Hace tiempo que no preparaba banderillas, como encontré un paquete de pulpo cocido en el congelador, pensé que podría quedar bien en banderillas.
Además así también consumo unos “champiñones en vinagre” que tenía perdidos en la nevera.
Receta de champiñones en vinagre:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2015/06/02/champinones-en-vinagre-con-ajo-y-perejil/
Ingredientes (8 banderillas):
8 rodajas de pulpo cocido
8 aceitunas
16 láminas de champiñones en vinagre
1 huevo cocido
Pimentón picante
Aceite de oliva en spray
Preparación:
Como todas las banderillas, estas son sencillísimas de realizar y muy vistosa su presentación en la mesa.
Pelamos y troceamos el huevo cocido en 8 partes.
Insertamos una aceituna en un palillo (o similar), a continuación una lámina de champiñón en vinagre.
Continuamos con la rodaja de pulpo y otra lámina de champiñón en vinagre.
Terminamos con un trocito de huevo cocido.
Repetimos la operación hasta terminar todos los ingredientes.
Espolvoreamos con pimentón picante.
Rociamos con aceite de oliva en spray, también sirve un chorrito de aceitera.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.