En TusRecetas te seguimos presentando las mejores Recetas de cocina, hoy es el turno de presentar un excelente plato de Lomo a la Mostaza con Papas Paillason como Guarnición, una preparación muy fácil y que al disfrutarla tiene todos los condimentos de la mejor cocina gourmet.
Ingredientes de la Receta de Lomo a la Mostaza con Papas Paillason:
* Lomo, 240 grs.
* Papas, 2 Medianas.
* Cebollas, 100 grs.
* Manteca, 75 grs.
* Sal y Pimienta c/n.
* Mostaza de Dijon, 30 grs.
* Crema de leche, 100 grs.
* Caldo 50 grs.
Elaboración de la Receta de Lomo a la Mostaza con Papas Paillason:
1. Limpiar el Lomo, retirar la aponeurosis y cortar en tournedos.
2. Sellar y reservar.
3. Hervir las Papas con cáscara a partir de agua fría durante 10 minutos, pelar y rallar.
4. Cortar la cebolla en juliana y sudarla, fundir abundante manteca.
5. En una sartén (de teflón en lo posible) poner un cortante de 5 a 6 cm de diámetro incorporar una capa de papas, una de cebollas y otra de papas.
6. Cocinar a fuego suave, dar vuelta y dorar del otro lado.
7. Colocar la crema y el caldo corto en una cacerola, incorporar la mostaza y reducir a fuego bajo.
8. Colocar el Lomo ya sellado en el horno a 190º durante 12 minutos, verificar el punto y retirar.
9. Colocarlo en la reducción y servir con la Papas Paillason.
TusRecetas
Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Lomo a la Mostaza con Papas Paillason y puedas compartir tu comentario en TusRecetas para que otros usuarios puedan disfrutar de la receta y saber como salió.
Gracias por comentar.........No cuesta nada......
Ingredientes de la Receta de Lomo a la Mostaza con Papas Paillason:
* Lomo, 240 grs.
* Papas, 2 Medianas.
* Cebollas, 100 grs.
* Manteca, 75 grs.
* Sal y Pimienta c/n.
* Mostaza de Dijon, 30 grs.
* Crema de leche, 100 grs.
* Caldo 50 grs.
Elaboración de la Receta de Lomo a la Mostaza con Papas Paillason:
1. Limpiar el Lomo, retirar la aponeurosis y cortar en tournedos.
2. Sellar y reservar.
3. Hervir las Papas con cáscara a partir de agua fría durante 10 minutos, pelar y rallar.
4. Cortar la cebolla en juliana y sudarla, fundir abundante manteca.
5. En una sartén (de teflón en lo posible) poner un cortante de 5 a 6 cm de diámetro incorporar una capa de papas, una de cebollas y otra de papas.
6. Cocinar a fuego suave, dar vuelta y dorar del otro lado.
7. Colocar la crema y el caldo corto en una cacerola, incorporar la mostaza y reducir a fuego bajo.
8. Colocar el Lomo ya sellado en el horno a 190º durante 12 minutos, verificar el punto y retirar.
9. Colocarlo en la reducción y servir con la Papas Paillason.
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