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He aprendido una modalidad muy inteligente y sin violencia física para robo en cajeros, con un costo de 1500 pesos, en el Banco Ciudad de La Pampa y Cabildo- BelgranoLa secuencia es la siguiente:El habitáculo tiene más de un cajero (en este caso, tres)Un muchacho amable, limpio y prolijo, joven, está usando uno de los cajeros. Ya termina su operación y la invita a una que use ese, ya que, según afirma "ya se desocupa y funciona bien".En este caso era el del medio.Una comienza el trámite para la extracción de dinero.Entre tanto, otro joven a quien uno no le da bola, ocupa el cajero siguiente. En este caso el de la derecha. La puerta de salida esta a la izquierdaEl primer joven se queda esperandolo, parado a la izquierda de una, no demasiado cerca, no puede ver el password, por ejemplo. Una, que tiene atención concentrada, desgraciadamente, no se da cuenta. Una continúa metiendo los letras y números de seguridad en la máquina.Por fin, se escucha el ruidito de contar el dinero, previa a la salida del mismo. Entonces, el amable joven le toca suavemente el hombro a una para avisarle que "se le cayó dinero" (unos 22 pesos) que están, por supuesto en el piso.Una mira el dinero para lo cual se da vuelta y se distrae de lo que estaba haciendo. Una vuelve la mirada hacia su propio cajero, mientras los jóvenes se retiran, y el dinero no está en la boca de expendio!. Una nunca lo vio!!. Sólo recibe el ticket de la operación. POR SUERTE!! Porque con ese ticket haré la denuncia y espero que el seguro del banco me reintegre el dinero afanado.Debo reconocer dos cosas1) los chorros en un barrio como Belgrano son amables y muy, muy ingeniosos2) ya me estoy poniendo vieja y verdaderamente muy, muy tonta!!! En fin, el aprendizaje ha sido un poco caro. Compartirlo con Taringa! achicará el gasto

Elecciones legislativas 2013. Galán, en sus tiempos no pudo hacerlo mejor! Lilita Carrió (56) Abogada y Política Pino Solanas (76) Director de Cine -------------------- Hugo Moyano (69) Secretario de la CGT Azopardo Francisco de Narvaez (59) Empresario Accionista minoritario de América TV -------------------- Alfonso Prat Gay (47) Economista. Trabajó para la Banca Morgan. Desde marzo de 2008 lidera los equipos técnicos de la Coalición Cívica ARI Victoria Donda (35) Militante de Derechos Humanos. Forma parte del Frente Amplio Progresista (Coalición de centro izquierda) -------------------- Sergio Tomás Massa (41) Intendente de Tigre, ex Jefe de Gabinete de Ministros de la presidente Cristina Fernández de Kirchner. Mirta Tundis (?) Periodista de TN Tema Jubilaciones

Torta Mousse de LimónTipSi a la preparación de la mousse para la torta se le agregan 200/250 cc. de crema de leche batida espesa y no se agrega gelatina se obtiene una mousse de limón muy rica que se puede servir en copas Ingredientes6 yemas1 1/2 tazas de azúcarJugo 2 de limonesRalladura de limón 1 cucharada2 sobres (14 grs.)3 cucharadas de agua fría6 clarasCrema de leche 250 cc. (opcional)pizca de sal1 pionono para la basePreparaciónBatir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén cremosasAgregar el jugo de limón y la ralladuraLlevar a baño de Maria hasta que espese sin hervir porque se corta (80ºC o que nape* la cuchara de madera)Volcar en un bol y cuando aún esta caliente, agregarle la gelatina remojada en agua y disolver bien.Poner las claras con el resto del azúcar y una pizca de sal a baño de María hasta que alcance 50º y batir a punto de merengue.Batir 1 pote de crema de leche hasta que espese un poco.Agregar la crema de leche a la crema de limón fría.Añadir la 1/2 del merengue y batir para se afloje y luego el resto con movimientos envolventes.Volcar en una tortera desmontable en la que se colocó el pionono como base.Llevar al freezerDecorar con cáscaras glaseadas* Napar: se pasa el dedo por el dorso de la cuchara de madera, se forma un surco, si no se tienden a unir los bordes del surco, napó!Cáscaras GlaseadasCáscaras de limón o de naranja sin la parte blancaHervirlas hasta que estén tiernasPonerlas a cocinar en agua y azúcar (el mismo volumen de agua que deazúcar( hasta que tengan brillo) Escurrir y dejar enfriar.Se puede aprovechar el almibar para hacer caramelo, enfriarlo sobre lamesada enmantecada dándole forma y decorar con los pedacitos.óRodajas de Limón ConfitadasCortar el limón en rodajas delgadas. Quitarle las semillas y hervir 3 minutos en 3 cacerolas (para eliminar el sabor amargo)Enfriar y cocinar luego en almíbar hasta que tengan brilloNota: cuando consiga una foto mejor, reemplazaré la que ilustra este post.Tomada de El Gran libro de las Tortas de Blanca Cotta.

Pollo con aceitunas Es verdaderamente fácil y rico. Rinde unas 8 porciones para gente que come bien. Se pueden agregar tantas aceitunas como se quiera, y también se puede probar con aceitunas negras. Se sirve en una fuente el pollo y en otra el arroz, luego en el plato, se salsean con las aceitunas y el jugo. -12 Trozos de pollo. - 1 cucharadita de canela molida. - 1 cucharadita de jengibre en polvo. - 1 Cucharadita de pimentón dulce. - 1/2 cucharadita de pimienta molida. - 60 ml de aceite (de oliva, si uno prefiere) - 2 Cebollas picadas en trozos pequeños o en pluma. - 2 ajíes rojos picados en trozos pequeños. - 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional). - caldo de pollo (para usar si se seca). - cáscara rallada de 2 ó 3 limones (*) - 2 cucharadas de jugo de limón. - 1 (o 2),tazas de aceitunas verdes. Cortar el pollo en trozos. Ponerlo marinar durante una hora por lo menos con: * 1 cucharadita de pimenton dulce * 1 cucharadita de jengibre molido * 1 cucharadita de canela en polvo * 1/2 cucharadita de pimineta molida Luego dorarlo sin que se cocine totalmente en una sartén o cazuela con dos cucharadas de aceite Retirarlo y reservar en una cacerola o cazuela más grande Agregar a la sartén (para rescatar el fondo de cocción) * 4 cucharadas de aceite y cocinar a fuego suave las cebollas y los ajíes. Revolver mientras para rescatar el fondo de cocción.Cuando la cebolla está transparente, agregar todo al pollo. Añadir * cáscara rallada de uno o dos limones, * el jugo de los limones sin semillas, * la/s taza/s de aceitunas descarozadas (sin pepita, semilla) y * 1 1/2 taza de caldo de pollo (o caldo de gallina en cubos)si hiciera falta (eso dice la receta pero hasta ahora no ha hecho falta, y lo preparo seguido) Para espesar, mezclar 1/4 de taza de caldo con 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena) y agregar a la preparación. Cocinar hasta que el pollo este tierno. Acompañar con arroz blanco salseado con el jugo de cocción y las aceitunas Nota: A las aceitunas las coloco en agua unas horas antes y la cambio de a ratos, para evitar que la preparación resulte demasiado salada y para que se liberen de su fuerte sabor amargo. (*) La receta original dice limones encurtidos o confitados. Los que hice quedaron horribles, de modo que uso cáscara de limón rallada lo que le da un sabor cítrico muy rico que queda bien con las aceitunas y el pollo. Fuente Receta: Cocina Marroquí - Anne Wilson modificada por la suscripta Imagen: http://sobrecocina.net/pollo-con-aceitunas/

Torta de zanahorias Es una torta sencilla, sin mucho colesterol (sólo el de tres yemas de huevo), húmeda, esponjosa y muy rica. Ingredientes (*) 1 ½ tazas de azúcar 1 taza de aceite neutro (girasol, por ejemplo) 1 cta. de extracto de vainilla 3 huevos 1 ½ tazas de harina común (preferentemente 0000) ¾ cta. de sal 1 ¼ cta. de bicarbonato de sodio 2 ½ cta. de canela 2 ¼ tazas de zanahoria rallada ½ taza de nueces picadas Preparación En un bowl poner el azúcar, aceite y vainilla y mezclar bien. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien. Tamizar juntos los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y canela) y agregar a la preparación anterior. Añadir la zanahoria y nueces de a poco, mezclando con movimiento envolventes para integrar bien. Molde enmantecado y enharinado de 5cm x 20 cm x 30 cm (según la receta original) o uno redondo de aproximadamente 24 cm de diámetro. (no sobrepasar ⅔ partes de la altura del molde porque crece). Se cuece en horno común a temperatura regular hasta que un palillo salga sin pasta adherida o en microondas: a potencia alta durante 13 a 15 minutos, rotando media vuelta, cada 4 minutos (si no tiene plato giratorio). Dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable, si se desea o decorar como se desee (*) Las medidas usadas son: Taza: 250 ml Cucharadita cta. 5 ml Fuentes: Receta: The Micowave Guide & Cookbook, pág. 232, GE, USA 1977, 1979 Imagen: http://elperiodista.net/2009/11/25/pastel-de-zanahoria-con-glaseado-sabor-maple/

Lemon Pie Lleva 3 preparaciones que se juntan al final, cada una de ellas es sencilla y se puede hacer con facilidad. El único inconveniente es que lleva tiempo. La masa de tartas es para cualquier tarta dulce. La crema de limón se puede hacer sobre el fuego o en microondas. Masa para Tartas dulces 100 grs de manteca blanda Ralladura de 1 limón 3 cucharadas de azúcar 1 yema 1 cucharada de vinagre 1 taza de harina 2 cdas. de agua helada Molde de 22/24 cm de diámetro enmantecado y enharinado. Poner sobre la mesa o en un bol, la manteca, el azúcar, el agua y el vinagre. Aplastar con un tenedor hasta obtener una pasta. Agregar la harina y formar un bollo liso y tierno. No amasarla Aplanarla ligeramente y forrar el molde O Cortar en trozos pequeños y colocarlos más o menos uno al lado del otro. Hacer un "reborde" contra las paredes del molde, y luego, unir y "estirar" con los dedos hasta obtener un espesor parejo. Si se pega a los dedos, enharinarlos y listo. Pinchar la superficie con un tenedor Dejarla descansar 30 minutos en la heladera antes de hornear. Cocinarla en horno moderado hasta que se note sequita y levemente dorada (unos 10 a 12 minutos, depende del horno) Retirar y enfriar. Tip: Si se desea que quede seca y firme hay que volcarle 1 clara sin batir y moverla para que humedezca la masa y tirar el excedente. Relleno 4 yemas 180 g de azúcar 50 g de maicena 100 cc de jugo de limón 1 cda. de ralladura de limón 400 cc. de agua 60 g. de manteca Diluir la maicena con el agua y el jugo de limón. Agregar a las yemas mezcladas con el azúcar y la ralladura de limón Mezclar todo y poner en microondas, cocinando de a 2' a potencia máxima. Total aproximado: 8' (listo cuando hierve o cuando se espesa) También se puede hacer en el fuego convencional, revolviendo constantemente con cuchara de madera para que no forme grumos. Agregar la manteca y mezclar bien. De vez en cuando, mientras se enfría revolverla, para evitar que se forme "nata" (o sea que coagule la superficie) Dejar entibiar. Cobertura Cubrir con merengue suizo, sólo si uno está seguro de la "salud" de los huevos sino hacerlo con merengue italiano. Nunca se deberían usar claras o yemas crudas en una preparación que después no va a ser cocinada por el riesgo de la salmonellosis. Los huevos "sospechosos" son los que tienen la cáscara manchada, especialmente de materia fecal. Merengue suizo 5 claras 10 cucharadas (o el doble del peso de las claras) de azúcar Mezclar en un bol claras con azúcar, llevar a baño de Maria hasta que tome temperatura (50ºC ó si ponés el dorso del dedo se siente caliente). Retirar y batir en la máquina hasta formar un merengue consistente y brillante y frío. Merengue italiano, 5 claras 300 grs. de azúcar 100 cc de agua Hacer un almíbar bolita blanda (118-120ºC). Cuando el almíbar comience a hacerse batir las claras a nieve. Luego, cuando el almíbar esté listo agregar a las claras en forma de hilo, y batir unos 2 minutos más. Armado Rellenar la tarta con crema de limón tibia, una vez fría, poner el merengue y gratinar en horno (1 o 2 minutos), no cocinar el merengue, sólo hasta que tome color dorado. Fuentes: Receta: Tarta: Blanca Cotta, Crema de limón "The microwave, guide & cookbook" Imágen: Internet

Panqueque Party - Ideas para servir dulces y salados con rellenos fríos Cálculo aproximado: 5 panqueques por persona depende de la "voracidad" de los comensales Los panqueques pueden ser comprados (en el super los venden por docena), o preparados en casa lo que es barato. En ese caso, el inconveniente es que lleva tiempo porque se hacen de a uno. La ventaja es que se pueden hacer con anticipación. En el freezer duran unos 3 meses. En la heladera, envueltos en papel de aluminio o foil duran unos 3 días. Presentar en una fuente los panqueques y en bowls las difententes cremas e ingredientes para que cada uno se arme el suyo. Recetas que hay en este post: Panqueques Dips variados salados Ajíes asados Crema de chocolate Crema de limón al microondas Lemon curd Panqueques (salen aproximadamente 20) Ingredientes 3 Huevos 2 Tazas de Leche 1 Taza de Harina 0000 Batir primero los huevos, incorporar la leche y batir nuevamente. Agregar la harina y batir con batidora eléctrica unos 5 minutos o con batidor de alambre o lo que tengas a mano para batir, hasta que la harina quede completamente integrada a los líquidos. Es útil cernir la harina para facilitar su incorporación a la mezcla. La pasta debe quedar de regular consistencia. Dejar descansar una media hora, si queda muy espesa agregar más leche. Antes del primer panqueque colocar una rodaja de manteca, derretirla y mover la sartén hasta que la manteca cubra bien la superficie. La sartén debe estar bien caliente. Verter una medida de medio cucharón aproximadamente si serán finitos, y un cucharón entero si se desea que salgan más gruesos. Dejar caer la mezcla en el centro y mover la sartén para que la masa se distribuya uniformemente. Cocinar de ambos lados. Es normal que el primero se rompa y haya que descartarlo. Agregar manteca en la sartén cada dos o tres panqueques. Mantener a fuego medio para los primeros panqueques e ir bajando el fuego a medida que se hagan los siguientes. (Esta misma receta se puede utilizar para hacer canelones, lasagna, o crepes) Panqueques salados Cremas: Las cantidades están puestas para dar una idea de la proporción. - Queso crema con Ciboulette o en su defecto cebolla de verdeo, o echalotes picadas muy, muy pequeño o trituradas con miniprimer. Se puede agregar mostaza, sal y pimienta a gusto - Queso crema con pepinitos agridulces cortados muy pequeños - Queso crema con mostaza en polvo (o la que quieras) sal y pimienta a gusto - Mayonesa mezclada con queso crema o crema de leche batida espesa - Mezclar 1 pote de queso crema con 2 cucharadas de sopa deshidratada de cebollas y pimienta recién molida. - Paté de higado (Ver receta) mezclado con queso crema - Licuar o procesar el contenido de 1 lata mediana de atún en aceite, escurrido junto con 2 cucharadas de salsa golf. Agregar 1 cucharada de ketchup picante. - Procesar 150 g de queso roquefort con 50 g de crema de leche + 1 cucharada de coñac - Picar fino 2 tallos de apio quitando previamente los filamentos con un pela papas y agregarle crema de leche batida hasta espesar, 1 cucharada de mostaza y gotas de salsa inglesa Condimentos: mayonesa, ketchup, salsa golf, mostaza en cualquiera de sus variedades, sal y pimienta Otros ingredientes Quesos: Roquefort rallado, Dambo cortado en tiritas Jamón cocido o crudo en tiritas Atún Palmitos cortados Huevo duro cortado pequeño Aceitunas verdes y/o negras cortadas Ajíes rojos asados (*) Tomates cortados pequeños, sin semillas. Hojas de albahaca para aromatizar los tomates, por ejemplo Otros sólidos como pollo cocido cortado pequeñito, carne de cerdo cocida y cortada en fetitas, etc. (*) Ajíes asados: lavarlos bien, ponerlos en el horno hasta que se pueda desprender la piel. Pelarlos, sacarles las semillas y las "nervaduras" interiores y listo. Es mejor que sobre una hornalla, al menos a mí se me queman siempre, o me quemo los dedos tratando de impedirlo. Panqueques dulces Cremas: crema de chocolate , crema de limón (tomada del relleno del lemon pie), lemon curd, (recetas más abajo), dulce de leche, crema chantilly... etc. Salsa de caramelo, Helados variados Otros Ingredientes Nueces, almendras y/o avellanas picadas Frutas frescas o al natural cortadas en fetitas por ejemplo: duraznos, ananá en almíbar, peras en almíbar, frutillas, manzanas cortadas en fetas delgadas hervidas unos minutos con azúcar y un chorrito de ron o cognac, bananas en rodajas, etc. Las frutas frescas tienden a oxidarse. Se rocían con jugo de limón para evitarlo. Rellenos Dulces Crema de chocolate Ingredientes: 4 yemas 100 gr de azúcar 200 cc de leche 2 cucharadas colmadas de fécula de maíz 100 gr de chocolate para taza 100 gr de manteca Preparación Batir las yemas con el azúcar y la fécula de maíz. Derretir el chocolate en la leche, y hervir. Agregar, lentamente, la leche hirviendo sobre las yemas batidas, mientras se bate para evitar que se formen grumos. Cocinar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que hierva (desprende burbujas de aire, desde el fondo) Retirar del fuego Agregar la manteca cortada en trocitos Enfriar Una vez fría adquiere una consistencia espesa. (Se puede usar para rellenar tortas, pionono, panqueques, tartas). Crema de limón (en microondas) Ingredientes 4 yemas 180 g de azúcar 50 g de maicena 100 cc de jugo de limón 1 cda. de ralladura de limón 400 cc. de agua 60 g. de manteca Preparación Diluir la maicena con el agua y el jugo de limón. Agregar a las yemas mezcladas con el azúcar y la ralladura de limón Mezclar todo y poner en microondas, cocinando de a 2' a potencia máxima. Total aproximado: 8' (listo cuando hierve o cuando se espesa) Agregar la manteca y mezclar bien. Dejar enfriar o entibiar. (se usa también para hacer lemon pie) Lemon Curd Ingredientes ralladura de un limón 1 taza de Jugo de Limón 9 yemas 200 g de azúcar 150 g de manteca fría en cubos: Preparación En un bowl de acero inoxidable o cacerolita que no sea de aluminio colocar las yemas e incorporar el jugo de limón y azúcar. Comenzar a mezclar con un batidor de mano sin batir para no incorporar aire Llevar el bowl sobre un fuego suave y mezclar enérgicamente en forma de ocho durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la preparación espese. Una vez espesa retirar del fuego y añadir de a poco la manteca fría previamente cortada en cubos, mezclar hasta que emulsione. Dejar enfriar a temperatura ambiente o en un baño de María inverso. Fuente: http://mario837.wordpress.com/2008/01/02/panqueque-party/ http://www.elplacerdeinvitar.com.ar/01_cocina/012400_dips.html Panqueques dulces y salados - María Adela Baldi - Cocina Vosotras, cuaderno N'12

Paté de hígado Ingredientes Como en la mayor parte de las preparaciones saladas hay una parte que es "a ojo" por lo que las cantidades son aproximadas. Cada uno deberá ajustar los condimentos a su gusto. O sea se puede poner más cebollas, usar otro vino (probé con vermouth o jerez u oporto y quedó igualmente rico), agregar más manteca, quitar el laurel, etc. No sugiero sacarle el tomillo, porque le da un sabor interesante. 500 gr. de hígado de pollo, cerdo, vaca 3 o 4 cebollas de verdeo 1 echalote, cebolla morada, u cualquier otra mediana Un poco de aceite de oliva 150 gr. de manteca 200 cc. crema de leche 1 vaso de vino cosecha tardía ramita de tomillo 1 hoja de laurel Picar cebolla de verdeo y echalotes o cebollas, bien pequeño Cocinar en una sartén con manteca (50 grs.) y aceite de oliva Hervir previamente el hígado de pollo (o de cerdo) limpio con tomillo y una hojita de laurel. Cortarlo en cubos y saltarlo con la cebolla, agregar vino cosecha tardía (porque es dulce) y crema de leche. Esperar que se espese un poco. Procesar Salpimentar Agregar manteca mientras se procesa (100 grs.) Listo Fuente: Receta: Dolli Irigoyen (modificada por la suscripta) Foto: img=http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTNH1tMM45tlehf-hy132DQNzhFyfTyZLohjOCpsPhWFIylIVtiOA

Locro semi "light" El locro es un guiso popular, y como todos los guisos populares se cocina con lo que se tiene cerca de la olla, por lo que es posible que existan tantas recetas como familias que lo preparan. Esta receta la encontré en Internet, hace mucho tiempo (tiempo ciber, por supuesto) y, según decía, su autora era la gran cocinera Ada Cóncaro. Tiene también modificaciones de mi autoría Me gustó porque es posible conservar el maravilloso sabor del guiso y no usar ingredientes muy grasos como "cuerito de chancho", "patitas de cerdo", "tripa gorda" y otros. O sea, este Locro es apto para personas que prefieren no comer tantas grasas animales en una sentada. Ingredientes para 6 personas Para el Guiso 1/2 k de maíz blanco partido remojado de un día para el otro en 4 litros de agua 1/2 k de pechito de cerdo salado cocido, desgrasado y cortado después de la cocción. 300 g de carne de cerdo (lomo, carré u otra) desgrasada 1/2 kg. de grano de pecho (*) o tapa de asado o según la receta original, 1/2 k de falda desgrasada. 4 chorizos criollos cortados o chorizos de cerdo, previamente hervidos para sacarles un poco de grasa. 1/2 k de porotos pallares remojados y hervidos aparte (la receta decía porotos de manteca, y en algún lugar leí alubias, por lo que resumiendo: porotos blancos) 1 k de zapallo criollo cortado en trozos Opcionales 1 mandioca troceada, en verdad, semi-opcional porque si se consigue aporta lo suyo. Panceta ahumada tiernizada en dados o Panceta ahumada con cuero, o Panceta salada, en fin... a gusto Chorizos colorados de buena calidad. Salchichas criollas previamente hervidas para sacarles la grasa Los opcionales se suman a los ingredientes. Para la salsa 1 cebolla picada Pimentón, ají molido, pimienta de cayena Aceite Opcional: Ajíes colorados frescos, cortados en daditos muy pequeños Preparación Poné a remojar el maíz partido en 4 litros de agua. En esa misma agua lo cocinarás al día siguiente. Poné a remojar los porotos. Al día siguiente, desechá los que flotan, cambiales el agua y hervilos hasta que estén tiernos pero firmes para que no se deshagan luego. Cocina el maíz en la misma agua de remojo. cuando comience a hervir, echar las carnes crudas. Si usas falda primero colocar el cerdo y luego la falda, porque tienen diferentes puntos de cocción. Cuando el maíz esta tierno, incorporar el zapallo cortado en dados con la mandioca y los porotos ya cocidos, las carnes cocidas: pechito de cerdo y chorizos y las carnes opcionales que ya están cocidas, como la panceta ahumada tiernizada. Si durante la cocción se seca, agregar agua o caldo de verduras. Salsa Cocinar la cebolla con el ají fresco, en aceite hasta que esté transparente, ají molido y pimienta de cayena a gusto. Si te gusta podés agregar pimentón dulce, preferentemente una vez que lo retirás del fuego, porque es sensible al calor y si se quema tiene un sabor amargo muy desagradable Se sirve en cazuelitas o platos individuales y la salsa en un recipiente aparte. Notas * El "grano de pecho" es un corte tradicional, que conocen los carniceros de "antes". Es en verdad la tapa de la falda o primera porción de la tapa de asado, la parte más gruesa. Es una carne sabrosa y firme (tiene grasa entre sus fibras) y permite una cocción prolongada sin deshacerse. - El maíz se cocina en el agua de remojo para conservar el almidón lo que hará que el caldo sea cremoso y suave. Esa también es la función de la mandioca. - El zapallo que se usa es zapallo criollo, no calabaza. Se deshace durante la cocción y aporta un hermoso color naranja además del sabor. - Pancetas La panceta "tiernizada" prácticamente no tiene grasa. Si se desea usar panceta salada, lavarla bien previamente porque aporta muchísima sal. También se puede usar panceta ahumada con cuero. En todos los casos se agrega cortada en cubos, la panceta salada con las carnes crudas y las otras dos, con las carnes cocidas y chorizo colorado. - Chorizos Los chorizos colorados sólo deben agregarse si son de buena calidad y sabrosos. Por algún motivo misterioso muchos tienen un leve sabor ácido que es desagradable. El color rojo que aportarían lo dará luego la salsita - La pimienta de Cayena, que en verdad no es pimienta sinó ajíes secados y picados es MUY PICANTE por lo que debe usarse con "respeto". En general yo preparo una buena cantidad de salsa SIN Pimenta de Cayena, la separo en dos partes y a una se la agrego y la otra la dejo para los más sensibles, como yo. Imagenes de algunos ingredientes: Zapallo criollo plomo Mandioca Panceta ahumada Panceta salada Panceta tiernizada Luego del 25 contaré con fotos propias que agregaré ¡Que lo disfruten!