Pizza De Tomate
Tiempo: 15 min.
Dificultad: Fácil
Raciones: para 4 personas
Dificultad: Fácil
Raciones: para 4 personas
INGREDIENTES:
Masa:
*125 gs de harina de arroz
*160 gs de fécula de mandioca
*250 gs de maicena
*50 gs de levadura
*1 cucharadita de sal
*2 cucharadas de azúcar
*300 ml de leche tibia
*100 gs. de manteca
*1 cucharada de aceite
*500 gs. de tomates
*1/2 cebolla
*2 dientes de ajo
*1 cucharada de orégano
*1 hoja de laurel
*Sal y pimienta a gusto
*250 gs. de queso mozzarella
*12 hojas de albahaca
1-Masa:mezclar la harina de arroz con la fécula de mandioca y maicena. Colocar en la licuadora la levadura, la sal, el azúcar y la leche tibia. Licuar durante 10 segundos y agregar la mitad de las harinas, licuar unos segundos más y retirar.
2-Colocar la mezcla en un bol amplio, incorporar el resto de las harinas, la mantequilla blanda y unir los ingredientes con una cuchara. Formar un bollo, tapar con un paño y dejar descansar por 15 minutos. Luego, extender la masa sobre una superficie enharinada, en forma circular. Colocar en una pizzera aceitada, tapar con un paño y dejar levar en un lugar templado.
3-Para la salsa: licuar todos los tomates, menos uno, con la cebolla y los dientes de ajo y colocarlos en una olla pequeña. Condimentar con el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos. Distribuir la salsa de tomate sobre la superficie de la masa.
4-Cocinar en horno precalentado, a temperatura media (200ºC) hasta que los bordes resulten ligeramente dorados. Retirar de horno, colocar el queso mozzarella cortado en rodajas y el tomate restante también cortado en rodajas finas. Volver a llevar al horno y cocinar hasta que el queso se derrita. Espolvorear con albahaca picada y servir.
*160 gs de fécula de mandioca
*250 gs de maicena
*50 gs de levadura
*1 cucharadita de sal
*2 cucharadas de azúcar
*300 ml de leche tibia
*100 gs. de manteca
*1 cucharada de aceite
Cubierta:
*500 gs. de tomates
*1/2 cebolla
*2 dientes de ajo
*1 cucharada de orégano
*1 hoja de laurel
*Sal y pimienta a gusto
*250 gs. de queso mozzarella
*12 hojas de albahaca
PREPARACIÓN:
1-Masa:mezclar la harina de arroz con la fécula de mandioca y maicena. Colocar en la licuadora la levadura, la sal, el azúcar y la leche tibia. Licuar durante 10 segundos y agregar la mitad de las harinas, licuar unos segundos más y retirar.
2-Colocar la mezcla en un bol amplio, incorporar el resto de las harinas, la mantequilla blanda y unir los ingredientes con una cuchara. Formar un bollo, tapar con un paño y dejar descansar por 15 minutos. Luego, extender la masa sobre una superficie enharinada, en forma circular. Colocar en una pizzera aceitada, tapar con un paño y dejar levar en un lugar templado.
3-Para la salsa: licuar todos los tomates, menos uno, con la cebolla y los dientes de ajo y colocarlos en una olla pequeña. Condimentar con el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos. Distribuir la salsa de tomate sobre la superficie de la masa.
4-Cocinar en horno precalentado, a temperatura media (200ºC) hasta que los bordes resulten ligeramente dorados. Retirar de horno, colocar el queso mozzarella cortado en rodajas y el tomate restante también cortado en rodajas finas. Volver a llevar al horno y cocinar hasta que el queso se derrita. Espolvorear con albahaca picada y servir.