Bixoducocu

Hola a todos! Hoy les traigo nuevamente una receta panadera... con Mantecrem! Para los que todavía no se enteraron, Casancrem sacó hace poco un nuevo queso crema un poco más "consistente" y con sabor a manteca... Bastante adictivo por cierto. El resultado de los pancitos con este queso fué realmente muy bueno, rico rico. Con aire a figacitas.. pero un toque distinto. Acá va la receta! Ingredientes: · 500 gr. Harina 000 ó 0000 · 1 cucharada de sal · 1 pote de Mantecrem · 150 ml. de agua · 1 cucharadita y media de levadura instantánea (o 10 gr. de levadura fresca) · 1 cucharada de aceite · 1 cucharadita de azúcar · 1 cucharada de miel 1)En un vaso, tacita, o algún recipiente pequeño disolver la levadura junto al azúcar, la miel, una cucharadita de harina y un poquito de agua. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que comience a espumar. 2) En el bowl de la batidora/amasadora o sobre la mesada incorporar la harina junto a la sal, el Mantecrem, el aceite, el agua y por último la mezcla de levadura. Ir integrando los ingredientes para luego amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. 3) Una vez amasada la masa (valga la redundancia..), formar un bollo y colocarlo sobre un bowl ligeramente aceitado. Cubrir con papel film o un repasador húmedo y dejar leudar por aproximadamente 1 hora, o hasta que noten que ha duplicado el volumen. 4) Desgasificar el bollo presionando suavemente con los dedos. Cortar trocitos de unos 30/40 grs. y formar con ellos bolitas, las cuales hay que ir colocando una al lado de la otra (bien cerca!) en una placa previamente enmantecada. 5) Antes de continuar, encender el horno para que se vaya precalentando a 200º aproximadamente (moderado a fuerte). Aplastar los bollitos con los dedos levemente mojados con agua, para que no se nos pegue la masa, estirando y dando la forma deseada. Yo los hice redonditos tipo figacitas pero pueden ser cuadrados, o dejarse simplemente así como bolitas... Dejar leudar nuevamente tapados con papel film o repasador húmedo, por 45 minutos aproximadamente. 6) Pincelar con manteca derretida y llevar a horno por aproximadamente 15/20 minutos, hasta que estén apenas doraditos. 7) Retirar del horno, darles otra pinceladita de manteca derretida y voilà...!! Resistir la tentación y dejar enfriar sobre una rejilla. Caso contrario, devorar inmediatamente. Bueno!! Espero que hayan disfrutado la receta de este post, y ojalá traten de hacerla también ustedes . Hasta la próxima! (O Camilita...)

Hola de nuevo gente linda! Esta vez, y para arrancar el 2015, les traigo la receta de unas galletitas que hice para el 31 de diciembre y 1º de enero. Son cookies de vainilla con la particularidad de que tienen trocitos de fruta abrillantada, lo que las hace ideales para los festejos de fin de año. A continuación... La receta! Ingredientes: · 90 gr. manteca · 150 gr. azúcar · 1 huevo · 1 cucharadita de esencia de vainilla y/ó algunas gotitas de azahar · 250 gr. harina 0000 · 1/2 cucharadita de sal · 100 gr. fruta abrillantada cortada en cubitos 1) En un bowl batir la manteca, la cual debe estar a punto pomada, junto al azúcar hasta alcanzar una consistencia cremosa. Luego agregar el huevo con las esencias y seguir batiendo hasta homogeneizar todos los ingredientes. 2) Incorporar a la preparación la harina previamente tamizada junto con la sal. Con ayuda de un cornet o con las yemas de los dedos ir integrando todos los ingredientes hasta formar un arenado. 3) Pasar toda la preparación a la mesada, agregar las frutas abrillantadas y seguir amasando hasta obtener una masa lisa (ojo! no amasar demasiado, solamente integrar bien los ingredientes. Recomiendo usar la técnica de fresar). 4) Con un rodillo estirar la masa entre papel film hasta alcanzar el grosor deseado. Hacerlo con papel film de por medio y no directamente sobre la masa va a facilitar el estirado y la va a mantener óptima, ya que de esta manera no es necesario incorporar harina para evitar que se pegue al rodillo. Colocarlas sobre alguna placa o bandeja y llevar a heladera por 1 hora o freezer por 20 minutos. Mientras tanto, encender el horno a 180º. 5) Cortar las cookies de la forma que nos guste o tengamos a mano. Yo las hice redonditas para que parezcan más tradicionales pero podrían ser corazones, estrellitas, hasta hombrecitos de jengibre!. Llevar al horno que ya está precalentado a 180º por espacio de 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes. 6) Retirar del horno y, si aguantamos, dejamos enfriar preferentemente sobre una rejilla. Caso contrario, como siempre digo, devorar inmediatamente! Espero que les haya gustado la idea y que prueben hacerlas, es una receta super super fácil y le gusta hasta a aquél que detesta las frutas abrillantadas en el pan dulce! Les deseo un muy lindo 2015 a todos. Hasta la próxima! (O Camilita..)

Hola taringueros! Cómo andan? Les cuento que después del evento de San Valentín quedé super requete endulzada (ja!) así que me propuse hacer dulce de leche casero y aprovechar para hacerles ver que, además de llevar ingredientes baratos, no es tan difícil de realizar como algunos dicen. Cualquiera lo puede hacer! **ADVERTENCIA** Si bien se trata de una receta sencilla en su elaboración, requiere de muuucha mucha pero mucha paciencia, ya que el proceso en su totalidad lleva aproximadamente unas 3 horas. Seres impacientes abstenerse!! Ingredientes (rinde un tarrito de 1/2 kg): · 1 litro de leche · 300 grs. de azúcar . 1 cucharadita de esencia de vainilla (se me escapó de la foto!) · 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio · Paciencia 1) En una ollita volcamos toda la leche junto al azúcar. Revolvemos, agregamos la esencia y llevamos a fuego medio, hasta alcanzar el punto de hervor. 2) Una vez que hirvió, RETIRAMOS la olla del fuego -no se olviden de esto por favor! evitemos un desastre- e incorporamos la media cucharadita de bicarbonato. Revolvemos para integrar y llevamos nuevamente a fuego, que debe estar bajado a mínimo. Terminado este paso lo que queda es ir revolviendo con cuchara de madera cada 10 minutos, y observar cómo de a poco va tomando color... 3) Cuando haya tomado color marroncito habrá que empezar a revolver con más frecuencia, cada 5 minutos... 4) Pasada aproximadamente 1 hora y 1/2, la preparación tendrá más consistencia, similar a la de una salsa. A partir de este momento hay que revolver constantemente, ya que si no lo hacemos corremos el riesgo de que se corte!! 5)Llegará un punto en el que, al pasar la cuchara, se podrá ver por momentos el fondo de la olla. Esto es señal de que hay que retirarlo del fuego (sí, aún está un poco líquido pero no se preocupen! al enfriar va a tomar más consistencia). A continuación lo enfriamos en un baño maría invertido que, para quienes no lo saben, consiste en poner en un bowl o fuente agua con hielo y sobre esto la olla con el dulce. Es muy importante no dejar de revolver hasta que haya llegado a temperatura ambiente y/o tenga la consistencia deseada. 6) Listo! Ahora lo único que queda es envasar o consumir a cucharadas!!. Dato super importante: Si lo van a guardar en frascos de vidrio y no lo van a consumir en los días siguientes, es necesario que estén previamente esterilizados (básicamente, antes de utilizar hervirlos en agua por al menos 15 minutos). Esto ha sido todo gente linda! Espero que se animen a hacerla y que me manden fotos del resultado! Creo que es muy gratificante poder hacer uno mismo las cosas que solemos comprar en el supermercado y que en general son de carácter industrial... Hasta la próxima! {Cami!}

Holaa gente bella! Cómo andan? Cómo pasaron el verano? Yo lo pasé tan pero tan tan lindo que estoy odiando profundamente este frío otoñal!. Así que bueno, vamos volviendo a prender los hornos... Les cuento, hace poco empecé a estudiar Panadería y estoy re entusiasmada haciendo todo el día panes y esta clase de cosas. Hoy era un sábado demasiado sábado y el día acompañaba mis ganas de hace rato de hacerme unos grisines porque me la paso comprando en el super y la verdad que ya me tienen un poco aburrida.. Claro que no iba a dejar de compartir la receta... Ingredientes: · 250 gr. harina 0000 · 1 y 1/2 cucharadita de sal · 10 gr. levadura fresca · 1/2 cucharadita de extracto de malta (si no tienen pueden usar miel) · 1/2 cucharadita de azúcar · 125 ml. agua · 50 ml. aceite de oliva (puede ser girasol si no te gusta el de oliva) · Saborizantes a gusto: Orégano, romero, tomillo, queso rallado, etc. 1) En algún vasito, tacita o compotera que tengamos, desgranamos la levadura fresca y le agregamos el azúcar, el extracto de malta y 50 ml. del agua. Revolvemos para disolver y tapamos con papel film o con un repasador húmedo hasta que empiece a fermentar. 2) En el bowl de la batidora o bien en la mesada mezclamos la harina con la sal, hacemos un huequito en el centro y ponemos ahí el agua restante, el aceite y la levadura. Empezamos a amasar! 3) Una vez que la masa esté lisa y suave formamos un bollo y la cubrimos con papel film o repasador húmedo, dejándola reposar por 20 minutos. La idea es que la masa descanse para que después podamos estirarla con más facilidad. 4) Pasados los 20 minutos estiramos la masa con un rodillo dándole la forma más rectangular posible (sí, a mi me quedó un mamarracho..) hasta que tenga más o menos 1/2 cm de espesor. 5) Encendemos el horno a 180-190º para que se vaya precalentando. Cortamos tiritas y las estiramos con la forma circular clásica, aunque si quieren también se pueden dejar así como están y quedan similares a las tablitas. Las vamos poniendo una al lado de la otra sobre una placa previamente enmantecada y enharinada. 6) Pincelamos con aceite de oliva y espolvoreamos con el saborizante que hayamos elegido (yo usé orégano y tomillo, pero puede ser lo que les guste). Dejamos descansar por 15 minutos. 7) Finalmente llevamos los grisines al horno por espacio de 20/25 minutos, hasta que los vean doraditos. 8) Retiramos del horno y NO nos los comemos porque, como están calientes, todavía van a estar un poco blanditos y así no tiene chiste!!. Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que estén crocantitos y atacamos!!! Vieron que es muy muy fácil? Se hacen en menos de 2 horas y son más ricos que cualquier otro comprado! Prueben hacerlos, no se van a arrepentir Buen Provecho! Cami!

Holaa a todos! Les cuento que hace unos días fue el cumple de mi mamá y me pidió que le hiciera algo sencillo con nutella y frutillas... El resultado fue esto! Me pareció muy rico y simple de hacer así que decidí compartiir el paso a paso con ustedes. Arranquemos con la receta! Ingredientes: · 1 paquete de galletitas de vainilla · 100 grs. manteca · 1 sobrecito de gelatina sin sabor (7 gr.) · 200 ml. crema de leche · 1 pote grande de Nutella (sugiero, de todos modos, chusmear la receta de nutella casero de @blanconegro que está muy buena! dejo link: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/10247190/Nutella-foto-receta.html) · Cantidad a gusto de frutillas 1) Para hacer la base de la tarta, agarramos las galletitas y en un bowl, plato, o procesadora las rompemos hasta que queden con una textura tipo polvo o en pedacitos bien chiquititos. En mi caso las fui aplastando con un pisapapas hasta que quedaron como se ve en la foto. 2) Por otro lado, cortamos la manteca en cubitos y la derretimos en una ollita o microoondas. 3) Agregamos la manteca derretida a las galletitas trituradas y mezclamos con una cuchara hasta que quede todo bien integrado. Esta mezcla la pasamos al molde o fuente donde vamos a hacer nuestra tarta y aplastamos con la misma cuchara hasta que la base esté cubierta. Lo dejamos enfriando en la heladera. 4) Ahora es el momento de hidratar la gelatina. Aclaro que la gelatina es opcional pero sugiero utilizarla ya que le va a dar más firmeza a la crema de la tarta. A los 7 grs. de gelatina sin sabor le agregamos 35 ml. de agua (si no tienen balanza, son más o menos dos cucharadas). Revolvemos bien y llevamos al microondas por unos 10-20 segundos, la idea de esto es que se pueda disolver bien la gelatina, lo cual sucede cuando el agua está caliente. 5) A continuación, en un bowl batimos la crema hasta que tome cuerpo. Le agregamos todo el nutella, seguimos batiendo, y cuando se haya formado una crema uniforme le incorporamos la gelatina que hidratamos en el paso anterior. Batimos un poco más para que la gelatina quede bien integrada a la crema. 6) Sacamos la base de galletitas de la heladera y sobre ella agregamos toda la crema de nutella. Con una espátula o cuchara alisamos la superficie. 7) Cortamos las frutillas y las distribuimos sobre la crema, yo usé 250 gramos. También se le pueden poner arándanos, chips de chocolate, merenguitos.. Se lleva a la heladera hasta que la vayan a consumir... si no la atacan inmediatamente!! Esto ha sido todo! Les pido disculpas si las fotos no son las mejores, no estaba en mi casa sino en medio de La Lucila del Mar y me las tuve que arreglar con lo que había y la batidora que por suerte había llevado, jeje. Espero que la hagan, o que se sientan tentados y vayan a comprarse un pote de nutella y unas frutillas ya mismo! Hasta la próxima [Cami!]

Hola a todos! Tanto tiempo! Miren lo que les traigo hoy Una riquísima torta rogel, recargada de dulce de leche colonial y con muchíiisimo merengue italiano. ¿Les gustaría saber cómo hacerla? ¡Acá va la receta! Ingredientes Para la torta: · 400 grs. de harina 0000 · 2 cucharadas de azúcar · 6 yemas · 1 huevo · 50 ml de agua · 2 cucharadas de alcohol · 50 grs. de manteca blanda · Dulce de leche Colonial (cantidad a gusto) Para el merengue: · 4 claras · 200 grs de azúcar · Agua c/n Paso 1 En un bowl colocá la harina, hacé un hueco en el medio y poné allí todos los demás ingredientes. Amasá hasta que se integren todos los ingredientes en su totalidad y se haya formado un bollo liso. Luego envolvelo en papel film y dejalo reposar por aproximadamente 1/2 hora. Paso 2 Dividí la masa en la cantidad de bollitos que quieras, de acuerdo a la cantidad de capas que vaya a tener la torta. Yo hice 6 bollitos, de los cuales uno lo usé para cortar discos más chiquitos. Estirá cada bollito con un poco de harina para que no se pegue a la mesada, hasta alcanzar el diámetro deseado (en mi caso, de 20 cm). Paso 3 Con la base de un molde, un plato, un cortante o lo que tengas a mano recortá la masa estirada. A medida que vas cortando los discos los podés ir apilando en un plato, con un poquito de harina entre cada uno para que no se peguen. Paso 4 Colocá los discos en una placa para horno aceitada o enmantecada y pinchalos con tenedor en toda su superficie para que se puedan mantener chatos durante la cocción. Hornealos a 180º alrededor de 10/15 minutos, o hasta que los bordes se empiecen a dorar. Paso 5 Colocá en cada uno de los discos la cantidad deseada de dulce de leche y distribuilo con mucho cuidado (se pueden romper!), dejando uno libre ya que será el que lleve el merengue. Paso 6 Para formar la torta, colocá un disco arriba de otro, dejando para lo último el que no tiene dulce de leche. Paso 7 Prepará el merengue italiano: En una ollita poné a calentar toda el azúcar junto con la cantidad de agua suficiente como para que el azúcar quede cubierta. Mientras tanto, batí las claras hasta que estén blancas y espumosas. Una vez que el azúcar se haya disuelto en su totalidad incorporalo en forma de hilo al batido de claras, sin dejar de batir. Continuá batiendo hasta que al tocar el bowl lo sientas a temperatura ambiente. Lo podés agregar a la torta como más te guste. En este caso yo para los chiquititos utilicé una manga con pico rizado y para la torta grande directamente incorporé el merengue con la espátula para darle un estilo mas rústico. Este es el resultado: Bueno gente linda, espero que les haya gustado el post! Les deseo un muy buen año a todos. Disfruten, cocinen y sean felices en este 2016 ¡Hasta la próxima!

Ingredientes: • harina 000 500 gr • sal 10 gr • azúcar 40 gr • agua tibia 225 ml • cerveza rubia 50 ml (se puede reemplazar por agua) • manteca 40 gr • levadura fresca 15 gr Además: • huevo batido • sal gruesa c/n Paso a paso: 1. En un bowlcito desgranar la levadura fresca e incorporar el agua. Mezclar hasta que la levadura se haya disuelto. 2. En otro bowl, colocar harina y sal y mezclar. Luego, hacer un hueco en el centro y agregar azúcar, agua, y cerveza. Integrar todos los ingredientes, y luego agregar la manteca. 3. Bajar la mezcla a la mesada y amasar por aprox 10 minutos, hasta que la masa quede lisa y elástica. Colocar el bollo en el bowl y dejar reposar (tapado!!!) durante 20 minutos. 4. Dividir en porciones de 100 gr (esto es a gusto.. también puede ser menos o más). Si no habemus balanza.. entonces sólo asegurarse de que sean todos los bollitos iguales. 5. Mientras los bollitos reposan un toque, ir enharinando una bandeja (o varias...). Luego, estirar y formar cada bollito de la siguiente manera: 6. Colocar en la bandeja con las uniones hacia abajo. Dejar leudar tapados y al resguardo de corrientes de aire, hasta que estén hinchaditos (no más de 1 hora porque ATENTI: no deben duplicar el volumen!! tienen que estar más o menos a mitad de leudado). 7. Pincelar cada uno con huevo batido y luego colocar por arriba la sal gruesa (también pueden ser semillas!!). Hornear a 200º (horno medio) por 20 minutos, o hasta que se vean doraditos. Opcional: al meter la bandeja en el horno, rociar un poco de agua en su interior. Esto simula el efecto del hervor que se les suele hacer tradicionalmente antes de hornearlos. 9. NO los dejen enfriar!!!! son más ricos recién saliditos del horno . Acompañar con una buena birra fresquita. Bueno.. como ven son bastante fáciles de hacer.. ojalá la receta les haya gustado. Háganlos en sus hogares y manden fotos chau!