¡Bienvenidos una semana más a LaCocina de Jaime Castellanos! Si sois asiduos a mi blog de cocina, sabréis queno estoy a favor de las dietas . Creo firmemente que lo importante es comer deforma equilibrada y sana durante todo el año y no apuntarse a modas puntualesque lo único que consiguen es desestabilizar nuestro organismo.
Sin embargo, últimamente hansalido varias tendencias alimentarias que han sido avaladas (y tambiéncriticadas) por profesionales de la nutrición.
En el post de hoy me dispongo adaros una visión objetiva de cada una de estas tendencias o dietas de moda paraque las conozcáis un poco mejor y podáis valorar si os convencen susargumentos.
¿Preparados?
Dieta flexitariana
Los flexitarianos basan su dietaen verduras, frutas y legumbres (80%),sin embargo, se permiten el consumo de carney pescado (20%) de forma ocasional oen pequeñas dosis. Se dice que los flexitarianos son los vegetarianos menosestrictos, ya que también aceptan el consumo de huevos y queso. En lamayoría de casos, las personas que deciden seguir una alimentación“flexible” lo hacen por razones desalud.
Dieta crudivegana
Los crudiveganos son los veganosmás estrictos, ya que toda su alimentación está basada en alimentos crudos, sin poder consumir alimentos cocinados oprocesados. Su argumentario se basa en razones de salud, razones morales yrazones éticas. Su dieta se basa principalmente en frutas, verduras, semillas,frutos secos y raíces. Las grasas las obtienen de alimentos como el aguacate, el coco o los frutos secos.
Dieta macrobiótica
La alimentación macrobiótica sebasa en la filosofía ying-yang y en la búsqueda del equilibrio entre laspropiedades de los alimentos. Algunos de sus pilares son comer sólo cuando setiene hambre y consumir alimentos detemporada.
Dieta paleo
La dieta paleo se basa en comercomo lo hacían nuestros antepasados. No se permite el consumo de lácteos,alimentos procesados ni cereales. Tampoco se consumen patatas ni pasta por sualto contenido en carbohidratos. El pescadoy sobre todo la carne son la base deesta alimentación.
Dieta sin gluten
Las personas que sufren celiaquía(intolerancia a las proteínas de los cereales) no pueden consumir cereales comoel trigo, la cebada, la avena o el centeno. Sin embargo, muchas personas que nosufren esta intolerancia también han optado por una dieta gluten free. Losasiduos a esta forma de alimentarse afirman que se sienten menos pesados. Noobstante, los productos para celíacos son más caros y suelen contener másazúcar para compensar la pérdida de sabor.
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¡Hasta la próxima!
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