Muchas veces nos encontramos con que comer sano y/o iniciar una dieta para descenso de peso implica sí o sí resignar el sabor de nuestros alimentos.
Aquí muestro una serie de estrategias para darle sabor a nuestras preparaciones, sin agregar demasiadas calorías, manteniendo un aporte balanceado.
Caldo diet:
Hervir las verduras (todas menos papa) en agua con sal. Una vez tiernos colar y guardar el caldo en la heladera. Si el caldo se prepara con carne esta debe retirarse y una vez que se lleva el caldo a la heladera se formara una capa superficial que debe retirarse (desgrasar).
Salsa blanca diet:
100cc de leche descremada + 10gr de fécula de maíz (1 cda.). mezclar estos ingredientes en frío para evitar grumos y llevar al fuego lento hasta espesar. Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Salsa verde diet:
Salsa blanca diet (2 cdas.)+ espinaca hervida (1/2 taza cocida) picada fina o procesada. Mezclar hasta obtener una consistencia uniforme.
Salsa de tomates diet:
Picar 1 tomate perita, 2 rodajas de cebolla y rallar ¼ de zanahoria. Colocar en una licuadora o procesadora y mezclar hasta obtener una consistencia pastosa. Llevar a fuego lento, condimentar a gusto y si es necesario añadir un chorrito de agua hervida.
Condimento:
Para condimentar carnes, ensaladas, verduras al horno, a la parrilla, etc.
Colocar una cucharadita tamaño de té de aceite en una taza con vinagre y jugo de limón a gusto. Mezclar y untar sobre las preparaciones.
Salsa para carnes:
1 cucharada sopera de mayonesa Light, jugo de ½ limón, sal y pimienta a gusto. Mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.
1 cucharada sopera de queso untable descremado, 2 cucharadas de leche descremada, hierbas aromáticas, sal y pimienta a gusto. Mezclar.
1 papa chica, 1 zanahoria, 1 cucharadita de aceite, jugo de limón, leche descremada y sal a gusto. Procesar ó licuar todos los ingredientes.
Servicio de Gastroentorología y Hepatología del Hospital Provincial del Centenario.