Pico De Gallo, Salsa Verde, Salsa De Molcajete...Que Rico
Aquí van 3 salsas tradicionales de la cocina mexicana, les digo que hay un variedad increíble, pero considerando las circunstancias, estas las que más me agradan, que más entonces que disfrutarlas, sirven para variedad de platos, para tacos, enchiladas, chilaquiles, burritos, costillitas de cerdo en salsa verde, etc...imaginense, estar en Mexico Lindo Y Querido...deleitándose de unos tequilas en Plaza Garibaldi, al compás de unos Mariachis que le cantan lo que quieren por unos pocos pesos, gritando por su equipo favorito en el Estadio Azteca, visitando la capilla de La Virgen De Guadalupe, paseando por el museo de Bellas Artes, el Bosque de Chapultepec...ya me di el gusto de estar por esos lados, así que ustedes a darse el gusto de probar...
Pico De Gallo
Esta es la clásica salsa mexicana
Ingredientes
Rinde 2 tazas
3 u. Tomates picados en cuadritos
1 u. Cebolla roja mediana, picada en cuadritos
4 u. Jalapeño picado(sin semilla, ni venas-para que no sea tan picoso)o rocoto-locoto
½ Taza Cilantro picado
1 cucha. Sal
2 u. Limón verde(el jugo)
Preparación
Combinar los tomates, cebolla roja, jalapeño o locoto-Rocoto y cilantro.
Condimentar con sal y mezclar.
Agregar el jugo de limón y mezclar.
Cubrir y refrigerar durante 1 hora.
Salsa Verde
Receta de Salsa Verde. Un clásico de la salsa mexicana hecha de tomatillos. Nada como un taco con salsa verde...
Ingredientes
Rinde 6 porciones
3 tazas de agua
2½ cucha. Sal
2 u. Diente de ajo
4 u. Jalapeño, chile serrano, o locoto verde
½ kg. Tomatillo verde sin cáscaras
½ Taza Cebolla mediana picada
Preparación
En una cacerola poner a hervir el agua y 1 cucha. de sal.
Añadir el ajo, el chile serrano(jalapeño o locoto verde), y los tomatillos verdes.
Bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Escurrir y reservar ½ taza del líquido de cocción.
En una licuadora, añada el ajo, chiles serranos, tomatillos, cilantro y la sal restante.
Licuar añadiendo el resto de líquido para obtener la consistencia deseada.
Poner en un recipiente y revuelva en la cebolla picada.
Dejar enfriar la salsa antes de servir.
Salsa de Molcajete
Receta de Salsa de Molcajete. Una rápida salsa para cualquier plato mexicano
Ingredientes
Rinde 2 tazas
5 u. Chile serrano o 2 Jalapeños-locoto
2 u. Tomate Grande(de ensalada)
1 u. Diente Ajo
1 cucha. Sal
Preparación
Calentar una sartén a fuego alto.
Colocar el chile serrano o jalapeño y tomate en la sartén de 8 a 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
Retirar la piel de los tomates tostados.
En un mortero majar en primer lugar el chile serrano y el ajo molido. Añadir el tomate y continuar la molienda. Añadir sal a gusto...y a disfrutar con una Corona bien fría
Aquí van 3 salsas tradicionales de la cocina mexicana, les digo que hay un variedad increíble, pero considerando las circunstancias, estas las que más me agradan, que más entonces que disfrutarlas, sirven para variedad de platos, para tacos, enchiladas, chilaquiles, burritos, costillitas de cerdo en salsa verde, etc...imaginense, estar en Mexico Lindo Y Querido...deleitándose de unos tequilas en Plaza Garibaldi, al compás de unos Mariachis que le cantan lo que quieren por unos pocos pesos, gritando por su equipo favorito en el Estadio Azteca, visitando la capilla de La Virgen De Guadalupe, paseando por el museo de Bellas Artes, el Bosque de Chapultepec...ya me di el gusto de estar por esos lados, así que ustedes a darse el gusto de probar...
Pico De Gallo
Esta es la clásica salsa mexicana
Ingredientes
Rinde 2 tazas
3 u. Tomates picados en cuadritos
1 u. Cebolla roja mediana, picada en cuadritos
4 u. Jalapeño picado(sin semilla, ni venas-para que no sea tan picoso)o rocoto-locoto
½ Taza Cilantro picado
1 cucha. Sal
2 u. Limón verde(el jugo)
Preparación
Combinar los tomates, cebolla roja, jalapeño o locoto-Rocoto y cilantro.
Condimentar con sal y mezclar.
Agregar el jugo de limón y mezclar.
Cubrir y refrigerar durante 1 hora.
Salsa Verde
Receta de Salsa Verde. Un clásico de la salsa mexicana hecha de tomatillos. Nada como un taco con salsa verde...
Ingredientes
Rinde 6 porciones
3 tazas de agua
2½ cucha. Sal
2 u. Diente de ajo
4 u. Jalapeño, chile serrano, o locoto verde
½ kg. Tomatillo verde sin cáscaras
½ Taza Cebolla mediana picada
Preparación
En una cacerola poner a hervir el agua y 1 cucha. de sal.
Añadir el ajo, el chile serrano(jalapeño o locoto verde), y los tomatillos verdes.
Bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Escurrir y reservar ½ taza del líquido de cocción.
En una licuadora, añada el ajo, chiles serranos, tomatillos, cilantro y la sal restante.
Licuar añadiendo el resto de líquido para obtener la consistencia deseada.
Poner en un recipiente y revuelva en la cebolla picada.
Dejar enfriar la salsa antes de servir.
Salsa de Molcajete
Receta de Salsa de Molcajete. Una rápida salsa para cualquier plato mexicano
Ingredientes
Rinde 2 tazas
5 u. Chile serrano o 2 Jalapeños-locoto
2 u. Tomate Grande(de ensalada)
1 u. Diente Ajo
1 cucha. Sal
Preparación
Calentar una sartén a fuego alto.
Colocar el chile serrano o jalapeño y tomate en la sartén de 8 a 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
Retirar la piel de los tomates tostados.
En un mortero majar en primer lugar el chile serrano y el ajo molido. Añadir el tomate y continuar la molienda. Añadir sal a gusto...y a disfrutar con una Corona bien fría
