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¡Bienvenidos una semana más a LaCocina de Jaime Castellanos! Si sois asiduos a mi blog de cocina, sabréis queno estoy a favor de las dietas . Creo firmemente que lo importante es comer deforma equilibrada y sana durante todo el año y no apuntarse a modas puntualesque lo único que consiguen es desestabilizar nuestro organismo. Sin embargo, últimamente hansalido varias tendencias alimentarias que han sido avaladas (y tambiéncriticadas) por profesionales de la nutrición. En el post de hoy me dispongo adaros una visión objetiva de cada una de estas tendencias o dietas de moda paraque las conozcáis un poco mejor y podáis valorar si os convencen susargumentos. ¿Preparados? Dieta flexitariana Los flexitarianos basan su dietaen verduras, frutas y legumbres (80%),sin embargo, se permiten el consumo de carney pescado (20%) de forma ocasional oen pequeñas dosis. Se dice que los flexitarianos son los vegetarianos menosestrictos, ya que también aceptan el consumo de huevos y queso. En lamayoría de casos, las personas que deciden seguir una alimentación“flexible”  lo hacen por razones desalud. Dieta crudivegana Los crudiveganos son los veganosmás estrictos, ya que toda su alimentación está basada en alimentos crudos, sin poder consumir alimentos cocinados oprocesados. Su argumentario se basa en razones de salud, razones morales yrazones éticas. Su dieta se basa principalmente en frutas, verduras, semillas,frutos secos y raíces. Las grasas las obtienen de alimentos como el aguacate, el coco o los frutos secos. Dieta macrobiótica La alimentación macrobiótica sebasa en la filosofía ying-yang y en la búsqueda del equilibrio entre laspropiedades de los alimentos. Algunos de sus pilares son comer sólo cuando setiene hambre y consumir alimentos detemporada. Dieta paleo La dieta paleo se basa en comercomo lo hacían nuestros antepasados. No se permite el consumo de lácteos,alimentos procesados ni cereales. Tampoco se consumen patatas ni pasta por sualto contenido en carbohidratos. El pescadoy sobre todo la carne son la base deesta alimentación. Dieta sin gluten Las personas que sufren celiaquía(intolerancia a las proteínas de los cereales) no pueden consumir cereales comoel trigo, la cebada, la avena o el centeno. Sin embargo, muchas personas que nosufren esta intolerancia también han optado por una dieta gluten free. Losasiduos a esta forma de alimentarse afirman que se sienten menos pesados. Noobstante, los productos para celíacos son más caros y suelen contener másazúcar para compensar la pérdida de sabor. ¿Qué opináis de las dietas ?¿Seguís alguna? Contádmelo en cualquiera de mis redes sociales: https://twitter.com/jcastellanosbl https://www.instagram.com/jaimecastellanosrecetas/ ¡Hasta la próxima! ¿Todavía no has leído mis últimos posts? Aquí te dejo algunarecomendación: La tortilla de JaimeCastellanos: Del Campo a la Mesa: Recomendación deJaime Castellanos: Super Size Me y Fast Food Nation:

¿Eres principiante en esto de cocinar? ¡Hoy traigo una receta especial para ti! La ensalada especial de Jaime Castellanos es un plato al alcance de todos y que no te defraudará. Las prisas del día a día o la poca maña en los fogones son algunos de los motivos que nos arrastran hacía la comida rápida y poco saludable. Con la receta que te presento a continuación, ya no tienes excusa para no comer sano, barato y riquísimo. La ensalada especial de Jaime Castellanos es ideal para hacer tus cenas más apetecibles o acompañar carnes y pescados con un toque diferente. ¿Empezamos? Dificultad: Muy fácil Tiempo: 15 minutos Ingredientes para la ensalada: 1 puñado de espinacas crudas (también puedes usar otro tipo de lechugas como la romana, el iceberg, la rúcula o la escarola) ½ cebolla roja (también puedes usar otro tipo de cebolla como la cebolleta) 1 zanahoria pequeña ½ pepino pequeño Pimiento rojo 6 tomates cherry (también puedes usar 1 tomate para ensalada) 5 champiñones de parís (champiñón común) Remolacha 1 manzana (también puedes usar otras frutas como la pera, la piña, el aguacate o las fresas) 1 huevo duro Pasas (también puedes usar otros frutos secos como nueces, anacardos o pistachos) Pipas de calabaza Queso fresco (también puedes usar queso de cabra o mozarela) Ingredientes para el aliño: Aceite de oliva Vinagre balsámico Pimienta negra Elaboración: Antes de empezar con el paso a paso de la receta, un consejo de La Cocina de Jaime Castellanos. Las ensaladas tienen un gran potencial y debemos ser creativos, ¡no tengas miedo de probar cosas nuevas! Recuerda que en la cocina no hay normas que valgan. ¡Ahora sí, empezamos! Paso 1: Coge todos los ingredientes y lávalos bien con agua. Asegúrate de que las frutas y las verduras están en buen estado y totalmente libres de suciedad. Paso 2: Coge un plato o un bol grande que permita mezclar todos los ingredientes. Añade las hojas de espinacas en la base. Paso 3: Trocea la cebolla roja, la zanahoria, el pepino, el pimiento rojo y los tomates cherry a tu gusto y ponlos encima de la base de espinacas. Consejo de Jaime Castellanos: Si cortas las verduras muy pequeñas, facilitarás la mezcla de texturas y sabores cuando el plato esté listo. Paso 4: Corta los champiñones y pásalos por la sartén hasta que queden doraditos. Puedes usar un poco de aceite para facilitar la cocción. Añádelos a la mezcla. Consejo de Jaime Castellanos: Si troceas los champiñones muy finos, el proceso de cocción será más rápido y obtendrás una textura más crujiente. Paso 5: Añade la cantidad de remolacha que creas conveniente. Consejo de Jaime Castellanos: La remolacha tiene un color rojizo que le dará un toque muy especial a la ensalada. No obstante, si lo prefieres también puedes usar col lombarda en su lugar. Paso 6: Pela y corta una manzana (del tipo que prefieras) y añádela a la mezcla. Consejo de Jaime Castellanos: Aunque en esta receta aparece la manzana pelada, siempre que puedas debes consumir la fruta con piel, ya que allí es donde reside la fibra y la mayor parte de sus nutrientes. Paso 7: Trocea el huevo duro y agrégalo al bol. Haz lo mismo con las pasas, las pipas de calabaza y el queso fresco. Una vez lo tengas todo dentro del recipiente, mezcla los ingredientes hasta que todos los colores y todas las texturas queden fusionados. Paso 8: No olvides que una buena presentación es el primer paso hacia el éxito en la mesa, así que elige un plato que te guste y añade la ensalada. Consejo de Jaime Castellanos: Si quieres mejorar la presentación, puedes usar moldes metálicos para que el resultado sea más estético y pulido. Si has troceado los ingredientes muy pequeños, este proceso será más fácil. Paso 9: Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de pimienta negra. Consejo de Jaime Castellanos: La variedad de sabores, las pipas de calabaza y la pimienta negra hacen que no sea necesario añadir sal al resultado final. De esta forma el plato es más saludable y mantiene todo el sabor. Como ves, preparar esta ensalada especial es muy sencillo y no requiere altos conocimientos de cocina. Además, todos los ingredientes utilizados forman parte de los básicos de una alimentación saludable, variada y equilibrada. Si te ha gustado la receta y quieres hacer tu propia versión de la ensalada especial de Jaime Castellanos, te animo a que experimentes en la cocina y que compartas conmigo el resultado final en cualquiera de mis redes sociales: https://twitter.com/jcastellanosbl https://www.instagram.com/jaimecastellanosrecetas/ https://www.taringa.net/JaimeCastellano1 ¡Hasta la próxima!

Todos sabemos que la comida precocinada y el microondas son grandes aliados cuando no tenemos tiempo para cocinar o no somos especialmente mañosos en los fogones. Pero, ¿es bueno basar nuestra alimentación en este tipo de productos? ¡Claramente NO!  Hoy, en La Cocina de Jaime Castellanos, os explico 6 formas de cocinar saludables, sencillas, deliciosas y con infinidad de posibilidades. ¿Empezamos? Cocinar con el horno El horno es el gran olvidado de la cocina. Sin embargo, es una de las alternativas más saludables y simples para preparar nuestros platos. La cocción en el horno permite conservar todas las propiedades de los alimentos, así como potencia su propio sabor sin necesidad de aditivos. Además, es muy útil cuando queremos olvidarnos de cocinar y hacer otras cosas, ya que simplemente tendremos que controlar el tiempo que necesite cada alimento para llegar a su punto óptimo de cocción. Pescados, carnes, pan, arroces, bizcochos, verduras… ¡El horno sirve para todo! Si eres de los que sólo usa el horno para calentar pizzas congeladas, aquí te dejo la receta de borrego al horno de Jaime Castellanos para que puedas descubrir el potencial de esta herramienta, ¡está buenísimo! Cocinar a la plancha Cocinar a la plancha, para muchos, es sinónimo de dieta. ¡Pero nada más lejos de la realidad! Preparar los alimentos a la plancha es muy sencillo y rápido, perfecto para las personas que no tienen demasiado tiempo para elaborar sus platos. ¿Un truco de Jaime Castellanos para que el resultado sea más saludable? Si quieres darle un toque especial a tus platos, en vez de usar aceite, añade un poco de jugo de limón al alimento una vez ya esté listo para servir. Si estás cansado de comer la verdura hervida, prueba de hacerla a la plancha, ¡te sorprenderá su sabor y su textura!  Cocinar al vapor Cocinar al vapor es una opción excelente si sueles tener problemas con las digestiones. Además, gracias a que el alimento en cuestión no está en contacto con ningún otro elemento (ej. agua), mantiene todas sus propiedades y su textura intactas. Por si fuera poco, esta forma de cocinar es muy baja en calorías, ya que no precisa de grasas adicionales. La forma más fácil de cocinar al vapor es con una vaporera. Usando esta herramienta podrás preparar alimentos sanísimos como verduras, hortalizas, pescados o moluscos. ¿Cómo darle un extra de sabor al resultado final? En la cocina de Jaime Castellanos siempre usamos condimentos como el ajo, la pimienta, el comino o el sésamo. Cocinar con un wok El wok es una herramienta de origen oriental que, poco a poco, ha ido ganando adeptos en occidente gracias a su versatilidad. Una de las formas más habituales de usar este utensilio es para hacer salteados vegetales, ya que su peculiar estructura permite un resultado exquisito. Aunque en muchas ocasiones limitamos su uso a la preparación de verduras y hortalizas, también puede usarse para hacer woks de pollo, de gambas, de arroz o de setas. Hervir Posiblemente, el hervido es la técnica culinaria más utilizada entre los novatos en la cocina. La pasta o el arroz son dos de los productos que más se suelen cocinar así, pero no son los únicos. Las verduras o las legumbres también son dos grupos de alimentos habitualmente hervidos. Hervir, igual que hornear o cocinar al vapor, es muy saludable, ya que no se añaden grasas adicionales a la composición. No obstante, debemos tener muy presente el tiempo de cocción de cada grupo de alimentos, ya que si los hervimos más de la cuenta pueden perder gran parte de sus propiedades nutricionales. ¿Un consejo de Jaime Castellanos? Si has hervido verduras u hortalizas, puedes usar el agua sobrante para hacer una sopa o un caldo para cocinar un arroz , ¡en la cocina de Jaime Castellanos todo se aprovecha! La fruta y la verdura, ¡cruda! Aunque hasta ahora hemos visto distintas formas de cocinar los vegetales de manera saludable (al horno, a la plancha, al vapor,…), hay una opción que siempre será la más beneficiosa para nuestro organismo: su versión cruda. La fruta y la verdura natural nos aporta el máximo de sus nutrientes (minerales, vitaminas,…) y, por lo tanto, siempre será la opción más sana. Pero si queremos sacarle el máximo partido a este grupo de alimentos, debemos optar por la fruta y la verdura de temporada, ya que cuando están en su punto óptimo de maduración es cuando los vegetales contienen más nutrientes esenciales. ¿La forma más fácil de consumir fruta y verdura cruda? Tomando una pieza entera para merendar o a través de ensaladas. ¡Y hasta aquí el recopilatorio de las 6 formas más saludables de cocinar de Jaime Castellanos! Espero que os haya gustado y que pongáis en práctica cada una de las técnicas que os he explicado. Recordad que la cocina es un espacio para divertirse y experimentar y nunca debéis tener miedo de probar cosas nuevas. Si estáis cansados de los fritos y del microondas, ¡ya no hay excusa que valga! ¡Hasta la próxima!

¿Te gusta el dulce y no sabes cómo introducirlo en tu dieta de forma saludable? Hoy en La Cocina de Jaime Castellanos te enseño cómo preparar galletas de plátano y avena: sanas, energéticas y distintas a las galletas tradicionales. ¿Lo más sorprendente de estas galletas? ¡No necesitarás ni harina ni huevos! Como verás a continuación, los ingredientes son muy simples y fáciles de conseguir en cualquier mercado o gran superficie. Tal y como explicamos en la pirámide alimenticia de Jaime Castellanos, los dulces no deben ser la base de nuestra alimentación y debemos consumirlos de forma esporádica. Sin embargo, esta receta está llena de ingredientes beneficiosos para el organismo y que, combinados entre sí, nos ofrecen una mezcla exquisita. Los dos ingredientes estrella son el plátano y la avena. El plátano es una fruta rica en vitaminas que ayuda a combatir problemas intestinales. Al ser fuente de carbohidratos complejos, lo ideal es tomarlo durante la mañana o antes de hacer deporte. La avena es uno de los cereales más ligeros que hay y, además, es muy saciante. Hecha esta introducción, ¡manos a la obra! Dificultad: Muy fácil Tiempo: 15 minutos (+ 40 de horneado aproximadamente) Ingredientes para las galletas: 4 plátanos maduros 200 gramos de copos de avena finos (2 vasos aproximadamente) 1 manzana dulce 1 puñado de arándanos (también puedes usar moras o frambuesas) 1 puñado de virutas de chocolate negro o 1 puñado de pasas (también puedes usar otros frutos secos) Una cucharada de miel Canela en polvo Elaboración: Paso 1: Precalienta el horno a 180º. Paso 2: Pela los 4 plátanos y cháfalos con un tenedor hasta que formen una masa uniforme y pastosa. Si los plátanos están maduros, esta tarea te resultará muy sencilla. Hazlo en un bol grande para poder hacer la mezcla de todos los ingredientes que se sumarán a continuación. Consejo de Jaime Castellanos: Si los plátanos están un poco verdes y no puedes chafarlos con facilidad, prueba de meterlos unos segundos al microondas. Al calentarse, los plátanos se ablandarán un poco y ya no tendrás problemas. Paso 3: Introduce los copos de avena finos al bol y fusiónalos con el plátano. Consejo de Jaime Castellanos: Aunque la receta se hace con copos de avena finos, también puedes usar otros tipos de cereales. Paso 4: Añade una cucharadita de miel a la mezcla. Introduce también un poco de canela en polvo (cantidad a tu gusto). Consejo de Jaime Castellanos: Si no te gusta la canela, también puedes optar por añadir un poco de extracto de vainilla. Paso 5: Corta una manzana a trozos muy pequeños y súmala a los otros ingredientes. Consejo de Jaime Castellanos: Para que el resultado sea más suave, opta por manzanas dulces como la Gala o la Reineta. Paso 6: Introduce los arándanos al bol. Haz lo mismo con las virutas de chocolate negro o las pasas. Unifica todos los ingredientes. Paso 7: Prepara una bandeja del horno con un trozo de papel vegetal, así evitarás que se enganchen las galletas. Una vez listo, organiza distintas bolas de la mezcla para conseguir que todas las galletas tengan un tamaño similar. Paso 8: Aplasta las bolitas para que tengan una forma parecida a la de una galleta y colócalas en la bandeja sin que se toquen entre ellas. Consejo de Jaime Castellanos: Para que la cocción sea más rápida, intenta que las galletas no queden demasiado gruesas. Paso 9: Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º y hornéalas durante 30-40 minutos. Para evitar que se quemen, puedes ir controlando la textura y el color de las galletas cada 10 minutos. Una vez listas, déjalas enfriar. Consejo de Jaime Castellanos: Con estas cantidades deberían salirte unas 20 galletas, aunque el número puede variar en función del tamaño que les hayas dado. ¡Y listas para comer! Estas galletas de plátano y avena son ideales para tomar como tentempié, ya que nos aportarán energía y nos saciarán durante unas horas gracias a la mezcla de cereales y fruta. Son también una alternativa a las barritas energéticas que podemos encontrar en los supermercados, muchas veces llenas de azúcar y aditivos. ¿Te animas a probarlas? Cuéntame si te han gustado o si conoces alguna variante de la receta en cualquiera de mis redes sociales: https://twitter.com/jcastellanosbl https://www.instagram.com/jaimecastellanosrecetas/ https://www.taringa.net/JaimeCastellano1 ¡Hasta la próxima!

Como apasionado de los fogones y entusiasta del buen comer, no hay cosa que me guste más que saborear y descubrir la cultura gastronómica de mi país. Más allá de la tortilla de patatas y del jamón serrano, España tiene un repertorio fabuloso de platos tradicionales que todos deberíamos probar, al menos, una vez en la vida. En el post de hoy me dispongo a salir de La Cocina de Jaime Castellanos y presentaros algunos de los manjares populares que se sirven en varias comunidades autónomas españolas. Pasando por el norte y el sur, desde el este hacia el oeste, mi objetivo es haceros una primera ruta gastronómica con 6 de los platos más emblemáticos y mundialmente conocidos de nuestro territorio. Aunque no los he probado todos, ¡os aseguro que están en mi lista de cosas pendientes!  ¿Me acompañáis? Andalucía. Andalucía es uno de los sitios más calurosos de España, por lo que no es de extrañar que uno de sus platos estrella sea el gazpacho. El gazpacho es una sopa fría, normalmente con base de tomate, que sirve como entrante o como primer plato de nuestro menú. Otros ingredientes imprescindibles son la cebolla, el pimiento, el pepino, la sal y el aceite de oliva. No obstante, si no os gusta el tomate, también han salido otras versiones deliciosas como el gazpacho de sandía o el gazpacho de fresa. ¿Quieres darle más sustancia al plato final? Puedes añadirle picatostes o verduras troceadas, ¡el resultado es impecable! En La Cocina de Jaime Castellanos tenemos nuestra propia versión del gazpacho de sandía, ¿lo has probado? Asturias. A diferencia de las altas temperaturas del sur, ¡en Asturias saben lo que es pasar frío! Por este motivo uno de sus platos regionales por excelencia es la fabada asturiana. La fabada asturiana es un cocido con base de faba asturiana y embutidos como el chorizo. Este plato típico de la época invernal suele ser muy calórico, por lo que es habitual servirlo al mediodía. ¿Un consejo de La Cocina de Jaime Castellanos? ¡La fabada asturiana comida el día después de su elaboración está todavía más buena! Canarias. En las islas canarias tienen una salsa muy típica de la región: el mojo picón. El mojo picón es una salsa con base de comino que se utiliza para aderezar carnes. También es el acompañante ideal de las famosas papas arrugadas. Algunos de sus ingredientes estrella son la pimienta, el pimiento (rojo y verde), el ajo y el comino. Con lo que nos gusta el picante en La Cocina de Jaime Castellanos, ¡esta salsa no podía faltar en la ruta gastronómica! Cataluña. En Cataluña tienen un gran surtido de platos tradicionales en función de la provincia, sin embargo, un clásico de la comunidad autónoma es el pa amb tomàquet (pan con tomate). Su elaboración es muy sencilla: coger una rebanada de pan y untarla con el jugo de un tomate y un poco de aceite de oliva. Los más tradicionales también rascan un poco de ajo por encima para potenciar el sabor. El resultado es exquisito y puede servir para acompañar carnes como la butifarra o para comer con embutidos. ¡En La Cocina de Jaime Castellanos nos apasiona el pan con tomate con jamón serrano! Galicia. El rey de las tapas es, con permiso de las patatas bravas, el pulpo a la gallega. Este típico plato gallego consta de rodajas de pulpo cocido con pimentón dulce por encima. Servido en caliente, la versión tradicional también viene acompañada de patatas cocidas. Aunque en Galicia es un plato típico de las celebraciones y los eventos festivos, en el resto de España se ha convertido en una de las tapas más demandadas durante todo el año. En La Cocina de Jaime Castellanos lo hemos probado con pimentón picante y el resultado también es buenísimo. Madrid. Uno de los platos más característico de la capital, como su propio nombre indica, es el cocido madrileño. El cocido madrileño es un guiso con base de garbanzos acompañados por carne, verduras y patata. Igual que la fabada asturiana, es un plato típico de los meses de frio. Su combinación de ingredientes (legumbres, verduras y carne) lo convierte en un plato muy rico a nivel nutricional. ¡Y hasta aquí la primera parte de la ruta gastronómica! Salir de La Cocina de Jaime Castellanos de vez en cuando es muy necesario para recordarnos que la verdadera tradición culinaria está en las cocinas de vuestras casas, seáis de donde seáis. ¿Conocéis algún plato tradicional que queráis compartir con la comunidad foodie? Contádmelo en cualquiera de mis redes sociales: https://twitter.com/jcastellanosbl https://www.instagram.com/jaimecastellanosrecetas/ https://www.taringa.net/JaimeCastellano1 ¡Hasta la próxima!

Ya sea por motivos económicos,por tiempo o por comodidad, son muchas las personas que optan por comer contupper en la oficina todos los días. En La Cocina de Jaime Castellanos sabemos que no siempre esfácil preparar menús para llevar a cuestas todo el día sin perder calidad en elresultado final, por eso hoy os propongo 5 platos aptos para tupper, fáciles deelaborar y perfectos para mantener una dieta equilibrada, sana y variada. Aunque comer con tupper no es elplan ideal para nadie, cada vez tenemos más recursos para poder disfrutar de lacomida aunque no sea recién hecha: tuppers con materiales más resistentes,alimentos embasados correctamente, neveras en las oficinas,… Desde La Cocina deJaime Castellanosqueremos animaros a experimentar todas las posibilidades que ofrecen estosrecipientes herméticos y ¡ser los más envidiados de vuestra oficina! A continuación te presento 5platos para 5 días, ¿empezamos? 1. Tortilla de patatas con espárragos verdes. La tortilla, ya sea de patatas,de champiñones, de jamón y queso, de alcachofa o de espinacas, es un alimentoideal para llevar en un tupper. Precisamente, a mucha gente le gusta el saborde la tortilla pasado un día de su elaboración y, además, se puede comer tanto fríacomo caliente. En este caso he optado por latradicional tortilla de patatas, ya que la patata es una fuente de energíaexcelente y no necesitaremos mucho más para completar la comida. Un acompañanteideal pueden ser los espárragos verdes, ya que darán un poco de color al platoy nos aportará la ración de verduras necesarias en cada comida. La propuesta de postre de Jaime Castellanos: Unamanzana con una pizca de canela. 2. Ensalada de lentejas. Las legumbres también son idealespara llevar en un tupper. No suelen perder consistencia y mantienen el saborintacto. Igual que en el caso de la tortilla, podemos consumirlas tanto fríascomo calientes. Lentejas, garbanzos, habas, guisantes… ¡hay para todos losgustos! En esta ocasión he apostado poruna ensalada de lentejas, ya que así no necesitaremos usar el microondas. Paracompletar el plato, podemos añadir verduras como cebolla, zanahoria, tomate,maíz, pepinillos o pimiento. Un truco de Jaime Castellanos: Si leañades algún tipo de lechuga, lo mejor será que la aliñes justo antes de comer.De esta forma evitarás que se ponga la lechuga mala y que la mezcla quedeaguada. 3. Salmón a la plancha con verduras. Aunque el pescado no siempre esel mejor aliado para comer en la oficina debido al fuerte olor que desprende,no debemos olvidar que es un alimento imprescindible para llevar una dietasaludable. El salmón es un pescado que, conpoca cantidad nos mantendrá saciados durante horas, por lo que es una buenaopción para comer fuera de casa. Si lo hacemos a la plancha o al horno, elresultado será exquisito. Dado que el salmón es un pescado ligeramente seco, esimportante añadir algún tipo de verdura al plato para acompañarlo y que noresulte pesado. ¿Una buena opción? Amenizarlo con un poco de sanfaina o con unsalteado de verduras. La propuesta de postre de Jaime Castellanos: Unyogur natural con un puñado de arándanos. 4. Albóndigas con tomate. Igual que el pescado, la carnetambién es un alimento fundamental y lleno de nutrientes, por lo que no debemoseliminarlo por completo de nuestra dieta. Sin embargo, si la preparamos a laplancha es muy probable que al recalentarla quede un poco seca y poco apetecible.Por este motivo mi propuesta son albóndigas con tomate, ya que su textura serála misma que en el momento de la cocción. Si no te gustan con salsa detomate, también puedes hacer un sofrito con base de zanahoria y cebolla. La propuesta de postre de Jaime Castellanos: Unanaranja. 5. Arroz con pollo al curri. Como fuente de hidratos decarbono de absorción lenta, el arroz es un alimento ideal. Además, suspropiedades se mantienen intactas aunque haya pasado un día de su elaboración. Para no comer el típico arroz ala cubana, mi propuesta es acompañarlo con un poco de pollo al curri,¡riquísimo! Curiosidades de Jaime Castellanos: Hayquien dice que recalentar el arroz es malo para la salud, ya que puede contenercierto tipo de bacterias que no se eliminan con el calor y, consecuentemente,producir una intoxicación alimentaria. Sin embargo, todos lo hacemos y¡seguimos vivos! Eso sí, intenta no guardar la comida demasiados días en lanevera para evitar que se ponga mala. ¡Y hasta aquí mi propuesta deplatos aptos para comer en la oficina! ¿Qué os ha parecido? Si tenéis más propuestas de menúsque puedan adaptarse al tupper, no dudéis en compartirlas conmigo en cualquierade mis redes sociales, ¡toda sugerencia será bienvenida! https://twitter.com/jcastellanosbl https://www.instagram.com/jaimecastellanosrecetas/ https://www.taringa.net/JaimeCastellano1 ¡Hasta la próxima!

¿Os gusta la cocina mexicana? En la Cocina de Jaime Castellanos nos encanta descubrir los secretos gastronómicos de otros países y adaptarlos a los productos y formas de cocinar de nuestro territorio. Por este motivo, hoy os presento mi receta especial de fajitas caseras con atún. Si sois unos expertos en cocina mexicana veréis que no sigo todas las premisas que conlleva la preparación de una fajita, ya que sólo he tomado este platillo como inspiración. Tanto las fajitas, como los burritos o los tacos son platos muy representativos de la cultura mexicana pero, poco a poco, han sido reproducidos y versionados en todo el mundo. De pollo, de ternera, de arroz, de pescado, de atún, de verduras… Sus posibilidades son infinitas. En la versión especial de Jaime Castellanos centraremos el protagonismo al atún y al queso de cabra. A continuación os detallo el resto de ingredientes y el paso a paso para su elaboración. ¿Me acompañáis a la cocina? Dificultad: Muy fácil Tiempo: 20 minutos Ingredientes para las fajitas especiales de Jaime Castellanos (2 personas): 4 tortillas de harina de trigo 2 puñados de rúcula (si lo prefieres, también puedes usar otro tipo de hojas verdes) 4 rodajas de queso de cabra (si lo prefieres, también puedes usar queso brie) 3 latas de atún (si no te gusta el atún, puedes usar taquitos de pollo a la plancha en su lugar) 1 cebolla grande 1 pimiento rojo (también puedes usar pimiento verde o amarillo) 1 zanahoria Olivada Salsa picante (si no te gusta el picante, puedes sustituirla por otra salsa que te guste más) Elaboración: Paso 1: Precalienta el horno para poder calentar las tortillas de harina justo antes de servir el plato. Normalmente sólo es necesario calentarlas unos minutos. Si lo prefieres, también puedes usar una sartén, aunque tendrás que ir una por una. Paso 2: Coge un recipiente grande y mezcla las hojas de rúcula con las 3 latas de atún. Consejo de Jaime Castellanos: Para que el resultado final sea más gustoso, puedes mantener un poco del aceite que acompaña el atún. Paso 3: Prepara una sartén a fuego medio con un poquito de aceite de oliva. Trocea la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria e introdúcelas a la sartén. Mantenlas hasta que consigan un color doradito pero sin llegar a pocharlas. Consejo de Jaime Castellanos: Si quieres potenciar el sabor de las verduras, puedes añadir un poco de pimienta negra a los vegetales. Paso 4: Una vez tengas las verduras en su punto óptimo, súmalas al recipiente con la rúcula y el atún y mézclalo todo. Es importante que cortes las verduras muy pequeñas para que puedas fusionar bien todos los ingredientes. Paso 5: Añade un poco de olivada a la mezcla y remuévelo todo de nuevo. Si te gusta su sabor, no dudes en añadir una buena cantidad. Paso 6: Sirve las tortillas de harina de trigo en un plato y rellénalas con la mezcla de rúcula, atún, verduras y olivada. Paso 7: Coloca las rodajas de queso de cabra por encima. Paso 8: Para dale un toque especial al resultado, añade un chorrito de salsa picante y cierra la fajita. Consejo de Jaime Castellanos: Si no te gusta el picante, puedes sustituirlo por otra salsa como, por ejemplo, la salsa de yogur. Otra opción es preparar una salsa con la misma olivada. Y hasta aquí la receta de hoy: súper sencilla e ideal para cenas con invitados especiales. ¿Os gustan las fajitas? ¿Qué ingredientes son vuestros predilectos? Compartidlo conmigo en cualquiera de mis redes sociales: https://twitter.com/jcastellanosbl https://www.instagram.com/jaimecastellanosrecetas/ https://www.taringa.net/JaimeCastellano1 ¡Hasta la próxima!

Hoy, en La Cocina de Jaime Castellanos aprenderemos a cocinar un riquísimo borrego al horno. ¿Sabías que la carne de cordero es un alimento especialmente rico en proteínas de buena calidad o de alto valor biológico? Este plato es ideal para aquellas personas que tengan tendencia a tener anemia ya que contiene hierro, un nutriente que forma parte de la hemoglobina y es fundamental en la formación de las células rojas de la sangre. Dificultad: Fácil Tiempo: 2h 30 minutos Ingredientes delhuerto de Jaime Castellanos: 1 borrego de 6 kilos 2 tazas de aceite de oliva virgen 1 ramita de orégano fresco o 1/2 de seco 1 ramita de tomillo entera 1 ramita de romero entera 3 dientes de ajo sin piel ligeramente aplastados 1 cucharada de sal de mar 1 litro de vino blanco seco o el que se tenga en casa El jugo de 1 naranja Preparación: 1: Colocar en una plata para el horno de paredes altas lasegunda cantidad de aceite con el orégano, el tomillo, el romero, los ajos y lasal. 2: Calentar en el horno a 180 grados durante 5 minutos. 3: Untar el borrego con una taza de aceite de oliva. 4: Sacar la bandeja del horno y poner el borrego encima deese sofrito; verter el vino y el jugo de naranja. 5: Hornear por 2 horas a 180 grados centígrados, perovoltear la carne cada media hora. 6: Unos minutos antes de retirar el borrego del horno,aumentar la temperatura un poco para que se dore la superficie. 7: Sacar del calor, dejar enfriar. Espero que la probéis de hacer en casa J

Si sois tan amantes de la cocina comoyo, seguro que os encanta descubrir nuevos utensilios para vuestra cocina queos ayuden a ser más eficaces o, al menos, hagan vuestra estancia en la cocinamás agradable. En el post de hoy os traigo una recopilación de algunos chismesde cocina muy originales y que me encantaría tener en La Cocina de Jaime Castellanos. Como ya sabéis, para mí la cocina es unlugar para experimentar y probar cosas nuevas, por lo que todos los aparatosque nos puedan ayudar a hacer nuestra experiencia entre fogones o sobre la mesamás novedosa y especial, bienvenido sea. A continuación podréis ver cucharonescon forma de monstruo, sacapuntas de zanahoria o un dispensador de sal ypimienta en forma de varita mágica. ¿Preparados? Salseroque permite separar los nachos de la salsa ¿Cuántas veces hemos deseado poderservir las patatas con la salsa a parte? Para todos aquellos que siempre lopiden, este utensilio es la solución perfecta para que todas las personas de lamesa estén contentas. Dispensadoresde comida (ej. arroz, pasta, legumbres, cereales,…) A veces, guardar la comida en jarroneso en cajas no es lo más higiénico. Y si lo mantenemos en la bolsa de origen,alimentos como los cereales pueden quedar blandos. Con estos dispensadorespodremos ver cuánto producto nos queda y mantenerlos en su estado óptimo. Sacapuntasde zanahoria Cortar la zanahoria no tiene muchosecreto, pero precisamente por eso utensilios como este pueden ayudarnos adarle un toque especial a nuestras ensaladas. Cucharóncon forma de monstruo del Lago Ness ¿No sabes qué hacer para que los máspequeños de la casa se coman la crema de verduras o la sopa? Esto es lasolución definitiva. Tapade silicona en forma de barco Las tapas tradicionales son muy útiles,pero tenemos que reconocer que no son demasiado estéticas. Con esta propuesta,sin embargo, tenemos la solución. Soportepara cuchillos Ordenar los cuchillos es tarea difícil:no tenemos espacio y nunca debemos olvidar que nos podemos cortar confacilidad. Con este soporte, podremos tener los cuchillos ordenados y, además,de forma muy vistosa y divertida. Súpertijeras Cortar las hierbas no siempre es fácil,sobre todo si no somos expertos en el uso del cuchillo. Con estas tijeras,¡todo será mucho más fácil! Saleroen forma de varita mágica Siempre digo que algunos cocineros sonverdaderos magos… ¡y esto me da la razón! ¿Conocéis algún utensilio divertido yútil para la cocina? Compártelo conmigo en cualquiera de mis redes sociales: https://twitter.com/jcastellanosbl https://www.instagram.com/jaimecastellanosrecetas/ https://www.taringa.net/JaimeCastellano1 ¡Hasta la próxima! Fuente: http://www.okchicas.com/

Como ya habréis visto por mis últimos posts en el blog de La Cocina de Jaime Castellanos, soy un amante de los postres. Si a esto le sumamos que soy un adicto al café, ¡no hay duda que el tiramisú es uno de mis postres favoritos! El tiramisú es un postre de origen italiano y que acepta multitud de variantes. Sin embargo, la receta que os presento hoy se parece mucho a la original.  Aunque la base de la receta es dulce, la presencia del café y del licor le da un toque amargo al resultado que contrasta muy bien con la suavidad de los otros ingredientes. Por este motivo, el tiramisú es un acierto para aquellos que no quieren un postre demasiado dulzón.  ¿Preparados para descubrir la receta de tiramisú de Jaime Castellanos? ¡Empezamos! Dificultad: Fácil Tiempo: 30 minutos (+ 2h de nevera) Ingredientes para el tiramisú de Jaime Castellanos (6 personas aproximadamente): 200 gramos de queso tipo Mascarpone 20 cl de crema de leche líquida 3 huevos 150 gramos de azúcar 24 bizcochos de soletilla (u otro tipo de galletas) 6 tazas de café Cacao en polvo 3 cucharadas de licor  Elaboración: Paso 1: Batir la crema de leche durante unos minutos y reservarla en la nevera. Os recomiendo que lo hagáis con una batidora eléctrica para que el resultado sea mucho mejor.  Paso 2: Separar las yemas de los huevos y bátelas junto con el azúcar. Consejo de Jaime Castellanos: Para consumir unos huevos de máxima calidad y ser respetuosos con el medio ambiente y las gallinas, es importante elegir huevos catalogados como “0”. Este número indica que las gallinas que han producido estos huevos son camperas y que no han sido sometidas a medicación ni han entrado en contacto con productos químicos. Asimismo, la alimentación de estas gallinas suele ser mejor y, consecuentemente, también la calidad de sus huevos.  Paso 3: Añade el queso Mascarpone a la mezcla y fusiónalo con la crema preparada en el paso 1 y el licor. Consejo de Jaime Castellanos: Para el licor, te recomiendo usar el Amaretto de almendras, ya que es el licor usado en la receta tradicional.  Paso 4: Para preparar la base del tiramisú, necesitarás verter el café en un molde y mojar los bizcochos de soletilla hasta que queden empapados de café. Sin embargo, ¡no deben quedar blandos! Una vez mojados con el café, colócalos en el recipiente final, formando una capa en el fondo. Consejo de Jaime Castellanos: Aunque la receta tradicional se hace con bizcochos de soletilla, también puedes hacerlo con otro tipo de galletas.  Paso 5: Una vez tengas la base de bizcochos en el fondo del recipiente, coloca una capa de queso encima. Después, añade un poco de cacao en polvo y repite la acción hasta que llegues a cubrir todo el recipiente a base de capas de queso y cacao en polvo. Consejo de Jaime Castellanos: ¡Procura que la última capa sea de cacao! Para darle más sabor a la receta, yo te recomiendo que uses un cacao amargo.  Paso 6: Coloca el recipiente con la preparación en la nevera durante un par de horas. ¡Y listo para comer! ¿Os ha gustado el resultado? ¡Contádmelo en mis redes sociales! https://www.instagram.com/jaimecastellanosrecetas/ https://www.taringa.net/JaimeCastellano1 ¡Hasta la próxima!