El locro es una comida tradicional de Sudamérica, muy consumida en Argentina, Uruguay, Chile y Bolivia y que se suele comer en los meses de frío debido a su alto contenido calórico (y su excelente sabor). Si bien la base del locro es de cebollas, maíz y zapallo hay variaciones en la receta para cada país.
Hoy veremos la receta del locro boliviano, también conocido como locro carretero.
Ingredientes:
Para tres personas se necesita:
* 2 chorizos frescos
* 1/2 kilo de charqui de vaca (se puede reemplazar por carne cortada a cuchillo)
* 1/2 taza de arroz
* 2 cebollas medianas
* 1/2 taza de colitas de cebolla
* 1 morrón verde
* 4 tomates peritas
* 1 banana frita
* 1 porción de yuca cocida
* Sal, pimienta y comino a gusto
Procedimiento:
Pircamos el charqui (o la carne), la cebolla, el morrón y la cebolla. Luego ponemos a dorar la carne en un poco de aceite (o grasa) y cuando ésta comienza a ponerse gris ponemos sal y la cebolla.
Una vez que tenemos cocida la cebolla agregamos el morrón y el tomate, en ese momento agregamos 1 litro de agua y dejamos hervir por unos 20 minutos (si tenemos el fuego muy fuerte podemos agregar un poco mas).
Cuando todo va tomando cierto aspecto homogéneo agregamos al arroz, las colitas de cebolla y condimentamos. Dejamos hervir hasta que el arroz esté a punto.
Servimos con la yuca en la parte superior y rodajas de banana frita
Después de este bailecito, cualquiera necesitaría un locro!!
Hoy veremos la receta del locro boliviano, también conocido como locro carretero.
Ingredientes:
Para tres personas se necesita:
* 2 chorizos frescos
* 1/2 kilo de charqui de vaca (se puede reemplazar por carne cortada a cuchillo)
* 1/2 taza de arroz
* 2 cebollas medianas
* 1/2 taza de colitas de cebolla
* 1 morrón verde
* 4 tomates peritas
* 1 banana frita
* 1 porción de yuca cocida
* Sal, pimienta y comino a gusto
Procedimiento:
Pircamos el charqui (o la carne), la cebolla, el morrón y la cebolla. Luego ponemos a dorar la carne en un poco de aceite (o grasa) y cuando ésta comienza a ponerse gris ponemos sal y la cebolla.
Una vez que tenemos cocida la cebolla agregamos el morrón y el tomate, en ese momento agregamos 1 litro de agua y dejamos hervir por unos 20 minutos (si tenemos el fuego muy fuerte podemos agregar un poco mas).
Cuando todo va tomando cierto aspecto homogéneo agregamos al arroz, las colitas de cebolla y condimentamos. Dejamos hervir hasta que el arroz esté a punto.
Servimos con la yuca en la parte superior y rodajas de banana frita
Después de este bailecito, cualquiera necesitaría un locro!!