Hola de nuevo gente linda! Esta vez, y para arrancar el 2015, les traigo la receta de unas galletitas que hice para el 31 de diciembre y 1º de enero. Son cookies de vainilla con la particularidad de que tienen trocitos de fruta abrillantada, lo que las hace ideales para los festejos de fin de año.
A continuación... La receta!
Ingredientes:
· 90 gr. manteca
· 150 gr. azúcar
· 1 huevo
· 1 cucharadita de esencia de vainilla y/ó algunas gotitas de azahar
· 250 gr. harina 0000
· 1/2 cucharadita de sal
1)
En un bowl batir la manteca, la cual debe estar a punto pomada, junto al azúcar hasta alcanzar una consistencia cremosa. Luego agregar el huevo con las esencias y seguir batiendo hasta homogeneizar todos los ingredientes.
A continuación... La receta!
Ingredientes:
· 90 gr. manteca
· 150 gr. azúcar
· 1 huevo
· 1 cucharadita de esencia de vainilla y/ó algunas gotitas de azahar
· 250 gr. harina 0000
· 1/2 cucharadita de sal
· 100 gr. fruta abrillantada cortada en cubitos
1)
3) Pasar toda la preparación a la mesada, agregar las frutas abrillantadas y seguir amasando hasta obtener una masa lisa (ojo! no amasar demasiado, solamente integrar bien los ingredientes. Recomiendo usar la técnica de fresar).
4) Con un rodillo estirar la masa entre papel film hasta alcanzar el grosor deseado. Hacerlo con papel film de por medio y no directamente sobre la masa va a facilitar el estirado y la va a mantener óptima, ya que de esta manera no es necesario incorporar harina para evitar que se pegue al rodillo.
Colocarlas sobre alguna placa o bandeja y llevar a heladera por 1 hora o freezer por 20 minutos. Mientras tanto, encender el horno a 180º.
5)
Cortar las cookies de la forma que nos guste o tengamos a mano. Yo las hice redonditas para que parezcan más tradicionales pero podrían ser corazones, estrellitas, hasta hombrecitos de jengibre!. Llevar al horno que ya está precalentado a 180º por espacio de 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes.
6) Retirar del horno y, si aguantamos, dejamos enfriar preferentemente sobre una rejilla. Caso contrario, como siempre digo, devorar inmediatamente!
Espero que les haya gustado la idea y que prueben hacerlas, es una receta super super fácil y le gusta hasta a aquél que detesta las frutas abrillantadas en el pan dulce!
Les deseo un muy lindo 2015 a todos.
Hasta la próxima!
(O Camilita..)
(O Camilita..)