#canonigos
En esta ocasión, os presento una planta herbácea silvestre, actualmente muy utilizada gastronómicamente en crudo, la valerianella locusta o valerianella olitoria, más conocida como canónigos. Los canónigos también son conocidos bajo el nombre de lechuga de campo o hierba de gato. Su nombre de canó…
En esta ocasión he querido realizar una ensalada muy diferente, la cual sorprenderá cualquier mesa, pero la verdad es que se trata de una ensalada deliciosa. Ingredientes (2 personas): 1 puñadito de canónigos 4 higos 1 queso fresco pequeño 1 huevo cocido Granada (una cuarta parte de los granos de un…
Lo único extraordinario de esta ensalada es que hemos sustituido la habitual lechuga por rúcula y canónigos. Ingredientes (2 personas): 1 puñadito de rúcula 1 puñadito de canónigos 1 huevo cocido 1 tomate ½ cebolla 2 cucharadas de encurtidos (aceitunas, cebollas, pepinillos…) Sal de cítricos en…
Aunque esta temporada están de moda las ensaladas liquidas y las ensaladas de algas en mi cocina (compartida con la mujer, pero cocinando separados o vuelan los cuchillos), el otro día vi en el súper rúcula y canónigos, como hacía tiempo que no comíamos dichas verduras, compre un par de bolsitas, as…
Seguimos buscando la forma de realizar ensaladas utilizando ingredientes menos habituales que la lechuga y las aceitunas. Ingredientes (2 personas): 1 puñadito de canónigos 1 puñadito de rúcula 1 cucharada de pepinillos en vinagre 1 cucharada de cebolletas en vinagre 1 tomate 1 patata cocida ¼ de gr…