#cochinillo
Que tal gente este va ser mi primer post y voy a mostrarles como hacer un Cochinillo. Explicación de que es un Cochinillo ¿Que es un cochinillo? Para los que no saben es un “Lechón” pero mas chico. El Cochinillo es el nombre que recibe el cerdo cuando es joven. Esta forma de hacerlo es la misma para…
En el maravilloso Madrid de los Austrias, a un costado de la Plaza Mayor, se encuentra este legendario restaurante que ofrece excelente cocina castellana y que según el Guiness es la casa de comidas más antigua del mundo. Fue fundada en 1725. Tiene cuatro pisos si incluimos el sótano/bodega, constru…
CRÍTICA DE LA SAZÓN PURA I Un bicho linajudo: el cerdo El cerdo ibérico es lozano, rubicundo y enorme: dicen que suele llegar a los 500 kilos. Debió costarle mucho acostumbrarse a los rigores del clima andino, porque en el altiplano hay cerdos que parecen perros flacos o, como dice Pérez Alcalá, par…
Cochinillo con cereales y chufas confitadas | carnes Crujiente, así queremos siempre la corteza del cochinillo, como éste, acompañado de un mix de cereales (quinoa, arroz venere, amaranto), y el toque de las chufas confitadas Elaboración Ingredientes Para el cochinillo: 1 cochinillo Sal Azúcar Pimen…
bueno pues aki va mi 1er post sobre comida xDxDxD 1era receta: costillas de cerdo con miel Ingredientes * Un kilo de costillas frescas de cerdo * 4 cucharadas de miel * 2 cucharadas de mostaza de dijon * Pimienta blanca molida * Y sal Elaboración de costillas de cerdo, con miel Ponemos en una bandej…
Lechón al Horno Ingredientes 1 Lechón chico, abierto longitudinalmente (8 a 10kg) 1 taza de Aceite de maíz o Girasol 1 cda Ají molido Jugo de 1 limón 1 cda Laurel en polvo 3 dientes de Ajo picado 1 cda Oregano picado c/n Sal gruesa 1 cdita de Pimienta molida Datos Rinde: 12 porciones mínimo Tiempo …
En Navidades, compre un jamón de cochinillo para hacer la horno, pero al final quedó perdido en los confines de nuestro abarrotado congelador, total que hoy he optado por cocinarlo sin complicarme mucho la vida, acompañándolo de unas alcachofas fritas a baja temperatura y un riquísimo all i oli. Rec…
Cerdo a la mostaza En 50’ tendrás un plato completo para 3 o 4 personas, con guarnición incluida y sin trabajar demasiado. Ingredientes para 3 a 4 porciones: 0,900 a 1,200 kg. de carne de cerdo apta para asar u hornear (matambre, punta de espalda, etc.) 4 cdas. de vinagre 4 cdas. de mostaza 4 cda…