INGREDIENTES
Para dos pizzas
Harina 0000, 1/2Kg.
Levadura fresca, 25 grs.
Agua tibia, cantidad necesaria
Aceite, 3cucharadas
Azúcar, 1 cucharaditas
Leche tibia, 1/8 de taza
Sal, 1 cucharada
Se desmenuza en un bowl la levadura y se le agrega el azúcar y la leche tibia. Se cubre con un film y se deja 15 minutos.
Se hace un hueco en el centro de la harina, se pone la levadura fermentada y el aceite. Se une con el agua tibia (no debe quemar) hasta formar una masa que no sea muy pegajosa, es preferible ir agregando agua de a poco. Cuando es manejable se pasa a la mesa y se termina de formar el bollo.
Se tapa con un film y se deja leudar. Una hora o hasta que doble su tamaño. Lo que yo hago en invierno es prender el horno dos minutos (no mas que eso, no debe quemar), apagarlo y meter ahi la masa a que leude. Sino, taparla con una colcha.
Con la masa formamos bollos segun la cantidad de pizzas que deseemos. En este caso son dos. En una pizzera aceitada se estira y se deja leudar unos 15 minutos mas.
Se lleva al horno (180º) hasta que se cocine la parte de abajo. Y con eso ya tenemos las prepizzas.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
1 cebolla mediana picada
1 lata de tomates procesada o pure de tomates
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de azucar
1 y 1/2 taza de agua
sal y pimienta a gusto
hojas de laurel (opcional)
oregano (opcional)
Se coloca el aceite en la sarten, junto a la cebolla, el azucar y la sal. Se cocina a fuego medio hasta que la cebolla quede de color dorado claro.
Se coloca el tomate junto al laurel y se cocina 5 minutos. Luego se agrega el agua y se deja a fuego minimo hasta que se reduzca. Aproximadamente 30 minutos. Mientras mas tiempo de coccion tiene la salsa, mas rica es. Al final se le agrega el oregano.
ARMADO DE LA FUGAZZETA
150 gr de queso cremoso
2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas (lo mas finas posibles)
1 cucharada de azucar
aceite de oliva
En una sarten se coloca el aceite, las cebollas, el azucar y se sala a gusto.
Se cocina hasta que tomen un color dorado claro.
Luego, sobre la prepizza se coloca la salsa y el queso cremoso. Se coloca en el horno y se cocina hasta que se derrita el queso. Cuando este derretido, se le agrega la preparacion de las cebollas y se cocina 5 minutos mas. Y listo!
ARMADO DE LA PIZZA CON TOMATE Y ALBAHACA
100 gr de jamon cocido
150 gr de queso mozzarella en fetas
3 tomates chicos cortados en rodajas ( 4mm aprox)
aceite de oliva
albahaca fresca picada ( de ser posible, yo no tenia asi que use seca)
Se coloca sobre la prepizza la salsa, el jamon, el queso y los tomates. Se lleva al horno hasta que se derrita el queso. Se saca y se agrega un chorrito de aceite de oliva y la albahaca por encima. Y listo
