Comer sano!

Comer de todo, un buen ejercicioSe acerca la primavera. En poco tiempo vamos a empezar a decirle “chau” a la ropa abrigada (por lo menos, hasta el año que viene) y, si no nos hemos cuidado puede que algunos excesos o desórdenes en la comida, y probablemente la falta de ejercicio, nos pasen la factura. Llega el momento de renovar el carnet del gimnasio y de revisar nuestra dieta. Nadie quiere llegar al verano con kilitos de más.El buen tiempo también invita a salir a correr y a practicar deportes. Nos ayuda a salir del “letargo” del invierno. Y es importante recordar que cualquier actividad física debe ir acompañada de una buena alimentación, que cubra las demandas energéticas y aporte a nuestro organismo los nutrientes necesarios. Pero, ¡ojo!, no hay que confundirse. Comer sano no significa pasar hambre ni renunciar a los sabores. Te diría que todo lo contrario. Cada tipo de alimento tiene su función. La clave está en la variedad y el equilibrio, y en consumirlo en el momento adecuado.Por ejemplo: los “temidos” hidratos de carbono son fundamentales antes del ejercicio, porque aportan la energía rápida para el movimiento del cuerpo. Y también después del ejercicio, porque ayudan a reponer las reservas de energía. Sin entrar en los detalles, para eso están los especialistas, lo que te recomiendo para acompañar la actividad física es elegir alimentos con gran cantidad de almidón, como las pastas, el arroz, los cereales... Y mucho mejor si elegís las versiones integrales que aportan mayor cantidad de fibra.Muchos hablan de la fibra alimentaria y de sus beneficios, pero no todos saben de qué se trata. No es más ni menos que la parte estructural de las plantas, y está presente en los alimentos derivados de productos vegetales, como las verduras, las frutas, los cereales y las legumbres. Tiene la característica de que el cuerpo humano no la absorbe sino que, por el contrario nos ayuda a eliminar los desechos. Además, requiere que mastiquemos por más tiempo los alimentos y retiene mucha agua, por lo que la sensación de saciedad es mayor. Por eso es muy recomendable cuando necesitamos cuidar nuestro peso.Para una alimentación equilibrada y saludable, que más o menos viene a ser lo mismo, no hay que olvidarse de las proteínas (huevo, pescado, legumbres, carnes magras), que nos ayudan a recuperar los músculos después del esfuerzo y a tonificarlos; ni de las vitaminas y minerales (presentes fundamentalmente en frutas y verduras), que cumplen funciones básicas y son imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Incluso una cuota de grasas es necesaria en la dieta, y acá lo mejor es optar por un buen aceite de oliva, preferentemente agregado en crudo.Otro elemento esencial para el organismo: ¡el agua! Cuando hacemos actividad física, especialmente en días calurosos, el cuerpo pierde grandes cantidades de agua a través de la transpiración. No hay que esperar a tener sed, ya que la sed es un indicador tardío de la deshidratación. Es fundamental hidratarse antes, durante y después del ejercicio, ya que además el agua ayuda a que circulen los nutrientes.No sé a vos, pero a mí “tanto ejercicio” ¡ya me dio hambre! Como tenemos poco tiempo, voy a usar el arroz integral que siempre tengo cocido en mi heladera, guardado en un recipiente hermético, y voy a preparar una riquísima ensalada. También la podés preparar con quinoa. Pico finamente una cebolla y la dejo un par de minutos en agua hirviendo para que el sabor no resulte muy agresivo. Elijo unas hojas verdes, rúcula en este caso, y corto las hojas más grandes, siempre con la mano. Por otro lado, preparo una vinagreta con oliva, aceto balsámico y el jugo y la ralladura de una naranja. Ya casi estamos.El último paso: reponer las energías y disfrutar de nuestro sencillo plato. Mezclamos los tres ingredientes, aderezamos con la vinagreta de naranja y agregamos unas nueces y queso parmesano. Un lindo regalo que le hacemos a nuestro organismo y a nuestro paladar.Fuente: http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/blog/Ariel-Rodriguez/Comer-de-todo-un-buen-ejercicio-50.html