Ingredientes: 500 gr setas (en este caso, níscalos y champiñones silvestres), 3 dientes ajo, 1 mediana cebolla, sal, 1 cucharada de harina, 1 vasito vino blanco, 1/8 pastilla caldo de verduras, aceite de oliva, perejil, chile en polvo (opcional), 1 limón (el zumo)
Preparación:
Lavamos bien las setas, (en este caso son níscalos y champiñones silvestres), las troceamos y ponemos en una sartén al fuego con el zumo del limón y sal, para que suelten el agua. Las escurrimos y reservamos.
Pochamos la cebolla y el ajo muy picaditos en el aceite y cuando estén, añadimos las setas. Rehogamos todo bien, añadimos el perejil, la cucharada de harina y freímos un poco. Añadimos el vino blanco y 1/8 de cubito de caldo vegetal y el chile en polvo.
Dejamos que cueza un rato removiendo bien (si se seca añadimos un poco de agua).
Rectificamos de sal y servimos.