Cortamos 2 morrones rojos, 1 morrón verde, 3 cebollas, 4 dientes de ajo.
Condimentamos con orégano fresco, pimentón dulce, ají molido, unas ramitas de romero y unas hojas de albahaca, un chorrito de aceite:
Colocamos todo en una asadera:
Debemos poner en el horno maderas que generen mucha llama para llevar el horno a 150 grados. Una vez ahí incorporamos el sartén al horno:
Cada 5 a 10 minutos retiramos al asadera y mezclamos con una cuchara para que no se queme. Retiramos cuando las papas estén como nos gusten. Mas o menos en una hora están como a mi me gustan:
Utilice las verduras para acompañar un pechito de cerdo a la parrilla que había cocinado el día previo a la parrilla. Solo lo calenté unos 15 minutos en el horno.
También se acompaño con ensalada de lechuga, tomate, zanahoria y repollo blanco:
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