#Cocina Internacional
Pico De Gallo, Salsa Verde, Salsa De Molcajete...Que Rico Aquí van 3 salsas tradicionales de la cocina mexicana, les digo que hay un variedad increíble, pero considerando las circunstancias, estas las que más me agradan, que más entonces que disfrutarlas, sirven para variedad de platos, para tacos, …
Causa Limeña... En los tiempos que trabajamos con Sergio Melgarejo en el Hotel Presidente, siempre se mencionaba esta delicia, alguna que otra vez la hicimos, pero recién tengo la posibilidad de subir la receta al Blog, seguramente(como siempre ocurre) cada uno tiene su propia versión de los hechos,…
Suprema De Pollo A La Kiev...Chicken Kiev Quien lo diria...tan famoso el pollo a la Kiev, pero su origen, esta por estos lados, New York... La Suprema de pollo a la Kiev es un plato elaborado con pechuga de pollo deshuesada, se golpea y se lamina, se rellena con mantequilla maitre d'hotel, a contin…
Chicken Cordon Bleu ...Suprema de Pollo Cordon Bleu Me gusta...si me gusta, la Suprema De Pollo "Cordon Bleu", hice tal cantidad de veces que ya ni me acordaba de poner la receta, tan familiarizada con mi trabajo, que me sentí mal al no poner en el blog, su elaboración es sencilla y el sabor delicio…
Chicken A La King... Este plato me encanta, se puede decir que salva de apuros, a pesar de que esta en los grandes menús de restaurantes hoteles "5 star", servido en plato, buffet, bocadito(ríquisimo en Vol-au-vent), etc... los componentes del "Chicken A La King" están casí siempre al alcance de la …
Thai Chicken Fried Rice (Khao Phad Kai)... Mucho tiempo atrás, leí un libro de recetas donde había comida de Thailandia y me llamó la atención el "Arroz Frito Thailandes" no se si era porque llevaba unas rodajas de pepino y tomate fresco a un lado del plato y un huevo frito encima, y como soy gustos…
Paella... La Paella, plato tradicional de España, originario de Valencia, pero existen variaciones en las diferentes provincias españolas, siendo una mezcla colorida de arroz aromatizado con azafrán y varias carnes. El nombre de la paella viene de la paellera, la sartén redonda donde se cocina(de 2 …
Pollo Al Estragón... Una de la hierbas aromáticas y sabrosas que conozcó, quedé prendado del Estragón, comí algunas veces en un Restaurante de nombre "Izadora" que quedaba en Avenida Del Libertador, cerca de Retiro en Capital Federal(Buenos Aires), en la planta baja de un Mall, que recién estaba dan…
Chow-Mein Versión I... Esta es otra receta de la familia, quizas se acostumbraron a comer este tipo de platos, por la sencillez y rapidez con a que se preparan, lo que mas tiempo lleva es la preparación, pero el proceso de cocinar es rapido y delicioso, tambien se pueden hacer variaciones respecto a…
Lomo A La Pimienta Verde...Un Clásico Este si es un verdadero Clásico dentro de mi Familia y de mi círculo privilegiado de amigos, la primera vez que lo hice fue en Buenos Aires fué en el restaurante "la Terraza del Gato Dumas"frente al Aeroparque Jorge Newberry, fué mi primer trabajo profesional, …
Langostinos Alfredo... Los platos de "Alfredo"siempre han estado entre mis favoritos de la cocina italiana, Fettucinni Alfredo, Pollo Alfredo y el Langostino o Camarón Alfredo no es diferente, esta receta es deliciosa. La salsa Alfredo es muy simple y probablemente un poco más saludable que la mayor…
Gyro Griego Casero-Sandwich O Cena... Pero que tiene esta comida que a todos nos vuelve locos... Tiene mucho que ver con la alimentación actual, están en todas las esquinas, es una comida saca-apuros, liviana en Sandwich, contundente en plato, en New York encontramos Gyros a cada paso, de pollo, car…
Szechuan Shrimp(Camarón)... Este es uno de los excelentes platos de camarones de Asia que he hecho en mucho tiempo. Szechuan Shrimp(Camarón) es realmente un éxito asegurado. Lo mejor de todo, se puede hacer con los camarones precocinados(hoy cocine los camarones en la Sartén...para mejorar el gusto…
- Una barra de pan mediana(baguette) - 3 cucharadas de mantequilla - 3 dientes de ajo - 2-3 cucharaditas de hierbas secas, el doble si son frescas (orégano, tomillo, perejil... lo que tengas y te apetezca). Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande bien. Picar finísimos los aj…
Chow-Mein Versión II... En China, Chow Mein se hace con fideos suaves. Para el Chow Mein crujiente de fideos, añadir más aceite que pide la receta. Existe libertad de utilizar camarones en lugar de carne de cerdo o pollo, o res. Para 4 a 6 personas Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocc…
Chicken Piccata... Bueno me estaba tardando así que esta semana pensé en compartir esta versión de Pollo al limón con Alcaparras- Chicken Piccata. la Piccata básicamente se hace de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, harina y cocinados en la sartén. Después de fritar las pechugas de pollo se c…
Pasta A La Vodka...Penne Alla Vodka Según Pasquale Bruno, Jr., autor de "The Ultimate Pasta Cookbook", el Penne alla vodka se inventó en Dante, un restaurante de Bologna, Italia. Otros historiadores de las artes culinarias reconocen a James Doty, un graduado de la Universidad de Columbia, como el in…
Niçoise Salad-Ensalada Niçoise... Picture superior Los ingredientes de la ensalada niçoise, aquí servido con filete de atún fresco ligeramente cocinado a la parrilla. Ensalada de Niçoise (Ni-Swaz), a veces denominado Salad Niçoise o Insalata Nizzarda, es un tipo de ensalada. Tal y como sugiere el no…
Salsa De Maní Thailandés - Estilo Americano Aquí la ayuda para los adictos a la cocina tailandesa salsa satay de Maní. En una crisis culinaria, el uso de mantequilla de maní de su armario para un primo cercano a la cosa real. Rinde 2 tazas de salsa Ingredientes 1 lata (14 fl oz) Leche de Coco 3/4 ta…
Ingredientes: ---5 o 6 tajadas de lomo o churrasco ---3 tomates picados cuadrados grandes ---2 cucharadas de pasta de tomate ---2 cucharadas de hongos remojados ---1 cebolla chica picada en cuadraditos ---2 cucharadas de aceite ---1 trocito de margarina o mantequilla ---1 taza de caldo de res ---1 h…