Ludmiila21

Pizza con Cebolla Tiempo: 2 hs. Dificultad: Fácil Raciones: 8 porciones INGREDIENTES: *1 masa para pizza *400 grs de cebolla *1 diente de ajo *1 cucharada (de sopa) de pasas negras sin semillas *50 grs de aceitunas negras *2 tomates medianos maduros *Sal *Pimienta a gusto *Orégano *Aceite PREPARACIÓN: 1-Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas. 2-Pelar los tomates, sacarle las semillas y cortarlos en tiras pequeñas. Escurrir. 3-En una sartén colocar un pocillo de aceite, llevar a fuego lento y freir las cebollas (sin dorar), salpimentar a gusto. 4-Cuando esten blancas y transparentes retirar del fuego, condimentar con una pizca de orégano, agregar el ajo y las pasas y dejar enfriar. 5-Forrar el molde para pizza con la masa. 6-Desparramar sobre la pizza la mitad de las cebollas, de las aceitunas y del tomate. Condimentar con un poco más de sal, pimienta y orégano. 7-Regar con un hilo de aceite y llevar al horno precalentado a 230ºC. Cocinar entre 25 y 30 minutos.

Pizza De Tomate Tiempo: 15 min. Dificultad: Fácil Raciones: para 4 personas INGREDIENTES: Masa: *125 gs de harina de arroz *160 gs de fécula de mandioca *250 gs de maicena *50 gs de levadura *1 cucharadita de sal *2 cucharadas de azúcar *300 ml de leche tibia *100 gs. de manteca *1 cucharada de aceite Cubierta: *500 gs. de tomates *1/2 cebolla *2 dientes de ajo *1 cucharada de orégano *1 hoja de laurel *Sal y pimienta a gusto *250 gs. de queso mozzarella *12 hojas de albahaca PREPARACIÓN: 1-Masa:mezclar la harina de arroz con la fécula de mandioca y maicena. Colocar en la licuadora la levadura, la sal, el azúcar y la leche tibia. Licuar durante 10 segundos y agregar la mitad de las harinas, licuar unos segundos más y retirar. 2-Colocar la mezcla en un bol amplio, incorporar el resto de las harinas, la mantequilla blanda y unir los ingredientes con una cuchara. Formar un bollo, tapar con un paño y dejar descansar por 15 minutos. Luego, extender la masa sobre una superficie enharinada, en forma circular. Colocar en una pizzera aceitada, tapar con un paño y dejar levar en un lugar templado. 3-Para la salsa: licuar todos los tomates, menos uno, con la cebolla y los dientes de ajo y colocarlos en una olla pequeña. Condimentar con el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos. Distribuir la salsa de tomate sobre la superficie de la masa. 4-Cocinar en horno precalentado, a temperatura media (200ºC) hasta que los bordes resulten ligeramente dorados. Retirar de horno, colocar el queso mozzarella cortado en rodajas y el tomate restante también cortado en rodajas finas. Volver a llevar al horno y cocinar hasta que el queso se derrita. Espolvorear con albahaca picada y servir.

Helado de Chocolate | Tiempo: 40 min. | Dificultad: Fácil | Raciones: 8 Porciones INGREDIENTES: 1- 100 grs de chocolate fondant 2- 5 dl de leche 3- 5 dl de nata fresca 4- 250 grs de azúcar refinado 5- 1 vaina de vainilla 6- 8 yemas de huevo 7- 50 grs de cacao amargo PREPARACIÓN: 1- Verter la leche y la nata en una cazuela y agregar el azúcar y la vainilla. 2- Mezclar, poner al fuego y llevar a ebullición. 3- Retirar inmediatamente el recipiente del fuego, cubrir y dejar enfriar. 4- Eliminar la vaina de vainilla. 5- En un cuenco amplio, batir las yemas de huevo con el resto del azúcar. 6- Añadir el cacao, diluido en un poco de agua, y el chocolate fundido al baño María, al compuesto de leche y nata. 7- Verter todos esos ingredientes a punto de hebra sobre las yemas, amalgamando con cuidado. 8- Poner especial atención en que la crema no hierva jamás. 9- Retirar del fuego y verter el compuesto, filtrándolo con el colador, en un recipiente previamente enfriado. 10- Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando. 11- Finalmente, pasarlo a la heladera y batir.

Helado de Crema Americana | Tiempo: 1 hs. | Dificultad: Fácil | Raciones: 1,5 Kg INGREDIENTES: 1-1 litro de leche 2-500 cc de crema de leche 3-250 grs de azúcar 4-2 cucharaditas de esencia de vainilla 5-1 cucharada de maicena PREPARACIÓN: 1-Hervir la leche con la crema y azúcar durante 2 0 3 minutos, agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría y cocinar unos minutos más, hasta obtener una crema liviana. 2-Retirar, añadir la esencia de vainilla, dejar enfriar, y llevar al congelador hasta que esté firme, revolviendo de vez en cuando para que no se cristalice.

Fainá!!!!!!!! Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil Raciones: 8 Porciones INGREDIENTES: *1 taza de harina de garbanzos *1 taza de agua tibia *6 cucharadas de aceite de oliva *Sal y pimienta *Cebolla picada *Queso rallado PREPARACIÓN: 1-Encender el horno al máximo y calentar un molde para pizza. 2-Mezclar en un bol la harina de garbanzos con el agua tibia, hasta que desaparezcan los grumos. 3-Agregar la cebolla, el queso, dos cucharadas de aceite de oliva y mezclar. 4-Sacar la sartén del horno, esparcirle dos cucharadas de aceite de oliva en toda la superficie. 5-Volcar la preparación de harina de garbanzos y colocar al horno, quince minutos, hasta que la fainá se haya cocinado. 6-Pintar con el aceite restante, cortar y servir caliente.

Fainá| Tiempo: 20 min.| Dificultad: Fácil| Raciones: 8 PorcionesINGREDIENTES:*1 taza de harina de garbanzos*1 taza de agua tibia/b]*6 cucharadas de aceite de oliva*Sal y pimienta*Cebolla picada*Queso ralladoPREPARACIÓN:1-Encender el horno al máximo y calentar un molde para pizza.2-Mezclar en un bol la harina de garbanzos con el agua tibia, hasta que desaparezcan los grumos.3-Agregar la cebolla, el queso, dos cucharadas de aceite de oliva y mezclar.4-Sacar la sartén del horno, esparcirle dos cucharadas de aceite de oliva en toda la superficie5-Volcar la preparación de harina de garbanzos y colocar al horno, quince minutos, hasta que la fainá se haya cocinado.6-Pintar con el aceite restante, cortar y servir caliente.

Tortas Fritas Tiempo: 1:30 hs. Dificultad: Fácil Raciones: 12 porciones INGREDIENTES: *2 tazas harina para todo uso *1 ½ cucharadita de levadura en polvo *1 cucharadita sal *5 cucharadas de manteca derretida *aprox. 2 ó 3 tazas de agua tibia *aceite vegetal para freír *azúcar para espolvorear PREPARACIÓN: 1-En un bowl grande, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal con una cuchara de madera. Formar un hueco en el centro y añadir la manteca derretida y mezclar. Agregar lentamente el agua tibia y mezclar hasta que la masa se una (no es necesario utilizar toda la cantidad de agua – la masa debe estar húmeda, pero no blanda). 2-Llevar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, y amasar durante unos minutos hasta que la masa se sienta suave y uniforme. Dividir la masa en 12 piezas, y formar con ella bolitas del tamaño de una nuez grande. Dejar que las bolas de masa descansen en una superficie ligeramente enharinada, tapadas, durante 15 minutos. 3-Para dar forma al tortas fritas, aplanar las bolas de masa con la palma de su mano, y crear un disco de 1 cm de grosor con el talón de su mano. Marcar una pequeña “x” en el centro de la masa con un cuchillo afilado. 4-Calentar el aceite en una olla o sartén profunda. El aceite debe estar muy caliente para asegurarse de freír rápido y una mínima absorción de grasa. Si el aceite no está suficientemente caliente, la tortas fritas se convertirán en grasosas y pesadas. 5-Llevar dos a tres piezas de masa en el aceite caliente (en función del tamaño de la sartén), y se fríen de un lado hasta que estén doradas (de 45 a 60 segundos). Con un par de pinzas, tire de la tortas fritas y continuar friendo en el otro lado hasta que estén doradas (aproximadamente la misma cantidad de tiempo).

Compota de Frutas | Tiempo:1 Hs. | Dificultad: Facil | Raciones: 4 porciones INGREDIENTES: *1 manzana *1 pera *1 durazno *200 gs. de frutillas (fresas) *1 limón *1 naranja *100 gs de azúcar *1 rama de canela *8 ciruelas pasas *Agua, cantidad necesaria PREPARACIÓN: 1-Pelar la manzana, la pera y el durazno. Cortarlos en gajos y retirar las semillas y los carozos. Lavar las frutillas y retirar los cabitos. Colocar en una olla la piel y el jugo de un limón y 1 naranja. Agregar el azúcar y la rama de canela. 2-Llevar a fuego moderado y cocinar durante 5 minutos. Añadir la fruta cortada, las ciruelas pasas sin semilla y las frutillas. Cubrir apenas con agua y cocinar a fuego moderado hasta que la fruta esté tierna. 3-Dejar enfriar, retirar las cáscaras de los cítricos y la rama de canela y sirve la compota tibia o fría. 4-Si desea, puede endulzarla con miel y acompañar con un helado o crema chantillí.