Seguimos buscando la forma de realizar ensaladas utilizando ingredientes menos habituales que la lechuga y las aceitunas.
Ingredientes (2 personas):
1 puñadito de canónigos
1 puñadito de rúcula
1 cucharada de pepinillos en vinagre
1 cucharada de cebolletas en vinagre
1 tomate
1 patata cocida
¼ de granada
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación:
Lo más complicado para realizar esta ensalada es desgranar los granos de la granada , pero con un poco de paciencia, tampoco cuesta mucho trabajo.
Colocamos, en el plato donde serviremos la ensalada , la rúcula y los canónigos.
Lavamos y troceamos el tomate , agregándolo a nuestra ensalada .
Pelamos y troceamos la patata, uniéndola al tomate .
Añadimos las cebollas en vinagre y los pepinillos a la ensalada .
Colocamos los granos de granada , el aceite, la sal y el vinagre al gusto.
Removemos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.