#apuntes de cocina
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Panes de salvado (Receta) - Apuntes
Panes de salvado (Receta) - Apuntes Ingredientes: Harina 000 500grs Salvado grueso 50grs Harina de malta 10grs Margarina 50grs Levadura prensada 25grs Azucar negra 35grs Agua 300grs Sal 15grs Pimienta 2grs Preparacion: Formar una corona con la harina y el salvado,incorporar en …
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Apuntes de cocina: métodos de cocción
Mi profesora de cocina en la vieja y querida institución que me vio dar los primeros pasos en la cocina me enseñaron bien los métodos que hoy utilizo para hacer varias de las preparaciones que hago a diario. Hoy quiero enseñarles qué siginifca blanquear. Porque como método para algunas preparaciones…
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