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Saladitos rellenos Quién se puede resistir a esos deliciosos saladitos rellenos que venden en panaderías y pastelerías y que son un aperitivo exquisito para cualquier fiesta de cumpleaños o evento familiar. Son perfectos para picotear y se puede rellenar de muchas formas. Y hoy os presento dos ejemplos, rollitos de salchichas y bacon y mini croissants de langostinos. Son súper fáciles y volarán de vuestra mesa… INGREDIENTES: Mini croissants de langostinos: Langostinos cocidos Queso en lonchas Hojaldre fresco Sal y pimienta Rollitos de salchichas y bacon: Salchichas coctel (pequeñas) Bacon Hojaldre ELABORACIÓN: Para hacer los mini croissants de langostinos, cortamos un rectángulo de hojaldre fresco en triángulos. En la parte más ancha colocamos los langostinos y un poco de queso espolvoreándolos con sal y pimienta y después los enrollamos dándoles forma de croissant. Los saladitos de salchichas y bacon son más sencillos. Cortamos rectángulos del ancho de la salchicha, envolvemos la salchicha en bacon y enrollamos con el hojaldre. Antes de meterlos al horno los pintamos con huevo, así brillan más. Horneamos a 180º durante unos 20 minutos. Fuente: www.lacocinadecarbon.com

Pizza de queso Cabrales (Asturiano, como Fernando Alonso) Asturias es una región muy rica en variedad de quesos pero quizás el más conocido por todo el mundo es el “Queso Cabrales” de aroma y sabor fuerte, un manjar para los sentidos. Está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde 1981. La zona de elaboración de este producto comprende el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos en Asturias. La leche empleada para su elaboración, se obtiene exclusivamente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen protegida. El ganado del que se obtiene la leche se alimenta en pastos de montaña. INGREDIENTES Para la masa de pizza: 200 gr. Agua 300 gr. De harina de fuerza 1/2 cucharadita de sal 20 gr.levadura fresca 15 gr. de aceite de oliva virgen extra Para cubrir la pizza: Queso Cabrales Cebolla Bacón 3 yemas de huevo Tomates cherry Pera (opcional) ELABORACIÓN: Masa de pizza: Para hacer la masa, primero mezclamos en una fuente honda la harina con la sal y la levadura en un recipiente amplio. Haz un volcán en el centro y añade el agua templada y el aceite de oliva. Remueve bien hasta que quede una masa que se desprenda de las paredes de la fuente. Vuelca la masa en una mesa enharinada ligeramente. Amasamos para que la masa quede elástica y suba bien. Para ello aplastamos y estiramos la masa con la base de la mano derecha, dobla la masa por la mitad y presiona de nuevo con la base de las dos manos. Repetimos el proceso de forma continuada durante cinco minutos. Durante el trabajo se espolvorea de vez en cuando un poco de harina la mesa de trabajo y en las manos, para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeñas cantidades. Colocamos la masa en una fuente honda y ligeramente aceitada. Cubrimos con un trapo limpio y dejamos fermentar en sitio cálido hasta que doble su volumen. Una vez fermentada, colocamos la masa en la mesa enharinada y aplasta la masa con los puños suavemente para eliminar el exceso de gas formado en el interior. Cortamos dos o tres porciones y las estiramos con rodillo sobre la mesa, hasta que quede fina y le vamos dando forma rectangular o redonda según nos guste. Cubrir la pizza: Cortamos la cebolla y la picamos. Ponemos un poco de aceite en una sartén y empezamos a pochar la cebolla. Añadimos el bacón cortado en tiras finas y dejamos que se integre en la cebolla. Vertemos las yemas de los huevos y la nata líquida removiendo durante un par de minutos. Retiramos la salsa del fuego y con cuidado cubrimos la superficie de la pizza (o pizzas) con ella Cortamos el “Queso Cabrales” en trozos y vamos colocando de forma abundante por encima de la salsa. Ahora colocamos los tomates cherry cortados en dos mitades y si queremos darle un toque especial podemos cortar unos taquitos de pera y añadirlos por encima (delicioso). Horneamos a horno muy fuerte, 250º-290º hasta que quede crujiente y dorada. Si te ha gustado esta receta, por favor vótanos para el Canal Cocina, siguiendo las siguientes instrucciones: PULSA AQUÍ PARA VOTAR www.lacocinadecarbon.com

Cómo hacer gominolas para adultos paso a paso ¿Crees que los dulces son sólo cosa de niños? Hoy os voy a enseñar a hacer unas riquísimas y originales gominolas de licor con o sin alcohol. Os servirán de aperitivo o para adornar un postre y estoy seguro que fascinarán a vuestros invitados, por supuesto si se las regalas a la persona amada ¡no se resistirá a la tentación! Y sucumbirá…. link: http://www.youtube.com/watch?v=QyLGCx2hh9M Fuente: www.lacocinadecarbon.com Si te ha gustado esta receta, por favor vótanos para el Canal Cocina, siguiendo las siguientes instrucciones: PULSA AQUÍ PARA VOTAR

Torrijas "SU" con crema pastelera de vainilla o fresa Me encantan las Torrijas, es un dulce que no tiene una sola manera de elaborarse sino que como muchos otros dulces tradicionales en cada región se hace de una manera distinta y cada cocinera tiene su punto especial. Donde yo vivo se hacen con leche, canela, azúcar y huevo para rebozar, pero yo este año he decidido rellenarlas con crema pastelera de vainilla y fresa para darles un toque de color y divertido. INGREDIENTES: Para la crema de fresa: ½ litro de batido de fresa (yo lo uso de la marca Hacendado “Mercadona”) 4 yemas 150 gr de azúcar 30 g de Maizena Para la crema de vainilla: ½ litro de batido de Vainilla (yo lo uso de la marca Hacendado “Mercadona”) 4 yemas 150 gr de azúcar 30 g de Maizena Para las torrijas: 12 moldes de canutillo (los venden en cualquier ferretería) 12 rebanadas de Pan de Molde ½ litro de Leche Ralladura de limón 2 palitos de Canela 100 gr. de Azúcar 3 huevos Aceite de oliva suave para freír ELABORACIÓN Crema de fresa: Se mezclan las yemas, el azúcar y la Maizena. Con las varillas de la batidora batimos bien hasta que quede sin grumos, añadimos el batido de fresa y ponemos a cocer hasta que espese sin dejar de remover para que no se pegue. Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera. Crema de vainilla: Se mezclan las yemas, el azúcar y la Maizena. Con las varillas de la batidora batimos bien hasta que quede sin grumos, añadimos el batido de vainilla y ponemos a cocer hasta que espese sin dejar de remover para que no se pegue. Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera. Torrijas: Ponemos en un cazo la leche, la ralladura de limón, los palitos de canela y el azúcar. Hervimos unos minutos y dejamos reposar hasta que esté fría. En un plato hondo batimos los huevos y reservamos. Comenzamos a elaborar las torrijas: Remojamos las rebanadas de pan en la leche fría. Ponemos las rebanadas sobre papel de aluminio y las presionamos con una espátula plana. Enrrollamos las rebanadas en los moldes de canutillos, con mucho cuidado para que no se rompan. Pasamos la rebanada enrollada en el molde por los huevos batidos, que antes habíamos reservado. Freímos en abundante aceite caliente, hasta que tomen un ligero color dorado. Dejamos escurrir sobre papel de cocina y una vez frías quitamos el canutillo (muy importante que estén frías ya que aparte de poder romperlas nos podemos quemar). Rebozamos con azúcar y las rellenamos con las cremas de fresa y vainilla. www.lacocinadecarbon.com Si te ha gustado esta receta, por favor vótanos para el Canal Cocina, siguiendo las siguientes instrucciones: PULSA AQUÍ PARA VOTAR

Galletas de almendra en molde En el sentido más general, podríamos afirmar que una estrella es todo cuerpo celeste que brilla con luz propia. Pues bien estas galletas que os presento son también celestiales y brillarán con luz propia en vuestras mesas INGREDIENTES 150 gr. de mantequilla derretida 2 yemas de huevo 210 gr. de azúcar 2 tazas de maicena 1 taza de harina 50 gr. de almendra 1 pizca de sal 1 vasito de zumo de limón Chocolate 70% cacao para decorar (opcional) ELABORACIÓN Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar, las yemas y el vasito de zumo de limón. Añadimos la almendra y el resto de los ingredientes y formamos una masa. Con la masa Formamos bolitas y las aplastamos dentro del molde hasta rellenar (quien no tenga moldes puede aplastar las bolitas y hacerlas tipo suspiro, si lo hacéis así separarlas un poco en el horno para que no se peguen. Horneamos a 250 grados durante 10 minutos. Dejamos enfriar para desmoldar y si no las hemos hecho en molde tenemos que esperar para tocarlas ya que se pueden romper. DECORACIÓN: Para quien lo haga en molde: Derretimos el chocolate al microondas y con ayuda de una cucharilla lo vamos vertiendo en el hueco central y dejamos que solidifique. Para quien lo haga sin molde: Derretimos el chocolate al microondas y las vamos bañando una por una. Fuente: www.lacocinadecarbon.com Si te ha gustado esta receta, por favor vótanos para el Canal Cocina, siguiendo las siguientes instrucciones: PULSA AQUÍ PARA VOTAR

Cómo hacer los donuts/donas de Hommer Simpson ¿Qué sería del desayuno, la merienda moderna y de Hommer Simpson sin los donuts? Nos hemos acostumbrado tanto a ellos que han llegado a parecernos cosa de nuestro tiempo. Pero no es así. Durante doscientos años, los donuts no tuvieron agujero en el centro. Este bollo de pasta frita nació en Holanda en el siglo XVII, y cruzó el Atlántico con los emigrantes de este país que poblaron Pennsylvania. Allí fue bautizado con el nombre actual, y allí adquirió el orificio que lo ha hecho famoso. La denominación, doughnut, literalmente “nuez de pasta” hace referencia a su forma redonda y pequeña, como el fruto seco. El hueco central lo adquirió en 1847, cuando el marino Hanson Gregory agujereó los bollos que elaboraba su madre para hacer que se frieran mejor. Una placa recuerda hoy su “gesta” en su localidad natal. Hoy os presento mis “Donuts” caseros que están para chuparse los dedos y que naturalmente son más sanos que los industriales. Date el capricho. INGREDIENTES Para la masa: 200 gr de leche 50 gr de mantequilla Ralladura de limón 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de sal 2 yemas de huevo 25 gr de levadura prensada 480 gr de harina Para el glaseado: 300 gr de azúcar 100 gr de agua 50 gr de esencia de vainilla ELABORACIÓN: Masa: Templamos la leche al microondas. A continuación en una fuente honda vertemos la leche con todos los demás ingredientes excepto la harina y con ayuda de una cuchara de madera comenzamos a mezclar hasta que todos estén completamente integrados. Añadimos ahora la harina y amasamos hasta que obtengamos una masa elástica y que no se pegue a los bordes de la fuente. Dejamos que la masa repose durante una hora tapada con un paño y en lugar cálido. Pasado este tiempo la extendemos dándole 1 cm de grosor y forma de donut, yo he utilizado un cortador de donut (de venta en ferreterías y tiendas de menaje) pero podemos hacerlo con un vaso de agua y para el agujero un tapón de Coca-Cola o similar. Cuando estén todos cortados se pone al fuego una sartén con aceite templado (si estuviera muy caliente los donuts se quemarían y no tendrían ese color dorado tan característico) Los freímos hasta que estén dorados y los bañamos en el glaseado inmediatamente. Glaseado: Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y hacemos un almíbar con ellos (ojo no dejar de remover). Y así obtendremos donuts/donas como las que come Hommer Simpson! Fuente: www.lacocinadecarbon.com Si te ha gustado esta receta, por favor vótanos para el Canal Cocina, siguiendo las siguientes instrucciones: PULSA AQUÍ PARA VOTAR

Pastel cremoso de chocolate y frutos secos De vez en cuando es bueno darse un capricho así que para lo más golosos ahí va una receta para darle placer a los cinco sentidos. INGREDIENTES: 150 gr de chocolate con leche 100 gr de mantequilla 100 gr de azúcar glace 50 gr de nuestro fruto seco favorito 75 gr de harina 4 huevos ELABORACIÓN: En una fuente honda batimos los huevos y el azúcar. Ponemos en un recipiente el chocolate con leche y la mantequilla y los derretimos, bien al microondas o bien al baño maría y lo añadimos a la mezcla de azúcar y huevos. Mezclamos bien para que todos los ingredientes queden integrados. Añadimos los frutos secos (nueces, almendras, cualquier fruto seco que nos guste) cortados en trozos grandes y rebozados en harina para que no se bajen al fondo. Removemos para distribuirlos por la mezcla. Por último, incorporamos la harina y lo removemos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en un molde de bizcocho untado con mantequilla y espolvoreado con cacao en polvo. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos y ya está listo para "golosear". Si te ha gustado esta receta, por favor vótanos para el Canal Cocina, siguiendo las siguientes instrucciones: PULSA AQUÍ PARA VOTAR

Empanada "Pop" Ahora que empiezan los días de calor y quedamos con los amigos para ir de excursión, picnic o más adelante a la playa, esta empanada te hará quedar como un gran chef ante tus amigos sin perder mucho tiempo. INGREDIENTES: 2 rectángulos de hojaldre precocinado 3 latas de sardinas (si no nos gustan las sardinas podemos utilizar albóndigas de bote) Queso rallado Tomate frito ELABORACIÓN: Forramos la placa del horno con papel vegetal o con papel de aluminio y extendemos uno de los rectángulos de hojaldre. Si usamos sardinas de lata debemos abrirlas por la mitad y quitarles la raspa y si usamos albóndigas de bote tenemos que aplastarlas con un tenedor para desmenuzar la carne. Esparcimos la carne o el pescado encima del rectángulo de hojaldre que tenemos en la placa de horno sin llegar a los bordes para luego poder sellar bien. Cubrimos con una capa fina de tomate frito y espolvoreamos con queso rallado. Tapamos con el segundo rectángulo de hojaldre. Doblamos los bordes y los sellamos apretando con un tenedor. Decoramos con los restos de hojaldre y pincelamos con huevo. Horneamos 30 minutos con la parte de abajo a 250 grados. Después de estos 30 minutos la masa habrá subido y tomará un ligero color dorado. Fuente: www.lacocinadecarbon.com Si te ha gustado esta receta, por favor vótanos para el Canal Cocina, siguiendo las siguientes instrucciones: PULSA AQUÍ PARA VOTAR