#banderilla
Aunque no vivamos en nuestro país esta situación, creo que la difusión desde nuestro pequeño lugar hace que la concientización sea mas profunda. ¿Se sabe que es una aberración? Sí. ¿Podemos hacer algo desde acá?. Sí y no. No, para los que vivimos lejos, pero hay usuarios españoles y de otras partes …
Hace algún tiempo publique una receta muy rica de champiñones en vinagre, la cual copié vilmente del blog de “Julia y sus recetas”. Realmente me gustó tanto la idea, que la he repetido varias veces y pocas veces suelo repetir receta en casa, pero en esta ocasión en lugar de colocarle el ajo y el pe…
Siempre son bien recibidos unos aperitivos antes de comer, si además combinamos sabores tan dispares como el dulce de las uvas con el vinagre de los boquerones y el colorido de la remolacha, seguro que sorprenderemos a la mayoría de los paladares mas exigentes. Ingredientes (11 unidades): 22 lomos d…
El otro día prepare unas coles de Bruselas caramelizadas, con la idea de utilizarlas en otras recetas y esta es una segunda versión, de una deliciosa y diferente receta , que resulto de ellas. Receta de coles de Bruselas caramelizadas: http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/04/coles-de- br…
Con el calor, apetecen aperitivos fríos y originales, como esta extraña combinación de espárragos, sandía y boquerones en vinagre. Aunque os parezca rara la mezcla os aseguro que tiene un sabor muy agradable, además de sorprender en cualquier mesa, ante la duda, hacer uno, probarlo y opináis. Ingred…
Hace tiempo que no preparaba banderillas, como encontré un paquete de pulpo cocido en el congelador, pensé que podría quedar bien en banderillas. Además así también consumo unos “champiñones en vinagre” que tenía perdidos en la nevera. Receta de champiñones en vinagre: http://blogs.elcorreo.com/jorb…
Las banderillas, son una estupenda alternativa a las ensaladas para acompañar cualquier comida, además permiten, con sencillez, poder jugar con diversos contrastes de sabores. En esta ocasión he realizado estas banderillas para aprovechar cuatro mini patatas que me nacieron en una maceta. Receta par…
http://www.irdetapeo.blogspot.com.es/2014/10/tapa-del-dia-banderilla-multiple-de.html Un pepinillo enorme hace de base para compartir varias banderillas con aceitunas. El relleno es de pimiento rojo y anchoa, todo ello avinagrado. Para todos aquellos que les gusta este sabor tan intenso, esta tapa i…
Me he acostumbrado a cocer huevos al vapor, así se les puede dar formas e incluso añadirles sal u otras especias. En esta ocasión he utilizado un molde de cubitos grandes con forma cuadrada y simplemente les he añadido un poco de sal. Ingredientes (6 unidades): 6 huevos 2 lonchas de jamón salado 2 l…
En esta ocasión os presento unas banderillas diferentes, combinando gambas, rábanos y foie gras, son una excelente combinación de sabores. Ingredientes (8 banderillas): 4 rábanos redondos gorditos 8 aceitunas rellenas 8 gambas cocidas saladas congeladas Foie gras Preparación: En primer lugar descong…
Realizar un aperitivo siempre es algo sencillo que admite todos los restos que tengamos en la nevera. En esta ocasión os traigo una sencilla combinación de ingredientes con la curiosidad de como base del pincho utilizar un huevo cuadrado cocido, partido en cuatro trozos. Ingredientes (2 personas): 2…
Como siempre, acostumbro a hacer banderillas de cualquier cosa, en esta ocasión, he utilizado un ingrediente que entra poco en mi cocina, la papaya. Son combinaciones raras, pero que provocan un estupendo y agradable contraste de sabores. Ingredientes (7 banderillas): 1 loncha de papaya 2 pepinillos…
Continuamos buscando aperitivos ricos y con contrastes arriesgados de sabores. Los lomos de sardinas en vinagre, son menos conocidos que los lomos de boquerones en vinagre, tienen más sabor, aunque también son más caros, pero por un día no nos vamos a arruinar, además así experimentamos nuevos sabor…
Como siempre me toca cocinar con sobras… encontré un trozo de tortilla de espárragos, el cual, uniéndolo a cuatro ingredientes más que tenía perdidos en la nevera, surgió la idea de preparar estas banderillas. Ingredientes (12 banderillas): Sobras de tortilla de espárragos (o de lo que tengáis) 12 r…