#cuajada
Hoy en Cocina con David vamos a preparar Cuajada casera La cuajada es un producto lácteo resultante de la coagulación de la leche pasterizada que, tras haberle añadido un fermento denominado cuajo, se deja enfriar hasta alcanzar una temperatura de 35º C. El cuajo es un fermento que se produce en el …
Es muy sencillo de hacer pero siempre hay que cumplir con algunos requisitos básicos. Debemos tener leche de buena calidad, es decir, lo más limpia y pura posible. La leche que utilicemos para la preparación de quesos caseros debe ser de alta calidad, procesada con garantía de higiene. Utilizar un c…
La Leche Cuajada de La Martona Esta es, dentro de la bibliografía de Jorge Luís Borges y Adolfo Bioy Casares una de las piezas más rara. Editada en el año 1935, cuando Borges tenía 36 años y Adolfo Bioy Casares 25, da comienzo a un sociedad literaria que abarcaría casi media centuria y que incluye m…
Como aún, me quedaban plátanos muy maduros en la nevera, busque otra solución para terminar de consumirlos. Además, también quedaba un triste sobre de cuajada en casa, pues decidí esconder los plátanos y darle la apariencia que observáis. Ingredientes (4 personas): 1 sobre de cuajada ½ l de leche 2 …
En esta ocasión os presento un postre fácil y diferente, aunque algo mas elaborado que los que últimamente os suelo traer. Es muy normal encontrar en los supermercados estos vasillos llenos de una deliciosa cuajada, pero seguramente no encontrareis una cuajada de sandía, decorada con crocanti, una f…
Este es mi tercer post y quería darles a conocer algunos productos colombianos elaborados a partir de la leche como son la cuajada y el quesito y ademas de los factores que afectan su producción. EL RENDIMIENTO EN LA FABRICACION DE QUESOS Dos importantes parámetros influyen en la viabilidad económic…