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¡¡¡Bienvenidos!!! Sólo nosotros, los que nos fuimos a estudiar a una ciudad diferente de nuestra ciudad de origen, sabemos el concepto del AHORRO. Hay que llegar a fin de mes con la plata que nos dieron nuestros viejos, o con suerte con lo que ganemos en algún trabajito de medio tiempo, y para eso hay que hacer cuentas, dividir los gastos y racionar la comida. Para esos días en que nos cansamos de comer fideos y hamburguesas congeladas, acá van un par de recetas súper económicas que podrán hacer más variado nuestro menú estudiantil. Galletitas dulces (para el mate) Ingredientes: 150 cc de aceite 150 gr de azúcar 2 huevos 500 gr de harina leudante esencia de vainilla chocolate cobertura o glasé (opcional) Procedimiento: Batir los huevos con el azúcar hasta ligar y añadir el aceite. A continuación se agrega la esencia de vainilla y se incorpora la harina de a poco, sin dejar de mezlar. Formar un bollo de masa y amasar con palote, hasta dejar una capa de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Con un cortante (un vaso, cualquier cosa con forma de aro), cortar las masitas y llevar a horno hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y decorar con chocolate o glasé si se desea. Masa para tarta Ingredientes: 1 pocillo de leche 1 pocillo de agua o soda 1/2 pocillo de aceite Harina leudante o harina común + fécula de maíz (Maicena), aprox. 500 gr Sal a gusto Procedimiento: Poner en un recipiente la mitad de la harina, la leche, la sal y el aceite. Mezclar la preparación, añadiendo el agua hasta formar una masa consistente. Dividirla en bollos y estirar cada uno de ellos del tamaño deseado para formar las tapas. Armar la tarta con el relleno elegido y cocinar hasta que la masa esté sequita y tostada. Tortas fritas (para una tarde de lluvia) Ingredientes: Harina común, 250 gr Harina leudante, 250gr 1 huevo Azúcar a gusto Leche 1 chorro de aceite, grasa o manteca Agua Procedimiento: Mezclar las harinas, ahuecar el centro y agregar el huevo, el azúcar y el aceite. Mezclar la preparación y añadir la leche y el agua, hasta formar una masa. Amasar con palote y cortar las tortas fritas con un cortante o simplemente con cuchillo. Aparte, calentar aceite y cuando esté a punto (lo sabremos si sumergimos un poquito de la masa y rápidamente sube y salen globitos) freímos las tortas. Cuando estén doradas, las sacamos con espumadera, las dejamos reposar sobre servilletas de papel para sacarle el aceite sobrante y las pasamos por azúcar. Galletitas dulces Ingredientes: 3 yemas 3 cdas de azúcar 3 cdas de cacao 2 cdas de harina Azúcar, cantidad necesaria Procedimiento: Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema. Agregarle el cacao y la harina. Mezclar hasta obtener una pasta. Moldearla en forma de bolitas, hacerlas rodar por el azúcar y colocarlas sobre placas enmantecadas y enharinadas. Aplastarlas cuadriculándolas con un tenerdor y llevar a horno moderado hasta que estén sequitas, sin dorar. Esto es todo por ahora, espero que les sirvan las recetas... ¡Buen apetito!

¡¡¡Bienvenidos!!! Sólo nosotros, los que nos fuimos a estudiar a una ciudad diferente de nuestra ciudad de origen, sabemos el concepto del AHORRO. Hay que llegar a fin de mes con la plata que nos dieron nuestros viejos, o con suerte con lo que ganemos en algún trabajito de medio tiempo, y para eso hay que hacer cuentas, dividir los gastos y racionar la comida. Para esos días en que nos cansamos de comer fideos y hamburguesas congeladas, acá van un par de recetas súper económicas que podrán hacer más variado nuestro menú estudiantil. Galletitas dulces (para el mate) Ingredientes: 150 cc de aceite 150 gr de azúcar 2 huevos 500 gr de harina leudante esencia de vainilla chocolate cobertura o glasé (opcional) Procedimiento: Batir los huevos con el azúcar hasta ligar y añadir el aceite. A continuación se agrega la esencia de vainilla y se incorpora la harina de a poco, sin dejar de mezlar. Formar un bollo de masa y amasar con palote, hasta dejar una capa de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Con un cortante (un vaso, cualquier cosa con forma de aro), cortar las masitas y llevar a horno hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y decorar con chocolate o glasé si se desea. Tortas fritas (ideales para una tarde de lluvia) Ingredientes: Mitad de harina común 250gr Mitad de harina leudante 250gr 1 huevo Azúcar a gusto Leche 1 chorro de aceite, grasa o manteca Agua Procedimiento: Mezclar las harinas, formar una montaña y ahuecar el centro. Colocar allí el huevo, el azúcar y el aceite (o grasa, manteca). Mezclar todo hasta formar una masa, agregando la leche y el agua en cantidades necesarias. Una vez lista esta masa, amasar con un palote y cortar las tortas fritas del tamaño y forma preferidas. Aparte, calentar aceite o grasa en una cacerola y cuando esté a punto (lo podemos saber si, al introducir un pedacito de la masa, ésta sube a la superficie rápidamente y formando globitos a su alrededor), freímos las tortas. Cuando estén doradas, las sacamos de la olla con una espumadera, las dejamos reposar sobre servilletas de papel para quitar el excedente de aceite, y ya están listas. Si se desea, se pueden pasar por azúcar para que queden bien dulces. Masa para tarta Ingredientes: 1 pocillo de leche 1 pocillo de agua o soda ½ pocillo de aceite 500 gr de harina leudante o harina común + fécula de maíz (Maicena) Sal a gusto Procedimiento: Colocar en un bol la harina, mezclar con el aceite, la leche y la sal. Ir agregando el agua o soda hasta formar una masa. Dividirla en bollos y amasar con palote realizando las tapas del tamaño deseado. Armar la tarta con el relleno deseado y llevar al horno hasta que la masa esté sequita y dorada. Otras galletitas dulces Ingredientes: 3 yemas 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de cacao 2 cucharadas de harina Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Modelar las galletitas en forma de bolitas, hacerlas rodar por azúcar y aplastarlas para darle la forma final. Hornear hasta que estén sequitas.

¡Buenas! Hoy les traigo una recceta clásica, económica y muy fácil de realizar. Ideales para acompañar unos buenos mates. SCONES CLÁSICOS Ingredientes: Para la masa... 300 g de harina leudante 1 pizca de sal 85 g de manteca fría 70 g de azúcar 1 cucharadita de ralladura de limón o esencia de vainilla 1 huevo 1 yema 70 cc de leche fría (aproximadamente) Para pintar... 1 huevo 1 yema Procedimiento: 1. Calentar el horno hasta que llegue a los 200°C. Enmantecar y enharinar una placa de 30 x 40 cm aproximadamente. Colocar sobre la mesa la harina junto con la sal y la manteca fría cortada en láminas. Mezclar con un cornet hasta formar un granulado. 2. Hacer un hueco y disponer allí el azúcar, la ralladura de limón o esencia de vainilla, el huevo, la yema y la leche fría. Unir los ingredientes e incorporar rápidamente la harina hasta obtener una masa pero no amasar, unir solamente. 3. Estirar la masa hasta que tenga 1,5 cm de espesor y cortar con molde del tamaño deseado. Colocar sobre la placa. 4. Batir un huevo con una yema y pintar la superficie de los scones. Hornear durante 20 minutos. * El tiempo total de preparación más la cocción es de unos 40 minutos. * Conservación: La masa cruda se puede conservar 2 días en la heladera y hasta 1 mes en el freezer. Ahora sólo resta disfrutar de esta exquisita receta con unos mates... Visitá mis otros post de cocina http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/11373341/Alfajores-de-dulce-de-leche-con-bano-de-chocolate-y-glase.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/11083603/Hice-fajitas-y-te-las-muestro___.html

¡Bienvenidos! Días atrás me propuse preparar una comida casera diferente de lo que cocino todos los días. Empecé a buscar recetas de todo tipo y encontré varias indicaciones para elaborar unas fajitas, típida comida mexicana. Aclaro que no pretendo hacer las verdaderas fajitas mexicanas, con todos los ingredientes originales, sino más bien una versión argentina menos picante y con ingredientes fáciles de conseguir. Hice un relevo de todas las recetas que encontré y realicé la comida lo más simple, rico y fácil que pude. Y a continuación se los muestro. FAJITAS Para las tortillas... Ingredientes: Harina 0000, 500 gr. | Sal, 1 cucharadita | Manteca, 125 gr. | Agua, 250 cc. Procedimiento: 1. Mezclar en un bol la harina y la sal, agregar la manteca a temperatura ambiente. Mezclar todo y añadir el agua. 2. Trabajar enérgicamente hasta lograr una masa muy suave. 3. Hacer bollos de unos 35 - 40 gr. cada uno, tapar con un film y dejar reposar durante 30 minutos. 4. Estirar cada bollo formando discos de entre 10 y 15 cm de espesor. 5. Cocinar en una sartén caliente a ambos lados, sin agregar materia grasa. 6. Si las tortillas no serán consumidas en el momento, envolverlas en papel aluminio y reservar. Cuando llegue la hora de comer, llevarlas así envueltas al horno durante unos 20 minutos. Para el relleno... Ingredientes: Pollo o carne, en cantidad necesaria | Sazonador de fajitas (también puede realizarse un adobo con pimienta, sal, ají, ajo, perejil, comino y demás condimentos). Procedimiento: 1. En caso de que sea pollo, primero deshuesar. 2. Cortar la carne o pollo en pequeños cubos. 3. Sumergir en el adobo durante 1,5 horas. 4. Luego escurrir y dorar en una sartén. Para el guacamole... Ingredientes: Palta, 3 | Cebolla, 1 | Limón, 1 | Aceite de maíz, 1 cucharadita | Tomates peritas, 2 | Sal | Pimienta negra. Procedimiento: 1. Pelar las paltas, quitarles el carozo y pisar con tenedor hasta formar una pasta. 2. Rallar la cebolla y añadir. 3. Mojar con el jugo de limón y el aceite. 4. Agregar los tomates cortados en cubos y sin semillas. 5. Condimentar. Presentación... Servir la torre de tortillas caliente, para que cada comensal pueda servirse una en su plato. Aparte, disponer en distintas fuentes la carne o pollo y el guacamole. Para armar las fajitas, colocar el guacamole y la carne o pollo en el centro de la tortilla. Luego enrollar los dos costados y la parte de abajo, de la siguiente manera: Ahora sólo resta disfrutar de esta exquisita comida mexicana, al estilo argento.

Isla flotante con crema inglesa Hoy les traigo una receta sencilla, con pocos ingredientes y fácil de hacer. Un postre liviano de consistenta esponjosa acompañado de una salsa también sencilla. Para la isla flotante... Ingredientes: 8 claras 16 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear azúcar, cantidad necesaria chocolate picado para decorar Preparación: 1. Calentar el horno hasta que llegue a 180°C. 2. Acaramelar un molde con tubo central de 24 cm de diámetro y 10 cm de alto aprox. 3. Colocar las claras en la batidora y añadir el polvo de hornear. Batir a punto nieve, incorporar, de a poco, el azúcar y continuar batiendo hasta merengar. 4. Distribuir en el molde con ayuda de una cuchara, presionando bien para que no quede aire en el interior. 5. Cocinar a baño de María durante 60 minutos. 6. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde. Para la crema inglesa... Ingredientes: 5 yemas 500 cc de leche 130 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación: 1. Colocar en una cacerola de acero las yemas, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. 2. Revolver con cuchara de madera y llevar a fuego suave, mezclando constantemente hasta que llegue a los 82°C (la crema debe quedar adherida a la cuchara). 3. Retirar del fuego y pasar a otro recipiente para frenar la cocción, caso contrario podría cortarse y malograrse. Una vez fría la isla flotante, desmoldar, servir con la crema inglesa y espolvorear con chocolate picado.

Papas a la huancaína con pescado al limón Aquí les traigo una exquisita receta de comida peruana que probé en un restaurante de Cusco y desde entonces estuve buscando la forma de hacerla en casa. Es una comida sencilla de hacer, con ingredientes simples de conseguir y con un sabor exquisito. Para las papas… Ingredientes: 5 papas medianas o grandes Procedimiento: Seleccionar papas de tamaño mediano a grande, pelar y cortar en rebanadas no demasiado finas. Hervir en agua con sal hasta que estén cocidas, aunque no demasiado ya que se desarman al servirlas. Para la salsa huancaína… Ingredientes: Aceite, cantidad necesaria Morrón amarillo, 2 Ajo, 1 diente Cebolla, media Queso cremoso, 100 g Leche evaporada, 125 cc * Leche fresca, 125 cc Galletas de agua, cantidad necesaria Jugo de limón, cantidad necesaria Sal, cantidad necesaria * La leche evaporada es leche más concentrada, similar a la leche condensada pero sin agregado de azúcar. En Argentina es difícil conseguirla, pero podemos reemplazarla por una preparación de leche en polvo con la mitad o un tercio del agua indicada. Procedimiento: Picar en pequeños cubos el morrón, la cebolla y el ajo. Saltear en una sartén a fuego lento en aceite y cocinar durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Licuar el salteado junto al queso, las leches, las galletas de agua, el jugo de limón y la sal. Para el pescado… Ingredientes: Filet de merluza, cantidad necesaria Limones, 2 Jugo de limón, cantidad necesaria Manteca, cantidad necesaria Procedimiento: Colocar el pescado en una fuente para horno forrada con papel aluminio enmantecado. Pelar un limón hasta quitarle toda la parte blanca, cortar en trocitos y colocar sobre el pescado. Cortar el otro limón en rodajas y disponer en la fuente. Mojar todo con el jugo de limón y llevar a horno moderado. Presentación… Colocar en el plato hojas de lechuga y rodajas de tomate. Poner las papas hervidas sobre el colchón de lechuga y bañar con la salsa. Servir acompañado del pescado. Puede agregarse a la salsa unas aceitunas negras, queso rallado y rodajas de huevos. Y para acompañar, nada mejor que un jugo de chicha morada. Eso es todo amigos. Una receta sencilla que sale de lo común, para sorprender a nuestros invitados. Que lo disfruten. Nota al pie: Disculpen el exceso de certificación pero prefiero eso a denunciar re-post.