Meli_Ricotera

Una receta facil, mas que economica, saludable para nosotros y agradecida con los animales . Seguro la lista de ingredientes te resultara larga, pero hay cosas que se pueden obviar o reemplazar por lo que tengas a mano o lo que te guste mas. Cuanto mas cosas, mas rico y colorido queda. *Ingredientes: (para 2 o 3 raciones) - 1 taza de trigo tierno. - 1/4 aji verde. - 1/4 aji rojo. - 1/2 cebolla, la comun o de verdeo. - 1/2 tallito de apio. - un par de hojitas de perejil fresco. - 1 diente de ajo. - 4 setas medianas, o algun otro tipo de hongo, champignòn... - 1 tomate. - 1 zanahoria. - aceite de girasol c/n para salteado. - salsa de soja c/n. - sal y pimienta a gusto y piacere. - 1 caldito de verduras o el que tengas (si se desea). *Preparacion: (30' aproximadamente). - Lavar todas las hortalizas. Pelar y rallar la zanahoria con la parte mas gruesa del rallador; picar la cebolla y el apio; y cortar en cubitos chiquitos el tomate y en tiritas finitas y cortitas ambos ajies. - Luego, ponemos en una olla abundante agua a hervir. Cuando hierva, le hechamos el trigo, 2 cditas. de sal y la mitad del cubito de caldo. Dejamos cocer el tiempo que indique la caja (por lo general son 10', hasta cuando se "enternezca" un poco). Pasados esos 10', retiramos del fuego, lo colamos y lo reservamos. - En una sarten con una cda. de aceite, colocamos las setas. Las vamos dorando vuelta y vuelta, les ponemos un chorrito de salsa de soja y un pedacito del ajo encima de cada una. Una vez doradas, las retiramos del fuego, les ponemos sal a gusto y las cortamos en tiritas. Tambien las reservamos. - En la misma sarten que usamos antes, ponemos otro poquito de aceite y rehogamos la cebolla, los ajies, la zanahoria y el apio. Cuando doren, le incorporamos el tomate. Esperamos 5' (a fuego medio), y le agregamos el trigo y las setas previamente reservados. Salteamos todo 5'/10' hasta que el trigo se dore un poquito mas. Le ponemos un poquito de salsa de soja, el perejil bien picado, pimienta y sal si hiciera falta. Tambien le agregamos la otra mitad del caldito. Transcurridos esos 10', retirar del fuego y servir. Nota: tambien se le puede agregar brotes de soja si gusta. Algunas fotos: este es el tipo de trigo que vas a necesitar. y este es el plato terminado Que lo disfruten!!

Entrantes italianos que ademas sirven como guarnicion, riquisimos!!!! Antipasto di melanzane (Entrante de berenjena) Para 4 personas - 189 kcal por racion. Ingredientes: 60 ml. de aceite de oliva 2 berenjenas grandes cortadas en tiras finas 3 dientes de ajo machacados 3 tomates medianos sin semillas y picaditos 1 cucharada de salsa de tomate 125 ml. de agua Preparacion: 1 Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén; rehogar la mitad de las berenjenas unos 5' o hasta que se ablanden. Sacarlas de la sartén y hacer lo mismo con las berenjenas restantes. 2 Calentar el resto del aceite en una sartén honda; rehogar el ajo, el tomate picadito, la salsa de tomate y el agua, sin tapar, durante 10' o hasta que la salsa espese. Añadir las berenjenas a la salsa; remover hasta mezclar. Servir caliente o frio. Caponata alla Siciliana (Pisto a la Siciliana) Para 4 personas - 528 kcal. por ración. Ingredientes: 1 berenjena mediana 1 cda. de sal 60 ml. de aceite de oliva 1 cebolla mediana troceada 2 ajíes rojos medianos troceados 1 rama de apio cortada en rodajas finas 1 lata de 1/2 kg. de tomates enteros pelados 2 cdas. de vinagre de vino tinto 1 cda. de azúcar 1 diente de ajo machacado 8 aceitunas negras cortadas en rodajitas 1 cda. de alcaparras Preparación: 1 Cortar la berenjena en dados de un centímetro; salarlos y removerlos bien. Dejar que se purguen en un escurridor durante 1 hora. Aclarar bajo un chorro de agua fría; secar con papel de cocina. 2 Calentar el aceite en una sartén grande; rehogar la cebolla, el pimiento y el apio, removiendo a fuego medio durante 5'. Incorporar la berenjena y cocinar, removiendo otros 5'. 3 Añadir los tomates aplastados y sin escurrir, junto con el vinagre, el azúcar y el ajo; cocinar durante 2'. 4 Incorporar las aceitunas y las alcaparras; remover bien. Dejar cocer a fuego moderado, sin tapar, unos 15' o hasta que la mayor parte del liquido se haya evaporado. Funghi marinati (Champiñones marinados) Para 4 personas - 272 kcal. por ración. Ingredientes: 60 ml. de jugo de limón 125 ml. de aceite de oliva una pizca de sal 1 cdita. de estragón fresco picadito 2 cditas. de perejil fresco picadito 250 gr. de champiñones cortados en laminas Preparación: 1 Echar el jugo de limón, el aceite, la sal, el estragón y el perejil en un bol mediano; mezclar bien. Añadir los champiñones; mezclar bien. Cubrir y dejar marinar durante 3 horas o toda la noche. 2 Sacar los champiñones de la marinada con una espumadera. Frittata di cipolle e zucchini (Pastel de huevo con cebolla y zucchini) Para 6 personas - 215 kcal. por ración. Ingredientes: 20 gr. de manteca fundida 2 cdas. de aceite de oliva 2 cebollas medianas cortadas en rodajas finas 6 huevos ligeramente batidos 60 gr. de queso parmesano rallado 1 zucchini chiquito cortado en rodajas finas 1 cda. de albahaca fresca cortada en tiritas Preparación: 1 Engrasar con manteca la base y las paredes de un molde cuadrado. Calentar el aceite en una sartén mediana. Rehogar la cebolla, removiendo, hasta que se ablande; esperar a que se enfríe. 2 Mezclar la cebolla, los huevos, el queso, el zucchini y la albahaca en un bol mediano. Verter la mezcla en el molde previamente preparado. Hornear a 180-190 ºC unos 25' o hasta que el pastel este cuajado y dorado ligeramente. Tostaditas con aceitunas y hierbas Para 6 personas - 469 kcal. por ración. Ingredientes: 1 barra de pan 2 cdas. de aceite de oliva PARA LA CREMA DE ACEITUNAS Y HIERBAS: 250 gr. de aceitunas verdes 1 cebolla chiquita muy picadita pimienta negra 1 diente de ajo machacado 80 ml. de aceite de oliva 1 cda. de perejil fresco picado "groseramente" 1 cdita. de orégano fresco 1 cdita. de jugo de lima Preparación: 1 Cortar la barra de pan en rebanadas de 1 cm.. Extender las rebanadas en una sola capa en varias bandejas de horno; untarlas con aceite usando un pincelito. Hornear a 180-190 ºC durante 5' por cada lado o hasta que se doren ligeramente y queden crujientes; dejar enfriar. 2 Para hacer la crema: Pasar por la batidora las aceitunas, la cebolla, la pimienta y el ajo hasta formar una pasta. Agregar poco a poco el aceite con la batidora en marcha; añadir las hierbas y el jugo. 3 Servir las tostaditas con la crema. Eso es todo, espero les guste!! Saludos!!

Para 12/15 hamburguesas: *Ingredientes: 150 de soja texturizada fina. 1 aji rojo. 1 aji verde. 1 cebolla. 1 zanahoria. Pan rallado c/n. Harina 3 cdas. sal y pimienta a gusto y piacere. *Preparacion: - Lo primero que hacemos es poner la soja en una olla, y la cantidad de agua correspondiente al doble de soja. Lo ponemos a hervir a fuego medio. - Mientras tanto lavamos las hortalizas y las picamos. La zanahoria la pelamos y la rallamos. - Cuando veamos que la soja se hidrato, es decir, duplico su tamaño (se inflo, por decirlo de alguna manera), apagamos el fuego y la colamos. - En una sarten, calentamos una cda. de aceite y ponemos la cebolla y los ajies picados y la zanahoria a rehogar. - Cuando la cebolla este dorada, le incorporamos la soja. Dejamos 10'. - Retiramos la sarten del fuego. Salpimentamos, y agregamos la harina y luego el pan rallado. La cantidad va a depender de la homogeneidad que vaya adquiriendo la preparacion. Cuando veas que formas una hamburguesa y no se deshace, ya esta lista para armar. Por el contrario le agregamos pan rallado hasta que quede bien consistente. - Armamos las hamburguesas, y las cocinamos a la plancha. Y listo!! Una foto de como me quedaron: Buon appetito!!!!

Una receta de lo mas facil y sencilla, y ademas riquisima!!!! *Ingredientes: PARA EL BIZCOCHUELO: 400 gr. de harina. 100 cc. de leche. 50 cc. de aceite. 180 gr. de azucar. 1 sobrecito chiquito de levadura quimica (polvo de hornear). 2 cdas. de cacao en polvo. 2 cdas. de esencia de vainilla. 2 huevos. VARIOS: nutella c/n. almendras picadas c/n. 1 pocillito de cafe. *Preparacion: - Mezclamos en un recipiente la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Agregamos el azucar. - Hacemos un agujerito en el medio y agregamos los huevos semibatidos, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. - Batimos bien hasta integrar todos los ingredientes. - Colocamos la preparacion en un molde enmantecado y enharinado. - Lo llevamos al horno a 180 ºC, 40'. - Una vez cocido, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos. - Quedaria algo asi: - Lo vamos a cortar por la mitad, y lo impregnamos bien con el cafe. - Luego, le esparcimos la nutella. - A continuacion, le espolvoreamos las almendras picadas. - Y, con mucho ciudado, juntamos los dos capitas. Y listo!! Buon appetito!!

Falafel: Croquetas turcas de garbanzos. *Inredientes: (para 12-15 croquetas) 400 - 420 gr. de garbanzos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. hojitas de cilantro a gusto. 4 cdas. de harina. 4 cdas. de pan rallado (puede que necesites mas tambien). aceite para freir. sal marina una pizquita. pimienta una pizquita. *Elaboracion: -Antes de empezar, a los que no saben que es el cilantro, aca les dejo una foto. Es similar al perejil, pero las hojas son mas grandes y el olor nada que ver. -En un recipiente, colocamos la cebolla y el ajo picados. -Le incorporamos los garbanzos, y le añadimos el cilantro bien picado. -Salpimentamos a gusto y piacere. -Luego vamos a procesar todo con un mixer o lo que tengas que sirva para procesar. Tiene que quedar una pasta de color medio verdoso. Algo asi: -Luego, le incorporamos harina y pan rallado hasta que puedas formar las croquetas sin que se te pegoteen en las manos. Es preferible que le pongas mas pan rallado que harina para que no queden tan pesadas. Las armamos. Y las freimos. Y a papear se ha dicho!!!!

Exquisita, como bien lo dice el titulo. Muy rica y ademas sana, facil y economica. Animate y hacela. *Ingredientes: (para un molde como el que se observa en la foto. Es decir, unas cuantas porciones) PARA LA MASA: - 2 tazas de harina. - 1 cdita de polvo de hornear. - 1 pizca de sal. - 2 yemas. - 100 gr. de manteca blanda. - 100 gr. de queso cremoso. - leche c/n. PARA EL RELLENO: - 4 triangulitos de queso cremoso. - 1 taza de queso rallado. - 2 o 3 cdas. de queso cremoso. - 1 potecito chiquito de yogurt natural. - 4 huevos. - choclo a gusto. - 3 cebollas (depende del tamaño). - 1 aji rojo. - 1 aji verde. - 1/2 taza de leche. - 2 cdas. de maicena. - sal y pimienta a gusto y piacere. *Preparacion: (30' aproximadamente en la elaboracion). *MASA: -Cernir en un bol la harina, la pizca de sal y el polvo de hornear. Hacer un hueco en el centro y colocar las yemas, la manteca bien blanda, y el queso crema. Se va formando la masa incorporando leche de a poquito. -Amasar y cubrirla con papel film o bien con una bolsita de nailon y llevar a la heladera una media hora. *RELLENO: -Picar las cebollas y los ajies y dorarlos en una sarten. Retirar del fuego y agregarle 4 huevos semibatidos, la leche, el yogurt natural, la maicena, el choclo y todos los quesos (asegurate de deshacer bien el que es el triangulitos para que no se formen grumos). Salpimentar a gusto. -Teniendo ya hecho el relleno, retiramos la masa de la heladera, la enharinamos y la estiramos, luego vamos enmantecar y enharinar un molde y lo forramos con la masa. -Colocamos el relleno en el molde, cubrimos con queso rallado y al horno: Tº moderada unos 30'40' minutos aprox. (hasta que veas que esta dorada y que cuando la moves un poquito esta consistente y no blandengue como un flan). *NOTA: -Cuando forramos el molde con la masa, yo la pinte con un huevo semibatido con un poquito de leche. -Como me sobro masa, le puse tiritas de queso alrededor de los bordes y luego lo cubri con el excedente de masa. Es decir, me quedo una tarta con bordes-sorpresa rellenos de queso jaja. Algunas imagenes de como me quedo a mi (no son de muy buena calidad): BUON APPETITO!!!!

Tarta de espárragos, puerros y queso Ingredientes: PARA LA MASA: 2 tazas de harina 1 pizca de sal 1 cdita. de polvo de hornear 2 yemas 100 gr. de queso cremoso 100 gr. de manteca blanda cantidad necesaria de leche PARA EL RELLENO: 1 atado de esparragos verdes 2 puerros 2 huevos 2 yemas 4 cdas. de queso rallado 2 quesitos en triangulitos 2 cdas. de queso crema 4 cdas. de crema de leche mozzarella a gusto y piacere sal y pimienta una pizca Preparación: LA MASA: Cernir en un bol las dos tazas de harina, la sal y el polvo de hornear. Hacer un hueco en el centro y poner las yemas, la manteca, el queso crema y se va tomando la masa con un poquito de leche en caso de ser necesario. Cubrimos con papel film o una bolsita y dejamos reposar en la heladera unos 30' antes de utilizar. EL RELLENO: Lavamos los esparragos y les cortamos las puntas; los "tronquitos" que quedan tambien los cortamos en trocitos. Luego, ponemos una ollita con agua a hervir, y cuando hierva echamos los esparragos y los hervimos durante 5'. Una vez listos los pasamos a un bol con agua fria para cortarles la coccion. Por otro lado, en un bol colocamos los huevos, los quesos, la crema de leche, la sal y la pimienta. Picamos el puerro y lo incorporamos a la preparacion. De los esparragos que habiamos hervido, las puntas las reservamos para la decoracion y el resto lo picamos y se lo añadimos a la mezcla anterior. Estiramos la masa y cubrimos con ella un molde para tarta previamente enmantecado y enharinado. Si se desea, se puede pintar la base con clara de huevo y esparcir queso rallado. Luego, vertemos la mezcla sobre la masa y decoramos con los esparragos. Espolvoreamos con queso rallado. Horno moderado (180 ºC) 30'-40' aproximadamente. Espero les guste y la hagan. Algunas fotos de como me quedo: Buen apetito!!!!