Bondiola de cerdo con boniatos asados
Ingredientes:
4 cebollas medianas
1 kg de bondiola de cerdo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cuchardas de azúcar rubio
2 cucharadas de salsa de soja
¾ l de vino rosado
Sal entrefina o gruesa, a gusto
Ingredientes para la guarnición:
1 kg de boniatos
1 cucharada de miel
1 ramito de romero fresco
Sal y pimienta, a gusto
Elaboración:
Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos.
Sellar la bondiola y las cebollas en una sartén caliente con una cucharada abundante de aceite de oliva, girando la bondiola.
Apagar el fuego y agregar el azúcar.
Incorporar la salsa de soja, raspar el fondo de cocción y pasar la preparación con sus jugos a una fuente para horno.
Incorporar el vino y la sal (preferir entrefina o gruesa); tapar con papel aluminio y cocinar durante una hora en horno moderado.
Procedimiento para guarnición:
Cortar los boniatos en cubos grandes y ponerlos en una fuente para horno con una cucharada generosa de oliva, la miel y el romero.
Salpimentar, mezclar y hornear hasta que estén tiernos, una media hora aproximadamente.
Retirar la bondiola del horno, filetear y rociar con el jugo de cocción.
Servir una porción de carne con los boniatos asados.
4 cebollas medianas
1 kg de bondiola de cerdo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cuchardas de azúcar rubio
2 cucharadas de salsa de soja
¾ l de vino rosado
Sal entrefina o gruesa, a gusto
Ingredientes para la guarnición:
1 kg de boniatos
1 cucharada de miel
1 ramito de romero fresco
Sal y pimienta, a gusto
Elaboración:
Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos.
Sellar la bondiola y las cebollas en una sartén caliente con una cucharada abundante de aceite de oliva, girando la bondiola.
Apagar el fuego y agregar el azúcar.
Incorporar la salsa de soja, raspar el fondo de cocción y pasar la preparación con sus jugos a una fuente para horno.
Incorporar el vino y la sal (preferir entrefina o gruesa); tapar con papel aluminio y cocinar durante una hora en horno moderado.
Procedimiento para guarnición:
Cortar los boniatos en cubos grandes y ponerlos en una fuente para horno con una cucharada generosa de oliva, la miel y el romero.
Salpimentar, mezclar y hornear hasta que estén tiernos, una media hora aproximadamente.
Retirar la bondiola del horno, filetear y rociar con el jugo de cocción.
Servir una porción de carne con los boniatos asados.
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