Solo hay 3 tipos de proteína de suero: hidrolizados, aislados y concentrados. La diferencia entre ellos está en el método de obtención de cada uno.
La palabra "ultramicrofiltrado" se refiere mas bien al tipo de extracción, y esta se realiza en el concentrado de suero.
Hidrolizado:
EL HIDROLIZADO DE SUERO es una fuente proteínica de digestión instantánea y nos permite entrar en estado anabólico en breve espacio de tiempo. De las 3 expuestas mas arriba es las mas rápida en cuanto a asimilación, dejando al concentrado de suero en la mas lenta de los 3 tipos de proteínas.
Lo que se hace en este caso es someter a una hidrolisis la proteina de suero.El proceso de hidrólisis divide las proteínas en segmentos mas pequeños llamados péptidos que facilitan el proceso digestivo y reducen el riesgo potencial de reacciones alérgicas,por eso esta proteina es frecuente que se use medicamente para personas con alergias e intolerancias.
Aislado:
El aislado de suero es el que posee concentraciones iguales o superiores al 90% resultantes del proceso de micro filtración y de la técnica de intercambio de iónico. La 1ª de estas técnicas es similar a la ultra filtración, excepto que en este caso los filtros usados son mucho más finos. Para obtener una mayor concentración proteica se remueven la lactosa y la grasa, manteniendo la naturaleza de los biocomponentes activos presentes en el suero
Concentrado:
Para la obtención del concentrado se utiliza un "método de ultra filtrado”, que hace que no se pierdan las proteínas de mayor peso molecular mientras que se filtran la lactosa y las cenizas.