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Hoy en TusRecetas os enseñare a preparar otra deliciosa Guarnición como hemos aprendido anteriormente para que puedas disfrutar acompañando cualquier otra Receta de Cocina. Ingredientes de la Receta de Fondue de Morrones: * 250 grs de Morrones. * 1 Ajo. * Tomillo o Hierbas Frescas c/n. * Aceite de Oliva c/n. * Sal y Pimienta c/n. Elaboración de la Receta de Fondue de Morrones: 1. Bañar los pimientos en aceite y cocinar en el horno a 180° hasta quemarlos. 2. Retirar y colocarlos en una bolsa de nylon, pelar y cortarlos en cubos. 3. En una sartén poner el aceite, las hierbas y el ajo cocinar unos minutos. 4. Añadir los pimientos. 5. Cocinar hasta que tome consistencia de puré rústico. Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Fondue de Morrones. Fuente: TusRecetas Gracias por tu comentario......

Hoy en TusRecetas os enseñare a preparar una deliciosa Guarnición de tomates para que puedas acompañar cualquier Receta de Pollo que Tú desees! Espero que la puedas disfrutar en familia… Ingredientes de la Receta de Confit de Tomates al Tomillo: * 200 grs de Tomates. * 2 Ajos laminado. * Tomillo c/n. * Sal y Pimienta c/n. * 1 Cucharada Pequeña de Azúcar. * 120 cc de Aceite de Oliva. Elaboración de la Receta de Confit de Tomates al Tomillo: 1. Pelar los Tomates en agua a ebullición durante 10 segundos. 2. Sacar y enfriar bien a baño María invertido. 3. Poner en un sartén el aceite, las hierbas, azúcar, la pimienta y el ajo en láminas. 4. Agregar los tomates en cuartos sin semillas, sin piel y cocinar en un horno a temperatura entre 60 y 80 para que sea un confit hasta que estén blandos. Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Confit de Tomates al Tomillo. TusRecetas Gracias por tu comentario...

En TusRecetas enseñare a preparar una deliciosa Receta de Costeletas de Cerdo con Salsa de Ciruelas, esta Salsa se puede utilizar para cualquier otra preparación con Cerdo, así que no dudes en utilizarla porque es muy rica por cierto. Ingredientes de la Receta de Costeletas de Cerdo con Salsa de Ciruelas: * Costeletas de cerdo, 1 por persona. * Ciruelas, 100 gr. * Azúcar, 50 gr. * Vino tinto 50 cc. * Sal y Pimienta c/n. * Manteca c/n. Elaboración de la Receta de Costeletas de Cerdo con Salsa de Ciruelas: 1. Sellar las costillas de cerdo y reservar. 2. Desglasar con el vino tinto el fondo de cocción. 3. Reservar. 4. Cocinar aparte las ciruelas peladas y cortadas en gajos en manteca y azúcar. 5. Agregar las ciruelas al vino hasta terminar cocción. 6. Procesar la salsa, pasarla por un chino y darle brillo con manteca. 7. Terminar la cocción de las costillas en la salsa. 8. Servir con guarnición cerezas de manzana. Fuente: TusRecetas Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Costeletas de Cerdo con Salsa de Ciruelas. Gracias por comentar.....no cuesta nada

Hoy en TusRecetas os presentaremos una Receta de Locro un plato muy típico de Argentina, ideal para comer en las fechas patrias de esta nación ya sea 1 y 25 de Mayo, 9 de Julio, etc, pero que tú podras prepararlo en cualquier momento sobre todo en Invierno. Espero que os animes a preparar esta Receta deliciosa que seguro os encantara. Receta de Locro Ingredientes de la Receta de Locro: * Maíz amarillo en granos, 2 Tazas. * Garbanzos, 1 Taza. * Lentejas, 1 Taza. * Porotos Secos Blancos, 1 Taza. * Porotos Grandes, 1 Taza. * Carne de Pechito de Cerdo (preferentemente con huesos), 2 Kilos. * Chorizos 1 Kilo. * Panceta 1/2 Kilo. * Charqui (carne seca) 1/2 Kilo. * Grasa de vaca o cerdo (o aceite de girasol) 3 Cucharadas Soperas. * Cebolla de Verdeo, 2. * Cebolla blanca, 2. * Chorizo Colorado, 1. * Chorizo Español, 1. * Pimentón colorado, c/n. * Zapallo:, 1. * Condimentos Varios c/n. Elaboración de la Receta de Locro: 1. En primer lugar se debe lavar el maíz y los porotos. 2. Se ponen en remojo en agua fría durante toda la noche. 3. Por la mañana se coloca una olla con agua fría, más de la mitad de la misma y se añade el maíz y los porotos. 4. Cuando hierve se agrega sal, la carne, el charqui, los chorizos, el zapallo y la panceta. 5. Durante el hervor se debe ir retirando la espuma que se va produciendo, procurando mezclar. 6. Ir agregando agua caliente cuando consideres necesario. 7. Cuando el maíz está cocido, dejamos espesar. 8. Añadimos el chorizo colorado al locro. 9. En el ultimo momento se agrega la grasa frita. ** A saber: Se calienta la grasa, se fríe la cebolla; cuando está dorada se añade el pimentón, junto con el perejil picado, sal, se mezcla esta fritura con el locro. 10. Servir. TusRecetas Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Locro. Comentar no cuestas nada........Gracias.......

En TusRecetas te seguimos presentando las mejores Recetas de cocina, hoy es el turno de presentar un excelente plato de Lomo a la Mostaza con Papas Paillason como Guarnición, una preparación muy fácil y que al disfrutarla tiene todos los condimentos de la mejor cocina gourmet. Ingredientes de la Receta de Lomo a la Mostaza con Papas Paillason: * Lomo, 240 grs. * Papas, 2 Medianas. * Cebollas, 100 grs. * Manteca, 75 grs. * Sal y Pimienta c/n. * Mostaza de Dijon, 30 grs. * Crema de leche, 100 grs. * Caldo 50 grs. Elaboración de la Receta de Lomo a la Mostaza con Papas Paillason: 1. Limpiar el Lomo, retirar la aponeurosis y cortar en tournedos. 2. Sellar y reservar. 3. Hervir las Papas con cáscara a partir de agua fría durante 10 minutos, pelar y rallar. 4. Cortar la cebolla en juliana y sudarla, fundir abundante manteca. 5. En una sartén (de teflón en lo posible) poner un cortante de 5 a 6 cm de diámetro incorporar una capa de papas, una de cebollas y otra de papas. 6. Cocinar a fuego suave, dar vuelta y dorar del otro lado. 7. Colocar la crema y el caldo corto en una cacerola, incorporar la mostaza y reducir a fuego bajo. 8. Colocar el Lomo ya sellado en el horno a 190º durante 12 minutos, verificar el punto y retirar. 9. Colocarlo en la reducción y servir con la Papas Paillason. Fuente: TusRecetas Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Lomo a la Mostaza con Papas Paillason y puedas compartir tu comentario en TusRecetas para que otros usuarios puedan disfrutar de la receta y saber como salió. Gracias por comentar.........No cuesta nada......

Tortas Fritas Caseras En esta oportunidad en TusRecetas enseñare a preparar unas deliciosas Tortas Fritas, ideal para comer cuando esta lloviendo o cuando el clima esta fresco. Espero que tu las hagas y tengas mucho éxito. Ingredientes de la Receta de Tortas Fritas: * 1 Kg. de Harina Común tipo 000. * 50 grs de Levadura común. * 1 Cucharada Sopera de Sal. * 1 Cucharada Sopera de Azúcar. * 500 cc de Aceite para freír. * 25 grs de Manteca. Elaboración de la Receta de Tortas Fritas: 1. En primer lugar debemos disolver la levadura junto con la cucharada de azúcar. 2. Revolver de forma continua hasta que no tenga grumos. 3. Mezclar la sal junto con la manteca y poner la harina en un bowl. 4. Formar un circulo en el centro e incorporar la levadura y la otra preparación. 5 Amasar bien y dejar reposar 30 minutos. 6. Cortar en círculos y freír en el aceite. 7. Disfrutar con alguna infusión o mate. Fuente: TusRecetas Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Tortas Fritas. Gracias por comentar.......No cuesta nada!!!!!

En esta oportunidad en TusRecetas os enseñare a preparar una deliciosa Receta de Risotto, obviamente como ya hemos visto antes, este plato tiene como elemento principal al arroz, así que espero que os guste. Receta de Risotto Clásico Ingredientes de la Receta de Risotto Clásico: * Caldo de Pollo caliente, 4 tazas. * 2 Cucharadas Soperas de Aceite de oliva. * Cebolla mediana, finamente picada 1. * Vino blanco seco ½ taza. * 400 grs de Arroz. * 3 Cucharadas Soperas de Crema de leche. * Queso Parmesano rallado, 3 cucharadas soperas. Elaboración de la Receta de Risotto Clásico: 1. Para un Risotto con textura realmente cremosa, es importante que el caldo esté bien caliente cuando lo agrega al arroz, de manera que manténgalo hirviendo, próximo a la cacerola ancha y, a fuego bajo, sofría la cebolla durante 5 minutos, hasta que suavice. 2. Añada el arroz y revuelva bien para cubrir cada grano con el aceite. 3. Cocine durante 2-3 minutos. 4. Adicione el vino, revuelva un par de veces y cocine durante 1-2 minutos, hasta que el vino haya sido absorbido. 5. Con la cacerola a fuego medio, agregue un cucharón lleno con caldo hirviendo; revuelva vigorosamente, hasta que haya sido absorbido. 6. Continúe agregando el caldo revolviendo, una porción cada vez, asegurándose de que sea bien absorbido antes de agregar más. 7. Este procedimiento le tomará cerca de 20 minutos. 8. A medida que el arroz se cocina, la mezcla se vuelve más espesa y verá un camino claro, en el fondo de la cacerola, dejado por la cuchara. 9. El Risotto está listo cuando logra una textura brillante. 10. Retírelo del fuego y revuélvalo con la crema y el queso parmesano. 11. Déjelo reposar durante 2 minutos, luego sirva caliente. Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Risotto Clásico. TusRecetas Comentar no cuestas nada........Gracias.......

Hoy en TusRecetas seguimos presentando las mejores recetas de la gastronomía mundial, en este caso prepararemos un plato relacionado con la Comida Árabe, muy fácil, rica y económica, esta Receta de Torrejas de Seso (Eyeyuaz) es muy típica de esa región. Receta de Torrejas de Seso Ingredientes de la Receta de Torrejas de Seso (Eyeyuaz): * Seso de Vaca, 1. * Huevos, 3. * Sal c/n. * Canela c/. * Jamaica c/n. * Hojas de Laurel, 6. * Aceite c/n. Elaboración de la Receta de Torrejas de Seso (Eyeyuaz): 1. Poner en agua con hielo los sesos para poder pelarlos. 2. Una vez que se le quita la piel, poner a hervir con hojas de laurel y la cebolla cortada en trocitos. 3. Tirar esta primera agua y poner a cocinar nuevamente con agua limpia y más laurel durante 10 minutos. 4. Enfriar en la heladera. 5. Una vez frío, batir los huevos con sal, jamaica, canela y cortar el seso en trocitos. 6. Mezclar todo en un recipiente. 7. Freir por porciones en aceite caliente, bajo fuego mediano. 8. Servir. TusRecetas Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Torrejas de Seso (Eyeyuaz) y nos puedas dejar tu comentario en TusRecetas para poder compartir con los demás usuarios. Gracias por comentar........no cuesta nada!!!

Para que os prepareis unas deliciosas pastas, en TusRecetas te enseñaremos como elaborar una excelente Receta de Masa Tradicional de Tallarines…La preparación consta de varios pasos pero es imposible que falles y verás que la Masa saldrá 10 puntos…Espero que las disfrutes. Antes que nada, debemos saber algunas cosas importantes sobre las Pastas. Masa, Pastas Valor Nutritivo: Las pastas alimenticias pueden constituir una buena base alimentaria a cualquier edad y ante cualquier situación fisiológica, incluidos los grupos de personas vulnerables (gestación, niñez y vejez), e incluso para la mayor parte de las situaciones patológicas. Las pastas constituyen un alimento esencialmente energético. Una ración de 100 gr. proporciona 350 calorías. Su riqueza proteica aumenta y se perfecciona al prepararlas con los condimentos tradicionales. Los especialistas recomiendan comer pasta dos o tres veces a la semana. Las pastas nos aportan vitaminas y minerales. Propiedades: Bajo contenido graso, contienen proteínas, (especialmente las enriquecidas en huevo), minerales (fósforo, potasio, hierro, magnesio, sodio, calcio) y vitaminas (principalmente A, B y E). Las integrales son ricas en fibras. Son de fácil digestión. Componentes Nutritivos: * 70 % de hidratos de carbono. * 12 % de agua (porcentaje que depende si la pasta es fresca o seca) * 13 % de proteínas. * 3 % de fibra. * 1 % materia grasa. * 1 % de sales minerales. Proporciones de pasta por persona: * 100 grs. de pasta seca por persona (en crudo). * 150 a 180 grs. de pasta fresca por persona (en crudo). * 50 a 60 grs. de pasta por persona para guarnición (pasta cocida). * 60 a 80 grs. de pasta por persona para entrada (pasta cocida). * 100 grs. o más de pasta por persona para plato principal (pasta cocida). Cocción de la Pasta: Las maneras de preparar la pasta son cada vez más numerosas y variadas, siendo imposible determinar cuantas existen hoy en día. La pasta admite casi todos los condimentos y sabores, constituyendo el alimento básico más completo que precisa poca cantidad de elementos complementarios para obtener una alimentación perfecta desde el punto de vista nutritivo y dietético. Recomendaciones Referidas a la Cocción: * La cantidad de agua que se va a utilizar en la preparación es muy importante, se debe calcular 1/2 litro de agua por cada 100 grs. de pasta. Por ejemplo, para cocinar 1/2 kg. de pasta se necesitan 2,1/2 litros de agua. * El recipiente debe ser suficientemente amplio para que no se derrame al mover la pasta. Es recomendable moverla con un tenedor de madera. * En general se puede decir que alrededor de 10 minutos es suficiente tiempo para que la pasta esté lista. Pero en realidad el tiempo dependerá del tipo de pasta, su espesor y del gusto del comensal, si la prefiere al dente o bien cocida. * La pasta al dente estará cuando esté cocida por fuera, y un poquito menos por dentro quedando finalmente un tanto dura y masticable. * Hay que cocer la pasta en una olla sin tapar, con agua y abundante sal. * La pasta excesivamente cocida no es buena. Es mejor desecharla y proceder a una nueva cocción. Fideos: - Garganelli: Proveniente de Emilia Romaña es el único tubo que se hace tradicionalmente a mano, su masa esta enriquecida con huevo. - Elicoidali: Son de tamaño medio y con la superficie rizada. Son muy parecidos a los rigatoni, pero más estrechos y largos. - Rigatoni: Son unos tubos grandes y cortos, con la superficie rizada. Por su forma y consistencia admiten salsas de sabores fuertes. - Penne Lisce: Los penne o “plumas” reciben el nombre de su corte transversal. Son probablemente, los tubos más consumidos. - Pennpni Rigati: El gran tamaño y la superficie estriada de estos tubos les permite combinarse con salsas consistentes. - Chifferi Rigati: Su forma doblada inspiró su nombre, ya que en italiano chifferi significa codo. Tan bien se llaman gomitti. - Alfabetini: El nombre de esta pasta, la cual es utilizada para sopas, hace referencia al abecedario, ya que tiene forma de letras. - Ruote Di Carro o Rotelle: El diseño de esta pasta se inspira en las ruedas de los carros tradicionales. Proviene de la isla de Sicilla, donde es muy consumida. - Conchiglie o Conchillas: Existen de tres tamaños, las mas pequeñas se la utiliza para sopas y las de mayor formato se cocinan rellenas. Las medianas son las más comunes y se acompañan de salsas. - Moñitos: Los moñitos que en Italia se los conoce con el nombre de farfalle, son originarios de Bolonia. Sus bordes pueden ser lisos o cerrados y se sirven acompañados de salsas ligeras. - Pappardelle: Los Pappardelle, llamados también paparelle, tienen una anchura de dos centímetros. Por esta razón en Bolonia se los conoce como laghissime, cuya traducción es anchísimo. - Tagliatelle: Esta variedad de pasta es una delgada cinta de forma rectangular de unos diez milímetros de anchura. Sus bordes pueden o no estar ligeramente rizados. - Fettuccine: Esta pasta es muy parecida a los tagiatelle, pero se diferencian en que son un poco más finos (8 Mm) - Fusilli: Esta especialidad es originaria de Torre Annunziata, una localidad al sur de Italia próxima a Nápoles. También se lo conoce con el nombre de fusilli corti, ya que existe otra variedad de igual forma pero de longitud similar a la de un espagueti. Comúnmente es fácil identificarlos porque tienen la forma de un resorte. - Spaghetti – Vermicelli: Es la variedad de pasta más popular del mundo, nacieron en Nápoles, pero dquirieron su consistencia actual en el norte. Se sirven con todo tipo de salsas. - Spaghettini: Se consideran los antepasados de los spaghetti comunes. Por su delgadez, recomendable acompañarlos con salsas ligeras, con especias o picantes. - Zite o Ziti: Tienen un diámetro aproximado de un centímetro y tienen un agujero en su interior. Se pueden encontrar variedades de diferentes longitudes. - Linguini: Reciben su nombre (lenguas, en español) por su forma plana. En Italia, sólo se consumen en algunas regiones. También se conocen como linguettine o bavettine. - Bucatini o Foratini: Se hallan agujereados y tienen aproximadamente 2.5 mm de diámetro. Masa Tradicional de Tallarines Ingredientes de la Receta de Masa Tradicional de Tallarines * 300 gramos de harina triple 000 (para desarrollar bien el gluten de la harina). * 3 huevos * 1 cucharada de aceite * ½ cucharadita de sal * Agua cantidad necesaria Ingredientes de la Receta de Masa Tradicional de Tallarines (Fettuccine, Cintas, Etc). * 300 gramos de harina triple 000 (para desarrollar bien el gluten de la harina). * 1 huevo * 7 yemas * 1 cucharada de aceite * Agua en c/n Elaboración de la Receta de Masa Tradicional de Tallarines: 1. Tamizar la harina tipo 000 sobre la mesa, hacer un hueco en el medio y colocar los huevos, la sal y el aceite. 2. Mezclamos los ingredientes con la ayuda de un batidor de alambre (en su defecto tenedor), e ir incorporando la harina del borde interno. 3. Comenzamos a mover en forma circular y siga incorporando harina del borde exterior hacia el centro formando una mezcla densa para ir formando la masa. 4. Ahora comenzaremos a ayudarnos con las manos a incorporar la harina restante de los bordes uniformemente sobre la mezcla que se esta formando. 5. Presione hasta que la harina sea absorbida por la masa. 6. Si os veis que resulta dificil entonces agregue un poco de agua para lograr que los ingredientes se liguen. 7. Trabaje la masa sobre una superficie enharinada, con golpecitos suaves y ligeros girándola a la vez que la pliega, aprieta y estira. ** Recuerde que la masa debe ser blanda y plegable pero seca al tacto. ** Si observas que aún se pega, añada un poco de harina. ** El secreto es trabajar mucho la masa, resista la tentación de seguir agregando agua para unir. 8. La idea es amasar 5 minutos hasta conseguir una masa suave y elástica. 9. Dejar descansar 30 minutos dentro de una bolsa de plástico sin cerrar y tape con un paño de cocina. 10. Ahora divida la masa en tres bollos y separe una, el resto cúbralas. 11. Enharinar la superficie de trabajo, con la ayuda de un palo de amasar estire la masa del centro hacia fuera. 12. Realice esta operación girando la masa a menudo. 13. Recuerde descuidar la superficie de trabajo, siempre deberá tener harina. 14. Cuando logre un círculo, doblará la masa por la mitad y pasará el rodillo. 15. Repita unas cuantas veces hasta obtener un circulo 5 mm de espesor. 16. Ya llegando al final, con el rodillo estire el círculo de 2,5 a 3 mm. 17. Colocarlas sobre paño seco, para cortarlas deberá dejar secar, en caso que las utilizará para pasta rellena cúbralas. ** Al momento de trabajar los fettuccini enrolle la masa y corte de forma pareja, desechar el sobrante y colocar en paño seco sin que se toquen durante 10 minutos para que se seque. ** Recuerda siempre que los cortes deben ser uniformes así tienen el mismo punto y tiempo de cocción. En TusRecetas esperamos que disfruteis de la Receta de Masa Tradicional de Tallarines Fuente: http://tusrecetas.org

Hoy en TusRecetas quiero presentar una nueva forma para Trozar el Pollo como ya hemos visto antes en nuestro sitio, hemos enseñado también a deshuesar pollo, en bolsa o galantina, así que aquí tienes una nueva opción para hacer diferentes recetas de pollo. Lo que debemos hacer es tener paciencia y un cuchillo pequeño apto para este tipo de trabajos y bien afilado. 1. Separar las puntas y la parte central de las alas, cortando por la articulación más cercana al cuerpo. 2. Ubicar y despegar los músculos llamados sotl`y-laisse. Para esto, cortar la piel a ambos lados de la columna vertebral, a la altura de la cadera. 3. Cortar la piel que une la mitad delantera con la trasera. Deslizar el cuchillo hasta la articulación de uno de los muslos y dislocarla delicadamente. 4. Repetir la operación con el otro muslo. Separar los dos cuartos traseros. 5. Sostener la pechuga firmemente y separar la parte dorsal de la carcasa, cortando en forma oblicua y tomando como guía la línea de grasa que tiene la pechuga en su borde inferior. 6. Con la palma de la mano, aplastar la pechuga contra la mesada para liberar el esternón. 7. Cortar lo que era la base del cogote (el tramo de la columna vertebral que une las dos partes de la pechuga). Tirar del esternón para desprenderlo fácilmente junto con el cartílago. 8. Dividir la pechuga en dos, en sentido longitudinal, para obtener las supremas. Para prolijarlas, cortar las puntas de las costillas tomando como guía la línea de grasa que recorre el borde. Espero que hayas disfrutado de esta Paso a Paso para Trozar Pollo en Octavos y puedas dejarnos un comentario en TusRecetas para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta. Gracias por cometar...No cuesta nada!!! Fuente....TusRecetas