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Usuario (Argentina)
INGREDIENTES Para dos pizzas Harina 0000, 1/2Kg. Levadura fresca, 25 grs. Agua tibia, cantidad necesaria Aceite, 3cucharadas Azúcar, 1 cucharaditas Leche tibia, 1/8 de taza Sal, 1 cucharada Se desmenuza en un bowl la levadura y se le agrega el azúcar y la leche tibia. Se cubre con un film y se deja 15 minutos. Se hace un hueco en el centro de la harina, se pone la levadura fermentada y el aceite. Se une con el agua tibia (no debe quemar) hasta formar una masa que no sea muy pegajosa, es preferible ir agregando agua de a poco. Cuando es manejable se pasa a la mesa y se termina de formar el bollo. Se tapa con un film y se deja leudar. Una hora o hasta que doble su tamaño. Lo que yo hago en invierno es prender el horno dos minutos (no mas que eso, no debe quemar), apagarlo y meter ahi la masa a que leude. Sino, taparla con una colcha. Con la masa formamos bollos segun la cantidad de pizzas que deseemos. En este caso son dos. En una pizzera aceitada se estira y se deja leudar unos 15 minutos mas. Se lleva al horno (180º) hasta que se cocine la parte de abajo. Y con eso ya tenemos las prepizzas. INGREDIENTES PARA LA SALSA 1 cebolla mediana picada 1 lata de tomates procesada o pure de tomates 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharada de azucar 1 y 1/2 taza de agua sal y pimienta a gusto hojas de laurel (opcional) oregano (opcional) Se coloca el aceite en la sarten, junto a la cebolla, el azucar y la sal. Se cocina a fuego medio hasta que la cebolla quede de color dorado claro. Se coloca el tomate junto al laurel y se cocina 5 minutos. Luego se agrega el agua y se deja a fuego minimo hasta que se reduzca. Aproximadamente 30 minutos. Mientras mas tiempo de coccion tiene la salsa, mas rica es. Al final se le agrega el oregano. ARMADO DE LA FUGAZZETA 150 gr de queso cremoso 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas (lo mas finas posibles) 1 cucharada de azucar aceite de oliva En una sarten se coloca el aceite, las cebollas, el azucar y se sala a gusto. Se cocina hasta que tomen un color dorado claro. Luego, sobre la prepizza se coloca la salsa y el queso cremoso. Se coloca en el horno y se cocina hasta que se derrita el queso. Cuando este derretido, se le agrega la preparacion de las cebollas y se cocina 5 minutos mas. Y listo! ARMADO DE LA PIZZA CON TOMATE Y ALBAHACA 100 gr de jamon cocido 150 gr de queso mozzarella en fetas 3 tomates chicos cortados en rodajas ( 4mm aprox) aceite de oliva albahaca fresca picada ( de ser posible, yo no tenia asi que use seca) Se coloca sobre la prepizza la salsa, el jamon, el queso y los tomates. Se lleva al horno hasta que se derrita el queso. Se saca y se agrega un chorrito de aceite de oliva y la albahaca por encima. Y listo
Hay dos formas de hacer esto. Una es haciendo la masa de los cupcakes como les voy a enseñar, y la otra, si estan vagos, con un biscochuelo de cajita sabor vainilla o limon o cualquiera que sea de color claro para que pueda tomar color. Si es de chocolate no va a funcionar. Primero les dejo la receta. Rinde 20 cupcakes INGREDIENTES • 2 3/4 tazas de harina 0000 • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear • 200 gramos de manteca a temperatura ambiente • 2 tazas de azúcar • 4 huevos grandes a temperatura ambiente • 1 taza de leche • 1 cucharadita de extracto de vainilla colorantes en pasta amarillo, rojo y azul INSTRUCCIONES Precalentar el horno a 180 grados. Colocar los pirotines en los moldes para cupcakes En un bowl grande, mezclar la manteca a velocidad media hasta que quede cremosa y uniforme. Agregar el azúcar gradualmente y batir durante 3 minutos. Agregar los huevos, uno por uno, batiendo bien tras cada uno. Agregar los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche+vainilla. Con cada ingrediente, batir hasta que queden bien incorporados pero sin batir de más. Para cupcakes arcoíris Dividir la mezcla en la cantidad de colores que se quieran utilizar. Y agregar un cuarto de cucharadita de colorante en pasta del color deseado a cada mezcla. Yo en este caso use colorantes amarillo, rojo y azul, y con esos forme los otros colores. (Amarillo+Azul para el verde y Rojo+Azul para el morado) Llevar la mezcla a los pirotines poniendo una cucharada de cada color, hasta llenarlos a 2/3. Hornear durante 25 minutos o hasta que introduzcamos un escarba dientes y salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos y posteriormente dejarlos enfriar completamente fuera del molde.
Mini Torta BrownieEsto en realidad son tres recetas en una!. Y despues se arma la torta, pero son tres recetas simples. Los ingredientes para el brownie me alcanzaron para una torta grande de 24 cm de diametro + 24 tortitas individuales. Los ingredientes para la crema pastelera y el merengue alcanzan para una única torta grande de 24 cm de diámetro, o para unas 40 tortitas individuales.Ingredientes para el Brownie4 huevos400g azúcar200g chocolate de taza águila120g manteca150 nueces picadas (Opcional - Yo en este caso no se las puse, pero quedan muy ricas!)2 tazas de harina 00002 cucharaditas de polvo para hornearIngredientes para la Crema Pastelera½ litro de leche4 yemas4 cucharadas de azúcar2 cucharadas colmadas de harina1 cucharadita de esencia de vainillaIngredientes para el Merengue Italiano4 claras (las que separamos de las yemas para la crema pastelera)200g de azucaragua (cant. necesaria - 200ml aprox)Ingrediente Extra500g Dulce de leche repostero (o mas, segun el gusto de cada uno)Procedimiento para el BrownieSe funde el chocolate trozado con la manteca, a baño María. Mientras se funde el chocolate se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Dejar enfriar el chocolate (unos 3 mins) y añadir el batido. Integrar bien.Agregar las nueces y la harina cernida con el polvo de hornear. Unir bien.Para la torta grande: Extender la mezcla en una fuente de 24 cm de diametro, generosamente enmantecada. Cocinar en horno caliente (180ºC) alrededor de 25 minutos.Para las tortas individuales: Llenar los pirotines a 1/3 de su capacidad. Cocinar en horno caliente (180ºC) alrededor de 20 minutos.Es muy importante no cocinarlo de mas! El brownie tiene que quedar húmedo. Se prueba insertando un cuchillo, y este tiene que salir limpio. Procedimiento para la Crema PasteleraMientras el Brownie se esta cocinando, se puede hacer esto! En una cacerola que pueda ir al fuego, mezclar las yemas, el azúcar y el harina con un batidor de alambre hasta que se forme una pasta lisa.Agregar la leche. Colocar sobre el fuego y remover constantemente con el batidor de alambre hasta que se espese (10 mins aprox). [Tiene que tomar la consistencia de un postre de cajita].Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla. Integrar bien. Para que no se le forme una costra pincelar con manteca. Dejar enfriar.Procedimiento para el Merengue ItalianoEste hay que hacerlo al momento de colocarlo, para que no se ponga feo. No pude sacar fotos porque hay que hacerlo rapido para que quede bien. Lo mismo, es una receta de lo mas simple!Se coloca en una cacerola el agua y el azúcar. Y se calienta sobre fuego medio, para hacer un almíbar. Para saber cuando esta listo se introduce las puntas de un tenedor en el almíbar y se levanta derechito. Una vez que el almíbar terminó de deslizarse por el tenedor las últimas gotas deben quedar bien adheridas a las puntas sin caerse. El almíbar va a estar burbujeante, con una consistencia espesa y de color transparente. A este punto del almíbar se lo llama punto bola.Se comienza a batir las claras con una pizca de sal, hasta que estén espumosas. Una vez que esta listo el almíbar se vierte en forma de hilo sobre las paletas de la batidora, sin dejar de batir. Se continua batiendo hasta que el merengue tenga temperatura ambiente. (Unos 10 mins aprox)Procedimiento para el armado de las tortas individualesSe coloca una cucharada de dulce de leche sobre el brownie. O la cantidad que se desee.Se coloca la crema pastelera. Yo la coloque con una manga, pero se puede poner con una cuchara directamente. Otra opcion, si no se tiene manga, es utilizar una bolsa LIMPIA y cortarle una esquina para formar una manga.Se coloca el merengue. Este queda mas lindo si es colocado con manga, pero se puede colocar con una cuchara y con el reverso de esta levantarle un piquito. Se cocina en horno suave (140ºC) hasta que este dorado. Y listo!
INGREDIENTES Para dos pizzas Harina 0000, 1/2Kg. Levadura fresca, 25 grs. Agua tibia, cantidad necesaria Aceite, 3cucharadas Azúcar, 1 cucharaditas Leche tibia, 1/8 de taza Sal, 1 cucharada Se desmenuza en un bowl la levadura y se le agrega el azúcar y la leche tibia. Se cubre con un film y se deja 15 minutos. Se hace un hueco en el centro de la harina, se pone la levadura fermentada y el aceite. Se une con el agua tibia (no debe quemar) hasta formar una masa que no sea muy pegajosa, es preferible ir agregando agua de a poco. Cuando es manejable se pasa a la mesa y se termina de formar el bollo. Se tapa con un film y se deja leudar. Una hora o hasta que doble su tamaño. Lo que yo hago en invierno es prender el horno dos minutos (no mas que eso, no debe quemar), apagarlo y meter ahi la masa a que leude. Sino, taparla con una colcha. Con la masa formamos bollos segun la cantidad de pizzas que deseemos. En este caso son dos. En una pizzera aceitada se estira y se deja leudar unos 15 minutos mas. Se lleva al horno (180º) hasta que se cocine la parte de abajo. Y con eso ya tenemos las prepizzas. INGREDIENTES PARA LA SALSA 1 cebolla mediana picada 1 lata de tomates procesada o pure de tomates 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharada de azucar 1 y 1/2 taza de agua sal y pimienta a gusto hojas de laurel (opcional) oregano (opcional) Se coloca el aceite en la sarten, junto a la cebolla, el azucar y la sal. Se cocina a fuego medio hasta que la cebolla quede de color dorado claro. Se coloca el tomate junto al laurel y se cocina 5 minutos. Luego se agrega el agua y se deja a fuego minimo hasta que se reduzca. Aproximadamente 30 minutos. Mientras mas tiempo de coccion tiene la salsa, mas rica es. Al final se le agrega el oregano. ARMADO DE LA FUGAZZETA 150 gr de queso cremoso 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas (lo mas finas posibles) 1 cucharada de azucar aceite de oliva En una sarten se coloca el aceite, las cebollas, el azucar y se sala a gusto. Se cocina hasta que tomen un color dorado claro. Luego, sobre la prepizza se coloca la salsa y el queso cremoso. Se coloca en el horno y se cocina hasta que se derrita el queso. Cuando este derretido, se le agrega la preparacion de las cebollas y se cocina 5 minutos mas. Y listo! ARMADO DE LA PIZZA CON TOMATE Y ALBAHACA 100 gr de jamon cocido 150 gr de queso mozzarella en fetas 3 tomates chicos cortados en rodajas ( 4mm aprox) aceite de oliva albahaca fresca picada ( de ser posible, yo no tenia asi que use seca) Se coloca sobre la prepizza la salsa, el jamon, el queso y los tomates. Se lleva al horno hasta que se derrita el queso. Se saca y se agrega un chorrito de aceite de oliva y la albahaca por encima. Y listo
Ingredientes 100g de manteca blanda (no derretida!) 1/2 taza de azúcar negra 1/2 taza de azúcar blanca 1 cucharadita de vainillina 1 huevo 8 cucharadas de miel 1 tazas de harina 1 tazas de avena 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de sal Procedimiento Precalentar el horno a 180ºC. Batir la manteca con los azucares. Agregar el huevo y la esencia de vainilla integrando bien. Incorporar la miel. Agregar la harina junto con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezclar hasta que se una. Es importante no batir de mas para que las galletas no se endurezcan. Agregar el avena e incorporar con una cuchara. Formar las galletitas: Se hacen pelotitas de masa y se las aplasta ligeramente con los dedos. Pueden ser del tamaño que mas te guste. (Ojo: Mientras mas grande, mas demora en cocinarse). Colocarlas en una placa enmantecada y enharinada (o sobre papel manteca), separadas entre si. Cocinar 10 minutos (aprox) en horno precalentado a 180ºC. Cuando las saquen del horno van a estar algo blanditas, pero una vez que se enfríen van a tomar mas consistencia. Dejarlas enfriar y guardarlas en un recipiente hermetico para que no se endurezcan. Y listo!
Canastitas de polloIngredientes300gr de pollo cocido (Sobras )1 cebolla de verdeo chica1 tomate mediano100 gr de queso cremoso6 tapas de empanadasal, pimienta y albahaca a gustoProcedimientoCortar el pollo y el tomate en cubitos.Agregar la cebolla cortada en finas rodajas.Agregar el queso en cubos y condimentar a gusto.Se puede agregar dos cucharadas de mayonesa o mayoliva.Colocar las tapas de empanadas en una fuente de magdalenas. Si no tenes una de estas lo podes hacer en tazas que resistan al calor, o armarlas como empanadas.Colocar el relleno.Cocinar en el horno a 180ºC hasta que los bordes esten dorados (25 mins aprox). Y listo!
Esta torta tiene un sabor muy parecido al de la Isla Flotante, ideal para los amantes del merengue! Tiene una miga blanca muy suavecita y esponjosa Ingredientes: 12 claras a Tº ambiente (cuando descubra que hacer con todas las yemas que sobran, subo una receta! Mientras se pueden guardar en un recipiente hermético en la heladera) 1 y 1/2 taza de azucar 2 cucharadas de almidon de maiz 1 taza - 2 cucharadas de harina 1/4 de cucharada de sal 1 y 1/2 cucharadas de vinagre blanco 1 y 1/2 cucharadas de esencia de vainilla Opcional para decorar: 50g de crocante de almendra (o mani) 50 g de chocolate 2 cucharadas de leche Procedimiento: Precalentar el horno a 180ºC. En una taza colocar las dos cucharadas de almidón de maíz y completar con harina. Hay que tamizarlo 3 veces, teniendo cuidado de que no quede ningún grumo. Colocar las claras en un recipiente para batir, junto a la sal y el vinagre. Comenzar a batir a velocidad baja hasta que forme espuma. Subir la velocidad a media-alta e ir agregando el azúcar de a una cucharada a la vez. Una vez finalizado agregar la esencia de vainilla y subir la velocidad a alta. Batir hasta que la mezcla forme picos duros (como un merengue). Esto puede llevar unos 15 mins. Como yo no tengo batidora de pie la apoye para no cansarme! Una vez listo dejamos la batidora de lado e integramos el harina tamizada con una espátula. Esto se hace en 3 veces, osea, de a 1/3 a la vez. Lo hacemos con movimientos envolventes. Una vez que esta todo bien integrado, lo pasamos a los moldes, que no tienen que tener grasa de ningun tipo! Asi que hay dos opciones, o usamos un molde antiadherente o moldes de papel. Lo colocamos en el horno y cocinamos entre 45' y una hora. Hasta que al tocarlo la masa no quede hundida, sino que "rebote". Es muy importante dejar que se enfrie completamente hacia abajo, para que no se aplaste. Asi que, una buena opcion, es dejarla enfriarse sobre una botella de vino. Aproximadamente 1 o 2 horas. Una vez fria la desmoldamos y decoramos con el chocolate derretido (lo ponemos con la leche en el microondas 30 seg a potencia maxima y revolvemos hasta que se disuelva) y con el crocante de almendras. Y listo!
Esta receta es super rápida y practica si no queremos ensuciar, estamos solos y muy antojados de algo rico. En no mas de 3 minutos tenemos un riquísimo brownie para acompañar el café! Genial, no? Ingredientes 4 cucharadas de harina 4 cucharadas de azucar 2 cucharadas de cacao amargo (no se puede reemplazar por nesquick lamentablemente) 2 cucharadas de aceite 2 o 3 cucharadas de agua 1 pizca de sal 1 taza que se pueda meter al microondas Procedimiento Colocamos en la taza todos los ingredientes secos y los mezclamos bien con un tenedor, para que no se forme ningún grumo. Agregamos el aceite y el agua y mezclamos con el tenedor hasta que luzca como en la foto. Colocamos la taza en el microondas y se cocina durante un minuto a potencia media. Recordemos que es un brownie, debe quedar humedo por dentro y seco por fuera. Y listo! Se puede comer asi o acompañarlo con una bochita de crema. Para eso necesitamos 3 cucharadas de crema de leche y una de azucar. Se bate a potencia maxima hasta que forme picos. Riquisimo! Tambien se puede acompañar con una bocha de helado A disfrutar!
• 1 taza de harina 0000 • 1 cucharada de azucar • 2 cucharadita de polvo para hornear • 1/2 cucharadita de sal • 1 huevo mediano • 3/4 taza de leche • 50g de manteca derretida Batir la manteca, con el huevo y la leche. Agregar los ingredientes secos. Batir unicamente para unir, debe quedar algo grumosa la mezcla. En una sarten derretir una chucharadita de manteca y esparcirla bien. Poner una cucharada de la mezcla por cada hotcake. Cocinar hasta que este burbujeante. Cocinar hasta que este dorado de ambos lados. Y listo! Opcional Agregar chocolate picado a la mezcla. Y cocinar del mismo modo. Se pueden comer con miel, kero, dulce de leche, salsa de chocolate, mermelada, solo o con lo que se te ocurra!