Willyzarazaga

Gente aqui les dejo la receta de un pan tipico de mi Provincia, espero les guste. cuando puedan lleguense por mi pago y prueben el hecho por los lugareños, seguro vuelven por mas!! Chipaco es una especie de torta, hecha con la misma masa con la que se confecciona el pan con grasa. Tiene alrededor de 25 cm de diámetro y se confecciona con harina de trigo, chicharrones y mucha grasa vacuna llamada pella. Este es el hecho por el que sus interminables capas son muy quebradizas y crocantes, se le suele agregar como leudante la ceniza del arbusto llamado jume aunque no es indispensable. Es un plato muy tradicional en el norte argentino, sobre todo en Santiago del Estero. El chipaco puede elaborarse de cualquier tamaño, grande para compartir con varias personas a la hora de tomar el mate, o pequeños y mezclados con los bizcochos, facturas o cuernitos. Preparación Para hacer un chipaco normal de 20-25 cm de diámetro ne necesitan 250 g de harina de trigo, levadura de cerveza, grasa vacuna, chicharrones molidos o no, agua tibia (para deshacer la levadura) y sal. Amasados todos estos ingredientes, se procede a dar forma redonda al chipaco, colocarlo en una asadera o placa engrasada o enmantecada y se cuece a temperatura moderada (180ºC) en un horno. El chipaco tradicional se cuece en los famosos hornos de barro argentinos realizados con una cúpula de adobes que tienen en su parte baja el fogón u hogar a leña, pero en su defecto, se pueden hornear en cualquier horno convencional o de cocina. ]

Registrate y eliminá la publicidad! Bueno gente taringuera aqui les dejo unas cuantas recetas de licores, ideales para hacer y compartir con sus amigos! eso si!! beber con moderacion y ni hablar si se tiene que manejar Tía María Ingredientes * 2 litros de agua * 1 kilo de azúcar * 2 cucharas soperas de café instantáneo * 4 saquitos de té * 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) * unas gotitas de esencia de vainilla Preparacion Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla. Cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar A los 4 días esta listo para tomar. Servir con abundante hielo Licor de Crema de Limón Ingredientes * medio litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) * 5 limones * 750 gramos de azúcar * unas gotas de esencia de vainilla * 1 litro de leche * un cuarto litro de crema leche. Preparacion Dejar macerar la cáscara de limón en alcohol por 3 días ( en un bols con tapa, para que no se evapore el alcohol) hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azúcar, cuando rompió el hervor esperar por 10 minutos antes de sacar del fuego cuando enfrió la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y el alcohol sin la cáscaras Esperar un semana antes de tomar. Guardar en heladera Lemonchello Ingredientes * 8 limones * 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) * 1 litro de agua mineral * 600 gramos de azúcar Preparacion Dejar las cáscaras en alcohol durante 1 semana (en un bols con tapa) . Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la heladera. Esperar una semana antes de tomar. Guindado Ingredientes * medio kilo de guindas (cerezas), chicas y moradas * medio kilo de azúcar * medio litro de agua * 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) Preparacion Lavar las guindas dejándoles el cabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con el alcohol (cerrado). Dejar en maceración 1 mes y ½ . Pasado este tiempo, preparar el almíbar con el azúcar y agua que se hace hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y agregar a las guindas. Se sirve con las guindas. Coñac casero Ingredientes * 18 ciruelas pasas, de las grandes * 20 almendras, la cáscaras de madera * 1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) * 1 litro de agua, hervida y fría Preparacion Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cáscara de las almendras, el alcohol y el agua. Dejar macerar durante 15 días. Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar. Dejar reposar un mes antes de servirlo Licor de avellanas Ingredintes * 250 gramos de avellanas * medio litro de agua * medio litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol) * 400 gramos de azúcar molida * media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla Preparacion Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada herméticamente. Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar. Cuando la preparación esté bien fría, agregar el alcohol y la chaucha de vainilla. Dejar macerar 15 minutos, luego colar, agregar el azúcar y las avellanas enteras peladas. Cerrar la botella en forma hermética, sacudir hasta que se mezcle bien. Dejar descansar durante 3 semanas

Para los que ya han probado el dulce de leche, no hay mucho que decir, pero para los que todavía no han probado este goloso postre argentino, decir que tienes que ser un poco dulcero para que te guste, pero no demasiado, pues lo mismo puede tomarse solo como para elaborar tortas, panqueques (crepes rellenos de dulce de leche), flanes, como acompañamiento de macedonias, etc. Después de consumir el dulce de leche que comercializan en casi todos los supermercados,me pregunte algo.... no es mejor hacerlo en casa? total es fácil de hacer y el resultado impresionante. Para preparar una cantidad moderada y más si es la primera vez que se hace, mejor probar con poca cantidad, así también se podrán hacer modificaciones la próxima vez si te resulta demasiado o poco dulce. Ingredientes: * 1 litro de Leche * 300 gramos de azucar * 1/2 cucharadita de Bicarbonato de Sodio * 1 chaucha de Vainilla Preparacion: Se ponen todos los ingredientes en una olla (si es de cobre o aluminio mejor) a fuego moderado, removiendo con una cuchara de madera. Cuando la leche empiece a tomar un color tostado, baja el fuego y deja cocer unos 5 minutos más sin dejar de remover. Pasado este tiempo, introduce el recipiente donde la has elaborado en agua fría y sigue moviendo con la cuchara otros 5 minutos. Nota: si le falta consistencia dejar cocinando un ratito mas. Después lo dejas enfriar completamente y ya puedes decorar tus pasteles o envasarla para su posterior consumo. Espero que te guste.

PAN DULCE Hola, este es mi primer post, les dejo una recetinga de pan dulce, riquisima...espero que les guste... ] Ingredientes: 1 huevo y 2 yemas 100 grs. de fruta confitada 6 cucharadas de azucar 100 grs. de pasas de uva sin semilla 100 grs. de crema de leche 100 grs. de nueces 50 grs. levadura de cerveza 100 grs. de almendras 1 vaso de leche tibia 100 grs. de pinyones 1/2 cdita. de sal fina. A eleccion, aproximadamente 300 grs. 100 grs. de manteca derretida en total 1 cucharada de agua de azahar 1 cdita. de esencia de vainilla 350 grs. de harina 150 grs. maizena Preparacion: 1- Disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar unos 20 min. 2- Batir el huevo con las yemas, el azucar y la crema de leche 3- Tamizar juntas la harina y la maicena, e ir la agregando poco a poco a la preparcion 2 alternando con la preparcion 1. 4- Trabajar bien la masa con las manos hasta que este bien lisa. 5- Dejar reposar la masa en un citio templado, hasta que alcance el doble (+ o -) de su volumen. 6- Picar la fruta al tamanyo deseado y PASARLA POR HARINA (importante para que no se vaya al fondo de la masa) e incorporarla a la masa despues que haya levantado. 7- Poner en los moldes para pan dulce, enmantecado y enharinado y dejar que aumente un 50% mas de su volumen. 8- Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua hirviendo) 9- Cocinar en horno caliente hasta que este dorado y cocido por dentro (hincar un cuchillo limpio en el medio, si esta cocido, saldra limpio) 10- Enfriar y espolvorear con azucar impalpable. 7 bis- Si no se tiene molde para pan dulce, hacer dos bollos con la preparacion y colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada. Luego sigue igual 8 bis- Si se desea se puede esparcir un poco de la fruta picada para la preparacion sobre la superficie del pan dulce

bueno gente, aqui les dejo la receta de unos ajies en vinagre, ideal para acompañar un asadito o alguna carne al horno. que lo disfruten!!! Recetas de Conservas Cortar los ajíes por la mitad, quitarles las semillas y las nervaduras internas, cortarlos en tiras algo gruesas. Envasado: Lavar el tarro hermético con agua hirviendo, escurrirlo muy bien, acomodar dentro los ajíes, alternando los ajos enteros y los granos de pimienta. Calentar el vinagre con el azúcar y la sal, dejar enfriar y verter sobe los ajíes. El vinagre debe cubrir los ajíes. Cerrar, conservar 30 días antes de consumirlos. Nota: Si se desea más picantes agregar algunos granos de pimienta machacados. Ingredientes * 1 kilo de ajíes rojos o verdes o de los dos * 1 litro de vinagre * 1 cdita de azúcar * 1 cdita de sal * 5 dientes de ajo * 1/2 cda de pimienta en grano ]

Esta es la receta de una comida criolla que de a poco se fue convirtiendo en un postre que disfrutamos todos los santiagueños en nuestra infancia. ojala les guste y si pueden, algun dia pasen por mi pago a probarla, si lo hacen, seguro vuelven por mas!!! Ah me olvidaba! para nuestros hijos es ideal por que es rico y muy nutritivo!! Ingredientes ½ kg de Maíz Blanco Agua, cantidad necesaria ¼ Cucharadita de Bicarbonato de Sodio Leche a gusto Azúcar a gusto Modo de Preparar Remojar durante 10 horas el maíz Cambiarle el agua y hacerlo hervir en una cacerola, si fuera posible de barro Añadir agua caliente a medida que se evapore la que hierve Cuando el maíz esté a medio cocer, agregar el bicarbonato Dejar espesar removiendo con una espátula de madera, hasta que el maíz esté bien blando Servir caliente o frío con leche y azúcar

aqui les dejo una receta de un plato muy rico, ojala lo pongan en practica! saludos a todos!! Locro - Es un guiso espeso con un elemento principal que es el maíz blanco pisado al cual se le da una cocción bastante prolongada. Se le puede agregar variada cantidad y tipos de carnes, algunos vegetales y legumbres. Ingredientes * 1/2 kilo de maíz blanco, 250 gramos de porotos alubia o manteca. * 1 kilo de carne de novillo (paleta, roast-beef, nalga, cuadrada...). * 1 kilo de mondongo. * 250 gramos de panceta salada. * 4 chorizos colorado. * 1/2 kilo de zapallo Anko ú otro amarillo. * 2 batatas. * 3 pencas de apio. * 200 gramos de cebolla de verdeo. * 1 cucharada de pimentón dulce o picante. * 1 cucharadita de comino. * sal. * Huesitos de cerdo, optativos. Preparación * Poner a remojar desde la noche anterior en recipientes distintos sea los porotos, sea el maíz. La mañana siguiente colarlos, enjuagarlos y ponerlos a hervir en una olla grande con 4/5 litros de agua. Incorporar el zapallo en trozos, la cebolla de verdeo y el apio también picados. Mientras tanto cortar el mondongo en tiritas, hervirlo hasta la mitad de su cocción total (media hora o más), colar y reservar. Escaldar los chorizos colorados en agua hirviendo unos diez minutos y apartarlos. * Agregarlo a la olla, con el maíz y los porotos y vegetales cocinándose, el mondongo semi-cocido, la carne en trocitos, la panceta en cubos y si le gustan, unos huesitos de cerdo limpios y sin grasa. Seguir cocinando a fuego moderado otra media hora, entonces añadir las batatas cortada en cubos, los chorizos colorados en rodajas grandes, una cucharadita de comino en grano o molido y salar a gusto. El locro estará listo cuando adquiere un aspecto cremoso y los trozos de zapallo desechos completamente. Agregar una cucharada de pimentón dulce o picante. Mezclar bien. * Durante el proceso de cocción es conveniente remover los ingredientes para que no se peguen. * Puede servirse así o con la clásica salsita (chimichurri) hecha con varias cucharadas de grasa de pella o aceite con dos o tres cebollas de verdeo sofreídas y agregando al final una cucharada abundante de pimentón dulce o picante. Cada comensal condimentará con esta salsa, a gusto, su plato de locro.

Bueno taringamaniacos, aqui les dejo otra receta tipica de Mi pago Querido, espero la disfruten y cuando puedan se dan una vuelata x Santiago para probar los originales. Los esperamos con los brazos abiertos!! Alfajores santiagueños Ingredientes * 500 gramos de harina. * 3 cucharaditas de polvo de hornear. * 50 gramos de azúcar. * 1 pizca de sal. * 5 yemas de huevos. * 75 gramos de manteca. * agua necesaria. * 2 cucharadas de alcohol etílico. Preparación * Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear. Ahuecar el centro y poner las yemas, la manteca ablandada, el azúcar, el alcohol y unos 5o cc. de agua. Batir los elemento con tenedor e incorporar la harina hasta formar una masa lisa y suave. Dejar descansar en heladera, luego estirarla hasta un espesor de 2 a 3 milímetros, cortando tapita de 8 centímetros y hornear a temperatura moderada, sobre placa enmantecada, 7 u 8 minutos. Dejar enfriar, unir de a tres tapitas untada con dulce de leche repostero y cubrir la parte de arriba con un baño de azúcar. Nota: El Tamaño del Alfajor depende de los Gustos de cada uno, Se lo Puede hacer con el tamaño tradicional o bien con el tamaño de una Torta. Baño de azúcar - Esta nos parece la forma más fácil y rápida para lograr un baño de azúcar. Ingredientes * 250 gramos de azúcar. * 2 claras de huevo. * 75 cc. de agua. * jugo de medio limón. Preparación Mezclar el azúcar con el agua y las claras. Colocar a fuego moderado, agregando el jugo de limón y dejar cocinar revolviendo lentamente hasta que se espese tomando una coloración blanca. Retirar del fuego y utilizar.

Bueno gente aqui les dejo una receta de algo que no se si todos pero al menos yo siempre quise probrar. Cuando era chico siempre lo nombraban en un programa memorable EL CHAVO DEL 8, espero lo intenten y les guste! a mi me gusto y fue divertido intentarlo. comenten y dejen puntitos jajaja ENCHILADAS ROJAS Ingredientes: 12 tortillas chicas pollo deshebrado, para el relleno 125 grs. de queso Chihuahua desmenuzado 2 chiles anchos 1/2 taza de crema de leche 1/2 taza de leche 1 jitomate grande 3 cucharadas de aceite 1/2 cucharadas de fécula de maíz 1/2 diente de ajo 1/2 cebolla picada fina Procedimiento: Desvenar los chiles y remojarlos en agua hirviendo, licuarlos con el ajo, la fécula de maíz y la leche. Cocinar esta salsa a fuego mediano. Aparte, en aceite caliente, se pasan, las tortillas, una a la vez, evitando que se doren. Remojar las tortillas fritas en la salsa. Sacarlas y rellenarlas con el pollo deshebrado. Acomodarlas en un platón decorarlas con la crema, el queso y la cebolla picada. ENCHILADAS VERDES Ingredientes: 125 grs. de tomate verde 100 grs. de queso fresco 60 grs. de cacahuates pelados 10 tortillas 1 pechuga de gallina 3 chiles poblanos 1/2 cebolla aceite para freír 1 ramita de cilantro Procedimiento: Asar y pelar los tomates y los chiles, desvenar estos y molerlos junto con el cilantro y los cacahuates. Freír bien esta mezcla y agregarle un poco del caldo de la pechuga. Deshebrar la carne. Freír las tortillas y pasarlas por la salsa, rellenándolas luego con la pechuga. Se doblan en cuatro, se les vierte encima mas salsa, el queso rallado y la cebolla picada. Al servirse, si gusta, se puede cubrir con crema agria. ]