Panes de salvado (Receta) - Apuntes
Ingredientes:
Harina 000 500grs
Salvado grueso 50grs
Harina de malta 10grs
Margarina 50grs
Levadura prensada 25grs
Azucar negra 35grs
Agua 300grs
Sal 15grs
Pimienta 2grs
Preparacion:
Formar una corona con la harina y el salvado,incorporar en el centro la sal,la pimienta,la harina de malta,la margarina,el azucar,la mitad del agua y disolver.
Agregar la levadura y disolver.Por ultimo agregar el agua restante gradualmente hasta formar el bollo.
Amasar hasta conseguir una masa suave y elastica.Dejar descansar 15 minutos tapada con un nylon.
Cortar los bollos,dar forma y estibar en placas engrasadas,cubrir con nylon,dejar levar la masa al doble de su volumen y pintar con huevo batido.
Hornear a 200º por espacio de 10 a 15 minutos.
Ingredientes:
Harina 000 500grs
Salvado grueso 50grs
Harina de malta 10grs
Margarina 50grs
Levadura prensada 25grs
Azucar negra 35grs
Agua 300grs
Sal 15grs
Pimienta 2grs
Preparacion:
Formar una corona con la harina y el salvado,incorporar en el centro la sal,la pimienta,la harina de malta,la margarina,el azucar,la mitad del agua y disolver.
Agregar la levadura y disolver.Por ultimo agregar el agua restante gradualmente hasta formar el bollo.
Amasar hasta conseguir una masa suave y elastica.Dejar descansar 15 minutos tapada con un nylon.
Cortar los bollos,dar forma y estibar en placas engrasadas,cubrir con nylon,dejar levar la masa al doble de su volumen y pintar con huevo batido.
Hornear a 200º por espacio de 10 a 15 minutos.