#culinaria peruana

Día del Pollo a la Brasa: ¿a dónde ir? Este platillo tiene más de 60 años de tradición y es el preferido por los peruanos. Este mes se celebrará su día por quinto año consecutivo. Este domingo se celebra por quinto año consecutivo el Día del Pollo a la Brasa, un platillo que vive en la mente de los …

El cheff peruano Pedro Miguel Schiaffino tiene un programa de cable llamado "Desde el Jardín", y en esta oportunidad presenta un plato de cuy chactado (frito) con guarnición de papas nativas y cremas de ají. El restaurante Malabar de Pedro Miguel se mantiene dentro de los 100 mejores restaurantes de…

LA PANDILLA LECHE DE TIGRE INICIA SU GIRA MUNDIAL. Sus armas. Limón y ají peruano. Su mision. Conquistar corazones, robar sonrisas con nuestro cebiche peruano. Su ejercito. Hector Solis, Virgilio Martinez, Mitsuharu Tsumura, Gaston Acurio. Su destino. Santiago, Buenos aires, Sao Paulo, Mexico DF, Bo…

Yo lo vi primeramente en el fb de Heduardo... Es genial. Encontrado en Facebook, no sabemos de quién es el texto, pero es genial (). “No me entra en la cabeza la deformación y amariconamiento de platos de cocina peruana que son tan clásicos y simples; no me parece lógico que vayas a un local y que t…

Cine culinario ?... solo en Perú... Lanzan tráiler oficial de película 'Buscando a Gastón' Producción resume las aventuras culinarias del destacado chef. Durante su recorrido por distintos lugares descubrirá historias y anécdotas. La directora de la película ‘Buscando a Gastón’, Patricia Pérez, l…

En el mundo abren cada vez más restaurantes peruanos, también en Alemania. El boom tiene que ver con el nuevo orgullo latinoamericano. Hasta no hace mucho, en Perú la propia comida era desdeñada. Hace unas décadas, las élites de Perú solo comían en restaurantes de comida extranjera. Ante todo, la co…

El sancochado criollo -al igual que el puchero argentino- es hijo del cocido español. En el caso del sancochado criollo peruano, tiene otra vertiente aportada por los cocina nativa; el t'impu que es una cocido milenario de carne de llama y tubérculos andinos. El motivo del post: hoy comí sancochado…

Curioso el nombre seguramente para los que no son peruanos. El nombre, según entiendo, deviene del mito que esta preparación culinaria es un poderoso reconstituyente; el que lo toma, se recarga con «leche de tigre» Sea así o no -eso siempre se discute-, lo cierto es que es una preparación riquísim…