#cocina criolla
En medio de esta semana de mayo tan particular; particular por el paro convocado en vísperas del fin de semana largo por el jefe del gremio gastronomico Luis Barrionuevo, me he puesto a investigar y recopilar información de las más típicas comidas criollas que recorren de norte a sur y de este a oes…
Locro Argentino... Hoy con la Nostalgia de los tiempos vividos, donde todo lo pasado fué mejor(así dicen) en el día de La Patria que me vió nacer, nada mejor que un Locro, porque el 25 de Mayo (1810) Buenos Aires -Argentina tiene lugar la Revolución de Mayo y la creación del Primer Gobierno Patrio …
Cocina criolla: “Machacado” (con restos de asado) Qué atractivos pueden parecernos los trozos selectos, dorados y humeantes de una carne recién asada!… Pero, qué hacemos después con las sobras?...sobre todo al día siguiente, cuando ya nos hemos cansado de comer carne y todavía quedan algunos trocito…
Cocina criolla Una recorrida por la cocina argentina El gaucho federal (1842) Raimond Quinsac Monvoisin "Venía la carne con cuero, la sabrosa carbonada, mazamorra bien pisada, los pasteles y el güen vino..." Martín Fierro Muchos de los platos tradicionales vienen de distintas cocinas colonizadoras (…
Ingredientes Relleno. 2 kg de carne molida sin grasa. 2 Cebollas grandes. 1 Morron rojo "grande" sin piel. 1 Morron verde "chico" sin piel. 6 Dientes de ajo. ¼ taza de aceite de oliva. ½ taza de pasas de uvas blancas sin semillas. ½ taza de acitunas verdes picaditas (chiquitas) ½ taza de pure de tom…
Ingredientes 250 Gr de Carne picada 2 cebollas picadas 150 Gr de aceitunas 2 Huevos duros cortados en rodajas Sal, orégano, pimienta, pimentón y comino a gusto Aceite Preparación 1. Vierta en una sartén el aceite y haga saltar la carne picada durante un momento. Luego, coloquelá en una fuente.- Dore…
Una muy buena receta para realizar chipaco Santiagueño. Es una variedad de pan con alto contenido graso, la particularidad es que tiene trocitos de carne vacuna. Receta: Preparado del chicharron 1- comprar grasa pella en una carnicería y trozarla en pequeños cubos de 1cm x 1cm. 2- Llevar al fuego to…
Ingredientes: 2 cebollas, 2 tazas de papas cortadas en cubitos, 1/2 k. de carne picada, sal y pimienta a gusto. Dos cubitos concentrados de caldo de carne. 2 huevos. 1.Ponga a freír la cebolla con las papas y cuando estén tiernas añada la carne picada, después los demás ingredientes, salvo lo…
Hola a todos los taringeros que les gusta cocinar , bueno hacia un monton que no posteaba , decidi en vez de poner recetas gourmet que a veces nos complican un poco las cosas por su alta complejidad , poner recetas de pequeños ingredientes que nos van a ayudar en el futuro a montar un plato de estil…
La cocina argentina es el resultado de una sabrosa síntesis, producto del aporte de los platos europeos pertenecientes a las distintas corrientes migratorias, sazonados y combinados con alimentos propios del suelo nativo. Forman parte de la gastronomía criolla el asado con cuero, el locro, la carbon…