Tortas Fritas
Tiempo: 1:30 hs.
Dificultad: Fácil
Raciones: 12 porciones
Dificultad: Fácil
Raciones: 12 porciones
INGREDIENTES:
*2 tazas harina para todo uso
*1 ½ cucharadita de levadura en polvo
*1 cucharadita sal
*5 cucharadas de manteca derretida
*aprox. 2 ó 3 tazas de agua tibia
*aceite vegetal para freír
*azúcar para espolvorear
1-En un bowl grande, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal con una cuchara de madera. Formar un hueco en el centro y añadir la manteca derretida y mezclar. Agregar lentamente el agua tibia y mezclar hasta que la masa se una (no es necesario utilizar toda la cantidad de agua – la masa debe estar húmeda, pero no blanda).
2-Llevar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, y amasar durante unos minutos hasta que la masa se sienta suave y uniforme. Dividir la masa en 12 piezas, y formar con ella bolitas del tamaño de una nuez grande. Dejar que las bolas de masa descansen en una superficie ligeramente enharinada, tapadas, durante 15 minutos.
3-Para dar forma al tortas fritas, aplanar las bolas de masa con la palma de su mano, y crear un disco de 1 cm de grosor con el talón de su mano. Marcar una pequeña “x” en el centro de la masa con un cuchillo afilado.
4-Calentar el aceite en una olla o sartén profunda. El aceite debe estar muy caliente para asegurarse de freír rápido y una mínima absorción de grasa. Si el aceite no está suficientemente caliente, la tortas fritas se convertirán en grasosas y pesadas.
5-Llevar dos a tres piezas de masa en el aceite caliente (en función del tamaño de la sartén), y se fríen de un lado hasta que estén doradas (de 45 a 60 segundos). Con un par de pinzas, tire de la tortas fritas y continuar friendo en el otro lado hasta que estén doradas (aproximadamente la misma cantidad de tiempo).
*1 ½ cucharadita de levadura en polvo
*1 cucharadita sal
*5 cucharadas de manteca derretida
*aprox. 2 ó 3 tazas de agua tibia
*aceite vegetal para freír
*azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN:
1-En un bowl grande, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal con una cuchara de madera. Formar un hueco en el centro y añadir la manteca derretida y mezclar. Agregar lentamente el agua tibia y mezclar hasta que la masa se una (no es necesario utilizar toda la cantidad de agua – la masa debe estar húmeda, pero no blanda).
2-Llevar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, y amasar durante unos minutos hasta que la masa se sienta suave y uniforme. Dividir la masa en 12 piezas, y formar con ella bolitas del tamaño de una nuez grande. Dejar que las bolas de masa descansen en una superficie ligeramente enharinada, tapadas, durante 15 minutos.
3-Para dar forma al tortas fritas, aplanar las bolas de masa con la palma de su mano, y crear un disco de 1 cm de grosor con el talón de su mano. Marcar una pequeña “x” en el centro de la masa con un cuchillo afilado.
4-Calentar el aceite en una olla o sartén profunda. El aceite debe estar muy caliente para asegurarse de freír rápido y una mínima absorción de grasa. Si el aceite no está suficientemente caliente, la tortas fritas se convertirán en grasosas y pesadas.
5-Llevar dos a tres piezas de masa en el aceite caliente (en función del tamaño de la sartén), y se fríen de un lado hasta que estén doradas (de 45 a 60 segundos). Con un par de pinzas, tire de la tortas fritas y continuar friendo en el otro lado hasta que estén doradas (aproximadamente la misma cantidad de tiempo).