleiman declararon feriado nacional para homenajear a Kuntar y al resto de los asesinos liberados. • No te olvides que la Unifil no ha evitado el rearme de Hezbolá, al contrario, los neutrales y pacificadores fuerzas de las Naciones Unidas han permanecido ciegas, sordas y mudas ante el flujo de ayuda de Irán. Hoy la Hezbolá es más poderosa que en julio de 2006, tiene 40.000 cohetes desplegados al norte de la frontera, el 97% de la población israelí esta a su mortífero alcance, han construido y perfeccionado sofisticados búnkeres subterráneos con plataformas de lanzamiento de cohetes que pueden ser disparados por control remoto. • No te olvides que Hezbolá y Hamas ya no son más organizaciones terroristas, son algo peor aun, son los líderes que gobiernan a sendos estados islámicos y terroristas. • No te olvides que la agrupación terrorista Hamás endureció su posición, y anunció que aumentará considerablemente las demandas por el secuestrado soldado israelí Gilad Shalit y que si esto fracasa, secuestrará más israelíes: "se aprendió una nueva lección de cómo lidiar con los israelíes". • No te olvides de que estamos convirtiendo el secuestro de soldados en el negocio más rentable de la región. De aquí en más la Hezbollah y Hamas saben adonde les conviene mas invertir. • No te olvides que al pagar un precio tan elevado por soldados muertos, Israel esta enviando una señal a los terroristas de que no es necesario mantener vivos a los futuros rehenes. • No te olvides que Marwan Barghouti, que es uno de los principales líderes de las bandas terroristas y fue juzgado y declarado culpable de cinco asesinatos, puede llegar a ser el verdadero sucesor de Yasser Arafat y prontamente liberado como resultado de los próximos intercambios. • No te olvides que el débil y caricaturesco gobierno de Israel no tuvo decisión ni firmeza para exigir de Hizballah que le informe si los secuestrados estaban vivos o muertos, hasta el último momento cuando bajaron los dos ataúdes del vehículo los familiares aún tenía la esperanza de que estuviesen vivos. • No te olvides que: "Esperábamos que nuestros enemigos fueran humanos como nosotros. Pero nuestros enemigos nos mostraron que eran exactamente lo contrario. Me inclino delante de ti, lloro pero estoy orgulloso de nuestro pueblo, estoy orgulloso de pertenecer a los que aman y no a los que odian", Ofer Reguev, hermano de Eldad Reguev. Z"l • No te olvides que Hamás declara que los festejos que se vieron en el Líbano ante el regreso de Samir Kuntar y otros terroristas "también se verán pronto en Gaza". • No te olvides que este desigual intercambio da a entender que el terror, secuestro y asesinato dan resultados, debilitando a la disuasión israelí, premiando los secuestros y proveyendo esperanza a los terroristas encarcelados que pronto serán liberados. • No te olvides que este canje hace a Israel más vulnerable. El gobierno de Israel ha mostrado que puede ser extorsionado y es solo una cuestión de tiempo hasta que el próximo soldado israelí sea secuestrado. • No olvides que Abu Mazen, el socio de Olmert para no se que paz corrupta e hipócrita, felicito a la familia de Kuntar por la liberación y nombró a este asesino Samir Kuntar ''ciudadano de honor palestino''. • No te olvides que el secretario general de la ONU, Ban Ki-moon, dijo sentirse "verdaderamente animado" y que espera que "sea el inicio de otros intercambios en el futuro". • No te olvides que al acordarse la cesación del fuego con Hamas se le otorga un triunfo al terror, pero además se le da algo peor, legalidad al fundamentalismo islámico al igual que lo que ocurrió en el Líbano. • No te olvides que un acuerdo de alto el fuego con Hamas, sin la liberación del soldado Guilat Shalit, es un crimen moral y ético, es el abandono y la traición a un soldado secuestrado mientras cumplía su deber de defendernos a todos los ciudadanos israelíes. • No te olvides que a causa de la debilidad y corrupción de un primer ministro y un ministro de defensa, se rinden ante Hamas y aceptan un alto el fuego que fortalecerán a los terroristas para avanzar después con mas bombardeos hacia Ashdod y Kiriat Gat; convirtiendo pronto a todo el centro del país en una zona de guerra. • No te olvides que se comete una estafa a la familia de Guilat Shalit al no incluir su liberación como condición indispensable para un alto el fuego, transgrediendo todos los compromisos y promesas contraídas ante su padre Noam Shalit. • No te olvides que se están creando todas las condiciones para repetir la tragedia de la familia Arad, ante las dilaciones, el desinterés y la falta de firmeza ante el mismo terror. • No te olvides que Hamas ha aprovechado de la cesación del fuego con Israel para sembrar minas en extensas zonas de la Franja de Gaza y para introducir por medio del contrabando sofisticadas armas, solidificando su poderío amenazador desde la Republica Islámica de Gaza. No aspires la fragancia de una rosa azul Una rosa azul es inalcanzable Una rosa azul no es real

VIVOS EL MEJOR PROGRAMA DE COMEDIA EN ECUADOR QUIEN NO HABRA VISTO ALGUNA VEZ A... O QUIZÁS A... La Pareja Feliz Chepolin Colorado Papaito Correa Lora en America El Comandante Chavez IGUAL O SUPERIOR A JULIO SABALA.. NO LO SE. PERO DE QUE TIENE TALENTO LO TIENE SE LLAMA DAVID REINOSO Y SE ENCUENTRA CASADO CON KATHERINE VELASTEGUÍ ESTE TALENTOSO COMEDIANTE HA RECIBIDO HASTA AHORA 3 PREMIOS ITV POR MEJOR COMEDIANTE DEL ECUADOR... Comenzó trabajando en un programa llamado "MANZANA 12"... Después fue actor de N.E.V.N.E.D (Ni en Vivo ni en Directo) DESPUES DE ESO SE CAMCIA A ECUAVISA, EN ESTE CANAL LOGRÓ HACER 6 TEMPORADAS.. PERO EN LA SEXTA EL PRESIDENTE RAFAEL CORREA CENSURA EL PROGRAMA POR OFENDER A LOS VIGILANTES DE TRÁNSITO POR UN PARODIA LAMADA "EL BUITRÓN" AHORA DESPUES DE UN AÑO DE ESPERA REGRESAN A TELAMAZONAS (canal 5).. Y VIENEN CON MÁS ENERGÍA PARA HACERNOS REIR... CON EL EXITO DE LA PAREJA FELIZ, HASTA HICIERON UNA SERIE.. LA PAREJA FELIZ: LA SERIE - PROMO link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=US4A5rgvdLo&feature=response_watch La Pareja Feliz: La serie Parte 1 link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=q4mfEk4z-is La Pareja Feliz: La serie Parte 2 link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=DOHB6xf_M7Y&feature=related La Pareja Feliz: La Serie Parte 3 link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=JPR3Kih9QYc&feature=related La Pareja Feliz: La Serie Parte 4 link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=v44xAJfZGSc&feature=related La Pareja Feliz: La Serie Parte 5 link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=PeT8dEvt_yE La Pareja Feliz: La Serie Parte 6 link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=DiEA8dLdLe0&feature=related La Pareja Feliz: La Serie Parte 7 link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=G1qE-PVtROI&feature=related La Pareja Feliz: La Serie Parte 8 link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=cAlL9NkMb78&feature=related Y LES DEJO UNA ULTIMA PARODIA.. link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=KBBe4x-373g&feature=PlayList&p=06D204EB8D6C797C&index=57

Salmon con salsa de queso Ingredientes • 1 envase de Leche Evaporada LA LECHERA. • 4 filetes de salmón fresco. • 2 cucharadas de aceite. • 2 tazas de vainitas, cocidas. • ½ taza de queso mozzarella, rallado. • ½ taza de queso holandés, rallado. • Sal y pimienta negra. Preparación 1. En una sartén, con aceite caliente, dora los filetes de salmón por ambos lados durante 2 minutos, previamente salpimentados al gusto. Retira del fuego. 2. En bandeja, coloca la base de vainitas cocidas; sobre estas los filetes de salmón, vierte la Leche Evaporada LA LECHERA sobre cada uno de ellos y espolvorea los quesos mozzarella y holandés. 3. Hornea a 180° C durante 7 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté fundido. Retira del horno y sirve inmediatamente.

VENEZUELA PAISAJES Estado Bolívar Estado Falcon Parque nacional Mochima Distrito Capital Estado Lara Isla La Tortuga Isla La Blanquilla PLATOS TIPICOS Los principales de nuestra comida típica son por excelencia El Pabellón Criollo, La Arepa, La Hallaca, La Cachapa, Las empanadas de harina de maíz, El asado negro, El casabe, El Hervido de Gallina, de carne o de Pescado, entre los más reconocidos, se identifica en la cocina venezolana un despliegue de variados postres entre los que encontramos los de origen aborigen como El Majarete, Los dulces a base de papelón. La torta de jojoto, de pan, de plátano, así como flanes y quesillos de piña, guayaba, naranja y coco. Otra variedad de dulces reconocidos son los Dulces en Almíbar, de infinita variedad, que van desde el Dulce de lechosa, Guayaba, parchita, naranja. Otro de los postres que no podemos dejar de mencionar son los Buñuelos, suaves bolitas de Yuca sancochada que se fríen en aceite caliente, dejando una capa crujiente y dorada que esconde la mas suave mezcla de sabor, se bañan con papelón, canela, clavos y especias. Tres platos definen la unidad de la cocina tradicional venezolana: La Arepa, el Pabellón y la Hallaca. La arepa y el pabellón se consumen todo el año y la hallaca, principalmente durante el mes de diciembre. La arepa está hecha a base de maíz y se come sola, con acompañante o rellena. El pabellón por su parte está compuesto por arroz, tajadas (plátanos), caraotas negras y carne mechada. La base de la hallaca es el guiso, elaborado con variadas carnes, aceitunas, alcaparras, tocino, pasas; todo esto recubierto con masa de maíz y envuelto en hojas de plátano, debidamente tratadas. Además existen diversas comidas típicas regionales, como lo son: La písca andina, el Mute, los ajiceros trujillanos, en Los Andes; los pisillos de res, chigüire y venado, en Los Llanos; El pelao de gallina y el chivo, en Falcón; el sancocho de pescado, en Oriente, el sancocho Cruzao, en el centro del país; entre otras deliciosas comidas. La comida típica de Morrocoy, Estado Falcón, posee una gran variedad de sabores, entre los cuales se pueden encontrar la arepa pelada, la cual se elabora remojando los granos de maíz y añadiéndole el toque de la zona que es la ceniza del fogón, se debe esperar varias horas para escurrir y moler. Se cuece de igual manera que las arepas comunes. El queso de cabra que se realiza en todo el estado Falcón y de donde proviene el dulce de leche de cabra, muy conocido por su gran sabor. Pabellón Criollo Las famosas Arepas Hallacas Cachapas Asado Negro Dulce de Lechosa El exquisito Majarete TALENTO VENEZOLANO Hany Kauam Este cantautor, dueño de una voz muy particular, ha trabajado también como compositor de varios artistas nacionales posicionados en los primeros lugares de la cartelera de Venezuela y ha recibido ofertas de editoras internacionales para escribir canciones a grandes figuras de renombre en todo el mundo. Hany Kauam, al igual que Mayré, la ahora “Latin American Idol” participó en el reality show “Fama Sudor y Lágrimas” de RCTV, y tras dejar el espacio televisado decidió emprender su carrera en solitario de la mano de Cenit Records, empresa discográfica que vio en este valor venezolano un excelente potencial tanto vocal como lírico y no dudó en grabarlo para su lanzamiento internacional. Alejandro Chabán Su carrera comenzó a los 17 años en Venezuela en una telenovela que se llamó A calzón quitado, después interpretó al hijo de Jorge Aravena y Verónica Schneider en Engañada, siguió haciendo telenovelas con Venevisión, después fue a Miami a trabajar en Prisionera con Gabriela Spanic donde hacia pareja con Génesis Rodríguez y luego fue a Dallas a hacer una telenovela que se llamó La ley del silencio y después Devuélveme la vida, Actualmente trabaja en la telenovela El Rostro de Analía. Sabrina Seara Comenzó a hacer comerciales cuando tenía 16 años, luego fue a Estados Unidos por un tiempo e hizo algo de teatro por allá y le gustó. Al regresar a Venezuela, entró en un curso de actuación y lo disfrutó mucho, lo tomó como un hobbie ya que le ayudaba a perder la timidez. Luego hizo un casting en RCTV, no quedó pero la becaron en su academia y estudió un año allí. Posteriormente, ese canal le dio la oportunidad de participar en María Lionza, al terminar la llamaron de Televen para hacer Guayoyo y ahora está con el Gato. Manuel Sosa En el año 1998, me propuse como meta ser actor. Me encantaba la televisión y a los 14 años decidí empezar a tocar las puertas en RCTV. Llené mi planilla y me empezaron a llamar como extra para varias producciones dramáticas, durante cuatro años y medio. Después decidí hacer un casting y así logré mis primeros personajes con parlamentos y vida propia. Fue integrante del Grupo Calle Ciega, el cual permaneció durante ocho meses y medio. Realizó muchísimo conciertos y grabó el CD titulado "Seguimos bailando". Natalia Streignard Destacada actriz venezolana, protagonista de exitosas telenovelas como "La Mujer de mi Vida", "Mi gorda Bella" y "Mi Destino eres Tú". Realizó su exitoso debut en la cadena Telemundo, gracias a su actuación especial como figura antagónica en la telenovela "Anita no te rajes". Para luego protagonizar la telenovela "La Tormenta" con la que logró grandes e importantes reconocimientos a nivel mundial. A lo largo de su carrera artística ha recibido innumerables reconocimientos, entre los que destacan el prestigioso Premio INTE como "Mejor actriz del 2004", y un reconocimiento especial en los Premios 2 de Oro como "Protagonista de la telenovela más vendida a nivel internacional", así como también el Premio Orquídea USA 2006 como Mejor Actriz Protagónica del Año, reflejando así el éxito alcanzado con sus telenovelas. En la actualidad, Natalia se encuentra en Ciudad de México grabando la nueva producción de Telemundo "El Juramento", a ser transmitida próximamente en los Estados Unidos. Mónica Spear Empecé haciendo teatro en la Universidad de Orlando, en Florida. Después que me gradué en Arte Dramático, pasé un año sin trabajar, y vi en el Miss Venezuela, un trampolín, una oportunidad para darme a conocer. Participé en el concurso de belleza, gané y después que entregué la corona, vine a RCTV a hacer casting. ARGENTINA Además de los maravillosos atractivos que encontrará en las provincias que integran la Patagonia Argentina, podrá saborear exquisitos manjares que integran la cocina regional. El esplendoroso Glaciar Perito Moreno, la pintoresca y juvenil ciudad San Carlos de Bariloche, las playas de Puerto Madryn, las excursiones por las bodegas de Neuquén son sólo algunas de las localidades que lo deslumbrarán en el sur argentino. Pero la gastronomía merece una mención especial porque en cada restaurante de Bariloche, en los locales gastronómicos de la ciudad de Mendoza y así en todos los restaurantes de la patagonia podrá deleitarse con riquísimos platos entre los que se destacan: los mariscos, truchas, cordero y jabalí acompañado de diferentes guarniciones. En la carta de menú de muchos restaurantes podrá degustar carne de guanaco patagónico, al igual que el asado criollo y la merluza negra que es elaborada de diversas maneras. PAISAJES La quebrada de Humahuaca Salta Bariloche EL MAJESTUOSO Glaciar Perito Moreno Cataratas del Iguazu Buenos Aires Puerto Madryn LA TIERRA DE LAS BALLENAS PLATOS TIPICOS Los argentinos adoran la buena mesa. Las parrillas y asados tradicionales tienen una variada carta de carnes y las pizzerías pueden encontrarse prácticamente en cualquier sitio. Gracias a la influencia internacional la cocina bonaerense es un cúmulo de recetas más que interesantes, siendo ésta una de las cocinas más variadas de toda Sudamérica. Vamos a hacer nuestro particular recorrido y hablar de los platos más tradicionales de los fogones de Buenos Aires. La variada oferta hace de este lugar una auténtica tentación, sobre todo para los amantes de la buena carne dado que argentina tiene una carne de excelente calidad y un sinfín de formas de prepararla aunque la que más éxito tiene es a la parrilla. En cuanto a pescado también tiene una amplia selección de mariscos y pescados de primerísima calidad. Destacan la langosta, merluza, lenguado, besugo o el pejerrey. La pasta es otro de los alimentos básicos y que más gusta a los argentinos. La cocina italiana está muy difundida y partiendo de esa base, los cocineros bonaerenses han ido evolucionando y fusionando este alimento con salsas y rellenos de pescado, mariscos, setas o incluso calabaza. La pasta es un plato que no falta en las mesas familiares los domingos. Y si de influencia italiana hablamos no podemos olvidarnos de la pizza. Preparada al molde o a la piedra se puede comer con cubiertos o con la mano. La mejor zona para degustar este plato es en las múltiples pizzerías de la Calle Corrientes. Otro plato tradicional argentino son sus excelentes empanadas. Un pastel de masa relleno casi siempre de carne picada, cebolla, pimientos y huevo duro. Pueden ser picantes o suaves, estar fritas o hechas al horno. Se comen con la mano y se suelen acompañar de vino tinto. Los dulces no podían faltar en la cocina argentina. El vigilante es uno de los más conocidos, un postre tradicional de queso y dulce. El dulce de leche es otro de los estandartes de los postres, leche espesada con mucho azúcar y de color acaramelado. Tartas, chocolates y pasteles también son otras de las delicatessens nacionales. Y no podemos acabar este post sin hacer referencia a uno de sus productos estrella, sus vinos. Considerados unos de los mejores del mundo; destacan los varietales de Mendoza donde también se produce el mejor champagne del país. Clericó Locro Merluza Negra Empanadas de Jamón Croasanes Sus Inconfundibles Pizzas El Vigilante Parrilladas MEXICO PAISAJES EL CASTILLO DE CHAPULTEPEC ACAPULCO TARECUATO OAXACA CERRO SAN PEDRO MINERAL DEL CHICO PLATOS TIPICOS TACOS POZOLE CHALUPAS TORTAS AHOGADAS CHURROS MUEGANOS

Amigos de T!.. Para que perder el tiempo viajando a Africa, Amazonas, pagar por un paseo al mar y desperdiciar dinero, yo les ofrezco este post, que no es completo, pero algo les tiene que agradar..Comencemos!! Proezas y singularidades de la vida animal Un mamífero muy curioso. Como si no le bastase con exhibir una larga cola plana, el ornitorrinco tiene un peculiar pico de pato y pone huevos, igual que los reptiles. Cambiar de elemento. En las Islas Andaman (India), los elefantes pueden nadar de una isla a otra utilizando la trompa como tubo para respirar. Otra vista. Los ojos hemisféricos de la mosca están compuestos por centenares de elementos independientes, lo que le da una visión en "mosaico". Alimentarse Necesidad vital, la alimentación motiva la mayor parte de la actividad de los animales, fuera de los periodos de reproducción. Aunque este principio parezca evidente, lo que puede sorprender es la extraordinaria gama de medios de los que disponen los representantes del reino animal para hacer frente a sus necesidades energéticas y asegurar su crecimineto. Su curisoso hocico cilíndrico alberga una largísima lengua (hasta 60 cm.) que envisca los termes, desalojados a zarpazos. Al tamanduá también le gustan mucho las hormigas (De ahí viene su otro nombre,"Oso Hormiguero" y lombrices. Este escorpión de África del Norte puede comer animales tan grandes como él. Los escorpiones, cazadores nocutrnos, paralizan a sus presas inyectándoles el veneno que contiene en su aguijón. Pocas especies son realmente peligrosas para el ser humano. Este zopilote rey de América del Sur de rostro carnavalesco localiza a distancia el olor de la carroña gracias a su excelente olfato (una cualidad no habitual en los pájaros). Su cuello desplumado, típico de los buitres, le permite hurgar sin molestias en los huesos. El cuello de las jirafas es muy práctico para alcanzar las ramas altas de las acacias, pero cuando beben, su cabeza baja varios metros. Una adaptación del sistema circulatorio permite evitar un aumento mortal de la presión sanguínea. Algunas obreras sirven de despensa en las colonias de las hormigas de miel de las zonas desérticas. Colgadas del techo de las galerías, tienen el abdomen muy hinchado, lleno de néctar que regurgitan cuando sus compañeras se lo piden. Cazar Los depredadores que son rápidos o tienen resistencia persiguen a sus presas, mientras que otros cazan en puestos, inmóviles y en posición de acecho, a menudo camuflados por sus colores o su particular anatomía. Algunos combinan estrategias, como el rastreo -para localizar presas-, el acecho, el acercamiento discreto y la carrera. Mantis Flor, Las mantis son insectos tropicales que cazan en puestos a otros insectos. Los colores y la forma de su cuerpo hacen que sean imperceptibles entre las flores. Capturan a sus presas extendiendo las patas prensoras con un movimiento rápido. Las pirañas llevan bien su fama de ferocidad. Ahora bien solo atacan cuando están en grupo. Tienen los diente afilados y un olfato muy desarrollado: Una herida sangrando es suficiente para atraer a centenares de ellas. El pitón real caza en puestos. Con una rápida distención, captura con la boca pequeñas presas arborícolas o se deja caer sobre los animales terrestres de talla más grande. Los mata por constricción, asfixiándolos mediante la presión de sus anillos. Camuflado gracias a una modificación de la coloración de su piel, que se asemeja al color de su entorno, el camaleón dispone de un órgano eficaz, su larga lengua pegajosa. La lanza con un movimiento rápido, luego la atrae hacia su boca. Pez Abisal (Gigantactis vanhoeffeni) En la oscuridad total que reina a más de 2.000 m. de profundidad, hay pocas presas, y algunos peces recurren a una "carnaza" visible a distancia: una excrecencia que contiene filamentos luminosos. El guepardo puede correr a 110 km/h, pero la carrera debe ser corta o se agota por falta de oxigenación muscular. Sólo consume los musculos de sus víctimas, dejando el resto a otros carnívoros (leopardos,hienas o buitres). Desplazarse Saltar, volar, correr, arrastrarse, huir, caminar, subir, planear, trotar o nadar... la locomoción o el arte de desplazarse también es cuestión de supervivencia. Para desplazarse eficazmente de árbol en árbol por el bosque asiático, esta ardilla voladora puede recorrer distancias superiores a 100 m. planeando, usando la cola como timón, gracias al doble espesor de piel que une las patas delanteras y traseras. Eslizón tridáctilo. Esta lagartija mediterránea posee unas patas que han quedado reducidas a apéndices ridículos y es una experta reptando. En otros lagartos, como el lagarto gigante de cristal, las patas han desaparecido por completo. Las grandes aletas pelvianas de los peces voladores les permiten planear fuera del agua para huir de los atunes y otros depredadores acuáticos. De todas formas, esta hazaña los coloca en un elemento donde también hay depredadores, los pájaros marinos. Oso negro o baribal. Este oso que vive en los bosques de América del Norte es un trepador. A sus anchas en los árboles, es muy vivo y ágil cuando se mueve a nivel del suelo. El sobrenombre de "pájaros mosca" que se da a los colibríes est{a justificado por su talla minúscula y por su vuelo zumbante, a causa de la alta frecuencia del batir de las alas. Para libar las flores, se mantienen en vuelo estacionario. Saltarín de fango. Cuando falta oxígeno en el lodo salobre de los manglares tropicales, este pez respiar fuera del agua. Gracias al aire que ha conservado en la cavidad bucal, puede irrigar las branquias y subirse a un soporte, con las aletas delanteras que hacen las veces de patas. Aqui termina la Primera Parte de este maravilloso Tour...Esperen la Segunda!!

Queridos amigos de T!.. Les cuento que se están escogiendo las nuevas 7 Maravillas del Mundo!! Y ustedes pueden ayudar votando en http://www.new7wonders.com/ y escoger el paisaje o lugar que más les atraiga la atención, entre estos están.. Galapagos Island Black Forest Kilimanjaro Komodo Puerto Princesa Underground River Cataratas del Iguazu Masurian Lake District Entre otros... Ahora si ustedes quieren pueden votar por los que les hallan gustado!! Les pido de Favor voten Por GALAPAGOS..Gracias

Antes de comenzar quiero decirles que soy un fanático de esta novedosa manera de cocinar y espero sientan la misma curiosidad que yo siento...Gracias Historia de Gastronomía Molecular: El 14 de Marzo de 1969, el físico inglés de la Universidad de Oxford, de origen húngaro, Nicholas Kurti , (1908-1998), llevó a cabo una conferencia para la sociedad real denominada "el físico en la cocina". Comenzó su discurso con una frase que refleja la cruda realidad: "Pienso con una profunda tristeza sobre nuestra civilización, mientras medimos la temperatura en la atmósfera de Venus, ignoramos la tºC dentro de nuestros soufflés." Esto fue el comienzo. Después de años de experimentos, trabajos y estudios se suma al proyecto el químico francés Herve This. Así, en el año 1988, dan origen a una nueva ciencia: la Gastronomía Molecular. Nicholas Kurti. La presentación del 1969. Herve This. Su investigación se basa en descubrir las reacciones físicas y químicas que ocurren durante la cocción de los alimentos. La idea original fue investigar, desde el punto de vista de dos científicos, qué es lo que realmente pasa dentro de la olla cuando cocinamos pasta, o porqué la verdura pierde su color cuando la cocinamos, o el hecho de que el ingrediente más sencillo como una hoja de espinaca es en realidad un sistema bioquímico muy complejo. Nos permiten hoy comprender mejor las reacciones químicas de un alimento, el mecanismo del gusto, y han evolucionado la tecnología culinaria para permitir desarrollar nuevas herramientas, obtener nuevas texturas y consistencias, o utilizar mejor un alimento al conocer sus propiedades químicas y físicas, independientemente de recetas y formas de cocciones tradicionales probadas a través de los siglos. El Dr. This, asegura que el conocimiento científico de los fenómenos culinarios debe coexistir con el conocimiento adquirido por medio de la práctica y complementarlo, y que el saber aportado por la tradición oral no sólo debe ser tenido en cuenta sino que debe ser protegido y recuperado por medio del trabajo de antropólogos, sociólogos e historiadores. Sin embargo hay mucha confusión y como consecuencia de esto surge la resistencia y fuerte oposición a cocina molecular. Muchos de los cocineros han implementado la Gastronomía molecular en sus recetas, creando a su vez un movimiento vanguardista - “Cocina molecular”, como por ejemplo Ferrán Adria, Heston Blumenthal, Homaro Cantú y muchos otros. Llevando al extremo la joven ciencia con nuevas técnicas, ingredientes y herramientas: imprimiendo la comida, sirviendo la clásica Tortilla Española dentro de un vaso de Martini. No nos olvidemos que hasta el día de hoy se utilizan las mismas técnicas y métodos que existen desde las épocas de Brillat-Savarin, incluso en las escuelas de gastronomía se siguen impartiendo los mismos conocimientos desde hace siglos, (muchos de los cuales son atrocidades contra nuestro paladar y ofensas al buen gusto y buen comer). Pero la Gastronomía molecular no se trata solamente de estas creaciones, desde el origen, la idea era comprender y mejorar las técnicas ya existentes, aprovechar las cocciones al máximo preservando todos los nutrientes y llevar el sabor al limite de deleite. Secretos de Gastronomía Molecular: Carnes: ¿El sellado de carne realmente evita el escape de jugos? Tantoen el Larousse Gastronomique como en otras obras culinarias; incluso en muchos Institutos de Gastronomía, y en diversos canales de televisión dedicados a la gastronomía (por ejemplo: elgourmet.com, incluyendo a la mayoría de sus “Grandes Chefs”); todavía se afirma que la caramelización superficial de las proteínas de la carne (Reacción de Maillard), la costra crujiente, constituye una capa impermeable que aprisiona los jugos nutritivos. Este mito se debe al químico alemán Justus von Liebig. En el siglo XIX, Liebig comprendió que el calor coagulaba las proteínas de la superficie de la carne, e hizo extrapolación, suponiendo que la costra formada aprisionaba el jugo; la idea, no demostrada, de que la coccion a fuego fuerte puede “cauterizar” la carne y limitar las perdidas de jugo, pasó rápidamente a Inglaterra, después a EEUU y volvió finalmente a Francia, en donde se encuentra hoy en día incorrectamente implantada. Las repetidas investigaciones de Harold McGee (autor de libros: “On food and cooking” y “The curious cook” donde presento sus investigaciones culinario - científicas.) demuestran la falsedad de esta hipótesis. Que podemos ver en estos sencillos ejemplos: En primer lugar, un bife a la parrilla emite un suave silbido mientras se cocina: señal de que un liquido (el jugo) sale de la carne y se evapora: el ruido es el vapor que se escapa. En segundo lugar, cuando sacamos el bife de la sartén y lo colocamos en el plato, se observa inmediatamente la aparición de un jugo. Este jugo sale de la carne cuando el bife ya esta hecho; por lo tanto, la pretendida impermeabilidad de la capa externa es bien escasa. En tercer lugar, el desglasado de la sartén, por ejemplo con vino se realiza para disolver los jugos que han salido del bife durante la cocción y que están caramelizados. En cuarto lugar la denominada “merma de cocción” no es otra cosa de perdida de jugo por evaporación. En resumen, debemos admitir que el jugo sale de la carne durante la cocción incluso cuando la superficie esta soasada desde principio de la cocción. La cocción produce la contracción del tejido conjuntivo que rodea las fibras musculares, provocando la expulsión del jugo. Quesos/Lácteos: ¿Con la pasteurización de la leche,cambia sabor del queso? Con la pasteurización no solamente se destruyen los microorganismos sino también inactiva los enzimas que degradan los ácidos grasos a sustancias más olorosas. La pasteurización también degrada gran parte de las lactoglobulinas que forman parte de un complejo con caseína y de esta forma impiden que actué sobre ella la renina (o quimosina, el principio activo de las preparaciones de cuajo utilizadas en la fabricación de queso). Esto causa una cuajada más húmeda y blanda, que tarda más tiempo en madurar y no alcanza sabor y textura deseados, lo que obliga a productores industriales a utilizar agregados químicos. ¿Por qué la leche adquiere sabor y aroma desagradables después de calentarla? Algunos de los eslabones que constituyen las cadenas de las proteínas del lactosuero contienen átomos de azufre. A tºC superior de 74ºC, estas cadenas se desnaturalizan y sus átomos de azufre reaccionan con iones de nitrógeno de la disolución, formando sulfuro de hidrogeno. Este compuesto es el que imparte ese olor a “leche cocida”. Mariscos/Pescados: ¿Por qué los crustáceos cambian de color cuando se cocinan? Recetas de Cocina Molecular: Cremosa tibieza de hígados de pichón de Bresse a las brasas con legumbres, semillas, bayas y frutos germinados: (Quique Dacosta) Ingredientes: 250 g de lentejas de Puy verdes 250 g de lentejas negras (Lens culinaris) 250 g de soja verde (Glycine max.) 100 g de semillas de rabanitos (Raphunus sativus) 250 g de alholva (Trigonella foenum-graecum) 50 g de semillas de lino (Linum usitatissimum) 15 g de semillas de mostaza (Sinapis alba) Elaboración: La elaboración de estos productos se puede llevar a cabo por diferentes medios que nos faciliten el trabajo, lo importante es garantizar el contacto húmedo con el producto durante 48 horas en un lugar fresco y sin luz: sólo así estará en perfectas condiciones. Luego, dependiendo de qué germen se trate, necesitaremos más o menos humedad: por ejemplo, la soja verde, la dejamos 12 horas a remojo, la escurrimos y seguidamente procedemos a la germinación como con el resto de las plantas. Es de buen criterio buscar y utilizar germinados de cultivo biológico, mucho más saludables y con un sello de garantía. En el momento del pase, colocamos los germinados en un colador de acero a la brasa de enebro, los templamos hidratándolos con los recortes del caldo de panceta coagulados más 1 g de aceite de oliva suave. Para cada persona necesitamos 30 g de la mezcla de germinados. La proporción por persona corresponde a la proporción que hemos germinado. Buscamos más la armonía de todos que no el monopolio gustativo que pueda darnos uno de ellos, por ser más potente en boca y en nariz, por lo que lo dosificamos para que redondee y no para que sea protagonista. Para la quínoa: Ingredientes: 100 g de puerros, sólo la parte blanca 20 g de aceite de oliva, suave de sabor 150 g de quínoa real biológica (Chenopodium quínoa Willd.) 500 g de caldo de pato “base” Elaboración: La quínoa tiene un proceso de germinación distinto, pues es al cocinarla cuando le brota el germen. A partir de ahí, decidimos enriquecerla con el puerro pochado en el aceite de oliva, mojando con el caldo suave de pato y cociendo la quínoa durante 15 minutos a fuego suave, colando y dejando reposar hasta el momento del pase. Entonces ponemos el punto de sal suave y justo. Necesitaremos 25 g de quínoa por persona. Le espolvorearemos trufa negra picada finísima y sal gris de Guérande en el momento del pase. Para las semillas de espárragos blancos: Ingredientes: 100 g de semillas de espárragos blancos Elaboración: Sin tener una gran experiencia en germinados cuando empecé a crear este plato, lo primero que me vino a la cabeza cuando tuve estas semillas en mis manos fueron los espárragos que veía recoger en la ribera del río Tiétar, donde nací. Lo que ahí había no eran más que enormes surcos de arena donde se escondían los espárragos del sol. Partiendo de ese recuerdo, nos propusimos crear una plantación de germinados de espárragos blancos que, en vez de ser en tierra, sería entre algodones, algo mucho más delicado. El procedimiento es idéntico al del resto de los germinados: 48 horas entre algodones húmedos sin que les dé la luz y en lugar fresco. Estos germinados se sirven en el plato crudos, sin calentar ni aderezar (4 o 5 por plato). Para el caldo de panceta ahumada: Ingredientes: 100 g de cebollas tiernas (Allium cepa) 100 g de puerros, sólo la parte blanca (Alliun porrum) 25 g de zanahoria (Daucus carota) 3 champignons 700 g de panceta ahumada Joselito 3 l de agua Elaboración: Sudamos a fuego muy suave la panceta y las verduras, cuando adquieran un color levemente dorado mojamos con el agua y cocemos, casi sin hervir, durante 45 minutos. Colamos, dejamos reposar y clarificamos. Rectificamos de sal y reservamos para hacer el velo y la base del plato. Para el velo y la base gelatinizada: Ingredientes: Para la base del plato: 250 g de caldo de panceta terminado 1 g de agar-agar Elaboración: Mezclamos en frío y llevamos el conjunto a ebullición, colamos y repartimos 30 g de caldo por persona en un plato levemente cóncavo. Esperamos a que coagule el caldo, reservamos y, en el momento del pase, templamos al horno durante 1 minuto. En frío, mezclamos el agar-agar y el caldo en su punto, lo llevamos a ebullición y, fuera del fuego, le añadimos la hoja de gelatina previamente hidratada. Colamos y lo extendemos en placas grandes, formando una hoja de unos 2 mm (el grosor depende del tamaño de la bandeja). Dejamos reposar y coagular y con un cortapastas recortamos circunferencias que, para facilitar el trabajo, mantendremos entre papeles. Al pase, cubrimos el conjunto y templamos en la salamandra. Para los hígados de pichón: Ingredientes: 12 hígados de pichón sangrantes, muy frescos (en temporada de caza lo hacemos con palomas/os) 1 l de leche Sal Elaboración: Para desangrar o rebajar un poco ese punto de sangre demasiado gore que tienen estos hígados, y que por otro lado le dan su gracia, los dejamos durante 6 horas en leche con unos 10 g de sal en frío. Pasado este tiempo, escurrimos, secamos en la brasa de enebro a unos 3 cm. Obtenemos unos 70 g de producto. En cuanto a la temperatura, colocamos los hígados buscando 40º C en el centro, dejamos que se enfríen de forma natural y laminamos en el momento del pase en láminas finas que se colocarán en el plato sobre la quínoa. Otros: Ingredientes: Sal Maldon Cebollino picado Escamas de chocolate amargo Emplatado: Para la presentación de este plato seguimos una serie de pasos muy diferenciados: Primero templamos el plato en el horno a 120º C, mientras calentamos la quínoa y templamos a las brasas de enebro los germinados. Colocamos los germinados y la quínoa en la base del plato con el consomé de panceta ahumada coagulado que habíamos reservado previamente. Encima de la quínoa, disponemos las láminas de hígado de pichón, encima de los germinados, las escamas de chocolate amargo y, sobre éstas, el velo. Lo templamos en la salamandra y situamos los germinados de espárragos encima del velo con unas escamas de sal. Éste es un plato tibio, en el momento del servicio no debe superar los 40º C. Crema de pan de Valladolid con huevo a baja temperatura y movimientos: Ingredientes x 4: 7 dientes de ajo 300 gr de pan 350 ml de caldo de jamón 4 huevos 75 gr de jamón en dados 150 gr de mantequilla 1 cuchara sopera de escamas de atún deshidratado Aceite de pimentón Sal Elaboración: Cortar los dientes de ajo en láminas; dorar. Añadir el pan para que se tueste con los ajos y a continuación incorporar el caldo de jamón. Dejar cocer 20 minutos y pasar por la Termomix junto con la mantequilla. Colocar los huevos con su cáscara en un baño María de temperatura controlada (1 hora y media a 62º C). Sacarlos y disponer uno en cada plato. Montaje: Decorar el plato con los dados de jamón, salsear con un chorrito de aceite de pimentón y decorar con las escamas de atún. Acompañar con la crema de pan servida en una jarra de porcelana. Helado de hongos a la parrilla: (Joan Roca) El caramelo: Ingredientes: 200 g de fondant 125 g de azúcar isomalt 125 g de glucosa 10 gotas de disolución de ácido cítrico al 50% Elaboración: Se caramelizan los azúcares hasta 150º C, se añade el ácido cítrico y se sube la temperatura a 160º C. Se extiende este caramelo y se satina estirándolo y juntándolo entre 15 y 20 veces para homogeneizar el calor. Se le da forma de bola, se calienta la punta de la bomba de aire, se introduce en la bola y se sopla hasta conseguir la forma y tamaño deseados procurando que la capa de caramelo sea lo más fina posible. El Helado: Ingredientes: 462 g de leche entera 124 g de nata 35% MG 54 g de leche en polvo desnatada 176 g de dextrosa 20 g de sacarosa 8 g de estabilizante neutro para crema 6 g de sal 150 g de hongos Elaboración: Se infusióna la mitad de la leche con los hongos salteados, cuando la mezcla llegue a 60º C se añade la leche en polvo, la dextrosa, la sal, el azúcar y el estabilizante neutro para crema. Una vez alcanzados los 85º C, se pasa por el túrmix y se guarda en la cámara durante 12 horas. Por último se pasa por la sorbetera. Los hongos: Ingredientes: Humo de serrín de olivo 2 dl de aceite de oliva 200 g de hongos Elaboración: Se seleccionan los sombreros de los hongos. Se confitan en aceite, se escurren y se congelan. Montaje: Se cortan los hongos en láminas finas, se disponen en la base del plato con una quenelle de helado encima. Se introduce el humo del serrín dentro de la bola de caramelo. Se coloca encima del helado tapándolo. *Se trata de un helado salado de hongos que aparece cubierto por media campana incolora de caramelo (como una bola soplada), traslúcida al ojo y extremadamente crujiente en boca, en cuyo interior se encuentran depositadas unas fragancias imperceptibles a la vista y cautivadoras al olfato, pues sorprende el aroma de humo de olivo que desprende, dispuesto con sutileza, con el suficiente tino para llamar la atención potenciando los demás elementos sin saturar al olfato. Unas finas láminas de hongos confitados sirven de base al helado, a la cúpula de azúcar, configurando una construcción arquitectónica culinaria insólita. Atún Marinado Con Puré De Papa A Los Pimientos: (Senen González e Iñaki Rodaballo) Ingredientes: 10 pers. Para las laminas de papa: 200 g papa 350 g agua Para las laminas de papa y pimiento del cristal rojo crudo: 200 g papa 350 g agua 300 g zumo de pimiento del cristal rojo Para las laminas de patata y pimiento del cristal verde crudo: 200 g patata 350 g agua 300 g zumo de pimiento del cristal verde Para el bonito marinado: 500 g bonito 500 g agua 150 g vinagre de Vino blanco 50 g vinagre balsámico 200 g Vino blanco fermentado en barrica sal pimienta Elaboración: Para las láminas de papa: 1. Hervir la papa con el agua añadir sal y triturar hasta obtener un fino puré. Estirar el puré en papel de horno hasta conseguir una capa muy fina y deshidratar. 2. Una vez deshidratado, introducir las laminas en la nevera para que se re-hidrate y poder cortarlo como un papel. 3. Cortar láminas cuadradas de 3×3 o triangulares de 4×4×4 y reservar. Para las láminas de papa y pimiento del cristal rojo crudo: 1. Hervir la papa con el agua, eliminar el agua y triturar con el zumo de pimiento y sal hasta obtener un fino puré. Estirar el puré en papel de horno hasta conseguir una capa muy fina y deshidratar. 2. Una vez deshidratado, introducir las laminas en la nevera para que se re-hidrate y poder cortarlo como un papel. 3. Cortar láminas cuadradas de 3×3 o triangulares de 4×4×4 y reservar. Para las láminas de patata y pimiento del cristal verde crudo: 1. Repetir la elaboración anterior. Para el bonito marinado: 1. Mezclar todos los líquidos. 2. Cortar lomos de bonito con un grosor de 0’8 sal-pimentar, cubrir con la vinagreta e introducir en la nevera durante 1 hora. 3. Escurrir y reservar. Presentación: 1. Calentar aceite de oliva y freír a baja temperatura para conseguir transparencias en las laminas a la vez que crujientes y reservar. 2. Tornear el bonito con la misma forma que las laminas elegidas 1/2 cm. mas pequeños. 3. Marcar el bonito en la plancha por ambos lados muy brevemente manteniendo el centro rosado 4. Emplatar colocando el bonito entre las lamina de patata o patata-pimiento, bien del mismo color o mezclando sabores y colores. Colocar los bikinis en posición vertical para el pase. Solomillo de Jabalí Ibérico con Pistachos y Juliana de Calamar: (Paco Roncero) Ingredientes: Para Solomillo de Jabalí ibérico: 200 gr. Solomillo de Jabalí Para la reducción de oporto: 10 ml. oporto. Para la crema de pistacho verde: 2.400 ml. Agua 1.400 gr. Pistacho Verde 500 gr. Sal Para el calamar: 667 gr. calamar Elaboración: Para solomillo de Jabalí Ibérico: Cortar gruesas láminas de 1 cm. Con la ayuda de un cortapastas circular, de diámetro de 2.5 cm como máximo, formar porciones, que se guardarán en la nevera hasta su uso. Para la reducción de oporto: Reducir el Oporto, a fuego moderado hasta que tenga textura de caramelo líquido. Enfriar a Tª ambiente, e introducir en un dosificador para salsas. Para la crema de pistacho verde: Triturar el pistacho junto con el agua en el vaso americano hasta obtener una crema fina. Introducir la crema resultante en un recipiente de Pacojet y congelar a -20ºC. Una vez congelado, pasar 3 veces por la Pacojet y dejar descongelar el !"sorbete" resultante en la nevera durante 3 horas para conseguir una crema ligera. Poner a punto de sal, introducir guardar en la nevera. Para las tiras de calamar: Limpiar los calamares, cortarles la punta y darle un corte longitudinal. Si el calamar tiene un grosor muy gordo podemos rebajarlo con cuchillo muy afilado. Darle cortes transversales al calamar sin llegar al final. (Con esto conseguimos que no se enrollen). Cortar tiras lo más finas posibles longitudinalmente. Presentación: Disponer la reducción en el centro del plato, y dibujar una linea alrededor de la salsa. Dorar el solomillo de jabalí, y disponer sobre la salsa. Saltear el calamar, y emplatar sobre solomillo. Terminar con perifollo. Espuma de Maíz: (Ferran Adria) Ingredientes para el puré de maíz: Dos latas de maíz cocido (360 gr. la unidad) Elaboración: 1 Pasar el maíz cocido tres veces por la licuadora para obtener el máximo de puré. 2 Añadir el agua de la lata al puré obtenido, poner a punto de sal y pasar todo el conjunto por un colador fino. Ingredientes para un sifón de 1/2 litro: 300 gr. de puré de maíz 50 gr. de agua mineral 2 hojas de gelatina (1 hoja: 2 gr.) 1 sifón (1/2 litro) 1 cápsula de N2O Elaboración: 1. Fundir las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría con un poco del agua mineral caliente. 2. Añadir el resto del agua mineral y a continuación mezclar con el puré de maíz. 3. Sazonar con sal. 4. Llenar el sifón, enroscar la cápsula y agitar. 5. Retirar la cápsula, colocar el embellecedor y dejar reposar en el frigorífico. Espuma de Frambuesa: (Ferran Adria) Ingredientes para el puré de frambuesa: 250 gr. de frambuesas naturales 50 gr. de azúcar Elaboración: 1 Cocer las frambuesas con el azúcar al baño maría durante 1 h. 2 Pasar el puré obtenido por un colador fino. 3 Reservar en el frigorífico la pulpa de frambuesa. Ingredientes para un sifón de 1/2 litro: 300 gr. de puré de frambuesa 100 gr. de agua mineral 2 hojas de gelatina (1 hoja: 2 gr.) 1 sifón (1/2 litro) 1 cápsula de N2O Elaboración: 1. Fundir las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría con un poco del agua mineral caliente. 2. Añadir el resto del agua mineral y a continuación mezclar con el puré de frambuesa. 3. Llenar el sifón, enroscar la cápsula y agitar. 4. Retirar la cápsula, colocar el embellecedor y dejar reposar en el frigorífico. Espuma de Toffee: (Ferran Adria) Ingredientes para un sifón de 1/2 litro: 75 gr. de leche entera 75 gr. de nata líquida (35% m.g.) 75 gr. de azúcar 175 gr. de nata líquida (35% m.g.) 1 sifón (1/2 litro) 1 cápsula de N2O Elaboración: 1 Calentar una sartén antiadherente, añadir el azúcar y cocer hasta obtener un caramelo oscuro. 2. Añadir cuidadosamente la leche, 75 gr.de nata y prolongar la cocción hasta conseguir una mezcla homogénea. 3. Retirar del fuego, pasar por un colador fino y mezclar con el resto de nata. 4. Enfriar rápidamente, llenar el sifón, enroscar la cápsula y agitar. 5. Retirar la cápsula, colocar el embellecedor y dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas. Espuma de Vainilla: (Ferran Adria) Ingredientes para un sifón de 1/2 litro: 250 gr. de nata líquida 125 gr. de leche entera 75 gr. de azúcar 3 yemas de huevo 1 vaina de vainilla natural 1 sifón (1/2 litro) 1 cápsula de N2O Elaboración: 1. Templar en un cazo la nata, la leche y la vainilla abierta y raspada. 2. Añadir el azúcar y cocer hasta 82º C. 3. Verter la infusión cuidadosamente sobre las yemas previamente batidas con un poquito del azúcar. 4. Volver a introducir la mezcla en el cazo y cocer a fuego suave removiendo constantemente hasta que adquiera consistencia de salsa. 5. Retirar del fuego y enfriar rápidamente. 6. Colar, llenar el sifón, enroscar la cápsula y agitar. 7. Retirar la cápsula, colocar el embellecedor y dejar reposar en el frigorífico durante 6 horas. Caviar con chocolate blanco: (Heston Blumenthal/The Fat Duck) Ingredientes x 4 pers.: 125 gr. chocolate blanco. 30 gr. caviar de sevruga. Elaboración: 1. Fundir chocolate blanco. Si quiere lo puede templar, pero no es indispensable. 2. Estirar sobre papel manteca o silpat, debe quedar 2 a 3 mm. de grosor. 3. Llevar a heladera para que se cristalice. 4. Cortar con un cortante tibio, redondo, de 3 cm. de diámetro. 5. Disponer sobre los discos, 1/2 cuch. de café de caviar de sevruga. P.D.: Si desee lo puede decorar con eneldo. Costillas de cochinillo con mango y papas panaderas: Ingredientes x 4: 2 costillas de cochinillo 1 mango 2 papas 1 cebolleta Sal Pimienta Elaboración: Deshuesar y salpimentar el costillar. Enrollarlo en sí mismo haciendo un cilindro. Envolverlo en papel film. Introducirlo en una bolsa al vacío y ponerlo al baño María 7 horas a 75ºC. Cuadrar las papas y laminar en una cortadora al dos. Picar la cebolleta en brunoise muy fina. Confitar la cebolla y la patata. Asar el mango en el horno 35 min a 180ºC y pasarlo por la Termomix añadiendo sal, azúcar y un poquito de mantequilla. Sacar el costillar de la bolsa y cortarlo a la mitad. Hornear a 250ºC durante 7 minutos. Montaje: Salsear el plato con el puré de mango y servir las patatas. Colocar el costillar en vertical y añadir un toque de sal Maldon. Extracto de liebre con melaza de melón, cebolletas y cristal de ajo: (Manolo de la Osa) Ingredientes: Para la esencia de liebre: 500 cl de leche de oveja Salvia Tomillo fresco 350 g de liebre fresca 1 cebolla 6 chalotas picadas Palos de sarmiento tostado oporto Sal ahumada 1 cabeza de ajos partidos Guarnición: habas de cacao Dados de melón dulce Piñones Reducción de jugo de liebre Caramelo de ajo Para la melaza: 4 cebolletas 150 g de melón Sal 80 g de glucosa 20 cl de aceite de oliva Azafrán Elaboración: Para la esencia de liebre, reservamos la sangre de la liebre, deshuesamos y echamos la carne en un recipiente. Seguidamente añadimos salvia, tomillo fresco en flor, cebolla, chalota, palos de sarmiento, Oporto, sal ahumada, una cabeza de ajos y por último leche de oveja. Dejamos macerar durante 24 h; a continuación, envasamos la liebre junto con la sangre previamente extraída y la introducimos en el Roner por espacio de 12 h a 50º C. Una vez transcurrido este tiempo procederemos a colar esta infusión, que se incorpora a la Thermomix para conseguir que la mezcla quede homogénea y oxigenada, y no supere una temperatura superior a 10º C para facilitar el cuaje y el emplatado. La guarnición de la cuajada consiste en trocitos pequeños de cristal de ajo, habas de cacao, dados de melón cortados de la parte más dulce, piñones y la reducción de jugo de liebre. Con estos componentes realzamos el sabor del cuajo de caza. Para la melaza, en primer lugar asamos las cebolletas con aceite de oliva y sal. Mientras tanto cocemos en una sauté los dados de melón con la glucosa y el azafrán y añadimos las cebolletas asadas. Cocemos durante 1 hora y trituramos. Colamos la mezcla y reducimos hasta conseguir la melaza. Fuente: www.delbuencomer.com.ar Espero te haya gustado

La cocina Tailandesa La comida tailandesa es como un poema, que evoca su naturaleza y paisaje. En sus ingredientes abarca toda la riqueza de sus mares, sus valles y montañas. Como en todos los países asiáticos, también en Tailandia la cocina está basada en el arroz, y de forma particular, en la sopa, un plato que no puede faltar. La reina de las sopas es la Tom Yam Kung, una delicia de langostinos aromatizada con cebollín, hojas de lima, pequeñas cebollas rojas, guindilla y hojas de cilandro. Además de la sopa, sus deliciosas salsas distinguen la gastronomía tailandesa, preparadas con ingredientes como guindillas, pasta de cangrejo, ajo y especias. Algunas desempeñan un papel específico, como por ejemplo, la salsa de pescado (nam pla), fermentado con sal que ofrece un sabor característico a casi todos los platos y sustituye a la sal. Los coloridos y sabrosos frutos se disponen en pirámide en el centro de la mesa, durante toda la comida. De hecho, una comida tailandesa tradicional se presenta a cada comensal en una bandeja con una serie de platos, algunos tapados, otros no, y un cuenco grande de arroz, tapado. La comida puede consistir en arroz y unos cinco platos más, entre los que se incluye curry de pollo o de carne, pescado, verduras, ensalada y postre y alguna salsa picante. Los tailandeses sirven todos los platos al mismo tiempo. Por ello, los comensales pueden seleccionar lo que desean comer y así, la mesa se convierte en un arco iris de sabores, texturas y colores. La elección de platos para elaborar un menú y la selección de los comensales está dictada por la influencia de los principios chinos del Yin y el Yang, es decir, lograr una armonía saludable balanceando cualidades opuestas. Así, un plato líquido requiere de algo crocante y seco, el sabor suave se acompaña con otro condimentado, la comida asada con alimentos cocidos al vapor. Criaturas del folclore japonés Una figura muy conocida dentro del folklore tanto de China como de Japón es la del zorro, que en japonés se dice kitsune. Esta palabra tradicionalmente se emplea para nombrar al espíritu del bosque con forma de zorro. Según la mitología, protege los bosques y las aldeas. Entre sus poderes se encuentra la capacidad de adoptar forma humana, normalmente como una mujer joven. Cuando un kitsune cumple 1000 años de vida, le crece una cola adicional. Es muy común encontrar personajes con estas características en los anime y manga. Los oni, demonios u ogres, son unas de las figuras folclóricas más famosas de Japón. Son enormes y tienen cuernos. El color de su cuerpo es rojo, azul o negro. Llevan generalmente una vara grande de hierro (kanabou). Son los más conocidos para guardar la puerta del infierno budista. También aparecen a menudo en leyendas, como por ejemplo Momotaro. Son mudos, crueles, y malévolos. El kappa es una criatura supernatural que vive tanto en la tierra como en el agua. Son tan altos como un niño de cuatro o cinco años. Tienen un hocico y aletas en sus manos y pies. También tienen un caparazón en su parte posterior, y un plato lleno de agua en su cabeza. Mientras el plato esté lleno de agua, el kappa mantiene su energía supernatural. Aunque el kappa a veces hace daño a la gente, también se conocen muchos cuentos en los cuales ha ayudado a la gente. Son muy curiosos. Aparecen a menudo en manga y anime debido a sus imagen. Les gusta el pepinos y el sumo. Es por esto que los sushi rolls de pepino se llaman “kappa maki”. Comida Regional Okinawense - Mensore!!! Lo encontré en un folleto del restaurante del Centro Okinawense en la Argentina. Me pareció interesante y acá lo posteo. ...Gracias a la sencillez y al indudable atractivo estético de sus platos, la gastronomía japonesa ha logrado convertirse en una de las más prestigiosas del mundo. Ésta privilegiada posición es el resultado de una evolución histórica que combina períodos de apertura a la influencia de otras gastronomías y períodos de aislamiento, durante los que se definieron métodos de cocción y rituales culinarios propios. Gooya Champuru En la definición de un estilo autóctono resultó fundamental la influencia de la filosofía budista, que implantó hábitos vegetarianos y fomentó el mantenimiento de las cualidades nutritivas de los alimentos mediante una mínima cocción. La apertura de occidente a finales del siglo XIX, significó el inicio de un enriquecedor intercambio de ingredientes y técnicas que, ha permitido la degustación de propuestas como el sushi o el tempura en cualquier lugar del planeta. Okinawa Soba Es sabido que los japoneses tienen un record mundial de longevidad, y dentro de Japón los habitantes de la Prefectura de Okinawa. Hay una creencia de que la comida Okinawense es KUSIUMUN (medicinal), cuyo logro es NUCHIGUSUI (la salud de la vida). La carne de cerdo es la materia prima principal en el arte culinario de esta prefectura. Ésta se introdujo desde China en el siglo XIV, y las variadas preparaciones hacen que se utilicen todas sus partes en diferentes platos. La abundancia de vitamina B1 en esa carne, la libera de colesterol, y es preparada de tal forma de eliminar las grasas. Ingredientes regionales como verduras exóticas y novedosas como el FUCHIBA (una hierba medicinal), y el GOOYA (especie de pepino amargo muy rico en vitamina C), hacen que los platos sean auténticos y muy diferentes a las ya populares comidas japonesas. Este conocimiento permite elaborar nuevas y extrañas combinaciones de sabores y texturas como resultado del matrimonio entre la gastronomía y la ciencia. Fable: The Lost Chapters Fable: The Lost Chapters es un juego basado en el éxito de ventas de su antecesor Fable para Xbox, producido por la compañía Lionhead Studios. Fue lanzado para PC el 20 de septiembre de 2005, y para Xbox el 18 de octubre del mismo año. Este juego de rol da una gran libertad para determinar las habilidades, la apariencia, y hasta el carácter de nuestro personaje, todo esto, sumado a la gran cantidad de personajes, escenarios e infinidad de secretos que se pueden descubrir durante el transcurso del juego. Con las diferentes misiones, tanto principales como secundarias que se ofrecen, se tiene la oportunidad de decidir el camino que tomará el personaje. Ya sea el camino del bien o el del mal, el personaje, físicamente, se ira convirtiendo en un reflejo de sus actos. A medida que éste se define, los habitantes de Albión reaccionarán ante su apariencia y sus actos. Ya sea con risas, burlas, miedo o hasta enamorándose. La dinastía Qing La dinastía Qin gobernó China desde el año 221 adC hasta el 207 adC. El nombre Qín, que tiene una pronunciación similar en castellano a “chin”, es uno de los posibles orígenes de la palabra China. La unificación de China en el 221 adC bajo el primer emperador Qin Shihuang, este nombre podría traducirse como “El augusto emperador fundador de los Qin” marcó los comienzos de la China imperial, periodo que duró (con ciertas interrupciones) hasta la caída de la dinastía Qing en 1912. La dinastía Qin dejó el legado de un centralizado y burocrático estado que sería continuado en dinastías sucesivas. Una parte importante de lo que hoy en día forma la actual China fue unificada por primera vez en el 221 adC. Fue en ese año en el que la frontera occidental del estado de Qin, el más agresivo de los Reinos Combatientes, subyugó al último de sus estados rivales poniendo fin a ese periodo. El rey de Qin, Zheng, se autoproclamó “Primer Emperador”, una fórmula de títulos reservada anteriormente para deidades y los mitológicos gobernantes de China. Es conocido por los historiadores como Qin Shihuang, primer emperador de Qing. Su deseo era que los sucesivos gobernantes de china la gobernaran con los títulos de “Segundo Emperador”, “Tercer emperador”, etc. En el proceso de consolidación de su poder, Qin Shihuang impuso el sistema burocrático no hereditario y centralizado del estado de Qin sobre su nuevo imperio en lugar del sistema feudal de la anterior dinastía Zhou. El imperio de Qin se apoyaba en la filosofía del legalismo (con hábiles consejeros como Han Fei o Li Si). La centralización, obtenida a través de métodos despiadados, se enfocaba en estandarizar los códigos legales y los procedimientos burocráticos, la moneda, el sistema de escritura y los patrones de pensamiento y estudios. Los caracteres utilizados en el antiguo estado de Qin se convirtieron en el estándar para todo el imperio. La longitud del eje de las ruedas de los carros también se unificó y las vías para vehículos estandarizadas para facilitar el transporte a lo largo del país. Para silenciar las críticas contra el mandato imperial, el emperador expulsó o condenó a muerte a muchos estudiosos confucianos que disentían, y confiscó y quemó sus libros. Para evitar alzamientos futuros, Qin Shihuang ordenó confiscar las armas y almacenarlas en la capital. Con el objetivo de prever el resurgimiento de los señores feudales, también destruyó los muros y fortificaciones que habían separado previamente a los seis estados. Se ideó un servicio militar nacional: todo varón entre las edades de diecisiete y sesenta años era forzado a servir un año en el ejército. El engrandecimiento de Qin fue apoyado por las frecuentes expediciones militares que avanzaban por las fronteras del norte y del sur. Para repeler la intrusión de los pueblos nómadas (principalmente contra los xiongnu en el norte) las murallas de las fortificaciones construidas por los Reinos Combatientes se unieron para convertirlas en una sola; esto fue un primer precursor de la Gran Muralla China de 5000 km de largo construida posteriormente durante la dinastía Ming. Varios proyectos de obras públicas, incluyendo canales y puentes, también se emprendieron para consolidar y reforzar el mandato imperial. Una extravagante tumba para el emperador, completada con el ejército de terracota, se construyó cerca de la capital Xiangyang, una ciudad a media hora de la moderna Xi’an. Esta actividades requerían de enormes desplazamientos de mano de obra y recursos, por no mencionar las necesarias medidas represivas. El trabajo sin fin en los últimos años del reinado de Qin Shihuang comenzó a provocar un descontento extendido. Sin embargo, el emperador fue capaz de mantener la estabilidad gracias a su firme control en cada aspecto de la vida de los chinos. Qin Shihuang Durante su reinado Qin Shihuang hizo cinco viajes de inspección por el país. Durante su último viaje con su segundo hijo Huhai en el 210 AC, Qin Shihuang murió repentinamente en la prefectura de Shaqiu. Huhai, siguiendo el consejo de dos altos oficiales - el secretario imperial Li Si y el jefe eunuco Zhao Ghao - falsificó el testamento del emperador. El falso decreto ordenaba que el primer hijo de Qin Shihuang, el heredero Fusu, se suicidara, nombrando en su lugar a Huhai como el próximo emperador. El decreto también arrebataba la dirección de las tropas del militar Meng Tian - un fiel partidario de Fusu - y sentenciaba a la familia de Meng a muerte. Paso a paso, Zhao Ghao se apoderó del poder de Huhai, conviertendole en efecto en un emperador títere. A los tres años de la muerte de Qin Shihuang, las extendidas revueltas de los campesinos, presos, soldados y descendientes de los nobles de los seis Reinos Combatientes surgieron por toda China. Cheng Sheng y Wu Guang, dos de un grupo de 900 soldados asignados para la defensa contra los Xiongnu, se convirtieron en los líderes de la primera revolución de plebeyos. A comienzos de Octubre del 207 adC, Zhao Ghao obligó a Huhai a suicidarse y le reemplazó con el hijo de Fusu, Ziying. Hay que hacer notar que el título de Ziying era “rey de Qin” para reflejar el hecho de que Qin ya no controlaba por más tiempo la totalidad de China. La contención Chu-Han fue el resultado. Ziying no tardó en matar a Zhao Ghao y se rindió a Liu Bang en los comienzos de diciembre del 207 AC. Pero Liu Bang fue forzado a ceder Xiangyang y Ziying a Xiang Yu. Xiang Yu mató entonces a Ziying e incendió el palacio a finales de enero del 206 AC. De esta manera la dinastía Qin llegó a su final, tres años después de la muerte de Qin Shihuang, y menos de veinte años después de ser fundada. Aunque la dinastía Qin fue de corta vida, su gobierno legalista tuvo un profundo impacto en las posteriores dinastías chinas. El sistema imperial que se inició durante la dinastía Qin creo un esquema que se desarrolló durante los siguientes dos milenios. [Fuente: wikipedia.org] Gracias.. y Comenten. Dedicado a todos.. Somos iguales y amo a la Tierra!!

El Coulant de Chocolate es un postre muy delicioso y facil que podran hacer.. lo que hace tan especial a este postre es que.. al sacarlo del horno queda solido por fuera y liquido por dentro!!..una delicia. Pero para Qué perder el tiempo escribiendo recetas si no vamos a entender.. Mucho mejor es ver para aprender!! He aqui 2 formas para prepararlo.. no se ustedes pero me quedo con el primer video link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=TAtKoSxKkRs link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=x8YJjqP17gw A comer se ha dicho!!

Cualquier reunión se alegra con ellos y mucho mejor si se los acompaña con una taza de café o de té Muffins de chocolate Ingredientes: 2 tazas de harina ½ taza de azúcar 3 cucharaditas de polvo de hornear ½ cucharadita de sal 1 taza de chocolate cortado en trocitos 1 huevo batido ¾ taza de leche 1/3 taza de aceite vegetal Preparación: 1. Precaliente el horno a 400º F o 200º C. 2. En un tazón mediano cierna la harina y mezcle con el azúcar, polco de hornear y trocitos de chocolate. 3. Añada el huevo batido, leche y aceite, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. La masa queda pegajosa. 4. Engrase los moldes para muffins y con una cuchara llene cada recipiente solamente las dos terceras partes del mismo. También puede poner un pirotin de papel dentro de cada recipiente y rellenar de la misma manera. Será más fácil de retirar el muffin y le quedan como pequeños cakes. CUBIERTA Ingredientes: 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo Preparación: 5. Mezcle el azúcar con la canela para la cubierta y espolvoree sobre cada muffin. 6. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Nota: Rinde 12 muffins grandes. Si los hace en moldecitos pequeños, rinde 24 muffins pequeños y debe hornear solamente 15 minutos. Cup cakes Ingredientes: 2 ¼ tazas de harina 1 ½ tazas de azúcar ¾ tazas de margarina ¾ tazas de leche 3 huevos 2 ½ cucharaditas de royal 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de vainilla ½ cucharadita de esencia de almendras (opcional) Preparación: 1. Caliente el horno a 375º F o 185º C. 2. en un tazón grande ponga todos los ingredientes y mezcle con una batidora de mano a velocidad baja hasta que los ingredientes estén bien unidos. Ahora bata durante 5 minutos más a velocidad mediana para que lamezcla le quede bien cremosa. 3. Engrase los moldes para cup cakes o muffins (se usan los mismos) y con una cuchara llene cada recipiente solamente las 2 terceras partes del mismo. También puede poner un pirotin de papel dentro de cada recipinte y rellenar de la misma manera. Será más fácil para retirar el cup cake. 4. Hornee los cup cakes durante 30 o 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Nota: Rinde 24 cup cakes medianos. Puede devorarlos simplemente espolvoreando azúcar impalpable o prepare un merengue con dos claras de huevo, media taza de azúcar y el jugo de medio limón, para bañarlos.