#cocina tradicional
Chiquitines esta receta es un clásico mexicano y aprovechando que estamos en el mes patrio, les platico que en estas fechas, junto con los chiles en nogada es la comida más tradicional y representativa de nuestro país en estas celebraciones. para ir a la receta de los chiles en nogada, click en la i…
Papas Rellenas... Uno de los platos que más sabor familiar tiene son las "Papas Rellenas" o "Relleno de Papas", me trae recuerdos de mi infancia, feliz al lado de mamá y mis hermanos... Toma su tiempo elaborar los ingredientes, pero el resultado es un"10" definitivo, creo que es uno de los manjares …
1300 Recetas de Cocina Argentina [PDF] Es de destacar que la cocina típica o regional tanto en Argentina como en otros países tiene muchas variaciones en un mismo tipo de preparación, de provincia en provincia y de casa en casa adquiere características que la definen y diferencia. En la mayor par…
K'allu de Queso... Ensalada de Queso y Quirquiña La Quirquiña, Quilquiña, Cilantro boliviano, killi(del quechua: Killkiña) o Pápalo como se conoce en México es una especie botánica perteneciente a la familia de las asteráceas, planta herbácea cuyas hojas son utilizadas para sazonar y resaltar ensala…
Seco de Pollo...Peruvian Stewed Chicken in Cilantro Sauce El Seco de pollo es una receta fácil de pollo guisado con arvejas, zanahorias y papas, cocinados juntos en una deliciosa salsa de cilantro. Es una especialidad peruana que también se hace con carne de vaca(Seco de Res), Pato(Seco de Pato) y C…
Roast-Beef (Lomo Mechado) Cuando la mamá de uno cocina, queda ese recuerdo en un rinconcito de nuestra mente, guardado hasta el momento oportuno de volver a comer o preparar...como es mi caso, la ocasión amerita que sea el momento deseado por muchos, si señor... más de "Cocina Y Algo Más..." Para ho…
Chorizos Chuquisaqueños... Chorizo Criollo Boliviano... Una de las delicias de la comida criolla boliviana, no podía faltar en mi recetario, ese sabor perdura en mi desde que tengo uso de razón(o sea que hace mucho tiempo)cuando mama cocinaba en casa o cuando ibamos con papa a comer al restaurante d…
Arroz Graneado... Hay muchas maneras de cocinar y comer el Arroz, esta es una manera criolla y tradicional, de la forma como se prepara en La Paz, me animaría decir que su origen es español y por ese motivo razón o circunstancia los países del continente americano lo adoptaron a su modo, pero el ori…
Lomito A La Paila... Este sí que es uno de mis "Clásicos" y tengo bastantes motivos para que lo sea... Para empezar en uno de los platos que me gustaba cocinar de pequeño, me llamaba la atención "Cómo...lo servían", lo presentaban en una sartén de 2 orejas(asas-agarraderas), como en el que se hace …
Saice...Simplemente Saice Algunos dicen que "El Saice" es un plato típico de la ciudad de Tarija (Bolivia), el cual es una delicia ya que denota el sabor chapaco del cual se caracteriza la gente de este terruño, no se pero yo tengo mis dudas, me encanta "El Saice Paceño, es algo diferente al tarijeñ…
En esta ocasión, se me ha antojado realizar una de esas comidas que se han realizado toda la vida, para aprovechar el pan duro, que ahora tenemos guardada en el libro del olvido, he de reconocer que hace tiempo que yo no las comía. Ingredientes (2 personas): ½ kg de pan duro 2 chorizos frescos 1 l…
Fricasé Este fin de semana le toco el turno al Fricasé, que es un plato típico de La Ciudad De La Paz, especialmente para degustar después de una noche de diversión con los amigos(Viernes de soltero-o Viernes social como dicen en New York), en fin para cualquier ocasión o motivo o a cualquier hora(e…
Ingredientes Carne 1 Kg de rabo Puerros 3 Apio 20 g Cebollas 3 Zanahoria 2 Batata 2 Choclo 100 g Morcilla 2 Chorizos colorados 2 Panceta 150 g Zapallo 500 g Sal y pimienta a gusto Procedimientos Colocar en una olla agua y carne junto con los puerros, apio y zanahoria. Cocinar a fuego bajo por espaci…
Este año nos vamos a beber el Roscón…Sí, habéis oído bien, no os perdáis este riquísimo cóctel con sabor al dulce más típico del día de Reyes
Anticucho...Simplemente Anticucho El Anticucho es un plato criollo que tiene como base de carne de distintas variedades ensartadas en una varilla de caña o de metal que se cocina a la parrilla. Es originario de los países Sudamericanos en la antiguedad estaban incluidos en el menu de Imperio Inca y …
Majadito...Camba Este es un plato del Oriente Boliviano, delicioso, sencillo de elaborar, un clásico de la gastronomía tradicional, lo hacen de charque(conocido en otros países como Cecina o Jerk Beef)de res salada y secada al sol, me gusta jugoso, no tan seco, El majadito tiene diversas formas de p…